Počet lidí, kteří chtějí pěstovat houby, rok od roku roste. To lze provést nejen na osobním pozemku nebo ve speciálních sklenících, ale také doma na parapetu. Hlavní věcí v této věci je správně připravit kvalitní substrát pro jejich chov. Je to půdní materiál, ve kterém je umístěno mycelium.
Vlastnosti
Existuje mnoho způsobů, jak připravit substrát. Pro každý druh houby je vybráno vlastní složení složek. K přípravě složení půdy můžete použít kávovou sedlinu, slámu, pahýly a dokonce i karton.
Hotový substrát pro houby musí splňovat řadu požadavků. Mezi nimi:
- Fyzický. Určují vlastnosti substrátu ve vztahu k jeho vlhkosti, velikosti frakcí částic suroviny, stupni provzdušnění a odolnosti proti zhutnění nebo přeměně v hnilobu.
- Chemické. Stanovují požadavky na pH prostředí a vyvážený obsah živin v něm.
- Biologické. Stanoví se parametry sterility hotového substrátu.
- Environmentální. Procento pesticidů, radionuklidů a těžkých kovů v substrátu je regulováno.
Jak a z čeho se dá připravit
Při výběru komponentů pro přípravu substrátu vezměte v úvahu druh hub plánované pro pěstování. Každý z nich má své individuální požadavky na nutriční směsi.
Straw
Pro pěstování většiny druhů hub se používá živná směs připravená na bázi slámy. Levné suroviny, které lze nalézt v jakémkoli regionu země. Živnou směs můžete připravit z žitné, ovesné nebo pšeničné slámy.
Nevýhodou slámy je nutnost její sterilizace. A priori je infikován agresivními houbami a sporami plísní.
Existuje několik způsobů sterilizace. Mezi nejúčinnější:
Pasterizace. Sterilizační proces probíhá při t-60-80°C. Než začne, sláma se naseká. Optimální délka brček je 5-10 cm Doba zpracování surovin při vysokých teplotách je 60-70 minut.
Sterilizace peroxidem vodíku. Sláma se nejprve na hodinu namočí do vody a poté se omyje tekoucí vodou. Poté se sláma na několik hodin namočí do roztoku peroxidu a vody v poměru 1:1.
Výhodou obilných surovin je vysoký obsah celulózy a ligninu. Jsou zvláště dobré při zvyšování výnosu hlívy ústřičné.
Piliny
Substrát pro houby je lepší vyrobit z pilin z listnatých stromů. Nedoporučuje se používat příliš malé frakce. To ztěžuje přístup kyslíku do mycelia.
Ve své čisté formě nemohou piliny sloužit jako kompletní živné médium pro houby, takže se míchají s otrubami. Obohacují směs dusíkem.
Strukturu substrátu vylepšíte smícháním s listím nebo větvemi. Obsah organických přísad ve směsi by neměl překročit 8 %.
Kompost
Substrát je nejvhodnější pro pěstování žampionů. Při jeho přípravě je velmi důležité dodržovat poměry složek. Proces přípravy kompostu trvá 20-25 dní. V tomto období v něm probíhají různé chemické reakce, při kterých kompost ztrácí vůni čpavku.
Aby se substrát zbavil patogenních mikroorganismů, je podroben tepelnému zpracování. Nejprve se zahřeje na t-59 °C a poté se podrobí kondicionování.
Jiné typy
Jako alternativní houbové substráty se používají:
- Karton, bez barvy a nečistot.
- Slupky semen, banánové listy a další organické látky.
- Čajové lístky nebo kávová sedlina.
Video porovnání produktů ze sena a slupek
Krok za krokem
Proces přípravy substrátu se skládá z několika fází. Musí být prováděny v přísném pořadí.
- Příprava směsi. Ingredience se vybírají podle toho, na jaké houby se směs připravuje. K hlavním složkám se vždy přidávají živiny a minerální doplňky.
- Hydratační. Smíchané ingredience se zalijí vodou. Vlhkost směsi by neměla být vyšší než 65%. Bakteriální infekce se aktivně rozvíjejí v podmáčeném substrátu.
- Balení. Navlhčená směs se balí do polypropylenových sáčků nebo tepelně odolných nádob. Zabalený substrát se nechá 12-24 hodin, poté se v něm vytvoří průchozí kanál o průměru 25-30 mm, aby se směs provzdušnila.
- Sterilizace. K provedení postupu je lepší použít sterilizátor. Proces v něm probíhá při teplotě 120-125°C a tlaku 1,5-2,0 atmosféry. Jeho trvání je 2-3 hodiny.
- Foukání. Nejlepší možností pro úpravu směsi je zpracování v autoklávu pod tlakem 1,5 atmosféry a t-121°C. Doba trvání procesu je 1-2 hodiny. Odpočítávání začíná, když teplota vzduchu v autoklávu dosáhne 10°C.
- Chlazení. Proces se provádí v autoklávu při tlaku +2 až -2 atmosfér ve vakuu.
- Očkování. Mycelium hub se vloží do chlazeného substrátu v úplné sterilitě.
Co by to mělo být
Každý druh houby má individuální pěstitelské vlastnosti a požadavky na nutriční složení substrátu. Při domácím pěstování se nejčastěji používají 4 typy:
Pro každý z nich je připravena jeho vlastní půdní živná směs.
Hlívy ústřice
Houba má schopnost odmítat toxické látky. Díky tomu je velmi populární v domácím a farmářském pěstování. S vědomím této vlastnosti mnoho lidí dává tomuto druhu přednost. Ekologický produkt si dokonale zachovává svou konzistenci při všech typech zpracování. Smaží se, dusí, nakládá a zmrazuje.
Výnos hub závisí na kvalitě směsi živné půdy, ve které je její mycelium umístěno. Mezi nejlepší ingredience pro jeho přípravu:
- sláma;
- dřevěné štěpky a piliny;
- stonky kukuřice;
- slupky obilných rostlin.
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit substrát pro hlívu ústřičnou, je ze slupek.
Aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry v půdní směsi, je nutné pro její přípravu používat vysoce kvalitní suroviny. Například směs připravte pouze z čerstvých pilin, štěpky a slámy. Přítomnost toxických látek v nich je přísně zakázána. Například lak používaný při zpracování dřeva.
K hlívě ústřičné se nejlépe hodí lipové, březové a topolové piliny. Jejich vlhkost by neměla být vyšší než 30 %. Maximální množství živin obsahují směsi připravené z více složek.
- piliny nebo dřevěné štěpky o rozměrech 2-4 cm – 60%;
- sláma o rozměrech 5-10 cm – 30 %;
- slupky – 10 %.
Komponenty jsou smíchány v kovové nádobě. Směs se do ní dezinfikuje. Za tímto účelem přidejte do nádoby vodu, poté se směs vaří 3 hodiny při teplotě 60-70 °C. Na konci vaření se voda slije. Hotová směs se ochladí na t – 20 °C. Vychlazený substrát se nasype do plastových sáčků, kde se smíchá s myceliem hlívy ústřičné.
Hřiby
Složky mohou obsahovat složky podobné hlívě ústřičné. Do jejich seznamu můžete přidat dubové hobliny a listy, borovou kůru a jehličí. Sterilizace substrátu se provádí napařováním směsi vodou o teplotě 70-80°C. Délka procedury je 3 hodiny. Napařená směs se zbaví přebytečné vody a ochladí se na t – 20-25 °C.
Při zmáčknutí v ruce by z připravené směsi neměla vytékat voda.
Příprava substrátu se provádí za sterilních podmínek a v rukavicích. Výsadbový materiál je rozdělen na části, které jsou baleny do sterilizovaných plastových sáčků nebo uzavřených krabic. Hmotnost tašky by neměla přesáhnout 12 kg.
Žampión
Nejlepší půdou pro domácí pěstování žampionů je koňský hnůj. Míchá se s kravským a ovčím hnojem. Doplňují je obiloviny, minerální doplňky, draselné soli a hnojiva. Koňský hnůj můžete nahradit slepičím. Koncentrace hnoje ve směsích by neměla překročit 20 %.
Hmota připravená na bázi hnoje a drcených obilných plodin je rozložena ve formě bloků následující velikosti:
- šířka – 1,8-2,0 m;
- výška – 1,5m.
Délka bloku závisí na velikosti skleníku. Vlhkost takové půdy není vyšší než 60%.
Med houby
Každý houbař ví, že medové houby milují růst na shnilých pařezech. K přípravě pěstební půdy doma nejčastěji používejte 2 díly pilin nebo slupek slunečnicových semen a jeden díl hoblin. Po důkladném promíchání se směs zalije vodou a vaří se při teplotě 60-70°C po dobu 2-3 hodin. Poté se vařená hmota vyhodí do cedníku a zbaví přebytečné vlhkosti.
Hmotu přidejte do vychlazené teploty na 20-25°C v poměru 8:25:25:
- škrob;
- kukuřičná mouka;
- Ovesná mouka.
Tento substrát je ideální pro pěstování v běžných sklenicích.
Doporučení pro vaření
Pro normální růst hub je nutné ji nejen obohatit o živiny, ale také sledovat její kyselost. Za optimální indikátor se považuje pH 6,0-6,5. Odchylky tohoto ukazatele v dolním a horním směru jsou povoleny do 5,4 a 7,0.
Sláma pro přípravu půdní směsi by měla být odebírána pouze z těch polí, která nebyla ošetřena herbicidy.
Recepty na kompost
| Komponenty | Jednotka rev. | Přírodní kompost | Polosyntetický kompost | Syntetický kompost |
| Straw | kg | 1000 | 1000 | 1000 |
| Konský hnůj | kg | 4000 | 2000 | – |
| slepičí hnůj | kg | – | 400 | 1000 |
| Močovina | kg | – | 10 | – |
| Superfosfát amonný | kg | 10 | – | – |
| Superfosfát | kg | 10 | – | – |
| Alabastr | kg | 60 | 60 | 60 |
| Мел | kg | 15 | 15 | 15 |
Množství vody přidané do směsi závisí na obsahu vlhkosti složek.
Jak vyrobit z kulatiny?
Kulatina se používá jako substrát při pěstování hub pomocí extenzivní technologie. Tento způsob pěstování hub je zaměřen na získání vysoce kvalitního produktu. Se zlepšením chuti hub se výnosy výrazně snižují. Nejlepší druhy stromů pro substrát jsou:
Pro tyto účely je přísně zakázáno používat černý ořech a bílý akát. Proces přípravy kulatiny pro výsadbu začíná jeho čištěním od mechu a lišejníku. Nejlepší je použít je jako substrát v období kvašení v kmeni stromů. Začíná na konci února a potrvá do poloviny března.
Za optimální pro vytvoření houbového lůžka se považuje špalek o délce 1,5 m a průměru 15 cm, po řezu musí strom před prací s ním minimálně dva týdny ležet, proto by se materiál měl sklízet koncem ledna popř. začátkem února.
Po řezání se kulatina položí na podlahu tak, aby se nedotýkala země. Dřevo by mělo být rozfoukáno větrem ze všech stran. Když strom vyschne na požadovanou vlhkost, rozřezá se na polena požadované velikosti, do kterých se vrtákem udělá 5/16 otvorů.
Do nich jsou umístěny houbové tyčinky a pokryty voskem. Stejné ošetření se provádí v celém protokolu. To mu poskytuje ochranu před parazity a zadržuje ve dřevě vlhkost potřebnou pro růst plísní.
Poleny s houbami zasazenými v nich jsou umístěny na stinném místě a denně zalévány. Mohou být používány několik let.
Video tipy pro pěstování hlívy ústřičné: jaký substrát je nejlepší
Nejvýnosnější je pěstovat žampiony ve vesnici, když máte vlastní farmu a domácí mazlíčky. Užitečnými zemědělskými produkty jsou piliny a hnůj. Pomocí těchto zdrojů můžete výrazně minimalizovat výrobní náklady. V ostatních případech je třeba přemýšlet o možnostech nákupu tolik potřebných surovin a vzhledem k vysoké poptávce může být někdy obtížné získat několik tun hnoje. Pokud však chcete, můžete najít vhodné levné zdroje. Mimochodem zemědělci, kteří se do takového podnikání pustí, mají nárok na dobré dotace od státu.
Kromě prostor a surovin budete potřebovat vybavení, zvláště pokud plánujete vyrábět kompost sami. Ostatně ruční naložení 20 tun kompostu pravděpodobně nebude možné. K obsluze farmy na žampiony musíte mít traktor, potřebné vybavení a pracovníky.
Piliny jako alternativa slámy
Žampiony rostou na speciálně připraveném substrátu. Výtěžnost do značné míry závisí na kvalitě jeho přípravy. Dvě hlavní složky substrátu jsou hnůj a sláma. Používají se v poměru 1:1. Místo slámy můžete použít piliny. To se provádí velmi zřídka, ale v posledních letech se tato metoda stává stále populárnější.
Pokud je vedle farmy dřevozpracující dílna, pak je získání pilin mnohem jednodušší a levnější než sláma. Ale je zde velmi důležitý bod: dřevěný odpad by měl pocházet pouze z tvrdého dřeva. Vzhledem k tomu, že pila obvykle piluje vše a neodděluje piliny, je správnější nakupovat suroviny z jehličnatých stromů.
Místo slámy můžete k výrobě substrátu použít piliny.
Příprava substrátu a výsadba mycelia
Pro přípravu kompostu má smysl používat speciální boxy nebo výklenky. K přípravě substrátu se piliny nebo sláma namočí na několik dní do vody. Dále se z nich vytvoří stoh – každá vrstva slámy je pokryta vrstvou hnoje.
Pokud jde o hnůj, pro žampiony je nejlepší koňský hnůj. A pokud byl kůň krmen i ovsem, pak můžete dosáhnout 20-30% zvýšení výnosu. Ale pokud se používá jiný hnůj, pak je to také v pořádku – přidává se k němu močovina nebo dusičnan amonný, takže houby také rostou dobře.
Po pěti dnech, kdy stoh začne hnít, je třeba jej promíchat. Po 3-5 dnech musíte směs znovu promíchat a přidat do ní křídu a superfosfát. Míchání se provádí ještě asi 3-5krát a poté se do směsi přidá sádra.
Zkušení farmáři určují poměry přidaných látek v závislosti na kvalitě hnoje a intenzitě debaty.
Vlhkost směsi by měla být asi 70%. Dosažení ideálních proporcí a vlhkosti může být pro začátečníky velmi obtížné, při pěstování je spousta tajemství. Ale vše přichází se zkušenostmi. V prvním roce je lepší požádat kompetentního specialistu, aby sledoval proces tvorby kompostu.
Za cca 20-30 dní bude substrát připraven. Ukládá se do krabic nebo sáčků. Dále se vysazuje podhoubí – je k dispozici buď v zrnech nebo ve formě kompostu. Pro domácí pěstování je lepší použít kompost (lépe zakořeňuje), pro průmyslové pěstování – obilí (jsou levnější). V kompostu nebo na zrnech jsou spory plísní, ze kterých vyrostou žampiony.
Péče o žampiony a sklizeň
Po výsadbě mycelia musí být stojany pokryty filmem a musí být sledována teplota v místnosti, která by měla být asi 22-24 stupňů. Jakmile mycelium začne růst, film se odstraní a sazenice se pravidelně stříkají
Každý ví, že houby rostou nejlépe po dešti, proto je třeba žampionům vytvořit vhodné podmínky.
Po 10-12 dnech se houby posypou vrstvou půdy a teplota v místnosti se mírně sníží. V tomto období je také velmi důležité místnost častěji větrat.
Pravidelným postřikem žampionů, 30-40 dní po výsadbě mycelia, bude možné sklízet. Houby musíte sbírat v době, kdy mají mezi kloboukem a stonkem celý film. V pozdějším období již houby ztrácejí svou užitečnost a začínají hromadit škodlivé kovy (pokud jsou v substrátu přítomny).
Houby je třeba sbírat co nejpečlivěji a vykroutit je ze země. Hřibová díra musí být posypána zeminou.
Žampiony jsou baleny v polyetylenových krabicích, takže je lze skladovat až několik dní. Při zmrazení se houby nemohou kazit asi 8 měsíců.
