Pěstovat dobrou úrodu okopanin je skvělé, čestné a příjemné. Ale totéž slunce, vzduch a voda, které nám pomohly dosáhnout takového úspěchu v létě, v zimě, může hladce proměnit vítězství v úplnou porážku. Proto je velmi důležité vyzbrojit se znalostmi, které pomohou uchovat všechny řepy, které jsme vypěstovali na naší letní chatě, bez nepříjemných chyb a útočných ztrát.
Pěstování dobré řepy je skvělé, čestné a příjemné
Kdy sklízet řepu, jsme již probrali, ale как udělej to – teď si promluvme.
Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se nepletli, musíte vědět, jakou mají lehkost. Protože bez ohledu na to, jak zdravé a krásné jsou okopaniny, pokud nejsou určeny k dlouhodobému skladování, nebudou skladovány. A jako výsledek – podvedené naděje, shnilé ovoce a zklamání.
Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
- “Renova”
- ‘Mulat’
- “Podzimnaja A-474”
- ‘Libero’
- “egyptský byt”
- ‘Bordeaux-237’
- ‘Salát’
- “Jednoduchý růst”
- ‘Incomparable A-463’
- “Pablo F1”
- “Mrazuvzdorný 19”
- ‘Detroit’
- ‘Boltardi’
- “Gribovskaya byt A-473”
Ale odrůda ‘Cylinder’, která se pěstuje téměř v každé dači, ačkoli její plody mají vynikající chuť, není vhodná k dlouhodobému skladování, protože její skladovatelnost je nižší než u uvedených odrůd. Ale právě „Válec“ se často skladuje!
Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdy místního výběru – nejčastěji budou nejlepší možností pro pěstování a úspěšné skladování plodin.
Pravidla pro přípravu řepy ke skladování
Obyvatelé léta se často katastrofálně poškozují nesprávným zpracováním čerstvě vykopané plodiny. Vždyť stačí okopaniny nepřesně vytáhnout ze země, chodit po nich v botách, při úklidu je poranit nožem a je to, infekční proces se rozjel. Počkejte na choroby, hnilobu a ztrátu z dobré poloviny úrody. Proto, aby řepa potěšila až do nového léta, je třeba vzít v úvahu pár jednoduchých, ale velmi důležitých bodů.
Sklizeň řepy
Řeknete si: “Co může být jednodušší: vytáhli vršky – řepu a vytáhli z půdy!”. Ale ne, touto metodou riskujeme poškození pokožky kořenové plodiny na suché zemi a oblázcích – poškrábání, roztržení nebo řezání. A tím výrazně snížit životnost plodiny .
Správně sklízejte řepu, pak lze úrodu skladovat po dlouhou dobu
A správně: lopatou nebo vidlemi vykopejte kořenové plodiny a mírně je zvedněte půdou. A pak už je snadné a úhledné listy vytrhávat nebo vybírat rukama.
Pro úklid je nejlepší zvolit jemný, sychravý podzimní den. A je příjemnější sklízet a je užitečné pro budoucí uchování. Předpověď počasí bude nutné velmi pečlivě sledovat: řepu je nutné před mrazem odstranit, protože část okopanin vyčnívajících ze země i při mírném mrazu zmrzne a nebudou již vhodné ke skladování.
Pro sklizeň řepy je nejlepší zvolit jemný podzimní den.
Sušení řepy
- Pokud se řepa sklízí za suchého teplého počasí, můžete ji sušit zde, na zahradě. Dvě až čtyři hodiny budou stačit. Pokud je červená řepa ponechána na volném prostranství delší dobu, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
- Pokud je třeba kořenové plodiny vyjmout z mokré půdy, a to i za deště, bude nutné je již vysušit. v pokoji, nejlépe dobře větrané, rozsypejte červenou řepu v jedné vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny až týden.
- lehce čirý okopaniny z přebytečné půdy (hlína, hlína). Zároveň je zcela nepřijatelné mlátit okopaniny o sebe nebo odstraňovat hrudky nečistot nožem, střípkem nebo jinými předměty. Jakékoli, byť velmi nepatrné poškození kůže je vstupní branou pro infekci a věřte, že si nenechá ujít šanci a jistě pronikne i do zdravé okopaniny. Už něco, ale škodlivých mikroorganismů je v půdě dost.
- seřízněte vršky, ale ne úplně, až k samotné kořenové plodině, ale ponechání „ocásku“ o velikosti až 1 cm Častou chybou je ruční vylamování (kroucení) vršků. To se nedoporučuje.
- Odstraňte boční kořeny, snaží se nepoškodit samotnou kořenovou plodinu.
- hlavní kořen je dovoleno stříhat, přičemž ocas zůstane až 5-7 cm. Pokud však není příliš dlouhý a rozvětvený, lépe uložit jeho plně – bude menší pravděpodobnost infekce.
První zpracování
Hlavní kořen je lepší ponechat úplně
Třídění okopanin
Celkově se nejedná ani o třídění, ale o rutinní kontrolu a vyřazování: nemocné, poškozené, shnilé kořenové plodiny jsou odstraněny a pouze zdravé, silný, nepoškozené и ne moc velký. Velké plody jsou hrubší, špatně skladovatelné a dlouho rozvařené. Nejlépe se skladují hlávky o průměru do 10-12 cm.
Při zkoumání můžete kořenové plodiny „dodělat“ ze zbytků nečistot (nejlépe to udělat rukama v látkových rukavicích, a to se obvykle stává při třídění). Zde je však třeba vzít v úvahu: „superčištění“ pro řepu prostě není potřeba, protože tenká vrstva přilnavé zeminy dokonce usnadňuje skladování. Čistit je třeba pouze hrudky zeminy, které mohou poškodit sousední plody a volnější hrudky zeminy se samy drolí.
Skladování řepy
Oloupané, sušené a vytříděné okopaniny jsou připraveny k pokládce k dlouhodobému skladování. Jaký způsob k tomu zvolíte, v jakém kontejneru budete skladovat, jaký režim můžete zajistit – záleží pouze na vašich podmínkách. Ukážeme vám různé způsoby a možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější.
Pokud budete kořenovou zeleninu skladovat až do příští sklizně, měly by to být pozdní odrůdy. Nemůžete je odstranit příliš brzy. Optimální doba pro střední Rusko je polovina září. Včasné rytí způsobí, že tato řepa nebude vhodná pro skladování. Rané odrůdy, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, lze sklízet v srpnu. Pokud jste si uložili pytel semen, pak v popisu vždy najdete pokyny k době sklizně a trvanlivosti. A jako přibližné vodítko můžete jmenovat tvar kořenové zeleniny – válcová a plochá se většinou hůře skladují, ale kulaté jsou lepší. Pozdní odrůdy řepy při správném skladování snadno vydrží až do příští sklizně.
Jak správně řepu okopávat?
Čištění se nejlépe provádí za suchého počasí. Kulatá řepa může být jednoduše vytažena ze země, ale válce budou muset být vykopány. Chcete-li odstranit uvízlou zeminu, neměli byste kořenovou zeleninu bušit o sebe ani o zem – slupka této zeleniny je mnohem jemnější, než vypadá. Nečistoty se opatrně setřepou rukama v rukavicích. Vršky se nařežou nožem, ponechají pahýly dlouhé 1–1,5 cm, suché listy se ihned odstraní. Nemocné, malé a ohlodané exempláře se odkládají k jídlu nebo ke zpracování – nejsou vhodné ke skladování. Kulatou kořenovou zeleninu o průměru 7–8 cm lze považovat za kandidáty na dlouhověkost a je vhodné ji odložit pro pozdější konzumaci. Sklizeň se suší několik hodin přímo na zahradě nebo pod širákem (v případě deště). Poté je lepší ji na několik dní přenést na chladné místo, aby se připravila na skladování.
Lze kořenovou zeleninu umýt?
Před uskladněním není potřeba řepu omývat. V zemi je mnoho zrnek písku, která během mycího procesu zanechávají na pokožce neviditelné škrábance. V řepě se hojí pomalu a mohou se stát „bránou“ pro různé infekce.
Jak skladovat řepu?
Nejlépe se skladuje při teplotě 0, +2 °C a vlhkosti asi 90–95 %. To vyžaduje přísun čerstvého vzduchu. Ále, balkóny a hotové či domácí bedýnky na uskladnění zeleniny jsou vhodné jen jako dočasné řešení na krátkou dobu. Pro spolehlivé skladování potřebujete dobrý sklep nebo sklep. Nejpraktičtější je dát řepu do velkých plastových pytlů (20-30 litrů) a mít je dokořán. Rovněž není zakázáno skladování v krabicích včetně vrstvy na bramborách.
O odrůdách a technologiích
Jaké odrůdy si vybrat pro podmínky středního Ruska?
Existuje mnoho oblíbených odrůd řepy. Většina z nich má kořen kulatý (Barynya, Boltardi, Boro, Creole, Mulatto, Larka, Rhonda, Black Widow a další), ale existují i válcovité (Crimson Cylinder, Mashenka, Taunus, Cylinder, Regulski Cylinder, Rocket). Při pěstování řepy na uskladnění najděte v popisu informaci o trvanlivosti – to je důležité.
Existuje neobvyklá, originální „královna boršče“?
V prodeji najdete semena žluté řepy (většinou pod názvy Zlatý míč a Zlatý glóbus). Ze zahraničních odrůd se zlatě zbarvenými kořeny jsou proslulé Burpee’s Golden, Boldor a Golden Detroit. Nechybí ani bílá řepa – Albina Vereduna. Je pravda, že na seznamech zónových odrůd nejsou žádné takové odrůdy, ale v našich podmínkách mohou dobře růst. Žlutá a bílá kořenová zelenina chutná zpravidla velmi dobře a během vaření neznečistí vše, jako běžná „královna vinaigrette“. Chioggia řepa je mimořádně krásná a chutná – oranžovo-červená zvenčí a pruhovaná, červená a bílá uvnitř.
Je pravda, že řepné natě jsou zdravější než kořeny?
To je pravda. V dávných dobách se řepa začala pěstovat jako listová zelenina a léčivá rostlina a až poté lidé přešli na výživnější kořenovou zeleninu.
Obyčejnou řepu byste však neměli mučit odebíráním listů z rostlin, protože to sníží výnos okopanin. Lepší je pěstovat jeho listovou odrůdu – mangold. Lékaři považují její listy a řapíky za jeden z nejužitečnějších druhů zeleně. Doporučují se zejména lidem s kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí, aterosklerózou, onemocněním slinivky břišní a jater. Mangold je také velmi dobrý pro ty, kteří chtějí zhubnout – 100 g produktu obsahuje pouze 19 kcal. V Rusku bylo zónováno mnoho odrůd, včetně odrůd s výraznými názvy: Scarlet, Granát, Zolotoy, Izumrud, Krasny, Malachite, Rubin.
Jaký záhon mám dát řepě příští rok?
Pokud již máte na svém pozemku úspěšné zkušenosti s pěstováním dobré řepy, pak mu v příští sezóně dopřejte záhon, kde letos v létě žil jeden z následujících druhů zeleniny: zelí, okurka, cibule, rajče, paprika, lilek, luštěniny. Za žádných okolností nevysévejte příští rok řepu tam, kde sama tuto sezónu roste. Místa pro všechny ostatní okopaniny – mrkev, ředkvičky a tuřín – jsou rovněž zakázána.
