Podle odborníků je to hroznové semeno, které obsahuje maximální množství užitečných a výživných látek pro tělo. Dužnina se skládá převážně z vody, cukru a malé části organických kyselin. Při zpracování semena neztrácejí své léčivé vlastnosti a lze je také konzumovat doma spolu se samotnými bobulemi. Jaké jsou výhody a poškození tohoto produktu pro tělo – budeme dále zvažovat.
Popis a složení
Semena hroznů mají kulatý nebo podlouhlý tvar, jsou na dotek dost tvrdá, ale zároveň nejsou odolná a snadno se žvýkají. Říká se jim šrot. Chutnají trochu svíravě, se specifickou hořkostí, která je patrná zejména u některých odrůd, a zároveň nemají výrazné aroma. Barva se může lišit v závislosti na odrůdě – od světle hnědé po zelenou.
Různorodé chemické složení pomáhá produktu příznivě působit na různé systémy lidského těla. Zahrnuje vlákninu, třísloviny, různé kyseliny, fytosteroly a chlorofyl.
O prospěšnosti vlákniny pro lidský organismus není třeba mluvit. V trávicím traktu semena hroznů čistí střevní stěny, zbavují se různých druhů usazenin. Vzhledem k tomu, že celé kosti jsou poměrně tvrdé, mohou mechanickým nárazem poškodit sliznici v jejích možných slabinách, proto byste měli prvky důkladně žvýkat a spolknout je spolu s dužinou.
Třísloviny mají hojivý a protizánětlivý účinek. Pomáhají zvyšovat pevnost stěn cév, zlepšují činnost trávicích orgánů, pomáhají při drobných zánětech sliznice způsobených poškozením.
Mezi mastnými kyselinami zaujímá zvláštní místo kyselina linolová, která má obrovský vliv na lidský organismus. Semena koncentrují velké množství takových kyselin, které jsou vynikajícími antioxidanty, podporují činnost srdce a cév, zlepšují vzhled vlasů a pokožky. Organické kyseliny stimulují metabolické procesy a tvorbu žaludeční šťávy, navíc zbavují tělo choroboplodných zárodků a bakterií. Aminokyseliny pomáhají normalizovat metabolismus a jsou zodpovědné za regeneraci, kyselina listová, askorbová a nikotinová přispívají ke zlepšení celkového zdraví.
Chlorofyl je přírodní antibiotikum a má také antiseptický účinek. Zabraňuje zánětlivým procesům, hojí rány a praskliny, působí také jako výborný antioxidant a je zodpovědný za regeneraci tkání. Jeho užívání má příznivý vliv na vzhled a zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Fytosteroly jsou látky podobné hormonům, které jsou prospěšné pro muže i ženy.
Hroznová semínka jsou navíc bohatá na vitamíny a minerály. Obsahují retinol, riboflavin, thiamin, tokoferol, železo, vápník, hořčík, draslík a mnoho dalších užitečných látek. Takové množství vitamínů může pomoci posílit imunitní systém, zlepšit metabolismus a zlepšit fungování nervového systému. Vysoký obsah tokoferolu, lidově známého jako vitamín E, pomáhá produktu působit jako silný antioxidant a podporovat omlazení pleti.
Je také nemožné nevšimnout si obsahu takových užitečných látek v jádrech hroznů, jako je jód, měď, železo, kobalt, zinek, mangan a fluor. Tyto prvky jsou zodpovědné za normalizaci fungování tkání a systémů těla.
léčivé vlastnosti
Hroznová semínka ovlivňují fungování různých tělesných systémů. Zodpovídají za jeho správnou funkci a celkový stav. Faktem je, že hlavní charakteristikou semen jsou jejich výrazné vlastnosti jako antioxidanty. Kromě toho se moučka odedávna používá při léčbě rakoviny a v současnosti pomáhá v jejich prevenci. Také použití hroznových semen může normalizovat činnost kardiovaskulárního systému. To je způsobeno obsahem organických kyselin a chlorofylu v nich. Tyto látky jsou zodpovědné za fungování různých systémů lidského těla.
Použití jídla může zlepšit krevní oběh a normalizovat viskozitu krve, odolnost žil a tepen, je dobrou prevencí vzniku krevních sraženin a křečových žil. Organické kyseliny také normalizují fungování krevních cév a srdečního svalu, čímž pomáhají snižovat riziko srdečního infarktu a mrtvice.
Vzhledem k tomu, že většina cukrů je obsažena v měkké části bobulí, a nikoli v semenech, lze jídlo použít při cukrovce, což je zvláště důležité pro normalizaci funkce slinivky břišní a odstraňování škodlivých látek a toxinů z těla. Semínka také pomáhají chránit zrak diabetiků a zabraňují rozvoji retinopatie.
Pokrm má také dobrý vliv na činnost trávicího systému. Kosti jsou schopny čistit střeva a přitom zabraňovat vzniku různých zánětlivých procesů a množení patogenních bakterií. Organické kyseliny, stejně jako mastné kyseliny, dobře stimulují žlučové cesty, pod jejich vlivem se rychleji tráví tuky, klesá hladina cholesterolu.
Použití jídla je relevantní pro ženy i muže. V prvním případě je produkt schopen aktivovat proces hubnutí stimulací metabolických procesů a zesíleným čištěním těla. Navíc je zachováno mládí pokožky, zlepšuje se její vzhled, předchází se onemocnění v oblasti gynekologie a cyklus se vrací do normálu. U mužů je použití hroznových semen způsobeno normalizací reprodukční funkce a zlepšením krevního oběhu v pánevních orgánech. Jídlo se také používá k prevenci impotence.
Je třeba poznamenat, že konzumace jídla nejen neškodí, ale je také prospěšná pro zdraví. Jeho pozitivní vlastnosti ovlivňují širokou škálu oblastí lidského těla. Jako každý produkt má však řadu podmínek, za kterých je lepší se konzumaci hroznových semínek vyhnout.
– Hrozny jsou bohaté na fytonutrienty, včetně polyfenolů, resveratrolu a karotenoidů. Fytonutrienty jsou chemické látky, které jsou produkovány rostlinami a mají příznivý vliv na organismus, a proto je tak důležité zařazovat rostlinnou stravu do jídelníčku.
Většina antioxidantů a živin se nachází ve slupce a semenech hroznů, dužina neobsahuje více než 5% z celkového užitečného složení.
Hrozny dále obsahují vitamíny B, K, vitamíny A, C, E, draslík, vápník, železo, hořčík a měď. Bobule navíc obsahují vlákninu, organické kyseliny a cukr.
Jak si vybrat hrozny, říkají odborníci z Roskachestvo
Zdravotní přínosy hroznů
Zdroj antioxidantů. Největší část polyfenolů, které hrozny obsahují, jsou flavonoidy, v těle fungují jako přírodní antioxidanty. Flavonoidy zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů na buňky těla. Právě vliv volných radikálů způsobuje mutace a urychluje proces stárnutí a také vyvolává rozvoj neurodegenerativních onemocnění (mezi nimi Alzheimerova a Parkinsonova choroba). Antioxidanty pomáhají nejen zpomalit tyto procesy, ale také obnovit poškozené buňky.
Hrozny jsou pokladnicí antioxidantů, včetně vitamínu C, beta-karotenu a resveratrolu. Tyto antioxidanty mají silný protizánětlivý účinek, díky čemuž jsou hrozny užitečné pro prevenci mnoha nemocí.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Hrozny také obsahují antioxidanty zvané polyfenoly. Polyfenoly mají schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu a snižovat riziko aterosklerózy. Tento antioxidant má také příznivý vliv na činnost srdečního svalu.
Další užitečnou látkou, která je přítomna v hroznech, je resveratrol. Tato látka, která se dostává do těla z hroznů, posiluje cévy a uvolňuje jejich stěny, čímž zabraňuje nárůstu tlaku.
Bobule dále obsahují flavonoidy, které zabraňují tvorbě krevních sraženin, za zvláště důležitý flavonoid pro tělo je považován rutin. Tato látka zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, čímž minimalizuje riziko mrtvice nebo infarktu.
Výhody pro trávicí systém. Hrozny obsahují vlákninu, o které je známo, že je zodpovědná za zlepšení trávení. Navzdory skutečnosti, že 100 g bobulí obsahuje pouze asi 5% denní potřeby, je to pro bobule docela dobrý ukazatel. Vláknina v lidském těle hraje důležitou roli ve správném fungování střev a také snižuje riziko vzniku hemoroidů a divertikulitidy.
Škody a kontraindikace
Za prvé, hrozny se nedoporučují používat během exacerbace peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku, stejně jako nadýmání a průjmu. Kontraindikacemi jsou také: cukrovka, obezita, hypertenze, cirhóza jater, kolitida, kaz a stomatitida, protože hrozny obsahují velmi velké množství cukru.
I při absenci kontraindikací je důležité vědět o doporučeních pro spotřebu tohoto bobule. Hrozny by se měly jíst odděleně od ostatních potravin, s výjimkou jiného sladkého ovoce a bobulovin. Jinak mohou hrozny vyvolat fermentační procesy ve střevech. Večerní konzumace hroznů se také nedoporučuje kvůli snížené produkci inzulínu v tomto období, které znesnadňuje zpracování takto sladké bobule.
Optimální porce hroznů je 100–150 g.
Zubaři radí po konzumaci hroznů si důkladně vypláchnout ústa, protože cukry obsažené ve velkém množství v bobulích mají škodlivý vliv na zubní sklovinu. Ihned po požití těchto bobulí byste se však měli zdržet čištění zubů kartáčkem, protože jejich kyseliny mají schopnost změkčit zubní sklovinu. K dosažení požadovaného efektu bude stačit jen důkladně vypláchnout ústa teplou vodou.
Zneužívání hroznů může způsobit vážné poškození zdraví, mezi vedlejší účinky: střevní nevolnost, průjem, nadýmání, zvýšená hladina glukózy, kaz, zničení zubní skloviny, fermentace ve střevech.
Lidé trpící alergickými reakcemi by měli být s používáním černých hroznů obzvláště opatrní: obsahují vyšší koncentraci potenciálně alergických látek.
Je možné jíst hrozny s kameny?
Odpověď na tuto otázku je jednoznačně kladná, přičemž jejich konzumace je nejen možná, ale i nezbytná.
Hroznová semínka mají svíravou, mírně nahořklou chuť. Často jsou prakticky bez zápachu. Jejich jádra jsou tenká, snadno prasknou. Velikost a barva semen závisí na tom, ke které odrůdě hrozny patří.
Semena hroznů mají také velké množství užitečných látek. Obsahují vitamín E, vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín PP, fosfor, vápník, sodík, hořčík, draslík. Mimo jiné obsahují různé třísloviny, bílkoviny, nenasycené a nasycené mastné kyseliny, fytosteroly, flavonoidy, aminokyseliny a mnoho dalších užitečných látek.
Hroznová semínka, stejně jako hrozny samotné, mají výrazné antioxidační vlastnosti, přičemž právě semena obsahují nejvyšší koncentraci antioxidantů. Kosti normalizují a urychlují metabolické procesy v těle. Díky hořčíku mají pozitivní vliv na práci nervové soustavy, zmírňují podrážděnost, bojují s apatií, únavou a nervovým napětím.
Hroznová semínka obsahují draslík a vitamín K, který má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Pomáhají posilovat stěny cév, snižují riziko trombózy. Zodpovídají také za snižování hladiny špatného cholesterolu v krvi a normalizují krevní tlak.
