Datum spotřeby je vždy uvedeno na obalu. To obvykle znamená, že po určitém datu nelze výrobek konzumovat. Ale ne všechno je tak jednoduché. Zjistíme, které produkty zůstávají chutné a bezpečné i po datu spotřeby a kdy je třeba je vyhodit.
Co znamenají data na obalu?
Datum expirace je datum, po kterém může produkt ztratit nebo změnit některé své vlastnosti. Produkt s prošlou dobou použitelnosti nelze použít.
Doba použitelnosti je záruční doba, po kterou si výrobek zachovává své spotřebitelské vlastnosti. To však neznamená, že se produkt s prošlou dobou použitelnosti stane nepoživatelným.
Datum spotřeby je především informací pro pracovníka prodejny o tom, jak dlouho může produkt zůstat v regálu a kdy je čas odstranit prošlý produkt. Datum expirace je často uvedeno s rezervou – takto je kupující vybízen k nákupu čerstvějšího produktu.
Dodržení doby použitelnosti nebo doby skladování uvedené na obalu není zárukou kvality. Někdy je použití výrobku i s přijatelnou dobou použitelnosti nemožné z důvodu porušení podmínek skladování. A naopak můžete prodloužit oficiální trvanlivost vytvořením optimálních skladovacích podmínek.
1. Mléko
Trvanlivost mléka závisí na způsobu zpracování. Pasterizované mléko lze skladovat v nejchladnější části lednice po dobu až pěti dnů od posledního data na obalu.
Prošlé mléčné výrobky s krátkou trvanlivostí raději nekonzumujte. Může obsahovat nebezpečné mikroorganismy: stafylokoky, E. coli.
Sterilizované a ultrapasterizované mléko neobsahuje mikroorganismy, nemůže tedy kysat ani srážet. Standardní trvanlivost takového mléka je šest měsíců, ale ani po jednom až dvou měsících neztrácí výrobek na kvalitě.
2. Maso
Syrové maso lze po zakoupení uchovávat v chladu až dva dny. Vakuové balení výrazně prodlužuje dobu zpracování. A pokud se vám podaří maso zamrazit před datem spotřeby, můžete ho uchovat čerstvé až 6-12 měsíců.
3. Chléb
Odborníci na výživu považují prošlý chléb za zdravější. Hlavní je zajistit, aby prošlý výrobek nezačal plesnivět.
Plíseň je signálem, že chleba je potřeba vyhodit. Obsahuje mykotoxiny, které mohou způsobit otravu a intoxikaci organismu. Některé druhy plísní způsobují vážné poškození jater a dokonce rakovinu.
4. Čokoláda
Na čokoládě s prošlou dobou použitelnosti se může vytvořit bílý povlak. Tento druh čokolády nebo bonbónů není vhodný jako dárek, ale je bezpečný ke konzumaci.
5. Omáčky
Omáčky obsahují sůl, cukr, ocet nebo jsou samy považovány za konzervační látky, takže produkt lze nějakou dobu skladovat, aniž by byla ohrožena chuť a zdraví.
Kečup se při pokojové teplotě do měsíce nezkazí a v lednici ho lze skladovat šest měsíců i déle.
Trvanlivost hořčice podle údajů na obalu není delší než čtyři měsíce. Ale vzhledem k tomu, že produkt je přírodní konzervant, ve skutečnosti může být skladován dvakrát déle – až osm měsíců.
Majonézu ve vzduchotěsném obalu s dávkovačem lze skladovat v lednici po celou dobu její trvanlivosti – až čtyři měsíce, v ostatních obalech – asi dva měsíce.
6. Těstoviny
Pokud doma najdete prošlé balení těstovin, nespěchejte je vyhodit: pokud na obalu nejsou žádné vnější vady, produkt nemá žluklý zápach a nejsou v něm stopy po molech nebo broucích, budou žádná škoda.
7. Obiloviny
Lze cereálie používat po uplynutí doby použitelnosti? Často se mylně domnívají, že obiloviny lze skladovat navždy, a skladují je ve velkém množství.
V případě napadení štěnicemi nebo potravinovými moly bude nutné obiloviny před datem spotřeby vyhodit. A naopak, pokud je doba trvanlivosti mírně překročena, ale obilovina nemá žluklý nebo kyselý zápach, známky plísně nebo parazitů, lze ji použít.
Je třeba si uvědomit, že každá obilovina ztrácí své vlastnosti v průběhu času: produkty s vysokým obsahem tuku, například proso a ovesné vločky, rychle žluknou, obiloviny s vysokým procentem bílkovin oxidují.
Produkty, nad kterými čas nemá žádnou moc
Šetřit neznamená hromadit potraviny bez míry a snažit se zachránit prošlé potraviny za cenu vlastního zdraví. Snažte se plánovat své výdaje, nenakupujte více, než můžete sníst, naučte se připravovat pokrmy z toho, co je v lednici, aniž byste čekali na datum spotřeby.
Pohanka se odedávna stala naším národním pokladem a jakousi kulinářskou značkou. Bez pohankové kaše si nelze představit jak stravu běžné rodiny, tak menu jakékoliv ruské restaurace.
Taková dlouhodobá a rozšířená obliba výrobku je dána nejen vynikající chutí, ale také vysokou nutriční hodnotou pohanky a jejím významným obsahem zdraví prospěšných látek. Zároveň stojí za zvážení, že druhý ukazatel se může výrazně snížit v závislosti na době skladování a s každým dalším měsícem a dnem se snižuje. V určitém okamžiku se navíc cereálie může stát zcela nepoživatelnou.
Jak dlouho vydrží pohanka?
Je zřejmé, že pohanka ve formě obilovin si může své blahodárné vlastnosti uchovat po značnou dobu. Konkrétní trvanlivost suché pohanky však závisí na odrůdových vlastnostech produktu a také na jeho kvalitě, podmínkách skladování a způsobu balení.
- Optimální podmínky pro skladování pohanky zahrnují skladování balíčků v suchých, tmavých místnostech s dobrou ventilací, vlhkostí vzduchu do 70 % a teplotou do 25 °C.
- Pro dlouhodobé skladování bez ztráty základních vlastností 18-20 měsíců Cereálie musí být v hermeticky uzavřeném obalu odolném proti vlhkosti.
- V oblastech s vysokou vlhkostí, například na Dálném východě, se při zachování všech ostatních podmínek bezpečná doba skladování hermeticky uzavřených obilovin zkracuje na 14–15 měsíců.
- Trvanlivost pohanky po otevření továrního balení se liší podle druhu obilovin. Tak jádro po zabalení lze skladovat 4 měsíce, Hotovo – až 3 měsíce a zelená pohanka – ne déle než 2 měsíce.
Jak dlouho vydrží vařená pohanka?
Pokud jde o pohanku, podmínky jejího skladování jsou stanoveny v souladu s požadavky příslušné GOST a jsou počítány v měsících, ale trvanlivost vařené pohankové kaše pro spotřebu je mnohem kratší.
Přirozeně je nejlepší a nejzdravější sníst hned uvařenou pohanku. Jsou však situace, kdy je potřeba hotový výrobek nějakou dobu uchovat. Délka skladování však závisí na konkrétních faktorech.
- Kaši ochucené olejem a také s přídavkem mléka, masa nebo zeleniny se doporučuje konzumovat během prvních hodin po přípravě. Skladování při pokojové teplotě činí tuto pohanku po 4 hodinách nevhodnou k jídlu. Vložením do lednice ihned po vychladnutí však prodloužíte trvanlivost na 10-12 hodin.
- Pohanku uvařenou ve vodě bez přidání oleje můžeme skladovat v lednici 2-3 dny. K tomu musí být výrobek zabalen v nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Těsnost nádoby nedovolí, aby se kaše nasytila pachy jiných produktů uložených v blízkosti.
- Umožňuje výrazně zvýšit trvanlivost pohanky vařené ve vodě. zmrazení. Tato kaše se dá jíst i po třech týdnech skladování v mrazáku. Při této metodě se pohanka balí do porcovaných sáčků nebo nádob a rozmrazí se pouze potřebné množství produktu. Je třeba si uvědomit, že zmrazení výrazně snižuje výhody pohankové kaše a zachovává pouze její nutriční hodnotu.
Je možné jíst potraviny s prošlou dobou použitelnosti?
Mnoho lidí se domnívá, že datum vypršení platnosti pohanky není kontraindikací jejího použití, zejména pokud neexistují žádné zjevné známky nekvalitního produktu. Ve skutečnosti tomu tak ale zdaleka není.
- Pohankové zrno má vysokou schopnost absorbovat a akumulovat těkavé toxické sloučeniny. Tato vlastnost postupem času mění obiloviny na produkt se zvýšenou koncentrací škodlivých látek.
- Obiloviny s prošlou dobou použitelnosti nejsou schopny poskytnout tělu maximální možné množství užitečných vitamínů a mikroelementů, protože v průběhu času jejich obsah v pohance výrazně klesá.
- Pohanka s prošlou dobou použitelnosti často obsahuje zdraví škodlivé plísně a mikroorganismy. Jejich přítomnost v hotové kaši, i v malém množství, může způsobit intoxikaci těla a dokonce i vážnou otravu.
Jak zjistit, zda se pohanka pokazila
Doba použitelnosti pohanky v souladu s GOST by neměla přesáhnout 18 měsíců. Při splnění vhodných podmínek však mohou být zrna poživatelná i po 2 a více letech, ale při skladování v nepříznivém prostředí (odtlakování obalů, zvýšená teplota a vlhkost) může pohanka již po šesti měsících ztrácet kvalitu.
Je zřejmé, že zkažená pohanka tělu nejen neprospěje, ale může i výrazně poškodit zdraví. Abyste tomu zabránili, musíte pochopit, že existuje řada znaků, které jasně naznačují nekvalitní produkt.
- Pohankové zrno, nevhodné ke konzumaci, má na povrchu bělavý povlak, slepuje se do hrudek a má žluklý, zatuchlý zápach.
- Pokud žvýkáte pár zkažených zrn, můžete cítit hořkou chuť, která se objevuje v důsledku rozkladu tuků.
- Jasným znakem zkažené cereálie bude přítomnost všech druhů hmyzu v sáčku nebo nádobě: chyby, červi, můry.
Známky zkažené pohankové kaše známé mnoha zkušeným hospodyňkám. Projevují se kyselým zápachem v misce a také výskytem hlenu a plísní na povrchu produktu.
