Je možné zamrazit dýni v mrazáku na zimu doma po částech nebo na krmení dítěte?

Nepromění se v kočár. Dnes si povíme něco o dýni. Nejužitečnější melounová kultura. Nepostradatelný produkt pro dětskou výživu, nejdůležitější prvek dietní výživy, terapeutická dieta. Obrovskou výhodou zeleniny je minimum kontraindikací a dlouhá trvanlivost.

Zjistíme, zda je možné zmrazit dýně, jak to udělat správně doma pomocí různých metod. Zároveň se podělíme o zajímavé recepty na snídaně, obědy i večeře.

Jak zmrazit dýni

K jídlu se používají stolní odrůdy dýně. Pícniny mají také oranžovou dužinu, jen ztrácí na chuti. Obsahují méně cukrů, nevynikají bohatým aromatem. Snažíme se mrazit pouze vyzrálou zeleninu. Jak budete skladovat v mrazáku, množství cukrů klesne.

1. Opláchněte dýni. Na slupce je spousta prachu, mikrobů, různých nečistot.
2. Rozřízneme na dvě části.
3. Vyjmeme semínka, dužinu. Je vhodné to udělat polévkovou lžící.
4. Dále oloupejte, nakrájejte, použijte struhadlo. Záleží na tom, jak mrzneme.

Můžete oloupat kůru a poté dýni nakrájet. Ale je vhodnější nejprve nakrájet plátky, pak jemně odstranit kůru tenkou vrstvou. Bude méně odpadu.

Dýni lze po uvaření nebo upečení zmrazit na kousky, nastrouhat. Ze zeleniny se připravuje první a druhý chod, palačinky, pečivo, bramborová kaše. Skladovatelnost až 12 měsíců.

V částech

Je obvyklé zmrazovat dýni ve velkých kusech na bramborovou kaši, kojeneckou výživu a vaření v páře. Obvykle se používají plátky, řezané shora dolů. Lze sklízet se slupkou nebo oloupané. Zmrazit můžete i jiné ovoce: banány, ananas, meruňky atd.

Pokyny k vaření:

1. Balení kusů v balíčcích. Pokud použijete velké plátky, zabalte jednotlivě do potravinářské fólie 2-3krát, zalepte špičky.
2. Dáme do mrazáku.
3. Zapněte minimální teplotu, začněte mrazit.

Pro spolehlivost doporučujeme vložit zmrazené kusy do přídavného sáčku. Zabraňuje vzniku cizích pachů, pomáhá zachovat přirozenou chuť a vůni.

Kostky

Většina hospodyněk dává přednost zmrazení kostek, méně často tyčinek. Velikost závisí na zamýšleném použití. U polévek nelze bramborovou kaši rozdrtit. Pokud je dýně určena k plnění, například do manti, je lepší okamžitě nakrájet na malé kostky 0,5 cm.

Pokyny k vaření:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na kousky požadované velikosti.
2. Desku, plech nebo paletu přikryjeme potravinářskou fólií. Nebo rozložte velké balení.
3. Rozložte kostky, pošlete je zmrazit do fotoaparátu. Nastavíme minimální teplotu.
4. Po 4 hodinách vyjmeme, rychle nasypeme do sáčku. Okamžitě vytlačte vzduch, zavažte.
5. Vracíme se ke kameře, můžete zmrazit dále.

Pokud je dýně určena na polévku, pyré, dušení, doporučujeme zmrazit na jeden zátah. Kostky balíme do sáčků, nádob, balíme, posíláme do kamery. Zelenina bude držet pohromadě, ale bude okamžitě přidána do horké misky, za míchání se hrudka rozpadne.

Ztraceno na struhadle

Nastrouhaná dýně je zmrazená na plnění, výrobu palačinek, palačinek. Dělá vynikající nálev. Jediný bod je, že je lepší zmrazit velké čipy. Použijte struhadlo s velkými otvory. Malé kousky po rozmrazení zkysnou, ztratí svůj tvar.

Pokyny k vaření:

1. Očištěné kousky potřeme. Můžete použít kuchyňský robot se speciální tryskou.
2. Lupínky rozdělíme na porce, balíme do sáčků.
3. Uvolňuje přebytečný vzduch, kravatu.
4. Pošleme do fotoaparátu, snažíme se zmrazit na nejnižší teplotu.

Pokud je dýně příliš šťavnatá, dají se hranolky vymáčknout. Jen tekutinu nevyhazujte. Doporučujeme nalít do formiček na led a dát do mrazáku. Užitečné kostky, složka pro koktejly, smoothies, kosmetické masky budou vždy po ruce.

S vakuem

Uzavřené nádoby bez vzduchu dělají zázraky. Výrobek si dokonale zachovává chuť, vůni a je skladován po maximální dobu. Vše, co potřebujete, je vakuová svařovací jednotka se speciálními sáčky.

Pokyny k vaření:

1. Kousky dýně nebo hoblin rozložíme do speciálních sáčků.
2. Odstraňte přebytečný vzduch pomocí vakuového těsnění.
3. Posíláme zmrazit do komory.

Výhodnější je použít baličku na kusy. Ze sáčku chipsů, malých kostek, je snadné odstranit vzduch rukama. Je nutné vytlačit přebytek, uvázat uzel bezprostředně nad produktem.

pečená dýně

Je možné zmrazit dýni v mrazáku a poté rozmrazit a hned jíst? Samozřejmě, pokud do fotoaparátu pošlete uvařený pokrm. Lze vařit a poté zmrazit. Ale je lepší péct bez přidání cizí tekutiny.

Pokyny k vaření:

1. Plátky dýně rozložte na plech. Pokud je to žádoucí, namažte tenkou vrstvou oleje, někdy posypte cukrem.
2. Pošleme do trouby. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
3. Ochladit. Je lepší zmrazit chlazený produkt s teplotou blízkou nule.
4. Baleno v nádobách, zapečetěno, odesláno do mrazáku.

Zmrzlinový polotovar se před použitím ohřeje, nechá se rozpustit. V případě potřeby lze pyré.

Výhody zmrazení pečené dýně:

• dokončený produkt;
• zabírá málo místa;
• úspora času v zimě.

Nevýhody:

• potřebují dobré balení;
• chuť se ztrácí;
• trvanlivost je kratší.

Vařená, pečená dýně by neměla být skladována v komoře déle než 3-4 měsíce. Postupně pokrm ztrácí chuť, vůni, snižuje se koncentrace živin.

nakrájená dýně

Velká dýně se těžko spotřebuje za pár dní. V chladničce se rychle kazí, jako rohlíky nebo sushi, pokud nejsou správně skladovány. Proto je zvykem dýně zmrazovat. Doporučujeme to udělat okamžitě, aniž byste čekali na výskyt skvrn.

Pokyny k vaření:

Nedoporučujeme mrazit půlky, čtvrtky. Plnění zeleniny po rozmrazení stejně nebude fungovat. Stane se měkčí, bude tam hodně vlhkosti. Je lepší okamžitě nakrájet na kousky vhodné pro použití. Slupka je oloupaná nebo ponechána.

Jak dlouho vydrží dýně v mrazáku?

Podmínky přímo závisí na způsobu přípravy. Při teplotě -15 stupňů a nižší bude syrová zelenina dokonale ležet po dobu 10-12 měsíců. Nedoporučujeme však zmrazovat pečený, vařený produkt, vařenou bramborovou kaši ve velkém množství. I při nízkých teplotách se složení ochuzuje a nedá se dlouhodobě konzervovat.

Po rozmrazení se produkt zahřívá, což také negativně ovlivňuje kvalitu. Maximální trvanlivost hotové dýně v komoře je 4 měsíce.

Jak rozmrazit dýni

Je to nezbytné? Většina pokrmů se připravuje okamžitě ze zmrazených kousků. Z tohoto důvodu je lepší slupku odstranit. Dále je obrobek odeslán do polévky, bramborové kaše, používané k dušení. Ale při použití dýně pro nádivku, těsto, kastrol je nutné rozmrazování, odstranění přebytečné vlhkosti.

Nabízíme jednoduchý návod:

1. Vyjmeme produkt z mrazáku.
2. Dáme do misky, talíře, pánve.
3. Uspořádáme v chladničce, vybereme jakoukoli polici.
4. Nechte jeden den nebo noc rozmrazit.

Dále budete muset vypustit přebytečnou vodu. Někdy vymáčknou kousky, hobliny. To je nezbytné pro přípravu palačinek, dýňových palačinek, náplní.

Nerozmrazujte obrobek v horké vodě, pomalu jej ohřívejte na pánvi, používejte topné radiátory. Kousky ztratí chuť, šťavnatost, užitečné látky budou zničeny.

Ztrácí dýně při zmrazení své prospěšné vlastnosti

Pokud zmrazíte správně, prospěšné vlastnosti se zachovají co nejvíce, ztráty nejsou kritické. V zelenině zůstávají téměř všechny vitamíny, desítky minerálů, vláknina, přírodní cukry. To vše pomůže posílit imunitní systém, zhubnout, dát do pořádku zažívání a činnost střev.

Co znamená zmrazení?

• vybírejte pouze zralou, šťavnatou zeleninu bez poškození, skvrn, hniloby, plísně;
• používejte uzavřené obaly, ještě lepší jsou vakuové sáčky;

• rychle zmrazit. Doporučujeme použít šokové zmrazení;
• není vždy nutné rozmrazovat, je užitečnější přidat produkt přímo z komory do horkého pokrmu.

Důležitý bod – nemůžete rozmrazit, pak znovu zmrazit. Taková příprava rozhodně nebude mít žádný přínos. Ztratí chuť, vůni a na výstupu zůstanou kyselé kousky nevzhledného tvaru.

Co vařit s mraženou dýní

Dýně raději zmrazit na teplé pokrmy, pečivo. V některých případech bude nutné produkt předem odstranit a nechat rozmrazit. Zvažte několik zajímavých receptů na snídani, oběd a večeři.

solární kastrol

U kastrolů doporučujeme zamrazit dýni v tyčinkách, kostkách. Ještě výhodnější je použít pečenou, vařenou zeleninu.

• Xnumx g dýně;
• 50 g cukru;
• 0,5 šálku krupice;

• 100 ml kefíru;
• 1 vejce;
• 0,5 lžičky prášek na pečení.

1. Kefír spojujeme s krupicí, vejcem, cukrem. Mícháme.
2. Mražené plátky dýně vhodíme do pánve, dusíme pod pokličkou a přidáme lžíci vody. Poté kousky rozemlejte.
3. Nebo rozmrazte pečenou zeleninu. Rozmačkejte vidličkou, rozdrťte mixérem, dokud nezískáme pyré.
4. Dýňovou hmotu spojíme s krupicí, promícháme, přidáme prášek do pečiva.
5. Rozložíme do formy, pečeme v troubě 25-30 minut na 180 stupňů.

Pokud chcete, přidejte do kastrolu půl balení tvarohu. Můžete zadat pečené jablko, rozinky, místo krupice použít ovesné vločky.

Jemná polévka-pyré s kuřecím masem

Příprava tohoto pokrmu trvá méně než půl hodiny. Na polévky je lepší zamrazit kostky, tyčinky. Na vývar potřebujete kuřecí řízek.

• Xnumx g dýně;
• Brambory 2;
• 300 g filé;

• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• koření.

1. Na sporák dáme pánev, hodíme mraženou dýni, nakrájené brambory, mrkev, cibuli, kuřecí řízek.
2. Zalijte vodou, měla by ingredience mírně zakrývat.
3. Při varu odstraňte pěnu. Vaříme 20-25 minut, na závěr osolíme.
4. Polévku rozemelte mixérem. Dochutíme novým kořením, kurkumou, bylinkami.

Takové polévky se obvykle dochucují čerstvou smetanou. Nejlepším doplňkem jsou křupavé krekry. Snadno se připravují v troubě se starým chlebem, zatímco se polévka vaří.

Dýně s masem v hrncích

Na hrnce je nejlepší zamrazit středně velké kostky dýně po jednotlivých kouscích. Pokud se produkt slepí do jediné hrudky, nechte jej rozmrazit a poté oddělte. V případě potřeby maso vyměňte za drůbeží. Výrobky pro 2 hrnce.

• Xnumx g dýně;
• 100 cibule;
• Xnumx zakysaná smetana;
• Sýr 70 g;

• 300 g masa, nejlépe vepřového;
• 1 mrkev;
• 30 ml oleje;
• 1 stroužek česneku.

1. Na oleji orestujeme cibuli s mrkví a česnekem. Mírně vychladíme, přidáme nakrájené maso, pepř a sůl.
2. V hrncích rozprostřeme trochu masové směsi, poté kostky mražené dýně. Maso znovu, opakujte.
3. Navrch dáme lžíci zakysané smetany. Uzavřeme, vložíme do studené trouby.
4. Zapněte na 180 stupňů, vařte hodinu.
5. Otevřete, odstraňte víčka, posypte sýrem. Dáme do trouby na dalších 15-20 minut.

Do misky není nutné nalévat vodu, při rozmrazování bude hodně dýňové šťávy. Do hrnců je povoleno přidat brambory, cuketu, květák, brokolici.

Oranžovou zeleninu doporučujeme zmrazit různými způsoby. Je lepší skladovat v malých porcích pro snadné rozmrazování a použití. Také při zmrazování hlívy ústřičné, listů křenu nebo kořenů je nutné obrobek rozdělit na více částí.

Vyrábíme přířezy do kastrolů, polévek, pečiva a dalších jídel. A aby nedošlo k záměně, na obalech označujeme fixem obsah, datum zmrazení.

Expertem na dýni a její sklizeň na zimu jsem se stal loni. Podzim se shodoval se začátkem krmení dítěte a v tomto mladém věku se dýně a cuketa stávají nejlepšími přáteli mladých matek. S dýní se stále kamarádíme: hodí se jako přídavek do kaše pro mou dceru a jako základ dýňového dortu pro nás s manželem.

První pokusy o zmrazení dýně nebyly úplně úspěšné. Za prvé, kousky dýně po rozmrazení vypadaly jako houba namočená ve vodě: byly ochablé a příliš vodnaté. Za druhé, dýňové plátky zabíraly v mrazáku příliš mnoho místa.

První problém je vyřešen jednoduše: před zmrazením musí být dýně „dehydrovaná“ pečením v troubě. Nejenže ztrácí významnou část vody, ale také se stává sladší a chutnější. A abych vyřešil druhý problém, začal jsem dýni mrazit ve formě hotového pyré. A zabírá méně místa a po rozmrazení není nutné zpracovávat.

Dýňové kostky (na obrázku) používám například při vaření kaše pro dceru: mražená kostka se snadno rozpustí v horkém mléce a stane se příjemným vitamínovým doplňkem jáhlové, rýžové a dokonce i krupicové kaše. Na další dýňové recepty používám bramborovou kaši v plastových kelímcích – každý obsahuje 200 gramů dýně. Velmi pohodlně.

Jak zmrazit dýni

Na mražení jsem zvolila tu nejsladší dýni. Jedná se o muškátovou tykev, má tvar kytary. Zkuste vzít celou dýni, bez černých skvrn a poškození slupky. Pokud má vaše dýně voskový povlak, je to dobré znamení, že dýně je kvalitní, není zkažená, protože tento vosk chrání zeleninu před poškozením a znehodnocením.

Také je vhodné koupit dýni s ocasem. Faktem je, že nepřítomnost stonku může znamenat zkaženou dýni, protože dýně začíná hnít od ocasu.

Nejprve musíme nakrájet dýni.

K tomu je nejlepší použít nůž a hrubou mužskou sílu. Poradit si s velkou dýní není tak snadné, proto je vhodné požádat manžela nebo jiného nositele mohutných svalů, aby se na naší přípravě podílel.

Oloupejte dýni. To lze provést škrabkou na zeleninu, nebo můžete dýni postavit nastojato a odříznout silnou slupku ostrým nožem.

Dýni zbavíme jádřince spolu se semínky. Samotná semínka nevyhazujeme, ale očistíme je od dužiny a sušíme v troubě.

Dýni můžete zamrazit na kostky, nastrouhat nebo upéct v troubě a pyré zamrazit.

1 způsobem. Zmrazit pyré.

Dýni nejprve nakrájejte napůl a poté na plátky silné 3 cm.

Plátky dýně položte spolu se slupkou na plech na pečení a pošlete je do trouby k pečení po dobu 1 hodiny 10 minut při teplotě 150 stupňů.
Z upečené dýně odřízneme tuhou slupku (teď to jde snadno) a pomocí mixéru z plátků uděláme hladké pyré. Nemusíte přidávat cukr, sůl ani jiné koření.
Nalijte pyré do mrazicích kelímků.

K tomuto účelu používám obyčejné plastové kelímky a formičky na led.

Vložte dýňové pyré do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Poté kostky vyndám z formiček na led a uložím je do velké plastové nádoby a pyré v kelímcích přikryji potravinovou fólií a v této formě skladuji až do jara.

2 způsobem. Zmrazit v kostkách.

Dýně musí být nakrájena na kostky stejné velikosti. Může to být 1 x 1 cm nebo 2 x 2 cm.

Dýňové kostky se před vložením do mrazicího sáčku musí položit na rovný povrch a mírně zmrazit. To je nutné, aby se kostky zeleniny neslepily.

Můj mrazák takovou přihrádku má, jen jsem ji vyložila igelitovým sáčkem a kostky rozložila do jedné vrstvy. Můžete je rozložit na prkénko a poslat dýni v této podobě po dobu 1-2 hodin do mrazáku při teplotě minus 18 stupňů a nižší.

Zmražené kousky pak stačí dát do plastových sáčků.

Odstraňte vzduch z obalu, podepište se s uvedením data a hmotnosti zeleniny.

3. způsob. Zmrazte nastrouhanou dýni.

Z takové dýně lze připravit vertutu nebo osetský dýňový a sýrový koláč a může být také vhodná pro výrobu dýňových lívanců.

Nastrouhanou dýni přendejte pomocí lžíce do sáčku. Stejně jako v prvním případě odstraňte vzduch ze sáčku a podepište to. Na obalu uveďte, že se jedná o dýni, protože ji lze snadno zaměnit s nastrouhanou mrkví.