Jednou z hlavních součástí zdravého životního stylu je dodržování zásad správné výživy. Jídelníček bez porušení PP můžete zpestřit zařazením speciálních obilovin do každodenního jídelníčku. Zelená pohanka je vynikajícím příkladem zdravé a chutné cereálie, i když pro mnohé neobvyklé. Když zjistíte, jak správně vařit zelenou pohanku, můžete získat vynikající dietní snídani, oběd nebo svačinu.
- Tajemství a vlastnosti zelené pohanky
- Nejlepší způsoby vaření
- Vařte bez ztráty výhod
- Metoda napařování
Chuťově není cereálie o nic horší než tradiční hnědá (smažená) a z hlediska přínosu pro tělo mnohonásobně předčí tepelně zpracovaný produkt.
Tajemství a vlastnosti zelené pohanky
Pohanka, kterou každý zná, byla vždy ceněna pro svou zvláštní chuť, nutriční hodnotu a dietetické vlastnosti.
Dříve jsem, stejně jako mnozí, věřil, že pohanka má přirozeně tmavou barvu – tento názor byl špatný.
Obiloviny získávají rozpoznatelnou barvu během pražení, které se praktikuje pro zlepšení konzervace.
Přirozená barva semen pohanky je jemně zelený odstín.
Obiloviny, které neprošly tepelnou úpravou, jsou živým produktem.
Zelená pohanka, jejíž obsah kalorií je ještě o něco nižší než smažená pohanka (295 kcal), si zachovává mnoho užitečných prvků:
- Vitamíny B;
- kyselina listová a pantothenová;
- dietní vláknina (k čištění gastrointestinálního traktu);
- bílkoviny.
Vařená zelená pohanka, jejíž obsah kalorií je 90-95 kcal, není v základních nutričních a energetických ukazatelích horší.
Nejlepší způsoby vaření
Abyste sebe nebo své blízké potěšili zdravým a zdravým produktem, měli byste si pamatovat jednoduchá doporučení. Před začátkem vaření se třídí všechny obiloviny, včetně zelené pohanky – jak vařit kaši s odpadky? Ale téměř každá cereálie, dokonce i elitní značky, obsahuje malé zbytky. A teprve poté můžete začít vařit.
Vařte bez ztráty výhod
Důležitým krokem při jakémkoli způsobu vaření nepražené pohanky je propláchnutí pod tekoucí vodou. Zrna je třeba omývat, dokud nebude voda čirá (jinak bude mít kaše nepříjemný hlen). Oloupané obiloviny je třeba přenést do hrnce se silným dnem a naplnit vodou. Sůl se doporučuje přidávat rychlostí 0,25 lžičky. za plnou sklenici. Kaši vařte na mírném ohni 15 minut.
Jak uvařit drobivou zelenou pohanku? Je důležité pečlivě sledovat ohřev vody a okamžitě v okamžiku varu odstranit pánev z ohně. Současně je třeba dodržovat poměry obilovin a vody – Na 1 díl omyté pohanky potřebujete 2 díly vody. Pokud je cereálie suchá, můžete si vzít 2,5 dílů vody.
Prezentovaná metoda se prakticky neliší od vaření pohanky v pomalém hrnci. Jedinou podmínkou při vaření s tímto zařízením je nenechat kaši vařit. To znamená, že můžete ručně nastavit teplotu blízkou, ale nedosahující 100 stupňů, nebo můžete použít funkci „Ohřev“, kdy cereálie zalijete horkou, ale ne vařící vodou.
Metoda napařování
Vaření zelené pohanky nekončí jen vařením, pro hubnutí je například zvykem ji vařit v páře. Tento způsob přípravy je mnohem jednodušší než vaření:
- opláchněte cereálie;
- nalijte do hluboké misky, přidejte sůl;
- Nalijte vroucí vodu v souladu s pravidlem: na jeden díl cereálií – 2 díly vody.
Nádoba by měla být těsně uzavřena a ponechána přes noc. Kaše bude připravena k jídlu druhý den ráno. Tak drobivý zelená pohanka dokonale zasytí a pomůže urychlit metabolismus.
Co vařit se zelenou pohankou?
Zelená pohanka je ideálním produktem pro ty, kteří dodržují zásady PP, hlídají si postavu a prostě vedou zdravý životní styl. Může se vařit bez vaření, v páře nebo vařit v kombinaci s jinými produkty. Mnoho odborníků doporučuje přidat bylinky, zeleninové přílohy nebo lehké saláty. Obecně se vaření běžné pohanky a zelené pohanky liší jen málo:
- nepražená zrna se vaří rychleji;
- zelené se musí umýt tekoucí vodou, aby tam nebyl hlen.
Recepty se zelenou pohankou jsou také rozmanité: polévky, přílohy, saláty, svačiny, náplň do pečiva, kastrol a mnoho dalšího.
Obecně platí, že odborníci na výživu radí každému, aby rozšířil svůj jídelníček o produkt, jako je zelená pohanka: nutriční rovnováha je vyvážená; více vitamínů a živin než obvykle; Můžete vařit stejná jídla jako s hnědými cereáliemi.
Mimochodem, zelená pohanka se konzumuje i na syrové stravě – kvůli chybějící tepelné úpravě semena pohanky neztratila schopnost klíčit.
Naklíčená pohanka se přidává do salátů, koktejlů, přidává se do paštik.
V syrové formě je to nejlepší způsob, jak očistit tělo od nahromaděných toxinů a normalizovat proces odstraňování tuku!
Tajemství lahodné zelené pohanky
Zvláštností této obiloviny je, že ji lze konzumovat kdykoli. Zelená pohanková kaše je lehká a výživná. Pro přípravu pokrmu, který má dokonalou konzistenci a chuť, je důležité vzít v úvahu následující rady.
- nevynechávejte předběžnou přípravu;
- udržovat poměr vody a obilovin;
- Jak dlouho vařit zelenou pohanku? Doba po varu – ne více než 15 minut.
Tento produkt by měl být skladován ve skleněné nádobě nebo přírodním sáčku. Je zakázáno vkládat obiloviny do sáčků – pohanka se rychle „udusí“. Doporučená doba použitelnosti není delší než 6 měsíců (pak začne cereálie tmavnout).
Užitečné video o klíčení
Na závěr nabízím video o naklíčení zelené pohanky pro případ, že byste si chtěli uvařit něco zdravého a chutného z živých zrn. Při klíčení totiž může vznikat nepříjemný hlen. Jeho vzniku je snadné předejít:
Irina Polyanitsa Jmenuji se Irina, jsem majitelkou a administrátorkou stránek a také autorkou většiny receptů a článků. Ráda vařím jednoduché a zdravé dobroty. Certifikovaný instruktor tělocviku, osobní trenér. Absolvovala kurz výživy a zdraví na Stanfordské univerzitě Stanford Úvod do jídla a zdraví a také kurz na Ludwig-Maximilian University of Munich (LMU) Výživa a životní styl v těhotenství (o výživě a životním stylu v těhotenství).
