Je možné jíst houby při dietě na hubnutí

Houby mají mnoho zdravotních výhod, ale kvůli jejich matné barvě jsou často podceňovány. Faktem je, že odborníci na výživu obvykle doporučují dietu založenou na barevném ovoci a zelenině a všichni hubnoucí vědí, že se mají snažit na talíř nakládat potraviny různých barev. Bledá barva hub však vůbec neznamená, že nenesou žádnou nutriční hodnotu. Houby mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin. Navíc je výborným zdrojem vlákniny a mnoha dalších cenných látek. Proto jsou houby užitečným produktem pro ty, kteří se chtějí zbavit nechtěné váhy. Poprvé se o dietních vlastnostech hub hovořilo poté, co některé známé osobnosti začaly dodržovat houbovou dietu zvanou „M-Plan“. Takový výživový program zahrnuje různé pokrmy z hub a ty z hvězd, které podobnou dietu vyzkoušely, tvrdí, že jim pomohla úspěšně zhubnout. Odborníci na výživu se však domnívají, že houby nejsou žádnou zázračnou potravinou na hubnutí. Jsou v mnohém podobné zelenině, ale jsou výživnější, proto někteří odborníci doporučují při hubnutí jíst houby.

Méně tuku, více bílkovin a vlákniny

100 gramů hub obsahuje 50 kcal, méně než 1 gram. tuku a pouze 7 gr. sacharidy. Zároveň je v takové porci asi 4 gramy. vlákniny a asi 1,5 gr. proteiny. Houby jsou dobré pro hubnutí, jejich přidání do každého jídla vám pomůže cítit se déle sytí, protože tento produkt je bohatý na vlákninu. Houby jsou však nízkokalorické, takže nejsou schopny dodat tělu velkou dávku energie.

Cenné vitamíny a minerály

100gramová porce hub obsahuje 500 mg draslíku, což odpovídá 15 % denní hodnoty. Dostatečným přísunem tohoto mikroprvku s jídlem pomáháme našemu tělu řešit řadu důležitých úkolů, z nichž jedním je udržování krevního tlaku na optimální úrovni. Většina dospělých konzumuje méně draslíku, než potřebují, a tento problém lze vyřešit tím, že houby zařadíte do svého každodenního jídelníčku. Houby jsou také bohaté na minerál selen, který se v ovoci a zelenině téměř nikdy nenachází. Selen je zodpovědný za eliminaci toxinů, posiluje imunitní systém, působí protizánětlivě a pomáhá v boji proti rakovinným buňkám. K tématu: Sauna na hubnutí Dalším cenným prvkem, který se nachází v houbách, je vitamín D; je také téměř nemožné najít v jiných produktech. Kromě toho houby obsahují také vitamíny skupiny B a železo.

Houby na hubnutí

Mohou nám houby pomoci zhubnout?

Kromě přítomnosti mnoha užitečných stopových prvků, vlákniny a bílkovin, nesou houby také další vlastnosti, které přispívají ke snížení hmotnosti. V tuto chvíli však vědci ještě nebyli schopni stanovit přesný vztah mezi konzumací hub a hubnutím. V roce 2015 byla provedena studie, jejímž předmětem byla tradiční čínská houba Ganoderma lucidum (také nazývaná reishi). Výtažek z této houby byl podáván myším, které byly předtím nasazeny na dietu s vysokým obsahem tuku. Vědci zjistili, že extrakt z hub změnil střevní mikroflóru myší, což by mohlo znamenat, že houby mají potenciál bojovat proti obezitě.

READ

Vlastnosti pěstování květáku v otevřeném terénu

Zjistěte příčiny nadváhy a způsoby, jak rychle zhubnout

Přihlaste se k odběru primárních voleb zdarma
navštivte výživového poradce!

Další nedávná studie ukázala, že regulace tělesné hmotnosti může záviset na konkrétním typu bakterií, které obývají naše střeva. Složení mikroflóry je zase do značné míry dáno tím, jakou dietu držíme. Pro úspěšné hubnutí je tedy nutné vyloučit z trávicího traktu bakterie zodpovědné za přibírání a houby nám s tím pravděpodobně mohou pomoci. Vědci došli k závěru, že extrakt z houby Ganoderma lucidum dokáže spalovat tuk nejen u myší, ale také u lidí. Tuto hypotézu však zbývá prozkoumat podrobněji. Není také zcela jasné, zda takové vlastnosti mají i jiné druhy hub, a zda budou mít podobný účinek na lidský organismus.

Jaká by měla být houbová dieta?

M-Plan (neboli houbová dieta) pomohl zhubnout mnoha slavným lidem, včetně americké zpěvačky Katy Perry. Hlavním pravidlem houbové diety je jíst jakékoli houbové jídlo každý den jako jedno nebo dvě jídla. Pokud budete držet tuto dietu 2 týdny, pak se může váha snížit. Houbová dieta má následující princip působení. Díky vysokému obsahu vlákniny umocňují houby pocit sytosti, a proto mohou nahradit jiná, kaloričtější jídla. Přidáním hub do jídelníčku tedy automaticky snížíte denní kalorický obsah stravy. Existuje také názor, že “M-Plan” pomáhá snižovat objemy v konkrétních částech těla. Musíte však pochopit, že houby vás nemohou zeštíhlit na žádném konkrétním místě; Ani jeden produkt toho není schopen.

Proč by se houby měly jíst opatrně

Pokud v lese najdete houby a chcete je sníst, určitě se poraďte se zkušeným houbařem. Některé druhy hub mohou způsobit řadu negativních následků, dokonce i smrt. K tématu: Kroupy dieta na hubnutí Chcete-li začít užívat výživový doplněk na bázi houbového extraktu, doporučujeme nejprve navštívit svého lékaře, zvláště pokud v současné době užíváte nějaké další léky. Jakékoli biologicky aktivní doplňky mohou ovlivnit průběh léčby.

Jak a s čím jíst houby

Žampión. Nejoblíbenější houby, které si můžete koupit v každém supermarketu. Přispívají ke spalování tělesného tuku a hojení tělesných tkání.
Hlíva ústřičná. Mají imunomodulační vlastnosti, normalizují práci gastrointestinálního traktu a regulují metabolismus. Mají jemnou chuť a vůni.
Shiitake. Japonská houba, která obsahuje mnoho polysacharidů, které usnadňují proces hubnutí. Shiitake má lehké dřevité aroma.
Čajová houba. Jeho druhé jméno je kombucha. Jde o symbiózu kvasinek a octových bakterií. Kombucha normalizuje trávení a metabolismus, posiluje imunitní systém.
Mléčná houba. Jde o mikroorganismus vzniklý interakcí bakterií mléčného kvašení a kvasinkových hub. Říká se jí také tibetská a kefírová houba. Podporuje vylučování toxinů, zabraňuje dysbakterióze a účinně odstraňuje tělesný tuk.

Existují také stromové houby, jako je houba tinder a chaga. Houba tinder má diuretický a choleretický účinek a posiluje imunitní systém, zatímco čaga zlepšuje střevní mikroflóru a odstraňuje plynatost a zácpu. Jediným negativem je, že takové houby je obtížné najít v prodeji. Houby lze vařit mnoha různými způsoby. Houby se skvěle hodí k nádivce zeleninou a bylinkami, k přidávání syrových do salátů a k použití jako náhrada masa. Hlívu ústřičnou a houby shiitake lze přidávat do dušeného masa a omelet, stejně jako dušené s obilovinami (pohanka, rýže nebo kroupy). Z hub Reishi je výborný čaj nakyslé, lehce nahořklé chuti, zatímco kombucha a mléčné houby se hodí k domácí přípravě osvěžujícího čajového kvasu a kefíru. Je důležité vědět, že syrové houby obsahují méně kalorií než vařené houby. Pokud stále dáváte přednost tepelnému ošetření tohoto produktu, zkuste houby dusit nebo péct s malým množstvím oleje, aby se výrazně nezvýšil obsah kalorií v hotovém pokrmu. Například klasický pokrm „smažené brambory s houbami“ není vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho, abyste zachovali dietetické vlastnosti hub, vzdejte se mastných omáček a dalších „škodlivých“ přísad. Pokud jde o nakládané houby, lze je během diety jíst ve velmi mírném množství, ale pouze v případě, že nemáte gastrointestinální onemocnění. Pamatujte také, že tato svačina zvyšuje chuť k jídlu, takže nezapomeňte sledovat objem a obsah kalorií ve vaší stravě. Navzdory skutečnosti, že houby mají zdravotní výhody, nezapomeňte na další zeleninu a ovoce, protože jsou také velmi užitečné. Nejlepší je zvýšit příjem hub, aniž byste ze svého jídelníčku vyřazovali jiné potraviny rostlinného původu.

READ

Erpadla pro studny

Lidé, kteří mají sklony k plnosti, mohou jíst houby při dietě. Tyto dary lesa mají nízký obsah kalorií. Ale jejich porézní tělo absorbuje všechny tuky jako houba. V důsledku toho jsou jídla vysoce kalorická.

Existují však určité odrůdy hub a pokrmy na nich založené, které nepoškodí postavu.

Navíc by se měly dokonce konzumovat jako alternativa k masu nebo rybám.

Mýty a pravda o produktu

Existují běžné mýty:

Mýtus č. 1: houby jsou těžko stravitelné, proto je potřeba je při vaření nakrájet na jemno. Pravda: obsahují vlákninu, která je pro naše tělo nestravitelná – polysacharidy podobné chitinu. I když jsou houby nakrájené, pomůže to jen částečně. Musí se opatrně žvýkat.
Mýtus č. 2: Houby, stejně jako maso, jsou bohaté na bílkoviny. Pravda: Tento produkt obsahuje pouze 3 % bílkovin.
Mýtus č. 3: Houby pomáhají v boji proti rakovinným nádorům. Pravda: takto vyhraněný názor existuje, ale není podepřen vědeckými důkazy a na bázi hub zatím nevznikl ani jeden protirakovinný lék.
Mýtus č. 4: houba bílá – nutričně nejhodnotnější. Pravda: všechny lesní dary jsou prospěšné, pokud nejsou jedovaté. Složením jsou přibližně stejné, ale liší se chutí.
Mýtus č. 5: v houbách není nic užitečného. Pravda: obsahují vitamíny skupiny B, C, PP. Při tepelné úpravě při vaření ale zemřou. Ale nakládané houby mají dostatek vitamínu C.
Mýtus č. 6: nejužitečnější je klobouk, noha se musí vyhodit. Pravda: klobouky i nohy mají stejné složení vitamínů a minerálů. Klobouky jsou preferovány pouze proto, že jsou křehčí, lépe stravitelné a v noze je více chitinu.
Mýtus č. 7: pokud se houby vaří dlouho s cibulí, stanou se užitečné i jedovaté. Pravda: zničit jed z nepoživatelných exemplářů vařením nebude fungovat.

Existuje také mnoho dalších běžných mylných představ. Musíte věřit odborníkům a výsledkům laboratorních testů.

Důležité! Při zpracování darů lesa je nutné odstranit horní vrstvu. V kůži a noze je největší procento chitinu, který je pro žaludek těžko stravitelný.

Prospěch, škoda, nutriční hodnota

Houby se nemohou pochlubit seriózní sadou vitamínů a minerálů. Jsou milovány, protože jsou chutné. Výhody jsou však jasné:

mají 18 z 20 existujících aminokyselin, které jsou důležité pro stavbu tělesných buněk;
ve složení sacharidů se blíží zelenině;
složení obsahuje draslík, vápník, měď, zinek, fosfor, mangan, které jsou důležité pro bezproblémové fungování těla;
Existují také antioxidanty, které pomáhají posílit imunitu.

READ

Kdy zasadit jarní žito

Stojí za to vědět o nebezpečích:

houby zpomalují tvorbu žaludeční šťávy a obsahují těžko stravitelný chitin;
absorbují vše škodlivé z prostředí, takže mohou obsahovat soli těžkých kovů, radioaktivní částice (vše záleží na tom, kde jsou sbírány);
existují velmi toxické exempláře, hrozí, že je při vaření nepoznáte.

Dary lesa jsou nízkokalorické, jak můžete vidět při pohledu na tabulku.

Název hub

Energetická hodnota (kcal)

Pokud houby zpracujete správně, budou pokrmy z nich také nízkokalorické. Existují dokonce diety založené na těchto produktech.

Mám ho používat při hubnutí?

Houby jsou na hubnutí docela vhodné. A proto:

hlad je utišen na dlouhou dobu;
s nízkým obsahem kalorií jsou vysoce výživné, což znamená, že existuje menší riziko hladových poruch;
přítomnost zinku snižuje chuť na sladké;
obsah vitamínů a minerálů přispívá k nasycení organismu potřebným stavebním materiálem.

Všechny houby jsou svým způsobem chutné a zdravé. Při hubnutí také záleží na tom, které z nich jsou vhodnější, které mají méně kalorií a více živin.

Žampión

Tyto lesní dary se často začaly vyrábět v umělých myceliích. Navíc jim odborníci na výživu radí, aby upřednostňovali. Jsou nejužitečnější. Houby mají méně chitinu, takže se rychleji vstřebávají. Lze je konzumovat i syrové, přičemž si zachovají všechny prospěšné vitamíny..

Med houby

Medové houby mají nízký obsah kalorií. Častěji používejte marinované. Pro hubnoucí je ale lepší jíst je vařené s lehkou omáčkou, nakládané totiž povzbuzují chuť k jídlu.

shiitake

Tento druh je považován za velmi užitečný, pochází z Číny. Konzumuje se vařený, sušený i syrový.

Snižuje cholesterol, má choleretické vlastnosti. Ve starých knihách se psalo o mnoha léčivých vlastnostech shiitake.

meytake

Tato japonská houba normalizuje hormonální hladinu.

Je velmi užitečné pro ty, jejichž plnost je způsobena hormonálními poruchami. Od starověku se takový produkt používá k normalizaci hmotnosti.

Polypore

Rostou na stromě. Za cenu – rozpočet. Mají různé léčivé vlastnosti – diuretikum, choleretikum, zvyšují imunitu.

lišek

Tyto slunečné houby obsahují hodně bílkovin, což znamená, že dokonale zasytí, dodají pocit sytosti na celý den. Zároveň jsou nízkokalorické. Ve 100 g vařených lišek je pouze 25 kcal, v dušených – 37 kcal.

READ

Klíště na jahodách: co je nebezpečné a jak se vypořádat s škůdcem bobulí

Obsahují chinomanózu. Má škodlivý účinek na červy a jiné parazity, ale vůbec nezasahuje do jater.

Luteus

Proteiny v olejích jsou tělem absorbovány z 85 %. Podle složení živin a prvků jsou nejvyváženější, snižují cholesterol, odstraňují kyselinu močovou, pomáhají při dně a migréně.

Ve 100 g čerstvého oleje pouze 19 kcal. Po vaření se obsah kalorií příliš nezvyšuje.

Říká se jim také hřib. Jakékoli pokrmy s nimi jsou uspokojivé, přestože mají málo kalorií.

Velké množství chitinu zasahuje do procesu vstřebávání bílkovin, a to je dobré pro hubnutí.

Je lepší je jíst vařené, při smažení jsou příliš těžké. Ale i když vaříte, je potřeba přidat co nejvíce zeleniny. Na houby existují diety. Za den můžete sníst až 250 g těchto darů lesa.

Kontraindikace

Se vší užitečností hub se nedoporučují těm, kteří:

problémy s gastrointestinálním traktem;
onemocnění ledvin a jater;
hypertenze;
alergie na houby.

Nedoporučuje se dávat dary lesa dětem, starším lidem, ženám v postavení, protože kvůli špatné stravitelnosti mohou nastat zažívací potíže.

Důležité! Houby pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu. Obsahují přírodní inzulín, který normalizuje cukr, a melanin, který má protinádorové vlastnosti.

Jaký je nejlepší způsob stravování

Houby mají porézní strukturu, takže absorbují to, v čem se vaří. Odtud se mění obsah kalorií v hotovém pokrmu. To by měli vzít v úvahu ti, kteří sledují obrázek. Dušená jsou považována za nejdietnější. Ale chutnější smažené, pečené, konzervované.

Smažená

Pokud jsou houby určeny ke smažení, je lepší je nenamáčet ve vodě. Máslo, hřiby, hřiby, hříbky, lišky a skleníkové hlívy ústřičné, žampiony není nutné před smažením vařit. Ostatní odrůdy se musí nejprve uvařit.

Kalorický obsah smažených hub zvyšuje olej. Můžete smažit na másle nebo zelenině. Po přidání cibule, brambor se obsah kalorií v misce zvýší na 270 kcal na 100 g.

Houby v sobě hromadí více škodlivých látek. Stojí za to opustit samosběr.

pečený

Houby se pečou po marinování. Marináda dodá pokrmu kalorie. Upečené můžeme plnit masem nebo sýrem. Lze je také grilovat a při podávání pokapat omáčkou.

Nakládané

Houby jsou skvělé jako nakládaný předkrm. Vzbudí chuť k jídlu, jsou součástí některých salátů. Je však kontraindikován pro ty, kteří drží dietu a mají zvýšenou kyselost žaludku.

Konzervované

Konzervované a nakládané se liší pouze tím, že jsou skladovány po dlouhou dobu. Přidávají také ocet jako konzervační prostředek. Z užitečných látek nezůstane téměř nic, protože dlouhodobé tepelné zpracování je ničí. Ale takové twisty se dají jíst po celý rok. Ale existuje nebezpečí, že dostanete botulismus.

Dietní houbové recepty

Na základě darů lesa existují desítky jídel, jejichž obsah kalorií je velmi nízký:tun polévek a salátů až po masové kuličky a omáčky.

READ

Popis, typy a fotografie pokojové rostliny scindapsus, jakou péči potřebuje doma

Jméno

Složení

návod k vaření

Polévka z čerstvých hub

300 g medových hub;
1 cibule střední velikosti;
1 malá mrkev;
2 kusy brambor;
1 Lilek;
1 hřebíček z česneku;
100 g konzervovaných červených fazolí;
bobkový list, petržel, sůl, pepř.

Houby očistíme, nakrájíme a vložíme do varné nádoby, zalijeme 1,5 litrem vody. Zatímco se vše vaří, očistíme a nakrájíme zeleninu na kostičky. Cibuli a mrkev mírně smažte na rostlinném oleji, dokud nezměknou, přidejte jemně nasekaný česnek. Smíchejte s vývarem, poté přidejte brambory a lilek nakrájené na nudličky. Vařte do měkka. Ke konci přidáme fazole, nasekané bylinky, petrželku a koření.

Obsah kalorií – 114 kcal na porci (250 g).

500 g čerstvých hříbků;
70 g tvrdý sýr;
3 stroužky česneku:
¾ šálku nízkotučné zakysané smetany;
2 st. l. rostlinný olej;
pepř, sůl podle chuti.

Houby oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí. Vařit pro pár. Poté orestujeme na oleji, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme česnek a pepř. Dáme do trouby na 180 stupňů na 5 minut. Hotový kastrol posypeme sýrem a nasekanými bylinkami.

Obsah kalorií – 187 kcal na 100 g.

Pohanka s houbami

Houba Xnumx;
1,5 st. pohanka;
1 žárovka;
1 st. l. rostlinný olej;
Syrové vejce 1;
sůl podle chuti.

Houby by měly být očištěny a jemně nakrájeny. Nakrájejte cibuli. Smažte společně v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Sypkou pohankovou kaši uvaříme ve vodě. Smícháme kaši a houby, přidáme rozšlehané vejce, sůl. Hmotu vložíme do vymazané formy a dáme do trouby na 15 minut při teplotě 180 stupňů.

Obsah kalorií – 134 kcal na 100 g.

Znalecké posudky

K houbám mají odborníci rozporuplný postoj. Ale v jedné věci jsou jednotní: při hubnutí mohou být zahrnuti do seznamu povolených produktů.

Ekaterina Fedorenko, vedoucí laboratoře pro studium nutričního stavu populace Republikánského vědeckého a praktického centra pro hygienu

Tento specialista se domnívá, že i konzervované houby by se měly před použitím 15 minut vařit. Protože existuje riziko vzniku botulismu. Je lepší úplně opustit konzervaci a použít solené a nakládané, uzavřené víkem a uložené v chladničce.

Lyudmila Zhurba, dětská lékařka a vedoucí lékařka Beauty and Health Center Alean Family Resort & Spa Riviera 4*

Tento specialista věří, že houby jsou skvělé pro hubnutí, protože mají cenné vitamíny a minerály. A dětem je lepší dávat je alespoň jednou týdně. K jídlu je žádoucí používat pouze klobouky.