Je možné jíst vařené brambory při hubnutí: je přípustné jíst vařené brambory při dietě

Brambory jsou jednou z mnoha potravin, které se díky úsilí příliš horlivých odborníků na výživu dostaly na černou listinu. Po dlouhou dobu znamenala jakákoli dieta úplné vyloučení z jídelníčku bramborových jídel.

Důvodem je především vysoký glykemický index této zeleniny.

Dnes již známí odborníci na výživu tuto kořenovou zeleninu rehabilitovali.

Navíc fráze „zhubnout na brambory“ už nepatří do říše fantazie. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně.

Nutriční hodnota brambor

Chemické složení brambor na 100 g výrobku se vyznačuje vysokým obsahem sacharidů (16 g) a mírným množstvím bílkovin (2 g), tuků (0,4 g) a vlákniny (1,4 g). Zbývajících 80 g tvoří voda.

Kromě těchto sloučenin jsou v okopaninách přítomny vitamíny: B₁, B₆, B₂, H, PP, C a E. Brambory obsahují mnoho makro- a mikroprvků, jako jsou:

• draslík;
• fosfor;
• síra;
• chlor;
• magnesium;
• vápník;
• fluor;
• vanad;
• jod;
• zinek;
• železo;
• molybden;
• kobalt;
• nikl;
• měď.

Brambory jsou zdrojem kyseliny listové, šťavelové a pantotenové a také fosfolipidů – sloučenin nezbytných pro boj s cholesterolem.

Účinek na tělo, výhody a poškození hubnutí: proč se nemůžete nechat unést

Brambory jsou v mnoha ohledech jedinečnou zeleninou. Podle obsahu vitaminu C se s ním nedá srovnávat ani grapefruit. Vláknina, která je jeho součástí, nedráždí stěny žaludku, proto tento druh kořene najdeme na jídelníčku vředů a trpících gastritidou.

Makro- a mikroživiny jako hořčík, měď, jód a vápník přispívají k rychlejší likvidaci tekutin v těle, a tím předcházejí otokům.

Rostlinné bílkoviny zaručí dlouhý pocit sytosti, výrazně snižují počet hladových nutkání a dietní vláknina a vláknina nejen blahodárně působí na celý gastrointestinální trakt, ale také odstraňují toxiny při zachování normální hladiny cukru v krvi.

Proč s ohledem na velké množství pozitivních faktorů nemůžete neustále jíst brambory a hubnout? Vše je o způsobu použití. Nejčastěji se brambory smaží se zeleninou nebo máslem či dokonce sádlem. Neméně oblíbené jsou hranolky s kečupem, slané chipsy nebo zapečené hlízy s těžkou tučnou omáčkou. V takových případech se skromných 80 kcal změní na 300 nebo všech 500.

Druhou nevýhodou této zeleniny je vysoký obsah škrobu. Tato látka se při vstupu do lidského těla pod vlivem inzulínu rozkládá na jednoduché cukry, které se zase přeměňují na glykogen a tukovou tkáň buněk. Toho posledního se můžete zbavit pouze kombinací diety s fyzickou aktivitou.

To je důležité! Chcete-li snížit obsah kalorií v bramborách a snížit obsah škrobu v nich, před vařením je nutné hlízy nalít studenou vodou a nechat alespoň 1-2 hodiny.

Jaký je nejlepší způsob stravování

Správně uvařená jídla z brambor vám mohou pomoci dosáhnout ideální hmotnosti. Pokud vezmeme v úvahu tento problém, z hlediska obsahu kalorií, pak bude zelenina vařená v uniformě nejdietnější.

Jeho energetická hodnota nepřesahuje 78 kcal / 100 g. Dále následuje dušená kořenová plodina s ukazatelem 102 kcal, dále bramborová kaše – 106 kcal, pečená v uniformě ve fólii – 110 kcal a nakonec smažená – 195 kcal. Řetězec uzavírá smažený produkt s ukazatelem 350-400 kcal.

Brambor pečený v troubě se slupkou si zachová nejvíce vitamínů a živin. Toto je nejzdravější jídlo ze všech. Ve vařené zelenině zůstane o něco méně mikro- a makroprvků (v uniformě), jejich obsah v loupaných vařených okopaninách je ještě nižší. O smažených bramborách na pánvi a smažení snad ani nestojí za řeč.

Pocit sytosti se dostaví již při použití malé porce. Stopové prvky v něm obsažené navíc odvádějí z těla přebytečnou vodu, pomáhají ledvinám a zabraňují vzniku otoků. Vzhledem k přítomnosti škrobu ve výrobku by bramborová dieta měla jít ruku v ruce s pravidelnou fyzickou aktivitou. Jeho účinnost se tedy zvýší 1,5-2krát.

Během diety byste neměli kombinovat brambory se živočišnými bílkovinami, bílou rýží, pečivem. Vzhledem k vysokému glykemickému indexu by se tato zelenina neměla jíst na noc. Při výběru mezi mladými a starými okopaninami se dává přednost prvnímu. Za prvé mají nižší obsah kalorií – 60-65 kcal oproti 80 kcal starých brambor. Zadruhé, v tom druhém se díky dlouhé trvanlivosti sacharidy rychleji štěpí na jednoduché cukry, které se snadno přeměňují na vrstvu podkožního tuku.

Vařené brambory a bramborová kaše

Vařené brambory jsou jedním z nejjednodušších a nekomplikovaných jídel. Zeleninu lze vařit oloupanou nebo v uniformě. Jedná se o nízkokalorický produkt, mírně horší než pečená verze.

Je to legrace! Pro zachování vitamínů a prvků, které zlepšují metabolismus, by měly být brambory během vaření vkládány do vroucí, nikoli studené vody.

Při vaření si okopanina zachovává mnoho užitečných látek včetně vlákniny, která příznivě působí na trávicí trakt, ale i funkci ledvin.

Jedním z nejznámějších pokrmů z vařených brambor je bramborová kaše. Tento produkt je považován za bezpečnou dětskou výživu, takže je optimální i pro dietní potraviny.

Při zavádění tohoto jídla do stravy je třeba si uvědomit, že během procesu vaření by se do něj nemělo přidávat mastné mléko a máslo. Vodní pyré je varianta s nejnižším obsahem kalorií. Pro zlepšení chuti můžete doplnit petrželkou, koprem nebo zelenou cibulkou, místo vody použijte odstředěné nebo 1% mléko.

Pokud jde o koření, při dietě musíte pamatovat na to, že některé druhy koření mohou povzbudit chuť k jídlu. V období hubnutí by měl být také minimalizován příjem soli, která zadržuje vodu v těle.

Smažené

Smažené brambory se při dietě nedoporučují. A jde nejen o vysoký obsah kalorií (190-200 kcal / 100 g), ale také o významný obsah karcinogenů v tomto pokrmu. Během smažení ztrácí produkt většinu vitamínů a prospěšných sloučenin.

Pečený

Právě brambory pečené v troubě drží první místo z hlediska nejnižšího obsahu kalorií. Hlavní podmínkou je, že zelenina musí být vařená ve slupce a bez použití oleje. Slupka brambor obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, včetně těch, které jsou zodpovědné za detoxikaci a odstranění přebytečné vlhkosti z tkáňových buněk.

Rostlinné bílkoviny albumin a globulin se také nezničí při pečení ve fólii. Přispívají k rychlému nasycení a udržují tento pocit po dlouhou dobu.

Hranolky

Hranolky jsou odedávna symbolem rychlého občerstvení. Což není v jeho prospěch.

Smažený ve velkém množství oleje má nejen nejvyšší obsah kalorií (350-400 kcal), ale také nejvyšší obsah trans-tuků, které jsou přítomny v jakémkoli hydrogenovaném rostlinném oleji.

Právě tento produkt se používá ve většině provozoven rychlého občerstvení.

Dietní recepty pro správnou výživu a při hubnutí

Receptů na bramborová jídla je mnoho. Některé z nich lze bez obav zařadit do dietního jídelníčku.

Pečené jako hranolky

Budete potřebovat 3 velké brambory, koření a 1 polévkovou lžíci. lžíce mletých sušenek. Zelenina se nakrájí na nudličky, pak se složí do sáčku a protřepe se spolu s kořením a obalovací směsí. Poté se brambory opatrně rozloží na plech s pečicím papírem a vloží do trouby (180 ° C) na 20–30 minut.

V multivariátu

Hlízy mladých brambor (700–800 g) důkladně omyjte, osušte, několikrát propíchejte vidličkou a poté zabalte do silné fólie. Poté se produkty umístí do pomalého hrnce (až do ¾ objemu) a pečou se v režimu “Pečení” po dobu 40-60 minut. Podávané brambory nakrájené na 2 díly se solí, bylinkami a trochou olivového oleje.

Vykládání a výživa pro nouzové hubnutí

Brambory lze použít i během půstních dnů. Taková mono-dieta vám umožní ztratit 500-600 g, za předpokladu použití velkého množství vody a posledního jídla nejpozději do 19:00.

Den bramborového půstu vám umožňuje zavést do stravy pečené nebo vařené brambory bez soli a oleje. Přípustné množství – 1,5 kg produktu za den. Počet jídel by neměl být menší než 5.

Dobře se osvědčila i bramborovo-kefírová expres dieta. Ke stejné stravě (1,5 kg) se přidává 600 ml nízkotučného kefíru, který lze pít 3x denně.

Další možností rychlého hubnutí je bramborová kaše. Připravuje se z 600 g výrobku a 1 šálku odstředěného mléka. Bramborovou kaši můžete jíst k snídani a obědu, k večeři byste ji měli nahradit 2 pečenými bramborami.

Zvláštní zmínku si zaslouží bramborová šťáva, která je schopna stabilizovat rovnováhu voda-sůl a aktivovat trávicí procesy. Při jeho správném užívání (100 ml 3x denně 20 minut před jídlem) lze i bez diety shodit až 0,4 kg nadváhy denně.

Podívejte se na video o bramborové dietě:

Názory odborníků

Většina odborníků na výživu se domnívá, že brambory lze jíst při dietě. To však musí být provedeno správně.

Známý odborník na výživu Alexej Kovalkov, hostitel programu Family Size, nevyžaduje úplné opuštění brambor, ale doporučuje je používat správně: pouze mladé a pečené.

Jeho kolega Michail Ginzburg, MUDr Výzkumný ústav dietologie Samara, také hovoří o správném použití a výhodách tohoto produktu. Látky obsažené v zelenině nejen prodlužují pocit sytosti, ale také vyživují svaly.

Horlivá fanynka organické výživy, herečka Julia Roberts také nevidí nic špatného na konzumaci brambor. Základem jejího oblíbeného jídelníčku je tato kořenová zelenina. Její vykládací jídelníček kromě pečených brambor zahrnuje čerstvou zeleninu a nízkotučný tvaroh.

Užitečné videa

Podívejte se, jak jíst brambory a nezlepšit se:

Klíčová zjištění

Brambory jsou nejednoznačný produkt. Navzdory svému glykemickému indexu jej lze použít jak při dietě, tak při nouzovém hubnutí:

1. Při dietní stravě se k vaření používá pouze mladá zelenina.
2. Brambory nemůžete kombinovat s živočišnými tuky a bílkovinami, těžkými omáčkami a velkým množstvím rostlinného oleje.
3. Nejzdravější brambory jsou pečené. Zachovává většinu živin při nízkém obsahu kalorií.
4. Pro dosažení lepšího výsledku je třeba bramborovou dietu kombinovat s pohybem. V tomto případě se škrobové látky přeměňují na energii, nikoli na podkožní tuk.
5. Smažené pokrmy z této zeleniny jsou nepřijatelné při jakékoli dietě.

Zda se brambora stane přítelem nebo nepřítelem figurky, záleží pouze na způsobu její přípravy. Správné používání této zeleniny pomůže dosáhnout vynikajících výsledků bez drastické deprivace.