Zelí je syté a zdravé, ale je těžké použít více než jednu vidličku najednou.
S problémem prodloužení trvanlivosti produktu se potýkají ženy v domácnosti, které si koupily příliš velkou hlavu zelí, a zahradníci, kteří sklidili působivou úrodu.
Pokud zeleninu jen dáte do lednice, rychle zplesniví a není v ní tolik místa. V takových případech přichází na záchranu polyethylen.
Informace o tom, zda a jak správně skladovat čerstvé zelí v potravinářské fólii, si přečtěte v článku.
Dá se to uložit?
Zelí můžete skladovat v potravinářské fólii, ale tato metoda není vždy použitelná.. Například tato metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování.
Pokud je produkt ponechán v nataženém stavu déle než 4 měsíce, začne se zhoršovat.
Celé zabalené v polyethylenu a nakrájené na 2 části vidličky. Půlky se používají především, protože porušení integrity zeleniny vede k usazování mikrobů na jejím povrchu.
Proto se po 10-15 dnech začne zhoršovat. Celé hlavy vydrží déle.
Výhody a nevýhody
Skladování zelí v potravinářské fólii má své výhody i nevýhody. Mezi výhody metody patří:
- Zachování vlhkosti uvnitř vidlice. Jeho listy obsahují přes 90 % vody. Jeho ztráta pro zeleninu je fatální, ale díky protažení nevysychá, protože je minimalizován kontakt s kyslíkem.
- Snadnost použití. Proces obalování vidličky polyethylenem nebude trvat déle než 5 minut.
- Dostupnost metody. S nákupem potravinářské fólie nebudou žádné problémy. Prodává se v jakémkoli železářství a je velmi levný (do 50 rublů za roli).
Tato metoda má několik nevýhod, včetně:
- Krátká trvanlivost. Pokud již byla vidlice odříznuta, bude ležet pod fólií ne déle než 2 týdny.
- Nutnost pravidelného sledování. Celé zelí zabalené v polyetylenu by se mělo kontrolovat alespoň jednou za měsíc. Hromadění kondenzátu je jistý způsob množení bakterií.
- Možnost skladovat pouze „ideální“ středně velké hlávky zelí. Přítomnost i jedné malé vady povede k poškození zeleniny.
Příprava čerstvé zeleniny
Než zabalíte zeleninu do filmu, musíte ji správně připravit. Highlights:
- Ze všech stran prohlédněte hlávku zelí. Neměl by mít viditelné vady, infikované oblasti. I čisté praskliny bez známek hniloby jsou důvodem k odmítnutí použití fólie.
- Posuďte strukturu zelí. Elastické hlávky zelí jsou odstraněny pro dlouhodobé skladování. Všechny listy by k sobě měly těsně přiléhat. Volné vzorky nejsou zabaleny do fólie.
- Posuďte velikost hlav. Středně velké vidle jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
- Ostrým nožem odřízněte zelí nať. Řez musí být proveden co nejblíže k základně.
- Opláchněte vidličky pod studenou tekoucí vodou, abyste z nich odstranili prach, nečistoty a bakterie.
- Zeleninu necháme oschnout. Na čerstvém vzduchu by zelí mělo ležet alespoň hodinu.
- Ochlaďte na skladovací teplotu. Pokud je zelí spuštěno do sklepa, zůstane v něm jeden den. Teprve poté se zabalí do streče.
Pokud do fólie vložíte teplou vidličku a vyjmete ji za studena, vytvoří se uvnitř velké množství kondenzátu. Nadměrná vlhkost je jistou cestou k rozmnožování mikrobů.
Ve sklepě a lednici
V potravinářské fólii lze produkt skladovat v chladničce a ve sklepě. Vlastnosti, kterým je třeba věnovat pozornost:
- aby bylo zelí dobře skladováno, stačí jej zabalit do 4 vrstev fólie;
- materiál by měl být přitlačen co nejtěsněji k povrchu zeleniny – toto pravidlo platí zejména pro řezané hlávky zelí;
- v chladničce jsou vidličky umístěny v krabici na zeleninu nebo na běžné polici, celé hlávky zelí mohou zůstat čerstvé až 4 měsíce;
- ve sklepě se zelí zabalené ve filmu vloží do krabic, v této formě může být skladováno po dobu 3-4 měsíců.
Mraznička není vhodná pro skladování vidliček. Zmrazit můžete pouze zpracované zelí, například dušené nebo kysané.
Tento článek vám řekne, jak správně skladovat zelí v lednici, tento článek vám řekne o skladování ve sklepě. Zde se dozvíte, jak zmrazit dušené zelí.
Recenze
Lidé, kteří skladovali zelí v potravinářské fólii, zanechávají různé recenze o této metodě. Většina z nich naznačuje, že zelenina v polyethylenu je plesnivá.. To se stává, když je to ve filmu delší dobu.
Někteří zkoušeli zelí před uložením do celofánu posypat moukou, ale množení houby to nezachránilo. Recenze si můžete přečíst zde.
Řezané hlavy jsou uloženy ve fólii v chladničce. Tato metoda je většinou uživatelů považována za nejoptimálnější.
Recenze naleznete zde a zde.
Užitečné informace
Tipy pro skladování zelí ve filmu:
- Chcete-li zjednodušit svůj úkol, musíte získat film, jehož šířka je 35-45 cm. Pokud je jeho velikost větší nebo menší, bude nepohodlné zabalit hlavy zelí.
- Pokud se uvnitř vytvořilo velké množství vlhkosti, musí být fólie odstraněna, vidlice vysušeny, zkontrolovány, zda nejsou poškozené a zabaleny do nové vrstvy polyethylenu.
- Čerstvé zelí nelze zmrazit. Po vychladnutí změkne a bez chuti. Čerstvý ho nelze použít a při tepelné úpravě se rychle uvaří do měkka.
- Pod fólií se vytváří jakési mikroklima, které se nedoporučuje porušovat. Pokud nejeví známky kažení a uvnitř není příliš mnoho vlhkosti, zelí se nerozbaluje.
Související videa
Video vám řekne o skladování zelí v potravinářské fólii:
Závěr
Zelí můžete skladovat v potravinářské fólii. Při správném přístupu vydrží celé vidličky čerstvé až 4 měsíce, nakrájené až 2 týdny. Hlavní věc je, že teplota vzduchu nepřesáhne +1 stupeň.
