Jasná rubínová zrna jsou neuvěřitelně šťavnatá a sladká, tato bobule je zdravá a ideální pro přípravu různých pokrmů. Zjistěte, jak správně jíst granátové jablko a kdo ho potřebuje zařazovat do svého jídelníčku častěji
Zmínky o tomto „požehnaném“ ovoci se nacházejí v posvátných textech Bible, Tóry a Koránu. Granátové jablko je oslavováno v Homérových básních a zobrazováno na plátnech slavných umělců. Vědci již dlouho studují přínosy „zrnitého jablka“ pro zdraví a dlouhověkost. Jak správně jíst granátové jablko a co se z něj dá připravit? Sdílíme návody a recepty.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovídá na aktuální dotazy čtenářů Rustem Sadykov, Ph.D., nutriční specialista, gastroenterolog na klinice Imunohealth.
Jak často byste měli jíst granátové jablko, abyste zvýšili hemoglobin?
Studie ukázaly, že konzumace této bobule může pomoci zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi. Granátová jablka totiž obsahují velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, včetně vitamínu C, kyseliny listové a železa, které jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek.
Doporučuje se jíst granátové jablko denně pro udržení zdravých hladin hemoglobinu a prevenci anémie z nedostatku železa. Hodně ale záleží na vašich individuálních potřebách a zdravotním stavu. Většině lidí stačí sníst porci granátového jablka (asi 1 šálek semínek granátového jablka) každý den. Pokud vám však hrozí anémie kvůli základnímu zdravotnímu stavu nebo faktorům životního stylu, možná budete muset zvýšit příjem granátového jablka na dvě porce denně.
Je také důležité, abyste se ujistili, že přijímáte dostatek dalších základních živin, jako je železo, kyselina listová a vitamín B12, abyste předešli anémii.
Kolik granátových jablek mohou sníst děti a dospělí?
Doporučuje se, aby dospělí snědli asi 1 šálek semínek granátového jablka denně. Pro děti je doporučená velikost porce asi 1/4 šálku denně. Vyplatí se také zařadit do svého jídelníčku další zdroje železa, kyseliny listové a vitamínu B12, abyste zajistili dostatečný příjem těchto základních živin.
Množství zkonzumovaného granátového jablka je určeno individuálními stravovacími potřebami a preferencemi. Faktory, jako je věk, zdraví, úroveň aktivity a nutriční nedostatky, mohou ovlivnit, kolik granátového jablka byste měli konzumovat.
Kromě toho se množství bobulí, které lze bezpečně konzumovat, může také lišit v závislosti na jiných lécích nebo doplňcích, které člověk může užívat. Je důležité konzultovat se svým lékařem, abyste určili optimální množství granátového jablka, které zařadit do svého jídelníčku.
Komu lze zakázat granátové jablko?
Neměli by ho jíst alergici. Konzumaci granátového jablka by měli omezit i lidé s onemocněním ledvin nebo žlučníku, poruchami krvácení a ti, kteří užívají léky na ředění krve.
Mohou těhotné ženy jíst granátová jablka?
Těhotné ženy mohou obecně konzumovat granátová jablka s mírou. I když je důležité promluvit si se svým poskytovatelem zdravotní péče před přidáním jakýchkoli nových potravin do vaší stravy.
Granátová jablka jsou bohatá na vlákninu, vitamín C a další živiny, které mohou být užitečné během těhotenství, ale mohou také rušit některé léky. Kromě toho se nastávající matky mohou chtít vyhnout konzumaci šťávy z granátového jablka, protože může obsahovat vyšší hladiny cukru než mnoho druhů ovoce.
Spisovatel na volné noze specializující se na psaní o výživě, vaření, kutilství a osobní péči.
Odborník na výživu, výživový poradce. Certifikovaný technolog cateringových produktů. Poradce pro regulaci hmotnosti a psychologii stravování. Expert na výběr vitamínů a stopových prvků.
Granátové jablko je skutečnou superpotravinou, protože je plné vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování našeho těla. Plody posilují zdraví srdce a cév, mají protizánětlivé vlastnosti a chrání před stárnutím. A to není úplný seznam jejich prospěšných vlastností.
Mnoho lidí se ale tomuto ovoci vyhýbá právě proto, že neví, jak ho správně oloupat a jíst. Ve skutečnosti je granátové jablko jedinečné i tím, že je v něm téměř vše jedlé – jak semínka, tak slupka. Ale i přes své úžasné vlastnosti je ovoce v některých případech kontraindikováno. A jeho nadměrné užívání může způsobit více škody než užitku.
Jak správně čistit a jíst toto zdravé ovoce a jaké další vlastnosti má?
Užitečné vlastnosti granátového jablka
Granátové jablko obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo. Mezi nimi: vitamíny C, E a K, kyselina listová a další vitamíny B, draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík, bílkoviny, flavonoidy, polyfenolové sloučeniny, esenciální aminokyseliny a vláknina. Tyto a další prvky jsou potřebné pro normální fungování mnoha tělesných systémů:
- Antioxidanty snižují riziko vzniku rakoviny a pomáhají prodloužit mládí. Mají také silný protizánětlivý účinek a posilují imunitní systém.
- Ovoce pomáhá normalizovat krevní tlak a je zvláště užitečné pro pacienty s hypertenzí.
- Rostlinné sloučeniny zmírňují zánět artritidy a pomáhají zastavit poškození kloubů.
- Kyselina punová snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Granátové jablko zabraňuje rozvoji plísňových a bakteriálních infekcí. Jeho použití zabraňuje vzniku stomatitidy, zánětu dásní a dalších infekčních onemocnění dutiny ústní.
- Pravidelná konzumace ovoce zvyšuje výdrž a paměť. A dokonce snižuje pravděpodobnost Alzheimerovy choroby.
Neméně užitečná je kůra z granátového jablka. Jedná se o zásobárnu vitamínů a mikro- a makroprvků. Má baktericidní a hojivé vlastnosti, posiluje imunitní systém a bojuje proti ateroskleróze. Kůra ovoce se používá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
Před použitím je třeba slupky z ovoce oloupat z bílé blány, nakrájet nadrobno a usušit na slunci nebo v troubě. Připravují se z něj čaje, odvary a nálevy. Prášek z kůry granátového jablka smíchaný s vodou se používá jako kosmetická maska nebo lék na popáleniny.
Jak oloupat granátové jablko
Nejčastěji se ovoce loupe ručně pomocí kuchyňského nože jako dalšího nástroje. Klasická metoda: odřízněte vršek ovoce, nařízněte kůru podél membránových vrstev a otevřete granátové jablko rukama. Zrna můžete jíst přímo ze slupky. Ale pokud jsou potřeba k ozdobení pokrmu nebo přípravě šťávy, musí být pečlivě odděleny od bílých přepážek.
Ani jeho nejoddanější fanoušci toto ovoce neradi loupou. Existují ale dva způsoby, jak ho rychle a bez námahy oloupat.
V misce s vodou
Odřízněte horní a spodní část ovoce a proveďte několik vertikálních řezů ve slupce. Vzdálenost mezi nimi by měla být přibližně tři centimetry. Granátové jablko vložte do hluboké misky naplněné vodou. Opatrně otevřete ovoce podél řezů a očistěte zrna z filmů. Voda vám to umožní udělat co nejčistěji a jednoduše.
Lžíce
Odřízněte horní část granátového jablka a proveďte řezy podél membránových žil. Ovoce trochu pootevřeme, otočíme přes talíř a zadní částí lžíce poklepeme na jeho vršek. Většina semínek skončí na talíři, ale některá bude ještě potřeba odstranit rukama.
Je možné jíst semena granátového jablka?
Odborníci na výživu na tuto otázku jednomyslně dávají kladnou odpověď. Jíst ovoce se semeny je nejen možné, ale také nutné. Obsahují totiž velké množství vlákniny, komplexních sacharidů a dalších prospěšných látek. V kombinaci s vitamíny a minerály blahodárně působí na mnoho tělesných systémů.
Semena granátového jablka: výhody a poškození
Chcete-li získat maximální užitek ze semen granátového jablka, musíte je při jídle žvýkat. Jinak v nich zůstane většina prospěšných látek. Na co je tento produkt bohatý a jaké výhody přináší?
- Vitamin E и hořčíku zabraňují tvorbě krevních sraženin a zlepšují elasticitu cév. Také normalizují hladinu cukru v krvi.
- Vlákno příznivě působí na činnost trávicího traktu a zlepšuje trávení.
- Antioxidanty mají omlazující účinek a snižují úroveň zánětů v těle.
- Kyselina z granátového jablka stimuluje tvorbu kolagenu, zvyšuje pružnost a tonus pokožky.
- vitamin C posiluje imunitní systém a zabraňuje infekci ARVI.
Semena granátového jablka, jako každý produkt, mohou být škodlivé. Jsou kontraindikovány pro:
- pankreatitida, gastritida, žaludeční vřed;
- chronická zácpa a hemoroidy;
- individuální nesnášenlivost a alergie;
- nízký krevní tlak;
- poškození zubní skloviny.
Nadměrná konzumace semínek granátového jablka může způsobit střevní neprůchodnost. Vše je o nerozpustné celulóze – střevy prochází prakticky nezměněná. Proto byste tento produkt neměli zneužívat.
Semena granátového jablka během těhotenství
V těhotenství a po porodu potřebuje ženské tělo především vitamíny a minerály. Granátové jablko pomáhá doplňovat jejich zásoby a nastávající matce přinese pouze výhody:
- Kyselina listová a další vitamíny skupiny B Nejen, že jsou nedílnou součástí zdravého těhotenství a formování nervového, kardiovaskulárního, imunitního a endokrinního systému dítěte, ale také pomáhají lépe vstřebávat železo z potravy. A to zabraňuje rozvoji anémie.
- Antioxidanty a organické kyseliny pomáhají předcházet toxikóze a normalizují chuť k jídlu.
- Nízký obsah kalorií a diuretický účinekpomáhá kontrolovat váhu a zbavit se otoků v pozdním těhotenství.
- Vlákno čistí tělo od toxinů, odstraňuje škodlivé látky a produkty rozkladu, podporuje normální činnost trávicího traktu, podporuje střevní mikrobiom a předchází zácpě při čekání miminka.
- Vázací komponenty – třísloviny – mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají vyrovnat se se střevními potížemi, průjmem a dysbiózou.
Jedinou kontraindikací pro konzumaci ovoce během těhotenství a kojení je alergie na tento produkt u matky nebo dítěte. Pokud však matka stále pochybuje o bezpečnosti tohoto produktu, měla by se poradit s lékařem.
Šťáva z granátového jablka jako alternativa k obilninám
Ne každý má rád semínka granátového jablka. Ale abyste získali všechny výhody tohoto ovoce, můžete je nahradit šťávou z granátového jablka. Přírodní produkt si zachovává všechny prospěšné vlastnosti ovoce, s výjimkou vlákniny ze zrn:
- doplňuje zásoby železa, draslíku, vápníku a hořčíku;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu;
- posiluje imunitní systém;
- čistí tělo toxinů;
- příznivě působí na srdce a cévy;
- chrání před rakovinou a zabraňuje předčasnému stárnutí.
Vzhledem ke své vysoké kyselosti je tento nápoj kontraindikován pro ty, kteří trpí vředy a gastritidou. Ze stejného důvodu negativně ovlivňuje stav zubní skloviny a žaludečních stěn. Šťávu z granátového jablka proto musíte pít brčkem a před pitím ji zředit převařenou vodou v poměru 1:1.
Tato šťáva je prospěšná pro muže i ženy. Zvláště se doporučuje pít těhotným a kojícím matkám, aby se doplnily zásoby užitečných vitamínů a mikro- a makroprvků a zabránilo se rozvoji anémie. Navíc je výborným diuretikem. Pomáhá bojovat s otoky v pozdním těhotenství a během PMS.
Je možné jíst granátové jablko každý den
Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete jíst ovoce každý den. Hlavní věc je zapamatovat si denní příjem tohoto ovoce doporučený lékaři: přibližně 150 g obilovin denně. Pokud jde o šťávu z granátového jablka, odborníci doporučují konzumovat ne více než 100-150 ml denně. Nejlepší je jíst semena granátového jablka 30–40 minut před jídlem, pokud se neobjeví žádné nepříjemné gastrointestinální příznaky.
Je možné, aby děti jedly granátové jablko?
Ovocná semena obsahují velké množství vlákniny. Proto se doporučuje jejich užívání až od tří let, kdy je trávicí trakt již dostatečně silný. Jako každý nový produkt by mělo být granátové jablko zaváděno do dětské stravy postupně a pečlivě sledujte reakci. Pokud má vaše miminko alergii nebo zažívací potíže (bolesti žaludku, průjem, zácpa, plynatost), měli byste se vyhnout konzumaci semen a poradit se s lékařem.
Pokud nedojde k žádné negativní reakci, může dítě sníst hrst zrnek několikrát týdně. To stačí k získání všech potřebných vitamínů a minerálů. Nadměrná konzumace semínek granátového jablka může u dítěte způsobit zažívací potíže a další gastrointestinální potíže.
Semena a šťáva z granátového jablka se doporučují pravidelně podávat dětem během sezóny ARVI. Pomáhají posilovat imunitní systém a chrání dítě před viry a infekcemi. A konzumace těchto produktů je dobrou prevencí stomatitidy, která často postihuje malé děti.
S čím můžete jíst semínka z granátového jablka?
Granátové jablko má jasnou chuť a mnozí jsou zvyklí jej jíst spolu s jiným ovocem nebo jako svačinu samotné. Ale toto ovoce lze použít i v těch nejodvážnějších kombinacích s jinými produkty. Je vhodný pro vaření:
- saláty: s rukolou, pomeranči nebo vlašskými ořechy. Tyto produkty se navzájem dobře kombinují a vzájemně doplňují své blahodárné vlastnosti.
- Dorty a jiné zákusky. Zrníčka se hodí k čokoládě a smetaně, lze jimi ozdobit i sladké pokrmy.
- Masové pokrmy. Granátové jablko s masem je odvážná a jasná kombinace. Ovoce lze přidat do mletého masa, pečeného nebo pečeného masa.
- Rybí pokrmy. Kosti se často podávají s treskou – chuťově se doplňují. Je to také skvělá volba pro zdravou večeři.
- Alkoholické a nealkoholické nápoje. Vyrábějí se tinktury, limonády a koktejly na bázi granátového jablka.
Bez ohledu na to, jak se ovoce podává, je důležité jej správně vybrat.
Jak vybrat granátové jablko
Různé odrůdy granátového jablka se liší chutí, velikostí a tvrdostí zrn. Podle vzhledu je velmi těžké odhadnout, která odrůda je na pultu. Při pohledu na něj ale poznáte kvalitní a čerstvé ovoce. Jeho hlavní rysy:
- hustá a elastická kůra bez skvrn nebo poškození;
- červená barva kůže (hnědé granátové jablko bude uvnitř již suché);
- elastické plátky nahoře.
Než si koupíte granátové jablko, nezapomeňte ho držet v rukou. Vysoce kvalitní ovoce bude husté a těžké.
Ovoce je nejlepší skladovat v lednici, kde může zůstat až dva měsíce. Při pokojové teplotě granátové jablko rychle uschne. Pokud je ovoce již nakrájeno, musí se sníst do dvou dnů. O výběru granátového jablka jsme již mluvili podrobněji dříve.
Kde jinde se používají semena granátového jablka?
Semena granátového jablka se používají k výrobě zdravého za studena lisovaného oleje. Jedinou nevýhodou tohoto produktu je jeho vysoká cena. Je to dáno tím, že k získání pouhého 1 kg oleje je potřeba přibližně 500 kg zrn. Tento produkt je v kosmetologii vysoce ceněn pro své příznivé vlastnosti:
- olej zjemňuje a omlazuje pokožku;
- kontroluje produkci kožního mazu;
- udržuje požadovanou úroveň hydratace v pokožce;
- obnovuje poškozené oblasti;
- podporuje lokální imunitu.
V různých zemích granátové jablko symbolizuje plodnost a štěstí. A v Íránu dokonce postavili památník tomuto ovoci, a to není překvapující. Koneckonců, toto ovoce má obrovské výhody a bohaté složení. Hlavní věcí při používání je dodržovat umírněnost a pamatovat si možné kontraindikace.
