Je možné jíst meloun s pankreatitidou

Pankreatitida je onemocnění trávicího traktu – vyskytuje se ve dvou formách – akutní a chronické. S různými formami musíte dodržovat dietu, pro každou – je to jiné. Co lze a nelze jíst s pankreatitidou, jaký je seznam povolených potravin?

Proč je pankreatitida nebezpečná?

Akutní forma pankreatitidy je léčitelná. Při nedodržení výživových norem může akutní forma přejít v chronické onemocnění – a proces obnovy zanícené slinivky pak již není možný. V chronické formě se udržuje pouze stabilní stav těla, prodlužuje se doba remise, při absenci léčby a diety se může změnit na pankreatickou nekrózu.

Pro snížení rizika přechodu z akutní formy do chronické a vzniku žaludečního vředu je třeba dodržovat některá dietní pravidla. V žádném případě byste se neměli léčit sami, ale seznam povolených produktů konzultujte s lékařem. Dieta pro nemoc je poměrně dlouhá, nebo dokonce celoživotní.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Pokud se objeví příznaky akutní pankreatitidy, je nutné snížit zátěž slinivky břišní – měli byste omezit jídlo (ještě lepší je hladovět). Při silné bolesti je pacient hospitalizován. První dny se pacientovi nedoporučuje jíst, k údržbě těla dochází pomocí intravenózních injekcí živin, včetně glukózy. Doporučuje se vydatné pití – odvar z šípků a nesycené minerální vody.

Při pankreatitidě střední závažnosti můžete po 3-6 dnech (v závislosti na blahobytu pacienta) použít tekutou kaši nebo bramborovou kaši. Aby se zabránilo zhoršení stavu, aby se akutní pankreatitida nestala chronickou, je nutné změnit stravu a z receptů odstranit všechna tučná, kořeněná, kyselá a nakládaná jídla. Zakázána je také káva, kakao, alkohol, vejce, mléko, houby, některé druhy masa a pekařské výrobky (housky, např. velikonoce, koláče, koláče).

Jak jíst s chronickou pankreatitidou

Dodržování zásad zdravé výživy je považováno za hlavní léčbu chronické pankreatitidy. Musíte jíst 6krát denně, jíst potraviny, které usnadňují trávení. Počet spotřebovaných kalorií by v tomto případě měl korelovat s energií vynaloženou za den. Chronická pankreatitida vyžaduje šetrný způsob vaření – jídlo musí být vařeno nebo použito ve dvojitém kotli, v žádném případě byste neměli smažit.

Doporučuje se jíst zeleninu, ovoce nekyselých odrůd, obiloviny, můžete pít čaj, kompoty, kissels. Z masných výrobků můžete jíst libové maso – krůtí, králičí, hovězí, kuřecí – je zde potřebné množství železa, fosforu a vitamínů a odpovídá parametrům produktů povolených ve stravě. Vejce lze použít jako součást jídel, ale ne jako hlavní produkt. Můžete jíst ryby, ale pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku. Mléko se nedoporučuje pít, lze jej použít jako složku obilovin. Mléčné výrobky jsou povoleny ke konzumaci a sýr lze jíst pouze v remisi.

Nové produkty je nutné zavádět postupně, počínaje malou dávkou, pečlivě sledovat projevy vedlejších účinků. Pokud se vyskytnou: říhání, nevolnost nebo jiné pochybné příznaky, tento přípravek je okamžitě zastaven.

Během období exacerbace pankreatitidy musíte zachovat klid a hladovět po dobu jednoho až tří dnů. V takových chvílích je povoleno pouze hojné pití (vývar z divoké růže, minerální voda bez plynu – “Essentuki”, “Slavyanovskaya” a další), zelený čaj nebo želé. Po snížení bolesti můžete do stravy zavést libové vařené maso, tvaroh, sýr, polévky v zeleninovém vývaru.

Při chronické pankreatitidě je třeba dodržovat následující zásady výživy:

• výživa by měla sestávat hlavně z bílkovinných potravin, protože bílkoviny jsou potřebné pro regeneraci poškozených pankreatických buněk;
• sacharidy jsou potřeba, ale pouze jako součást obilovin;
• lehce stravitelné sacharidy by měly být omezeny, mezi ně patří cukr, med, muffin;
• jídlo by mělo být zlomkové, musíte jíst v malých porcích (nemusíte se přejídat nebo hladovět, je lepší mít malé občerstvení);
• konzumované pokrmy by neměly být horké ani studené, aby nedráždily sliznici;
• jídlo by se mělo připravovat vařením, pečením nebo ve dvojitém kotli. Použití smažených, kořeněných, konzervovaných potravin je vyloučeno.
• kouření a pití alkoholu je vyloučeno.

Povolená zelenina

Pokud se podíváme podrobněji na povolenou zeleninu ke konzumaci, dostaneme následující seznamy povolené a zakázané zeleniny:

Doporučená zelenina ke konzumaci je:

Měly by být podrobeny tepelnému ošetření – vařit a vařit, můžete dusit nebo péct. Je velmi dobré je jíst ve formě kašovitých polévek. Polévka vyrobená na bázi zeleninového vývaru je důležitým nutričním prvkem při pankreatitidě. Je dobré dělat bramborovou kaši, takže méně dráždí sliznici. Do jídelníčku je možné zařadit polévku-pyré ze špenátu nebo zeleného hrášku.

Během období remise se do stravy zavádí bílé zelí a rajčata, můžete také jíst papriky.

Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

Lilky nejsou žádoucí kvůli možnému obsahu solaninu, ředkvičky, ředkvičky a vodnice zase dráždí trávicí trakt. Bulharský pepř během období exacerbace je zakázáno používat kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové v něm.

Jaké ovoce a bobule je dovoleno jíst

Seznam povolených pro pankreatitidu zahrnuje malý sortiment ovoce a bobulí:

• sladká jablka;
• hrušky
• banány.

Během remise onemocnění můžete jíst granátová jablka, meloun nebo meloun (ne více než plátek denně), avokádo, papája, švestky, tomel.

Bobule můžete jíst pouze během remise. Pak můžete jíst třešně, brusinky. Na bázi jahod, angreštu, borůvek, rybízu, malin, brusinek můžete vařit kompoty nebo vyrábět pěny. Veškeré povolené čerstvé ovoce se musí jíst v malém množství, plody musí být zralé.

Je nežádoucí jíst datle, fíky, hrozny, protože obsahují hodně cukru a přispívají ke zvýšené tvorbě plynu. Vzhledem k tomu, že pankreatitida je často kombinována s gastritidou nebo hepatitidou, nedoporučuje se jíst citrony a pomeranče (zvyšují syntézu žaludeční šťávy). Musíte si také dávat pozor na některé exotické ovoce, například kokos. Lze jej použít při remisi onemocnění, při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické formy – nežádoucí.

Povolené masné výrobky

Mezi povolené potraviny patří králík, hovězí, kuřecí a krůtí maso. Z tohoto masa můžete vařit polévky, dušené řízky, závitky, péct nebo dusit.

Při pankreatitidě je zakázáno: vepřové, jehněčí, kachní maso, nesmíte jíst ani uzeniny, klobásy, slaninu, kebab a vůbec jakékoliv smažené maso.

Nedoporučuje se jíst vnitřnosti – játra (hovězí a kuřecí), kuřecí srdce, jazyky (hovězí), stejně jako koňské maso, protože jsou těžko stravitelné a způsobují zvýšenou tvorbu enzymů.

Povolené druhy ryb

Mezi zakázaná jídla patří rybí konzervy, sushi, rohlíky, uzená masa, kaviár a pokrmy s ním, sušené ryby, jakékoliv tučné mořské plody, chobotnice (vzhledem k tomu, že se jedná o silný alergen).

Ke konzumaci jsou povoleny nejméně tučné druhy ryb: treska, okoun říční, treska, treska jednoskvrnná. Další – platýs, štika, burbot. Další v obsahu tuku jsou: mořský okoun, štikozubec, makrela, sleď.

Ryby s 8% obsahem tuku jsou povoleny v malých množstvích ve fázi remise. Patří sem: sumec, huňáček, růžový losos, kapr, tuňák, cejn. Nejtučnější druhy ryb jsou: jeseter, losos, makrela, losos, saury, halibut.

Mořské plody můžete jíst v malém množství – krevety, mušle – díky tomu, že obsahují hodně bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů.

Z ryb se doporučuje vařit suflé, kastrol, dušené kotlety, můžete péct nebo vařit.

Mlékárna

Při dietě je prostě nutné používat fermentované mléčné výrobky: kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučný tvaroh, jogurt (domácí). Není povoleno pít kravské mléko – je možné ho použít jako složku některého z pokrmů, můžete přidat do čaje.

Kozí mléko normalizuje práci slinivky, obsahuje mnoho stopových prvků a minerálů, ale musí se pít vařené. Máslo se dá jíst, ale v malém množství.

Při pankreatitidě je zakázáno: zmrzlina, tvrdé sýry, tekutý tvaroh, kondenzované mléko.

Obiloviny

Kaše na pankreatitidu jsou velmi užitečné, ale ne ze všech obilovin. Můžete vařit kaši z rýže, ovesných vloček, krupice, pohanky. Kukuřice, proso, ječmen nebo hrách, ječné kaše jsou považovány za nebezpečné pro konzumaci z důvodu obtížného trávení. Müsli nebo jiné snídaňové cereálie jsou nežádoucí, dráždí střeva a mohou obsahovat pro tělo nežádoucí ovoce. Všechny druhy luštěnin (hrách, fazole, fazole) jsou také zakázány ke konzumaci z důvodu obtížné stravitelnosti.

Povolené druhy obilovin se musí střídat – tělo tak lépe vstřebá živiny. V období exacerbace je ideální použití ovesných vloček. Také želé z ovesných vloček pomáhá ve dnech exacerbací.

Jsou povoleny sladkosti při pankreatitidě

Denní menu je těžké si představit bez sladkostí, ale s pankreatitidou je zakázáno jíst čokoládu, kondenzované mléko, smetanu. Pokud chcete sobě nebo svému dítěti dopřát něco sladkého, pak je lepší si to vyrobit sami. V malém množství můžete jíst marshmallows, džem, suflé, marmeládu, suché sušenky, marshmallows, pěny, želé.

Povolené koření

Přestože je při pankreatitidě zakázána většina druhů koření a koření, a to i přírodních, jako je cibule, česnek, křen, můžete chuť zvýraznit zelení – petrželkou, koprem, bazalkou, kmínem, šafránem. Do jídla můžete také přidat malé množství skořice a vanilinu.

Ořechy a semena

Vlašské ořechy a semínka obsahují hodně bílkovin a tuků a mohou nahradit maso nebo ryby. Během exacerbace pankreatitidy je lepší je nejíst. Během remise můžete jíst 3-5 ořechových jader denně. Semena jsou kontraindikována ve smažené formě nebo ve formě gozinaki. Je přípustné jíst některá syrová semínka nebo je možné je použít ve formě domácí chalvy.

Během období remise je dovoleno jíst malé množství mandlí, pistácií nebo arašídů. Ořechy lze přidávat i do hotových jídel.

Co můžete pít?

Při pankreatitidě je dovoleno pít čaj, nejlépe zelený, čajové lístky by měly být bez příchutí a barviv. Můžete také:

• želé;
• Ovocné nápoje;
• odvary z heřmánku, kopru, divoké růže;
• minerální voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
• jablečná a dýňová šťáva zředěná vodou.

Kvas, neředěné džusy, káva, sycené nápoje jsou zakázány. Alkohol je přísně zakázán, protože způsobuje křeče a enzymy, které jsou uvnitř, začnou trávit tělo.

Porušení diety

Seznamy povolených a zakázaných (škodlivých) přípravků schvaluje lékař. Nemůžete sami provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient z jakéhokoli důvodu změnit složení pokrmů, musí se rozhodně poradit s lékařem. Alkoholu a kouření je také třeba se vyhnout.

Při nedodržování diety pak hrozí následky v podobě trombózy, krvácení, cukrovky, nádorů, žloutenky, poškození orgánů. Při škodlivém porušení stravy dochází k smrtelnému výsledku.

Slinivka vylučuje 1-2 litry trávicí šťávy denně. Při akutním zánětu je narušen odtok aktivní tekutiny do střeva. Uvnitř samotné žlázy dochází k nežádoucí aktivaci trávicích enzymů, které začnou „rozleptovat“ její tkáně. Existují silné bolesti, zvracení.

Nejčastější průběh pankreatitidy u dospělých je chronický, recidivující. Periodicky bolí v levé horní části břicha vpravo. Trvání bolestivého syndromu je od několika hodin do 2 dnů.

K další léčbě zanícené trávicí žlázy medikamentózní terapie nestačí.

Vyžaduje se nízkotučná a nízkokalorická dieta. Díky správné výživě je produkce pankreatické šťávy normalizována, příznaky zánětu se objevují méně často.

Vlastnosti prvních dnů dietní terapie

Při akutní pankreatitidě začnou po 24-48hodinovém hladovění pít slabý neslazený čaj. Pokud se příznaky v této fázi onemocnění nezhoršují, pak je povolen slazený čaj. Poté se zavádějí produkty, ve kterých převažují sacharidy. Celé množství jídla je rozděleno do 6-8 malých jídel.

Pokrmy pro dietu s pankreasem během exacerbace by měly být vybrány velmi pečlivě. Doporučujeme vám následující:

• cereálie na vodě;
• ovesná polévka;
• škrobové polévky;
• nudle v zeleninovém vývaru;
• želé výrobky;
• sušenky;

V dalším dni se jídlo stává pestřejší, ale s povinným vyloučením některých potravin. Například slinivka „nemá ráda“ mléko (pro dospělé je těžko stravitelné), nápoje s kofeinem. Je povoleno pít šípkový vývar, stolní minerální vodu bez plynu.

V posledních letech lékaři a odborníci na výživu přehodnocují svá doporučení pro úplné hladovění v prvních dnech vzplanutí pankreatitidy. Nedostatek potravy je totiž silným stresem pro trávicí trakt a celý organismus. Pokud tedy doporučené sacharidové potraviny nezpůsobují bolest a zvracení, pak je můžete užívat od prvních dnů onemocnění v malém množství.

Sacharidovo-proteinová dieta

S vymizením příznaků akutního zánětu se přidávají proteinové produkty. Pokud je jídlo dobře tolerováno, je zavedeno malé množství tuku. Jedná se o další fázi dietoterapie – sacharid-protein s přídavkem tuků.

Beztuková sacharid-proteinová dieta (po sacharidech):

Přílohy k rybám a drůbeži se připravují z obilovin (hlavně ovesných vloček, pohanky a pšenice), těstovin. Kaši uvaříme pouze na vodě nebo přidáme odstředěné mléko. Hotové jídlo je ochuceno malým množstvím másla nebo rostlinného oleje.

Dieta pro pankreatitidu – tabulka číslo 5 podle Pevznera. Podle doporučení tohoto sovětského odborníka na výživu by měla být z jídelníčku vyloučena tučná jídla. Jídlo je zlomkové, 5-7x denně. Taková strava umožňuje slinivce “odpočinout”.

Díky šetřící výživě akutní pankreatitida nebo exacerbace chronické pankreatitidy v 80-90% případů vymizí po 5-7 dnech. Mezi pacienty s příznaky zánětu slinivky břišní vyžaduje 10–20 % pacientů naléhavou lékařskou péči kvůli vážnému stavu. S výskytem akutní, “pásové” bolesti v břiše, zvracení, slabosti a poklesu krevního tlaku, musíte zavolat sanitku.

Jaké potraviny jsou zakázány nebo omezeny

Doporučuje se přestat jíst potraviny s vysokým obsahem skrytých tuků. Jedná se o určité druhy masa a sýrů, uzeniny, plné pojivové tkáně. Slinivka špatně snášena celá zrna a luštěniny obsahující nestravitelnou vlákninu. Když je pankreatitida zakázána:

• sádlo;
• uzené výrobky;
• tučné mléko;
• marinády;

Doporučuje se zdržet se alkoholu, nepřejídat se, nepoužívat nebo výrazně omezit používání koření v pokrmech. Dodržovat přísnou dietu po akutním zánětu slinivky nebo exacerbaci chronického onemocnění po dobu 9 měsíců.

Pacient by se měl vyhýbat zelenině ostré chuti (cibule, česnek, pepř), kyselému ovoci, omezit ve stravě sůl a cukr.

Někdy se u pankreatitidy rozvine přecitlivělost na alkohol i v malých dávkách. Přesná příčina závislosti zatím není známa. Pokud má konkrétní pacient vztah mezi konzumací alkoholu a exacerbací zánětu slinivky břišní, pak by neměl pít alkohol.

Základní principy stravování

Do týdne po propuknutí akutního zánětu postupně přecházejí na nízkokalorickou dietu. Je dovoleno jíst, vše, co nezpůsobuje exacerbaci příznaků. Příjem bílkovin by měl být 1,5 g na 1 kg tělesné hmotnosti, tuk – od 7 do 15 g na 1 kg tělesné hmotnosti za den. S jídlem se doporučuje zajistit příjem 25-35 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti denně.

Příjem vitamínů a minerálů:

Vitamíny a minerály	Denní spotřeba
vitamin A	0,8-1,0 mg
Vitamin D	20 μg
Vitamin E	11-15 mg
Vitamin K	60-80 μg
Thiamin	1,0-1 mg
kyselina listová	300 μg
Vápník	1000 mg
Hořčík	300-400 mg
Zinek	7-16 mg

Frekvence není 3-4 vydatná jídla, ale 6-7 malých s intervalem 2,5-3 hodin. Dieta, odmítání alkoholu je nejlepší prevencí akutního zánětu slinivky břišní. Také riziko pankreatitidy klesá s poklesem hladiny cholesterolu v krvi.

Dříve byly pacientům s pankreatitidou doporučovány diety s absolutním zákazem tuků. Enzymová substituční terapie usnadňuje trávení jakéhokoli jídla. Obchodní názvy léků: Creon, Pancreatin. Festal je vhodnější při kombinaci zánětu slinivky břišní s onemocněním žlučníku a jater. Při akutní pankreatitidě se enzymy nepoužívají.

Vlastnosti vaření dietních pokrmů

Léčebná výživa by měla být individuální. Existují však obecné zásady pro kulinářské zpracování produktů ke snížení množství dráždivých látek Mechanické: celulóza, lignin, hemicelulóza v rostlinných produktech, pojivové tkáně v živočišných produktech. Chemické dráždivé látky jsou určité látky, které zvyšují činnost trávicích žláz a celého gastrointestinálního traktu.

Z diety pro dietní terapii pankreatitidy by měly být vyloučeny:

1. houby, syrové ředkvičky, ředkvičky, česnek a cibule, bohaté na mechanické dráždivé látky;
2. solené, uzené, sušené ryby obsahující mnoho chemických dráždivých látek;
3. masové, houbové a rybí vývary bohaté na extraktivní látky;
4. alkohol jako silné chemické dráždidlo.

Obsah mechanických dráždidel ve výrobcích klesá při mletí a mírné tepelné úpravě (vaření, dušení). Maso se po zbavení chrupavek a žil důkladně rozdrtí. Zrna jsou předem namočená a vařená ve vodě. Pražení není povoleno, protože tato tepelná úprava vytváří škodlivou kůrku. Upřednostňuje se vaření. Obsah chemických dráždivých látek ve výrobcích se snižuje vařením ve vodě nebo páře.

Bohužel jakýkoli proces vaření vede ke snížení množství vitamínů a minerálů v potravinách.

Dušení zaujímá mezipolohu mezi smažením a vařením. Při této metodě nevznikají nové chemické dráždivé látky, ale stávající ve výrobcích mohou zůstat. Výhodou kalení je lepší zachování bioaktivních látek v potravinách po tepelné úpravě.

Seznam jídel pro týdenní menu

Při výběru konkrétních pokrmů pro výživu s pankreatitidou musí jídelníček na týden zohlednit požadavky na živiny. Je vhodné používat potraviny bohaté na vitamíny a minerály. Jídlo zapijte kompotem, zeleným čajem, šípkovým vývarem, slabým černým čajem.

Nabídka vzorku:

1. sladký pilaf se sušeným ovocem;
2. ovesná kaše s banánem;
3. palačinky vyrobené z pohankové mouky;
4. parní omeleta s petrželkou; sušený chléb;
5. syrniki bez pšeničné mouky;
6. krupicový nákyp politý marmeládou;
7. nízkotučný tvaroh a zakysaná smetana.

1. sušenky se sraženým mlékem;
2. odstředěné mléko s krekry;
3. sušenky s odstředěným mlékem;
4. pečené jablko;
5. želé se sušenkami;
6. suchý čaj;
7. jogurt

1. polévka z kuřecích prsou, zeleninový guláš, mrkvová šťáva;
2. cuketová krémová polévka, ryba pečená v alobalu se zeleninou, kompot;
3. polévka s ječnými kroupy, mleté ​​kuřecí karbanátky, vařená rýže, šťáva;
4. ovesná polévka, karbanátky v páře, mrkvové pyré, kompot;
5. rýžová polévka, vařené telecí se zeleninovým pyré, kompot;
6. zeleninová pyré polévka, rybí koláče, kompot;
7. mléčná polévka, dušené kuře, kompot.

1. čaj se sušenkami;
2. banánové smoothie s ovesnými vločkami;
3. dort s ovocnou náplní;
4. salát z mrkve a jablek;
5. nízkotučný tvaroh s marmeládou;
6. smoothies s jahodami;
7. tvarohové koláče bez mouky.

1. rýžový kastrol, želé;
2. ječná kaše se zeleninou, kissel;
3. vařená zelenina, čaj s šípky;
4. dušené rybí těstoviny, kompot;
5. brambory ve slupce, nízkotučný tvaroh;
6. těstoviny s nízkotučným sýrem, želé;
7. knedlíky, želé.

Před spaním se doporučuje pít želé nebo nízkotučný kefír, jíst sušenky, sušení, sušenky. Mimo období exacerbace pankreatitidy jsou do stravy zařazovány přírodní šťávy bohaté na antioxidanty a další bioaktivní látky. Můžete pít jídla, protože rostlinné enzymy zlepšují trávení potravy. Ovocné šťávy je nejlepší pít ráno, zeleninové šťávy odpoledne.

Potraviny a nápoje ke snížení zánětu

Pro získání detoxikačního nápoje rozmixujte v mixéru sklenici mrkvové šťávy, šálek růžičkové kapusty, snítku celeru. Přidejte 1/2 šálku vody. Cukr se nedoporučuje používat. Pijte pomalu, po doušcích.

Léčivé byliny pomáhají léčit záněty, zbavují slinivku toxinů. Vyberte rostliny, které mají protizánětlivé, analgetické, antimikrobiální a antispasmodické vlastnosti. Byliny se používají jednotlivě nebo ve formě náplní (směsí).

Třetí nebo čtvrtý den zánětu slinivky břišní se užívá nálev připravený ze stejných dílů rozdrcených listů máty peprné, květů slaměnky písčité a plodů fenyklu. Na 500 ml vroucí vody, 4 polévkové lžíce. l. sbírka. Vařeno a vyluhováno v termosce. Přijato ? sklenici nápoje 15 minut před hlavními jídly (pouze 3-4x denně).

Užitečné bylinky pro pankreatitidu:

• květy heřmánku;
• plody hlohu;

Bylinný čaj z léčivých rostlin pomáhá odstranit bolesti, nadýmání, pálení žáhy. Sušené plody hlohu lze rozemlít spolu se semeny a uvařit jako kávu. Fytopreparáty se užívají minimálně 12 dní. Pak si dají 2 týdny pauzu.

Prevence zánětu slinivky břišní

Jedním ze způsobů prevence pankreatitidy je odstranění příčin, které onemocnění způsobují. Mohou to být infekce, žlučové kameny. Pokud při cholecystitidě uvízne zubní kámen ve společném vývodu, pak je pankreatická šťáva bohatá na enzymy zablokována. Tento stav je jednou z nejčastějších příčin podráždění a zánětu žlázy.

Pankreatitida se obvykle vyvíjí na pozadí podvýživy, zneužívání alkoholu, u žen během těhotenství.

Prevence zánětů spočívá především ve správné výživě. Je důležité vyhýbat se těžko stravitelným, tučným jídlům. Musíme se vzdát alkoholu, tabáku, rychlého občerstvení, naučit se zvládat emoce, vyhýbat se stresu.

Po odstranění žlučových kamenů se snižuje riziko vzniku problémů se slinivkou. Pankreatitida se velmi často kombinuje s cholecystitidou a k prudkému zhoršení stavu slinivky obvykle dochází při ucpání žlučovodu. Právě v tomto případě se objevuje silná bolest pletence.

Následující potraviny způsobují chronický zánět slinivky břišní:

• sacharóza (50 % glukózy a 50 % fruktózy); fruktóza, sirupy bohaté na tyto sacharidy;
• trans-mastné kyseliny (hydrogenované tuky), margarín, které snižují množství dobrého cholesterolu a negativně ovlivňují cévní stěny;
• rostlinné oleje získané pomocí chemických rozpouštědel, například hexan (slunečnicový, kukuřičný, sójový, světlicový, řepkový, arašídový, sezamový);
• rafinované sacharidy (čištěná sacharóza, glukóza, fruktóza);
• produkty průmyslového zpracování masa.

Zánět není vždy zlý. Naopak, za určitých podmínek tento proces pomáhá tělu bránit se proti toxinům, infekcím a stimuluje proces hojení. Chronické onemocnění přináší největší škody, protože vyčerpává zdroje imunitního systému.

Dieta proti zánětům

Zánětlivá reakce ve tkáních slinivky břišní vzniká jako reakce na různé podněty. Dietní terapie pankreatitidy závisí na příčině a formě onemocnění orgánu. Pomocí výživy můžete urychlit zotavení pankreatu, vyhnout se relapsům.

Základem nutriční terapie pankreatitidy je redukce lipidů. Zánět žlázy vede k nedostatku lipázy, která odbourává tuky. Ve stravě pacienta v prvních dnech by měly převládat sacharidové potraviny, poté se přidávají bílkovinné potraviny. Mimo období exacerbace zahajují léčbu enzymy, užívají takové léky po dlouhou dobu, někdy po celý život.

Při akutní a chronické pankreatitidě je třeba se vyvarovat alkoholu. Nápoje a potraviny obsahující antioxidanty jsou užitečné. Do této skupiny patří zelený čaj, granátové jablko a další ovocné šťávy v červené, oranžové, tmavě zelené a fialové barvě.