Ořechy jsou energeticky hodnotným a zdravým produktem, který se doporučuje dospělým i dětem. Jejich užívání v těhotenství ale vyvolává mnoho otázek. Není to tak dávno, co byly ženy silně omezeny v touze po oříšcích, a to z dobrého důvodu. Nyní jsou ořechy povoleny, ale s určitými omezeními. V tomto článku se budeme zabývat otázkou nejoblíbenějších a nejzdravějších vlašských ořechů – může je nastávající matka jíst, je takové jídlo škodlivé a jak to udělat správně.
Přehled
Není to tak dávno, co lékaři varovali ženy v „zajímavé pozici“ před jedením ořechů. Jsou považovány za poměrně alergenní potraviny a dlouho se mělo za to, že jejich konzumace v období porodu může u novorozence po narození vyvolat alergie. V poslední době byla WHO nucena změnit svá vlastní doporučení a uznala to konzumace umírněných alergenů v těhotenství naopak „vychovává“ imunitu miminka, chrání ho před alergiemi a atopií po porodu.
V květnu 2019 zveřejnily vědecké publikace výsledky objevu španělských pediatrů, kteří to zjistili používání ořechů během těhotenství výrazně zvyšuje pravděpodobnost narození dítěte s vysokými intelektuálními a duševními schopnostmi.
Odborníci navíc doporučovali, aby ženy jedly ořechy přesně v raných fázích, kdy probíhá proces kladení mozku plodu.
Tohoto experimentu se zúčastnilo 2200 těhotných žen. Jejich výživu pečlivě sledovali pracovníci výzkumného centra. A pak experiment na několik let odložili. Děti se narodily, vyrostly a experimentátoři provedli neuropsychologické vyšetření dětí. Ukázalo se že děti, jejichž matky konzumovaly alespoň 16 gramů ořechů denně po dobu až 40 týdnů, měly nejvyšší výsledky v duševním a intelektuálním vývoji.
Na první místo z hlediska přínosů (čti – z hlediska obsahu aminokyselin a polynenasycených mastných kyselin nezbytných pro dítě) odborníci kladou vlašské ořechy.
Složení a vlastnosti
Ořech je jedinečný dar přírody. Koncentrace vitamínů, minerálů a aminokyselin v jeho jádrech činí tento druh ořechů jedním z nejlepších pro těhotné ženy. Zvláštní hodnota produktu spočívá v přítomnosti poměrně vysokého množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin v jeho složení, až 70% všech cenných látek z vlašských ořechů je přiděleno jejich podílu. Asi 20 % tvoří rostlinné bílkoviny, které se aktivně podílejí na metabolismu a na strukturálním metabolismu buněk.
Sacharidy zabírají pouze 7% ve složení ořechu, ne více než 3% je přiděleno taninům. Zbytek je aminokyseliny, chinony, fytoncidy, vláknina, fytosteroly. Mezi vitamíny, na které jsou vlašské ořechy bohaté, je třeba poznamenat vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, vitamín E, kyselina listová.
Minerální složení obsahuje vápník, hořčík, železo a zinek. Vápník je nezbytný pro těhotné ženy, protože se aktivně podílí na hematopoéze, mineralizaci kostí plodu. Hořčík je potřebný pro dobrou náladu, udržení nervové soustavy, uvolňuje zvýšený tonus děložního svalstva.
Co je užitečné?
Vlašské ořechy se již vyplatí zařadit do jídelníčku nastávající maminky, protože jsou bohaté na Omega-3 a Omega-6. Polynenasycené mastné kyseliny a dávají nejsilnější stimul pro vývoj mozku plodu, zatímco je důležité jíst ořechy v rané fázi těhotenství.
Fosfor a vápník ve složení ořechů jsou nezbytné pro tvorbu dětské kostry, růst a tvrdnutí kostí, což je důležité zejména ve druhém trimestru, kdy je jejich mineralizace rychlým tempem. V tomto období si dítě bere maximum vápníku z krve matky, a pokud nedostatek nenahradí výživa, pak bude mít žena problémy se zuby, vlasy, nehty a krvetvorbou.
Nadměrná chuť k jídlu je problémem mnoha nastávajících maminek. K rychlému ukojení hladu, ke zmírnění destruktivní touhy jíst něco chutného a sladkého můžete použít zdravé a chutné vlašské ořechy – i jejich malé množství účinně odstraňuje pocit hladu, aniž by mezitím vedlo k nadměrnému přibírání na váze. Hrst ořechů je skvělým řešením pro svačinu mezi hlavními jídly. Během období nevolnosti a toxikózy pomůže stejná hrstka vyrovnat se s nepříjemnými záchvaty a zmírnit bolestivé příznaky.
V lidovém léčitelství jsou vlašské ořechy respektovány mírný diuretický účinek. Proto může být tento produkt zvláště užitečný pro těhotné ženy, které trpí otoky. Předpokládá se také, že systematické používání jader vlašských ořechů zmírňuje bolesti hlavy.
Všechny těhotné ženy, zejména ve 3. trimestru, tak či onak, jsou náchylné k anémii. Opět platí, že vlašské ořechy pomohou zvýšit množství hemoglobinu v krvi, protože obsahují poměrně hodně železa. To je důležité, protože při mateřské anémii dítě dostává méně kyslíku. Vitamíny skupiny B a hořčík v ořechách pomáhají ženám zůstat v klidu a dobré náladě.
Nejen z jader, která se dají jíst, jsou výhody. Olej z vlašských ořechů pomáhá při prevenci strií.
A z přepážek, které jsou uvnitř skořápky, se dá připravit odvar, kterým si můžete vlasy umýt, aby vypadaly lesklejší a zdravější.
Co může škodit?
Se všemi mnoha výhodami vlašských ořechů je také možné jejich potenciální poškození. Většinou ale jen v situaci, kdy je žena užívá v neomezeném množství, bez míry. Pokud tuto pochoutku nebudete dávkovat, tak velké množství proteinu, které se dostane do těla ženy, může způsobit nedostatečnou imunitní odpověď, pokud imunitní systém tyto proteiny bere jako antigeny. To je to, co je alergie.
Proto je důležité používat přípravek s mírou a dodržovat doporučení odborníků na výživu. Pokud se objeví nežádoucí reakce – zarudnutí, bolest v krku po části produktu, vyrážka, ořechy by měly být zcela opuštěny.
Velké množství ořechů ve stravě je jistou cestou k zácpě. Během těhotenství jsou potíže s defekací již rozšířené, stojí za to zvyšovat rizika.
Zácpa přináší nejen nepohodlí, způsobuje systémovou intoxikaci hnilobou a produkty rozpadu, zvyšuje riziko děložní hypertonie, kdy přeplněné střevní kličky začnou mechanicky stlačovat děložní stěnu. Zácpa zvyšuje pravděpodobnost vzniku hemoroidů v jakékoli fázi těhotenství, ale zejména v pozdějších fázích.
Velké množství ořechů může poškodit ženy, které mají chronické onemocnění žaludku, slinivky břišní.
Většině nastávajících maminek ořechy neškodí. Hlavní je dodržovat doporučené denní množství.
Více o výhodách a škodách vlašských ořechů se dozvíte z následujícího videa.
Jak používat
Všechny výše popsané užitečné vlastnosti jsou relevantní pouze v případě, že mluvíme o syrových ořechách, které nebyly tepelně zpracovány. Po vaření nebo pečení, smažení na pánvi zmizí lví podíl užitečných látek. Nekupujte proto pečivo s ořechy nebo praženými ořechovými jádry.
Nejlepší volbou pro těhotné ženy jsou neloupané běžné vlašské ořechy. Zatímco je jádro ve skořápce, zadržuje živiny efektivněji.
Co se týče implementace purifikovaných jader, vše není tak jednoduché. Po vyčištění ořechy rychle uschnou. A vezmeme-li v úvahu nemalé náklady na kilogram takového produktu, pak je pro prodejce výhodné, aby se vyloupaná jádra skladovala v prodejném stavu co nejdéle. Proto se jadérka často upravují speciálními konzervačními látkami a přísadami, které prodlužují jejich trvanlivost, ale bohužel snižují přínos pro lidské zdraví.
Při výběru ořechů ve skořápce je zkontrolujte. Neměly by jevit známky plísně. Pokud je, nebo je skořápka pokryta bělavým povlakem, takové výrobky byste neměli kupovat a jíst – byly skladovány v rozporu s pravidly hygieny.
Pokud jste si koupili vyloupané ořechy a doma je oloupali, pak je potřeba jádra skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě na suchém a chladném místě.
Denní množství vlašských ořechů doporučené lékaři pro budoucí maminku je od 30 do 50 gramů. Snažte se tuto částku nepřekročit a pak to nebude mít žádné negativní důsledky. V předvečer porodu v posledních týdnech je lepší snížit množství na maximálně 30 gramů, abyste nevyprovokovali zácpu. Pokud máte sklony k zácpě nebo máte hemeroidy, měli byste se omezit na 2-3 ořechy denně nebo je obecně v pozdějších fázích odmítnout.
