Ihned po zakoupení medu od včelaře byste se měli nejprve postarat o jeho správné skladování. Chladné a tmavé místo zajistí, že si včelařské produkty uchovají své blahodárné a chutné vlastnosti po dlouhou dobu.V článku se dozvíte pár tipů, jak med skladovat. Zda a kdy ji schovat do kuchyňské skříňky nebo lednice. Při jaké teplotě by měly být zavařovací sklenice skladovány a jsou pro tento účel vhodné plastové obaly?
Obecná pravidla pro skladování medu
Archeologové objevili med v egyptské pyramidě – hrobce Tutanchamona. Po výzkumech se ukázalo, že přestože je přibližně 3500 let starý, stále má nutriční hodnotu, ale postrádá látky cenné pro zdraví. Vhodné podmínky – tma, sucho a chlad – byly příznivé pro uchování produktu.
Pamatujte, že med stárne úměrně teplotě, při které je skladován. Ztrácí včelí enzymy: diastázu a invertázu. Med je hygroskopický produkt, absorbuje vlhkost a pachy z okolí. Ve sklenici by měla být vždy pevně uzavřena. Výrobek, který není pevně uzavřen víkem, může po několika měsících fermentovat. Přístup vzduchu a vlhkosti zvenčí podporuje rozvoj kvasinek a způsobuje kvašení. Neumisťujte do jejich blízkosti potraviny se silným aroma, jako je kuchyňské koření.
Možná místa uložení
Bezprostředně po zakoupení medu od včelaře byste se měli nejprve postarat o jeho správné skladování, aby si po dlouhou dobu uchoval své blahodárné a chuťové vlastnosti. Čím nižší teplota, tím déle bude sladkost skladována. Nejlepším místem je chladná spíž nebo sklep. Pokud máte v lednici hodně místa, můžete ji uložit spíše do lednice než do kuchyňské skříňky. Nižší teploty se samozřejmě pozitivně projeví na trvanlivosti. Med uložený v lednici nezapomeňte pečlivě zakrýt, aby neabsorboval cizí pachy.
V jaké plastové nádobě můžete skladovat med?
Med je v mnoha ohledech jedinečný potravinářský produkt. Kromě výjimečné sladkosti a procesu tvorby se vyznačuje četnými zdravotními vlastnostmi a také tím, že se prakticky nekazí, pokud je samozřejmě skladována ve správných podmínkách. Můžete také použít plastové nádoby. Plast jako materiál má mnoho výhod, díky čemuž je oblíbenou volbou pro různé aplikace.
- Utěsněné, aby potraviny zůstaly čerstvé a zabránilo se úniku kapaliny nebo zápachu.
- Nízká hmotnost, díky které se pohodlně a snadno přepravuje a používá, zejména pro každodenní úkoly doma.
- Elasticita, což znamená odolnost proti nárazu a deformaci. Tato vlastnost mu umožňuje udržet si svůj tvar a pevnost po dlouhou dobu.
- Plastové nádobí je navrženo tak, aby vydrželo mnoho let používání, protože nepodléhá korozi a nerezaví, jako některé kovové materiály.
- Polymery potravinářské kvality používané k výrobě plastů neuvolňují do obsahu škodlivé látky ani při zahřívání. Díky tomu jsou plastové nádoby bezpečné pro skladování medu.
Pro identifikaci potravinářského plastu jsou na něm umístěny příslušné značky. Jedním z těchto označení je sklenice a vidlička ve čtverci, která označuje bezpečnost používání tohoto plastu s potravinami. Značky „PP“ nebo „PP“ také označují bezpečnost potravin a číslo v trojúhelníku označuje typ plastu.
Je med v plastových nádobách škodlivý nebo ne?
Med balený v plastových obalech neškodí lidskému zdraví, ale má naopak řadu výhod. Zde je několik faktorů, které naznačují bezpečnost používání plastu pro skladování medu:
- Vysoce kvalitní plast používaný pro balení potravin má neutrální vlastnosti. Neinteraguje s obsahem a nepřenáší do něj žádné škodlivé látky, díky čemuž je bezpečný pro potraviny.
- Plastové nádoby výborně těsní, zabraňují pronikání vzduchu, vlhkosti nebo cizích pachů. To vám umožní zachovat cenné vlastnosti a aroma po dlouhou dobu.
- Med obsahuje přírodní antioxidanty, které jsou na vzduchu náchylné k oxidaci. Plastové nádoby pomáhají minimalizovat vystavení vnějším faktorům, udržují med čerstvý a bohatý na živiny.
- Plastové nádoby jsou lehké a snadno se používají. Při pádu se nerozbije.
- Plastové nádoby jsou často průhledné, což vám umožňuje kontrolovat množství a kvalitu obsahu, aniž byste museli obal otevřít.
- Plastové nádoby mají relativně nízkou cenu, což je činí dostupnými širokému spektru spotřebitelů.
Příprava nádoby k použití
Pro zajištění dlouhodobého skladování produktů v plastových nádobách by mělo být provedeno několik fází předběžné přípravy. Je důležité věnovat zvláštní pozornost těsnosti a těsnosti víka nádoby, aby se zabránilo možnosti pronikání vzduchu nebo vlhkosti.
- Před použitím plastové nádoby je nutné pečlivě zkontrolovat stav víka, ujistěte se, že nádobu těsně uzavírá a spolehlivě chrání její obsah. Pokud je zjištěno poškození nebo opotřebení, doporučuje se vyměnit kryt za nový.
- Pro zajištění maximální hygieny se doporučuje nádobu před použitím důkladně opláchnout teplou vodou a jemným mycím prostředkem. Po důkladném umytí osušte nádobu při pokojové teplotě, vyhněte se přímému slunečnímu záření.
- Plast jako materiál je obvykle bez zápachu, ale ve vzácných případech se může objevit nepříjemný zápach spojený s přepravou nebo výrobou. V takových případech se doporučuje vypláchnout nádobu octem, abyste neutralizovali zápach a zajistili čerstvost.
- Dodržováním těchto jednoduchých, ale důležitých doporučení budou plastové nádoby připraveny pro spolehlivé a dlouhodobé skladování, poskytující chuť a užitečnost po dlouhou dobu.
Jak dlouho vydrží med v plastových nádobách?
Oficiálně doporučená trvanlivost v plastových nádobách je 12 měsíců. Za určitých podmínek však může být skladován déle.
- Chladné místo
- Ochrana proti vlhkosti
- Těsné těsnění
Med balený v plastové nádobě má při splnění těchto podmínek výbornou stabilitu a dlouhou trvanlivost.
Med je drahý a velmi užitečný produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro lékařské účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty. Důležitým bodem při skladování medu je výběr správné nádoby, která by měla být neutrální k obsahu a měla by mít dobré bariérové vlastnosti.
V jaké nádobě lze med skladovat – typy nádob
Pro skladování tohoto produktu se nejčastěji používají nádoby: keramika, sklo, březová kůra, kov, plast.
Keramika
Hliněné nádoby jsou tradiční obaly používané k uchovávání medu již od starověku. Shora byla politá roztaveným voskem. Dnes se k tomu používají keramické nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Výhody: spolehlivá ochrana před slunečním zářením a chemická inertnost, nevýhody: velká hmotnost, relativně vysoká cena, křehkost.
Sklenice se širokým hrdlem jsou dobrou volbou, protože sklo neinteraguje s obsahem. Ale toto řešení má řadu nevýhod: dobrá propustnost světla, křehkost. Tekutý produkt lze dokonce nalít do láhve, ale bude možné jej vyjmout z nádoby až po zahřátí medu. Tepelné zpracování snižuje jeho užitné vlastnosti.
sudy z březové kůry
Toto je ten správný kontejner. Obvykle se ale vyrábí ručně, je poměrně drahý a prodává se pouze ve specializovaných prodejnách. Nejčastěji se takové balení používá jako dárek.
kovové nádobí
Nejvhodnější kovové nádoby jsou smaltované, jejichž vnitřní povrchy nereagují s obsahem. Jedinou podmínkou je, že sklovina musí být neporušená.
Plastové nádoby
Plastové dózy a nádoby jsou dnes nejběžnější nádobou používanou k uchovávání medu. Toto řešení je pro celou řadu výhod velmi oblíbené jak pro domácí skladování produktu, tak pro jeho balení pro komerční účely.
Je možné skladovat med v plastové nádobě – výhody a nevýhody této možnosti
Pro balení potravin se používá řada moderních polymerních materiálů různého složení a vlastností. Všechny požadavky na nádoby na skladování medu splňují obaly z potravinářského polypropylenu. Má spoustu výhod, o které jsou skleněné, keramické, kovové a dřevěné nádoby ochuzeny.
Polypropylenové obaly: lehké, levné, schopné odolat nepříliš silnému mechanickému namáhání, snadno se čistí a omyjí, lze znovu použít. Potravinářský polypropylen neinteraguje s obsahem a má vynikající bariérové vlastnosti, takže je vhodný pro skladování medu. Schopnost nádoby zadržovat cizí pachy je velmi důležitá při skladování tohoto produktu, protože má tendenci absorbovat pachy z okolního prostoru. Silně uzavřené nádoby s plochým víkem se snadno stohují, přenášejí a přepravují.
Plastové nádoby, které byly dříve používány pro potravinářské výrobky, musí být připraveny pro skladování medu:
- zkontrolujte těsnost víka;
- nádobu dobře opláchněte;
- pokud jsou cizí pachy, vypláchněte nádobu 5-8% roztokem kyseliny octové, důkladně opláchněte;
- sušit při pokojové teplotě.
Jak dlouho je med za určitých podmínek skladován v plastové nádobě
V souladu s nařízením vlády lze med skladovat 12 měsíců. Ale v souladu s pravidly zůstávají jeho spotřebitelské vlastnosti mnohem déle. Nádoba, která obsahuje med, by měla být těsně, nejlépe hermeticky, uzavřena.
Pokud se balení otevírá denně, měl by být výrobek spotřebován co nejdříve, protože na vzduchu postupně oxiduje a rychle se kazí. Sladkost z obalu nejlépe dostanete vařečkami nebo špachtlí.
- Teplota – ne vyšší než +15 ̊C, při teplotě +20 ̊C a vyšší začíná produkt ztrácet své cenné vlastnosti. Příliš nízká teplota také není vhodná. Nejlepší možnost: +10 ̊C.
- Nedostatek přístupu slunečního světla, což negativně ovlivňuje kvalitu produktu.
- Normální vlhkost prostředí a spolehlivá ochrana proti pronikání vlhkosti do vnitřku obalu.
Déle a nejlépe se med skladuje v plástech. Plásty se nakrájí na malé kousky a vloží do sklenice. Je těsně uzavřen a umístěn na tmavém, suchém a chladném místě.
Pokud se do nádoby dostane vlhkost, cizí látky a/nebo při zvýšených teplotách, produkt se znehodnotí. Známky této nepříjemné skutečnosti: vzhled hrudek, pěny, nepříjemný zápach plísní a kvasinek.
Plastové nádoby na med ze závodu Petropolymer
Široká škála plastových dóz na med vyrobených z potravinářského polypropylenu umožňuje vybrat si balení, které je vhodné velikostí a vlastnostmi. K dispozici v nádobách o objemu od 185 do 650 ml. Víčka zajišťují těsné utěsnění.
Pro balení výrobku za účelem prodeje se nejlépe hodí zavařovací sklenice s víčkem opatřeným zámkem, aby nedocházelo k diskrétnímu vyjmutí obsahu. Můžete si také objednat tištěné etikety, které informují kupujícího o druhu medu, výrobci, datu výroby, podmínkách skladování. Štítek může být konvenční nebo ve formě, aby se ušetřilo na dalším štítkování.
