Téměř každý amatérský zahradník pěstuje na svém pozemku petržel, která má příjemnou chuť a jasnou vůni. Nejčastěji se používá čerstvá jako koření pro rozmanitost chuti a vzhledu vařených pokrmů. A přestože se zeleň vyskytuje na pultech supermarketů téměř po celý rok, mnohé ženy v domácnosti si na zimu raději připraví zásobu sezónní petrželky v sušené nebo mražené formě.
Listové i kořenové odrůdy plodiny mají užitečné vlastnosti a nutriční hodnotu.
Jak správně sbírat
Sběr listů se provádí po celé vegetační období, zhruba od června do října, jak dozrává. I když je rostlina zcela seříznuta, zeleň poroste znovu a znovu, což při pravidelném řezu zaručuje stálou sklizeň.
Je to ověřeno osobní zkušeností: pokud brzy na jaře zasadíte několik keřů petržele do skleníku mezi papriky nebo rajčata, pak až do pozdního podzimu bude na vašem stole čerstvá zelenina, jejíž přebytek lze usušit. Blízkost zeleniny k voňavé trávě má navíc pozitivní vliv na její růst a výnos.
S nástupem podzimu, kdy sluneční aktivita klesá a ochlazuje se, listy začnou žloutnout, což je signál pro okamžitou sklizeň celé plodiny. Se zpožděním může dojít ke ztrátě nutriční hodnoty a aromatických vlastností rostliny.
Načasování a vlastnosti setí petržele v otevřeném terénu jsou podrobně popsány v článku na našem webu.
Z osobní zkušenosti je ověřeno: pokud na podzim padne na postel brzký sníh, pak při nepřítomnosti silných mrazů po dobu 1-2 měsíců můžete sklízet voňavou plodinu přímo pod sněhovou závějí.
Ve fázi přípravy se nařezané stonky a listy důkladně omyjí, položí se v jedné vrstvě na papírové nebo látkové ručníky, aby se odstranila zbývající voda. Čisté sušené suroviny se drtí nebo shromažďují v malých svazcích, jak je to vhodné pro každého – to prakticky neovlivňuje chuť a nutriční vlastnosti.
Metody sušení
Doma můžete sušit petržel na zimu několika způsoby, výběr závisí na dostupných možnostech a preferencích hostitelky.
Venku – nejjednodušší a nejlevnější způsob, ale časově poměrně dlouhý. Suroviny jsou rozloženy na dřevěné desce nebo paletě, pokryty gázou na ochranu před prachem a hmyzem a umístěny na dobře větraném místě.
Při sklizni celých jejich větví naskládané ve svazcích, svázaný nití, uložené pahýly v papírovém sáčku nebo zabalené do papíru.
Pokud plánujete získat voňavé koření na vaření, můžete jako suroviny použít spolu s petrželkou, koprem, zelenou cibulkou a dalšími bylinkami.
Důležité je vyhýbat se přímému slunci, pod jehož vlivem listy ztrácejí přirozenou jasně zelenou barvu a charakteristické aroma. Proces sušení trvá v průměru 2 až 7 dní, v závislosti na povětrnostních podmínkách: vlhkosti vzduchu a teplotě (optimální – 25-30 stupňů Celsia).
Aby surovina nezplesnivěla, musí se pravidelně třídit, obracet
Z vlastní zkušenosti je ověřeno: bylinky je vhodné sušit na podomácku vyrobených paletách s otvory pro větrání, umístit je do skleníku, pod samotnou střechu a před přímým slunečním zářením je zakrýt papírem. V horkém dni, kdy teplota uvnitř dosáhne +40. 50 ℃ a vánek z otevřených dveří a oken nenechá surovinu odpočinout, sušení probíhá doslova v řádu hodin. Zároveň je vyloučeno nebezpečí poškození hotového výrobku náhlým deštěm nebo poryvy větru.
V troubě – rychlejší způsob, ale nákladný z hlediska spotřeby plynu nebo elektřiny. Navíc z bezpečnostních důvodů je třeba proces vaření neustále sledovat a podílet se na něm.
Suroviny se rozkládají v tenké vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem, který se vkládá do trouby vyhřáté na 40 ℃. Sušení se provádí s pootevřenými dvířky, periodickým mícháním zeleniny, přeskupováním a otáčením plechů na pečení.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Sušení tenkých stonků a listů trvá 2 až 8 hodin
V mikrovlnce – expresní metoda vhodná pro sklizeň malého množství zeleně.
Suroviny se rozkládají na plastovou, skleněnou nebo porcelánovou misku pokrytou papírovou utěrkou, navrchu přikrytou další utěrkou. Mikrovlnná trouba se zapne na maximální výkon po dobu 30 sekund. Zahřívání se provádí několikrát, střídavě s úplným ochlazením, dokud listy nezkřehnou. Výrazné prodloužení času může vést k zapálení rostliny.
V elektrické sušičce – jedna z nejúčinnějších metod, kdy se surovina umístí na jednu nebo více palet a suší se ve vhodném režimu uvedeném v pokynech výrobce zařízení. Doma se používají konvekční nebo infračervené sušičky. Rozdíl mezi nimi je v tom, že první je 3-4krát levnější a druhý spotřebovává mnohem méně elektřiny.
U konvekčních modelů se nedoporučuje sklízet několik druhů bylinek současně, jako je petržel a máta, aby nedošlo ke smíchání jejich aroma
Doba vaření přímo závisí na zvoleném režimu a může trvat celý den, častěji se však pohybuje od 2 do 6 hodin. Příliš vysoké teploty proces urychlí, ale povedou k rozkladu živin a vitamínů, což zhorší kvalitu hotového výrobku.
Jako alternativu k elektrické sušičce z hlediska snížení časových nákladů používají některé ženy v domácnosti vysoušeč rukou. Sušení listů rostliny v něm zabere v průměru 20 minut, u kořenů 40–50 minut.
U jakékoli zvolené metody je konečná připravenost suroviny určována jejími organoleptickými vlastnostmi a vzhledem. Správně usušená petržel si zachovává zelenou barvu a kořenité aroma., zároveň se stává křehkým a při stlačení se snadno drolí.
Sušenou petrželku skladujte nejlépe ve skleněné nádobě s těsným víkem, látkovém sáčku nebo vzduchotěsném papírovém sáčku na suchém, dobře větraném místě.
Hotový výrobek si může uchovat užitečné vlastnosti, barvu a vůni po dobu 12-24 měsíců
Užitečné vlastnosti, aplikace
Petržel je ceněná pro svou jedinečnou kombinaci vitamínů a minerálů. Jako přírodní antioxidant pomáhá kořeněná zelenina odstraňovat volné radikály z těla, chrání imunitní systém, podporuje aktivní obnovu tělesných buněk a tkání. Rostlina má vysokou koncentraci vitamínu K; C, B9, PP, E, B2 a omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (kyselina linolenová) – 100 g surovin obsahuje 45,6 % doporučené dietní dávky vitaminových sloučenin.
Petržel je navíc bohatá na stopové prvky, jako je draslík, železo, měď, sodík, vápník, hořčík, jód a může částečně nahradit sůl a cukr.
Při pravidelném užívání petržele se obecně zlepšuje stav srdce, ledvin, jater, kostí a očí.
Je důležité vědět, že pouze 30 gramů (2 polévkové lžíce) čerstvého koření dodá tělu 11 kalorií a zároveň vám umožní získat:
| Přínosné látky | % doporučené denní dávky |
| Phylloquinone (vitamín K) | 197 |
| Kyselina askorbová (C) | 130 |
| Beta-karoten a retinol (A) | 18 |
| Kyselina listová (B9) | 11 |
| Lutein | 28 |
| Železo | 15 |
| Draslík | 4,6 |
Zde jsou další potvrzená fakta:
- pravidelný příjem bylin stimuluje trávení, účinně pomáhá zbavit se tělesného tuku a potlačit hlad při dietách;
- infuze na bázi petržele vám umožní vyrovnat se s pigmentací kůže, omezit její vadnutí, léčit akné;
- přítomnost zeleně ve stravě žen normalizuje menstruační cyklus a odstraňuje periodicky se objevující syndrom bolesti, zlepšuje pohodu v patologickém průběhu menopauzy;
- jíst ve fázi kojení zlepšuje složení mléka, přičemž je třeba mít na paměti, že ve velkém množství může koření vést k nadměrnému vzrušení dítěte;
- použití petržele muži často pomáhá zvýšit potenci, zlepšit fungování prostaty.
Petržel lze tedy úspěšně používat ve vaření, medicíně a kosmetologii, hlavní věcí je správně sbírat a skladovat.
Video
Užitečné tipy, jak správně sušit petržel doma, sdílejí zkušené hospodyňky v následujících videích:
Dlouho mě lákalo vše, co roste, kvete a plodí, ale dlouhá léta mi intenzivní obsluha nedovolila vrhnout se do mého oblíbeného podniku po hlavě. V poslední době se objevil čas, příležitost a hlavně chuť to dohnat. Jako příznivec správné výživy pěstuji na svém pozemku zdravou zeleninu a ovoce, včetně pórku, chřestu, celeru. Rád se připravuji na zimu a snažím se doplnit a zpestřit stravu své rodiny. Vedu aktivní životní styl: plavu v bazénu, chodím na nordic walking a chovám huňaté mazlíčky. Přitom léty vytvořený návyk sdílet nabyté znalosti a zkušenosti s lidmi kolem mě neopouští.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Chcete-li uložit petržel na zimu, můžete použít osvědčenou metodu – sušení. Obvykle se taková zelenina přidává do teplých jídel, aby jim dodala chuť.
Odstraňte listy z čistých stonků a položte je v tenké vrstvě na běžnou kuchyňskou utěrku. Polotovar nechte uschnout na vzduchu nebo na dobře větraném místě a občas promíchejte.
Zelení se nedoporučuje sušit na přímém slunci, rychle žloutne a ztrácí na kvalitě.
Pokud chcete vyrobit koncentrované koření, namelte suché listy v mlýnku na kávu. Špetka tohoto koření bude stačit, aby pokrm získal chuť a vůni.
Suché listy by měly být chráněny před štiplavými pachy a vlhkostí.
Petržel spolu se stonky můžete usušit tak, že trsy jemně nakrájíte nožem nebo nůžkami. Rozemletý sochor se suší, jak je popsáno výše, nebo se k urychlení procesu použije pec.
Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj nakrájenou zeleninu nebo listy v rovnoměrné tenké vrstvě. Úplné zaschnutí bude trvat asi 2 hodiny. Petržel sušte při teplotě nepřesahující +40 ℃ asi hodinu a půl, poté ji zvyšte na +70 ℃ a nechte zelení dalších 20-30 minut.
Skladujte obrobek v hermeticky uzavřených skleněných nebo keramických nádobách na tmavém místě po dobu až 2 let. Také pro dlouhodobé úspory sušených bylinek jsou vhodné látkové sáčky se zavazováním.
Doufáme, že vám naše doporučení pomohou připravit petržel na zimu, aby byly zachovány vitamíny a chuť na maximum.
Petržel na zimu nasušte nebo zmrazte. Je možné zamrazit petržel na zimu?
Hustá petrželová nať a kořenové plodiny, sklizené na podzim, se dokonale hodí k mrazu.
Působením chladu není narušena struktura pletiv kořenů a listů, množství aromatických a prospěšných látek se vůbec nesnižuje. Navíc metodu, kdy se zmrazují celé trsy nebo listy, lze dnes považovat za nejjednodušší a nejrychlejší. Jak připravit petrželku na zimu podle tohoto receptu?
- Předsbíraná zeleň se vytřídí, odstraní se vysušené nebo poškozené listy, stébla trávy a cizí inkluze.
- Hrubé řapíky nevhodné k jídlu se odřezávají.
- Petržel se důkladně omyje a suší asi 10-15 minut na ubrousku nebo ručníku.
- Zelenina připravená k zmrazení je rozdělena do malých porcovaných svazků, které stačí na dresink jednoho jídla.
- Listy se zabalí do potravinářské fólie nebo se vloží do sáčků, které se odešlou do mrazáku.
Fotografie krok za krokem ukazují, jak zmrazit petržel na zimu na zimu. Pokud zelí nevystavíte rozmrazování a opětovnému vystavení chladu, petržel vydrží dobře celou zimu. Důležité je, aby v době snášky byly trsy co nejčistší a na povrchu listů nezůstaly žádné stopy vody, která při nízkých teplotách nemůže mít nejlepší vliv na kvalitu zeleně.
Přítomnost vlhkosti uvnitř sáčků můžete posoudit podle toho, jak petržel vypadá. Pokud zeleň nebyla dostatečně vysušena, rozmrazené stonky budou tmavě zelené, zcela ztratily svou pružnost a povadly. Vysoce kvalitní greeny udrží vzhled a strukturu svěží.
Totéž udělejte s oddenky petržele. Jsou umyté, odstranění malých kořenů a listů. Oloupané oddenky se nakrájí na proužky nebo kostky, jako je zelenina, suší se a balí do malých sáčků. Takovou petrželku v zimě využijete při přípravě vývarů, dušených pokrmů a dalších teplých pokrmů.
Jak ušetřit zelenou cibulku na zimu. Optimální skladovací podmínky a podmínky
Peří zelené cibule je jemný a rychle se kazící produkt. Pokud se brzy po sběru nepoužijí k určenému účelu, rychle ztratí svou čerstvost. V teplé suché místnosti brzy vadnou a žloutnou. Ve vlhkém prostředí začnou hnít. Ale pokud peří trochu připravíte a vytvoříte určité podmínky, pak můžete snadno prodloužit podmínky jejich použití.
Zelená cibule může zůstat čerstvá po dobu 2 týdnů až 1 měsíce, pokud je skladována při teplotě 5 až 1 °C. Chladnička je na to jako stvořená. Zelené peří pro skladování tímto způsobem lze položit kdykoli.
Aby připravily zelenou cibulku na zimu, konzervovaly je. Celou dobu skladujte v uzavřených sklenicích při teplotě 5 až 10 °C. Tento produkt zůstává použitelný po dobu 6 měsíců. Uchovávejte konzervovanou zeleninu v lednici, na balkoně. Obyvatelé soukromých domů šetří banky v suterénu.
Čerstvá cibule se po tepelné úpravě skladují ještě déle. Zelení lze zmrazit nebo sušit. V prvním případě slouží k uskladnění mrazák chladničky. Při skladování při teplotě -18 . -20 ° C můžete vařit pokrmy se zelenou cibulkou po dobu 6-12 měsíců. Při skladování v běžné mrazničce bude doba použití kratší – až 3-4 měsíce.
Nejdelší dobu můžete tento produkt uložit v sušené formě. Ideální jsou pro něj pokojové podmínky, minimální vlhkost a dobré větrání. Sušenou cibuli skladujte zpravidla v kuchyni, na stole nebo v závěsných skříních. Pro konzervaci takových produktů je povinná absence světla. Sušení zelené cibule umožňuje používat obrobek až 2 roky.
Jak uchovat petržel po dlouhou dobu. Necháme petržel až do zimy na zahradě. Otevíráme tajemství. Před prosincovými mrazíky jíme čerstvou zeleninu ze zahrádky
Mnoho lidí jí bylinky ze své zahrádky, včetně petrželky. A jak to udělat, abyste s nastupujícím chladným počasím měli čerstvou petržel na stole co nejdéle?
S příchodem mrazu si zeleň lehne, začne žloutnout. Ale petržel jako kultura se nebojí chladného počasí. Dospělé keře vydrží nízké teploty – až minus 10 .. minus 12 stupňů. Zmrzne, ale znovu rozmrzne. Nižší teploty ale samozřejmě nevydrží.
Šťavnatá petržel ze zahrádky
Petržel má dobrou zimní odolnost. V podmínkách střední šířky, při časném sněžení a velké vrstvě sněhu často přezimují podzemní i nadzemní části rostlin. Ale v poslední době lze sníh očekávat až do Nového roku.
Aby zachránili petržel, zahradníci se uchylují k různým trikům.
Petržel se sází na různá místa a v různou dobu. Jeden záhon se například používá na saláty a různé přířezy, které se vysazovaly brzy na jaře. Další záhon se začíná používat později a je určen na podzim a dokonce i v prosinci (před silnými mrazy).
Chcete-li prodloužit životnost petržele, vytvořte si přístřešek. Oblouky jsou umístěny nahoře, pokryty starou přikrývkou, kobercem a nahoře je také použit film. Přes den se úkryt odstraní, pokud to teploty ještě dovolí, a v noci se výsadba zakryje. V pozdním podzimu se vůbec neotevřou (nebo na pár hodin mírně zvednou přístřešek (materiál) pro větrání), zeleň zůstává i bez světla dlouho šťavnatá a zelená. Kudrnaté, vlnité odrůdy jsou zvláště dobře zachovány.
Pokud je plocha pro petržel velmi malá, položí na zahradní postel kartonové krabice a zakryjí ji fólií. Vydrží tedy 1-2 měsíce. Pokud je prosinec relativně teplý, pak až do ledna je možné petržel držet pod krytem.
Jak udržet petržel na zahradě v zimě. Jak nejlépe uchovat čerstvou petržel na zimu v lednici, uskladnění suché petrželky
Kolik čerstvé, pikantně vonící a chutné petrželky chybí v zimě! Ne, skleníkovou zeleň není problém pořídit v kterémkoli ročním období, ale chuťově, a tím spíše užitnými vlastnostmi, se čerstvě utržené ze zahrádky příliš nepodobá. Proto je lepší si předem promyslet, jak petržel na zimu uložit, než si později v supermarketu kupovat výrobek, který jako petržel vypadá.
Zelení ze skleníků téměř postrádají vitamíny a mikroelementy, protože rostly pod umělým osvětlením a ne na otevřeném prostranství, ale na speciálních substrátech.
Je ale „bohatý“ na dusičnany a další chemikálie, které výrobci štědře využívají ke zvýšení výnosů.
Na rozdíl od skleníkové petrželky, sklizené správným způsobem, si zahradní petržel zachovává své léčivé vlastnosti po celou zimu a není schopna poškodit tělo.
Způsoby skladování čerstvé petrželky v sezóně
Ani v sezóně nemá každý z nás možnost nasbírat si na zahradě denně čerstvou petržel. Zelení přivezené z dachy nebo zakoupené na trhu se musí dlouho skladovat. Aby neztrácela nutriční hodnotu, nevadla a nekazila se, je třeba se vyvarovat:
- jasné sluneční světlo, ze kterého kořeněné bylinky žloutnou a ztrácejí vitamíny;
- nadměrná vlhkost vedoucí k hnilobě produktu;
- nadměrná ztráta vody listy;
- přístup kyslíku, způsobující oxidační procesy (vznik hnědých skvrn, uschlý vzhled zeleně).
Existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak udržet petržel čerstvou:
- Během 3-4 dnů může zahradní zelenina ležet při pokojové teplotě. K tomu je třeba důkladně očistit od cizích a zkažených větví, zeminy a spodní části stonků. V žádném případě neperte!
Poté je celý svazek pevně zabalen do pergamenu nebo ubrousku z přírodní tkaniny a umístěn na tmavém a chladném místě. - Další možnost: petržel dejte do široké nádoby, z 1/3 naplněné vodou, aby se navlhčily pouze stonky, ale ne listy. Taková “kytice” může stát na stole několik dní, mimo sluneční paprsky. Ale je lepší jej zakrýt plastovým sáčkem nahoře a umístit jej na spodní polici chladničky. Voda by se měla pravidelně měnit. Při nízkých teplotách vydrží „život“ kytice petržele až dva týdny.
- Vytříděnou, ale nemytou petržel lze krátce položit na papírový ručník, aby absorbovala přebytečnou vlhkost, a poté vložit do plastového sáčku s otvory pro ventilaci a poslat do chladničky. Ještě rychleji stačí obalit svazek zeleně plátěným nebo bavlněným ubrouskem a poté jej vložit do sáčku. Látka neabsorbuje vlhkost hůře než papírový ručník. Jakákoli kořeněná zelenina, včetně petržele, se skladuje déle a nejlépe v “zóně čerstvosti”, při teplotě blízké 0ºС.
- Chcete petrželku před uskladněním omýt? V tomto případě je kořeněná tráva nejprve očištěna od trosek a hrud země v nádrži s vodou a poté ponechána na krátkou dobu pod kohoutkem, čímž se odstraní zbytky nečistot. Dále se každá větev osuší papírovou utěrkou a položí na papír. Důležité je neposílat zeleň ke skladování mokrou. Když na listech nezůstanou žádné kapky vody, vložíme petrželku do uzavřených plastových nádob nebo sklenic s zašroubujte víčka a vložte do chladničky. Touto metodou nám naše oblíbené koření vydrží čerstvé minimálně měsíc. Prozradím vám tajemství, že tuto metodu používám nejčastěji.
- Umyté greeny lze také skladovat zabalené do vodou navlhčeného kraftového papíru. Svazek je navíc umístěn v plastovém posuvném sáčku a umístěn do chladničky. Petržel „vydrží“ 2 – 3 týdny.
Co se dá z petržele udělat. K čemu je petržel užitečná a její využití v tradiční medicíně
Petržel je kořeněná aromatická rostlina, která zlepšuje chuť jídla.
Petržel pochází z Řecka, kde roste divoce. Snad název petržel pochází z její schopnosti růst na kamenité půdě (“petr” v řečtině znamená “kámen”).
V polovině XNUMX. století byl vyšlechtěn v klášterních zahradách Evropy jako kořenitá a léčivá rostlina.
Na Rusi, v lidovém léčitelství, petržel odedávna zaujímala čestné místo: listy hojily rány a záněty, zlepšovaly zrak, posilovaly dásně, redukovaly pihy šťávou, kořeny a listy se používaly jako diuretikum při vodnatelnosti, otocích a ledvinové kameny.
Co petržel obsahuje a jaké jsou její blahodárné vlastnosti? Tato rostlina má spoustu vitamínů (B, B3, B5, C, E, K), nechybí betakaroten, biotin, kyselina listová, železo, jód, draslík, vápník, hořčík, mangan, selen, fosfor, zinek. Petržel, bohatá na vitamíny a mikroelementy, je mimořádně užitečná při chronické únavě. 100 gramů mladých výhonků zelené petržele obsahuje asi dvě denní potřeby vitamínu C. To je 4krát více než ve stejném množství citronů a 10krát více než v listech salátu. Z hlediska obsahu karotenu není petržel horší ani obecně uznávanému šampiónovi – mrkvi.
Jak petržel působí na tělo a k léčbě jakých nemocí se používá? Šťáva a odvar připravené z listů petržele jsou pro beri-beri nepostradatelné. Kromě toho pomáhají posilovat cévy a jsou účinné při akutní a chronické cystitidě.
Na co se ještě petržel hodí a jak se dá využít? Z kořene petržele se připravují nálevy a odvary, které se používají při nefrolitiáze, zánětech prostaty, otocích srdečního a ledvinového původu a při obezitě.
Pokud budete žvýkat čerstvou petrželovou nať, můžete zápach z úst zcela odstranit.
