Je možné sušit jablka v mikrovlnné troubě na zimu doma foto

Jablka jsou jedním z cenově nejdostupnějších, lahodných a zdravých plodů, které lze jíst jako dezert nebo svačinu. Ne každý si ale může dovolit vychutnat si čerstvé ovoce. Kojící ženy, malé děti a lidé s gastrointestinálními problémy by neměli jíst syrová jablka. Proto potřebujete vědět, jak rychle sušit jablka v mikrovlnné troubě.

Každé jablko je zásobárnou vitamínů a minerálů. Pod tenkou slupkou se skrývá draslík, vápník a fluor, lehce stravitelné železo, vitamíny A, B a C, jód, fosfor, kyselina listová, vláknina, pektin a mnoho látek nezbytných pro tělo.

Tepelná úprava je skvělý způsob, jak předejít nepříjemným následkům a zachovat užitečnost vašeho oblíbeného ovoce. Pojďme se podívat na skvělý způsob, jak rychle a bez větších potíží sušit jablka v mikrovlnce.

Všeobecné informace

Můžete sušit jablka v mikrovlnné troubě? Vědci prokázali, že sušená jablka pomáhají tělu bojovat různé nemoci. Posilují cévy, regulují hladinu cholesterolu a jsou výborným nástrojem prevence osteoporózy.

Vzhledem k těmto vlastnostem sušeného ovoce, doporučeno zařadit do jídelníčku asi 75 g sušených jablek. Toto množství v požadovaném ekvivalentu obsahuje takové živiny jako:

• Vitamíny B;
• kyselina askorbová;
• vitamín E;
• železo;
• měď;
• vesnice;
• jodu.

Sušené ovoce navíc obsahuje vlákno, který zlepšuje trávení a stabilizuje střeva.

Pins dodávky těchto užitečných prvků, jablka lze sušit v mikrovlnné troubě. V tomto domácím spotřebiči můžete sušit ovoce, ale je důležité to udělat správně, aby nedošlo k přesušení jablek.

Doporučení pro školení

Před sušením jablek v mikrovlnné troubě nebo troubě je nutné vybrat vhodné ovoce a provést jejich prvotní zpracování. Šance na dosažení požadovaných výsledků se zvýší, pokud dodržíte následující pravidla:

1. Upřednostňujeme kyselá nebo sladkokyselá jablka zimních odrůd, bez kyselé pachuti. Dužnina by měla být světle žlutá nebo bílá, pevná, bez vodnatých skvrn. Sladká jablka po sušení doma téměř bez chuti.
2. Na samém začátku práce z ovoce musíte vybrat ty nejkrásnější, bez poškození a známek zkažení. Omyjeme je pod tekoucí vodou, očistíme od jádra a oloupeme. Letní odrůdy je nejlepší nechat se slupkou.
3. Přířezy na několik minut rozprostřeme ve vodě s přidáním několika kapek octa nebo špetky kyseliny citrónové. To ochrání dužinu před zhnědnutím a zabarvením.
4. Pokud máte nějaké dotazy ohledně kvality ovoce, pak lze plátky dodatečně blanšírovat po dobu 5-7 minut. Ale stojí za zvážení, že tato technika snižuje přínos produktu.

Základní pravidla

Jak správně sušit jablka v mikrovlnné troubě? Pro vaření jablek je lepší použít zimní odrůdy – kyselo-sladký nebo kyselý. Mezi tyto odrůdy patří:

• Anýz;
• Antonovka;
• Aport;
• Titovka;
• Slovan;
• Borovik.

Používá se k přípravě sušeného ovoce a letní odrůdy nebo mršina. Ale konečný produkt bude nekvalitní. Letní odrůdy se suší se slupkou.

K tomu budete potřebovat:

1. Čerstvá jablka v libovolném množství.
2. Látková taška.
3. Velká skleněná mísa.
4. Nůž.
5. Prkénko.
6. Bavlněná látka.

Před sušením jablek v mikrovlnné troubě je třeba zpracovat, ne všechny najednou, ale po částech. Pokud se všechna jablka zpracují najednou, zoxidují a ztmavnou.

Jak se jablka připravují? Omyjte a osušte jablka. Nadměrná vlhkost zvýší proces sušení.

Odstraňte jádro. To se provádí pomocí speciálního nástroje. Vypadá jako trubka s ostrými hranami.

Jádro lze také odstranit nožem, jablka nakrájíme na čtvrtky. Ale pokud se sušené ovoce sbírá výhradně na kompot, pak jádro lze ponechat.

Doporučení. Pokud musíte sušit jablka ze své zahrady, nemusíte loupat slupku, protože tam obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Jablka zakoupená v supermarketu se musí oloupat.

Jablka po zpracování nakrájejte nožem nebo domácím kráječem. Tloušťka kusů by neměla přesáhnout 5 mm. Položte na bavlněný hadřík, položte na talíř a pošlete do trouby.

Připravené kousky jablek na 4 minuty mohou být namočit do fyziologického roztoku. Jde o přírodní čiřidlo, které umožní jablkům po usušení zesvětlit. Roztok také ochrání sušené plody před hmyzem a prodlouží jejich trvanlivost. K přípravě roztoku se 100 g soli odebere do kbelíku s vodou.

Před vařením mohou jablka namočit do kyseliny sírové do 3 minut. Tento roztok odpuzuje škůdce a zachovává barvu jablek. Roztok se připraví z 1 litru vody a 1 g kyseliny.

Pravidla pro výběr odrůdy pro sušení

K sušení jsou vhodné všechny odrůdy jablek, důležité je pouze to, aby plody byly zralé, ale ne přezrálé. Ideální kvalita ovoce v tomto procesu není podmínkou: poškozená, červivá nebo nahnilá místa lze vždy oříznout. Pro přípravu sušeného ovoce můžete použít i mršinu.

Pokud existuje alternativa, je lepší sušit jablka kyselých nebo sladkokyselých odrůd, sušení z nich se ukáže být chutnější než z ovoce s vysokým obsahem cukru. Zvýšená šťavnatost také není nejlepší vlastností surovin pro sušení: čím více pevných látek buničina obsahuje, tím větší bude výtěžek hotového výrobku.

Další důležitá podmínka: rané odrůdy jablek konzumujeme přednostně čerstvé, pro sklizeň by se měly používat pokud možno středně zralé plody (zimní jablka je naopak nejlepší ponechat nezpracovaná, dokonale se uchovají až do příštího jara).

Nejlepší sušení se podle odborníků získává z odrůd, jako jsou:

• Antonovka;
• Aport;
• Bílá výplň;
• Bessemyanka;
• Bolotovskoye;
• Borovinka;
• babička Smithová;
• Isaevova vzpomínka;
• pipin;
• Růžová slečna;
• Sláva vítězům.

K sušení je navíc vhodná i divoká zvěř.

Krok za krokem

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě na zimu:

1. Vložte jablka na talíř do mikrovlnné trouby.
2. Zapněte troubu v režimu 200 W.
3. Vložte časovač zařízení ve 3 min. Sušení jablek probíhá skokově, proto je lepší nastavit časovač po dobu 30 sekundkontrolujte je při každém zastavení trouby.
4. Zkontrolujte připravenost a v případě potřeby troubu znovu zapněte na půl minuty.
5. teplota doba sušení by měla být těsně pod teplotou, při které trouba rozmrazuje potraviny.
6. Připravenost jablka je určena stavem slupky a dužniny. Kůže hotového výrobku vybledne a dužina se nelepí na ruce. Pokud je plátek správně vysušen, bude mít krémový odstín a bude jemný na dotek.

Jablka raných a středních odrůd připravit rychleji než v zimě. Připravenost zimních jablek určuje tmavší barva.

Jak sušit jablka v plynové troubě?

Chcete-li se naučit, jak správně sušit jablka v plynové troubě, musíte poprvé tvrdě pracovat, ale pak se manipulace bude zdát snadná a rychlá. Samotný proces se skládá z několika fází:

• Výběr optimálního režimu. Komoru zahřejeme na 50-55ºС. Pokud budete přířezy od samého začátku udržovat při vyšší teplotě, rychle se pokryjí krustou, která nedovolí odpařování vlhkosti. Kousky ovoce nebudou vysušené, ale jednoduše upečené.

Tip: Při použití plynové trouby k sušení ovoce vzduch v kuchyni velmi ztěžkne, což je nejen nepříjemné, ale také poněkud zdraví nebezpečné. Případná rizika můžete snížit pravidelným větráním místnosti. S takovým smogem si neporadí ani ta nejsilnější kapota.

• Volba přístupu. Doma lze jablka sušit na plechu nebo mřížce. V prvním případě vyložíme povrch přípravku pergamenovým papírem a vyložíme řez v jedné vrstvě. Ve druhém – stačí dát kousky na gril. Tato možnost umožňuje sušit obrobky rovnoměrněji a strávit na něm méně času.
• Doba vystavení. Doba trvání manipulace je od 3 do 8 hodin. Takový rozdíl může být způsoben velikostí kusů, typem produktu, kvalitou trouby, typem sušení (na mřížce nebo plechu) ovoce. V každém případě 1,5-2 hodiny po zahájení zpracování by měly být výrobky otočeny.

V počáteční fázi zpracování by měla být dvířka trouby pootevřená, poté se bude vlhkost odpařovat aktivněji. Po prvním smíchání komponent lze dvířka zavřít a teplotu zvýšit na 70°C. Jakmile se podaří přířezy vysušit na polovinu jejich původního objemu, teplota se opět sníží na výchozí.

Рецепты

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě? V mikrovlnné troubě můžete také vařit skvělé jídlo ze sušených jablek – jablečné lupínky. K tomu potřebujete jablka a koření, jako je citronová šťáva, cukr a skořice:

1. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme tenké plátky.
2. Plátky jablek opláchněte studená vodaaby se nelepily na talíř. Plátky nechte na ručníku nebo drátěné mřížce, aby vypustila vodu.
3. Zapněte troubu režim grilování.
4. Uspořádejte jablka na stojan.
5. příchuť citronová šťáva nebo skořice.

Sušení jablek, takže potřebujete 15 minut. Hotové plátky by měly ztmavnout a stát se křupavý. V případě potřeby lze přidat dobu schnutí. Rovnoměrného odstínu lze dosáhnout otočením plátků.

Pokud trouba nemá režim „gril“, pak stačí plátky rozložit na talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mikrovlnná trouba musí být zapnutá na plný výkon a počkat, až ovoce ztmavne a nebude křupavé.

V takto připravených jablečných chipsech zachovává chuť jablek.

Lze je přidat do kaše, posypat moučkovým cukrem nebo posypat medem, aby byly ještě chutnější.

Ze sušených jablek, ale i čerstvých, můžete udělat náplň do koláčů a charlotte.

Pouze k tomu potřebujete sušené ovoce namočte do vroucí vodya pak je nechte projít mlýnkem na maso.

V hotové hmotě je třeba přidat cukru a skořice. Charlotte náplň je připravena.

Příprava na sušení ovoce

K sušení je nejvhodnější ovoce, ve kterém je hodně tekutiny (broskve, jablka, hrušky a podobně). Ovoce s jemnou texturou, jako jsou banány, by se však nemělo sušit.

Než začnete sušit, musíte mikrovlnku důkladně umýt. To je způsobeno skutečností, že ovoce, když je uvnitř zařízení, může absorbovat všechny pachy, které zkazí jejich chuť.

Opatrování

Jak skladovat sušená jablka doma? sušená jablka nestojí za to okamžitě umístěte do nádoby pro skladování. Po rozprostření se musí rozházet na stole bavlněná látka.

Jablka jsou potřeba pravidelně promíchejte a protřepejte. Takže sušené ovoce dosáhne plného stavu.

Usušená jablka skladujte v látkových sáčcích na chladném místě, v koších nebo speciálních krabicích. Někdy potřebujete kontejner otřástaby se plátky jablek nespekly.

Nastavení mikrovlnné trouby

Na palubní desce zařízení najděte funkci “odmrazování” a vyberte tento režim provozu. Zavřete troubu a nastavte časovač na 30 minut. Půlhodinu můžete rozdělit na tři sady po 10 minutách, poté je nutné otevřít dvířka a ovoce obrátit, aby odpařování vlhkosti probíhalo rovnoměrně.

Neměli byste volit jiné režimy, abyste ušetřili čas – ovoce se může jednoduše spálit, protože standardní nastavení naznačuje více ohřevu uvnitř zařízení.

Shrnutí

Různé odrůdy jablek obsahují různé množství šťávy, takže každá odrůda schne jinou dobu. Pokud dáte na talíř hodně kousků najednou, může se doba sušení prodloužit. Díky mikrovlnné energii v jablkách je možné ušetřit maximum vitamínů a minerálů.

Kromě toho je sušení v mikrovlnné troubě úspora časuprotože celý proces trvá jen několik minut. A jablka jsou zároveň elastická a lehká.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Funkce sušení jablek v mikrovlnné troubě

Sušení jablek je jedním z nejpohodlnějších způsobů, jak je sklízet, což umožňuje nejen ušetřit hlavní část živin v produktu, ale také jej uchovat po dlouhou dobu, aniž by se museli obávat přísného teplotního režimu nebo prostoru v objemu, který by čerstvé ovoce vyžadovalo.

Jediným nedostatkem metody je nutnost dlouhodobě uchovávat plody na dobře větraných rovných plochách dostatečně velké plochy nebo si k tomuto účelu pořizovat speciální sušicí stroje, což není vždy opodstatněné. Mikrovlnnou troubu má dnes naštěstí téměř každá domácnost a tuto vychytávku lze využít nejen k vaření, ohřívání či rozmrazování potravin, ale také k jejich sušení.

Jedním z nejpohodlnějších způsobů sklizně jablek na zimu je sušení, které zajišťuje nejen dlouhodobé skladování hotových surovin, ale také udržení hlavní části užitečných složek v něm. Jedinou nevýhodou postupu byla vždy jeho délka, ale použití mikrovlnné trouby výrazně urychluje proces vaření.

Můžete sušit jablka v mikrovlnné troubě?

Ačkoli se zvažovaná metoda sušení nakrájených jablek používá mnohem méně často než zavěšení surovin pod širým nebem nebo v troubě, je docela přijatelné vařit zdravý a obohacený dezert v mikrovlnné troubě.

Výhody a nevýhody

Budoucí sušené ovoce v mikrovlnné troubě má několik zjevných výhod oproti tradičním sezónním metodám sklizně. Tyto zahrnují:

• rychlost provedení;
• dostupnost;
• není třeba kupovat další vybavení;
• minimalizace mzdových nákladů.

Podstatnou výhodou domácího použití mikrovlnné trouby pro výrobu sušených jablek je absence tepla při zpracování surovin.

Metoda má však i řadu nepodmíněných nedostatků. A to:

• pokud nesprávně vypočítáte čas a výkon mikrovlnné trouby, můžete zničit obrobek;
• utrácet velké množství energie;
• malé množství současně zpracovávaných surovin.

Existují určité pochybnosti o kvalitě sušeného ovoce získaného v procesu zpracování v elektrické troubě, protože vliv mikrovlnných vln na povahu odpařování kapaliny z dužiny ještě není plně objasněn.

Moderní výzkumy plně potvrzují, že zpracování jablek tímto způsobem nečiní konečný produkt zdraví škodlivý ani nebezpečný. Ale takové intenzivní zahřívání může nepříznivě ovlivnit prospěšné složky buničiny.

Která jablka je lepší vybrat

K vaření sušeného ovoce jsou vhodné letní i podzimní odrůdy jablek. Hlavním kritériem při výběru surovin je zralost, avšak při absenci známek přezrálosti. Dokonalá kvalita není nezbytná, protože poškozená nebo červivá místa lze jednoduše odříznout během přípravy produktu.

Pro přípravu sušeného ovoce je přípustné použít čistič.

Aby bylo dosaženo sušení s vynikající chutí, doporučuje se používat sladkokyselé a kyselé odrůdy jablek, protože pouze sladká dávají na výstupu čerstvý produkt. Zvýšená šťavnatost také nebude pro suroviny výhodou, protože tato vlastnost snižuje objem konečného produktu. Naopak, čím více pevných látek v dužině jablek, tím více sušených získáte.

Pozdní odrůdy jablek se přednostně nepoužívají k vytvoření sušeného ovoce, nejlépe se konzumují čerstvé. Navíc se vyznačují extrémně vysokou udržovací kvalitou a můžete si na nich pochutnávat téměř celou zimu.

Nejlepší sušení se získá z následujících odrůd:

• Isaevova vzpomínka;
• pipin; .

Zvěřina půjde dobře i na sušení.

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě

Před zahájením procesu mikrovlnného sušení musí být suroviny řádně připraveny. Jablka se umyjí a poté se rozloží v jedné vrstvě na ručník, aby se vypustila zbývající tekutina.

Voda na povrchu ovoce pouze prodlouží proces sušení, což zvýší spotřebu energie při použití mikrovlnné trouby.

Není nutné zbavovat jablka slupky, protože jde o skutečnou zásobárnu vitamínů a minerálů. Slupka navíc zajišťuje celistvost sušených plátků a dodává jim krásný a estetický vzhled. Nezapomeňte zkontrolovat ovoce, zda není poškozené, a tato místa vyřízněte. Rozdrcené plody se také doporučuje namáčet ve světlém solném roztoku (ne více než 10 g na 1 litr vody), který umožní, aby suroviny při sušení neztmavly, prodlouží trvanlivost a odstraší hmyz, který se chce popásat. na zásobách potravin. Doba expozice – ne více než 5 minut.

Namočené plody se nejprve znovu vysuší a teprve poté se pošlou do mikrovlnky k hlavnímu zpracování.

Jak nakrájet jablka na sušení

Omytá, sušená a oloupaná jablka mohou začít krájet. Pokud není zajištěno namáčení ve fyziologickém roztoku, nedoporučuje se sklízet suroviny v porcích větších, než se najednou vejde do mikrovlnné trouby. Ztmavená a zvětralá buničina způsobí na výstupu neestetický výsledek.

Sušící jablka by měla být nakrájena na plátky tenčí než 3 mm, jinak získáte nepoužitelné sušenky.

Tvar a velikost kousků jablek nehraje žádnou roli a závisí na osobních preferencích každé hostitelky. Nezapomeňte také odstranit lusky se semeny z budoucího sušeného ovoce.

Jak dlouho sušit

Hlavním kritériem, kterým se při sušení jablek řídit, je, aby se hotový plátek dal ohnout, ale ne zlomit. Doba vaření ovoce v mikrovlnné troubě přímo závisí na objemu vložených surovin, stupni šťavnatosti produktu a tloušťce řezu.

V první fázi by měl být časovač nastaven na 3 minuty. Tato doba bude stačit na to, aby nedošlo k přesušení ovoce. Po vypnutí pece je nutné zkontrolovat stupeň připravenosti surovin a podle toho, jak se blíží konečné, zvolit dobu trvání další fáze. Také by to nemělo přesáhnout 3 minuty.

Pokud plátky jablek po prvním ošetření vypadaly již lehce vysušené, pak se doporučuje provádět následující cykly ne déle než 30 sekund.

Při jaké teplotě

V mikrovlnné troubě nelze nastavit teplotu, místo toho je zde funkce regulace výkonu. Proto pro výběr vhodného režimu je třeba pochopit, do jaké míry lze surovinu zahřát v závislosti na nastaveném indikátoru. Pro přípravu sušeného ovoce se doporučuje používat režimy, které jsou pouze o 1-2 kroky vyšší než minimum.

Pokud maximální úroveň výkonu (800–1000 W) zahřeje produkt o cca 100 °C, pak nízká (100 W) zahřeje produkt pouze o 15–20 °C. Hospodyňky ve většině případů raději nastaví výkon na 200 W a proces vaření řídí zvýšením doby působení vln na suroviny.

Zpracování jablek Jak si vyrobit jablečný pektin doma: recept krok za krokem a užitečné tipy