Ne všechny ženy v domácnosti se snažily zmrazit česnek, protože ne každý ví, zda to lze udělat nebo ne. Ukazuje se, že existuje mnoho způsobů, jak zmrazit tento produkt, nejběžnější z nich je sklizeň zeleniny pro budoucí použití odesláním do mrazničky s hlavami, hřebíčkem a ve formě pasty. Níže uvedené informace vám poskytnou představu o tom, jak správně zmrazit produkt, a také vám pomohou dozvědět se o všech výhodách a nevýhodách tohoto způsobu skladování zeleniny.
Česnek, pokud je zmrazený podle doporučené technologie, se chová perfektně
Je možné zmrazit česnek na zimu
Česnek můžete zamrazit v mrazáku, je to zcela jednoduché, postup nevyžaduje speciální dovednosti ani znalosti, stačí se řídit pokyny, které odpovídají zvolenému receptu. Vzhledem k tomu, že produkt při dlouhodobém skladování čerstvého začíná vysychat, hnít a oxidovat, je zmrazení skvělý způsob, jak se tomu vyhnout. Tento proces vám také umožňuje ušetřit látky obsažené v zelenině, takže je voňavá a chutná. Česnek můžete zmrazit i z toho důvodu, že po proceduře zůstanou zachovány všechny jeho výhody, produkt nadále plní všechny své funkce, a to: pomáhá zabíjet mikroby, posiluje imunitní systém, zrychluje metabolismus, stejně jako čerstvý produkt, bojuje proti parazitům a zabraňuje vzniku trombóz. Vůně a chuť česneku se samozřejmě po zmražení trochu zmenší, ale tyto změny jsou téměř neznatelné.
Mražení česneku je akceptováno, protože tato metoda je nejúčinnější konzervací
Mrazivé výhody a nevýhody
Postup sklizně česneku zmrazením má velké výhody a uchylují se k němu nejen hospodyňky, ale i profesionální kuchaři, ale technologie má i nevýhody.
Aby si zelenina zachovala své vlastnosti, musí být nejen správně zmražena, ale také rozmražena.
- snadnost přípravy;
- zachování užitečných vlastností;
- nezměněná chuť a vůně;
- široký rozsah použití;
- prodloužená trvanlivost.
- důležitost při dodržování technologie odmrazování;
- snížení závažnosti vůně a chuti;
- ztráta struktury po rozmrazení;
- náročný proces čištění zubů.
Příprava česneku na zmrazení
Mladý česnek je nejlepší zamrazit, když je co nejšťavnatější a nejčerstvější. Obvykle čas na proceduru přichází v srpnu a trvá do první poloviny září.
Varování! Čím déle bude zelenina ležet čerstvá, tím více ztratí vůni a chuť a bude také sušší.
Než začnete produkt zmrazovat, musí být řádně připraven. Vykopanou zeleninu se doporučuje očistit od zbytků zeminy, nechat nějakou dobu oschnout, vybírat pouze celé a zdravé exempláře. Je nežádoucí umýt kořenové plodiny před jejich odesláním do mrazničky, protože budou nasyceny nadměrnou vlhkostí. Stačí jen odstranit horní znečištěné šupiny z hlav a můžete začít mrazit.
Způsoby, jak zmrazit česnek na zimu doma
Existuje několik způsobů, jak zmrazit česnek na zimu, ale nejčastěji ženy v domácnosti preferují tři hlavní:
- celé žárovky;
- jednotlivé zuby;
- ve formě pasty.
Vyberte si jednu nebo druhou metodu, počínaje dalším používáním produktu.
Varování! Pokud zmrazíte česnek celý, pak je třeba mít na paměti, že po rozmrazení ztratí svůj tvar a změkne, to znamená, že jej již nebude možné použít jako křupavou a šťavnatou přísadu.
Technologické postupy, jak zmrazit kulturu různými způsoby, naleznete níže.
hlavy
Málokterá hospodyňka dává přednost mrazení česneku s neoloupanou celou cibulí. Obvykle se tato metoda používá, když není absolutně čas na sklizeň. Udělej to takhle:
- Stonek se co nejvíce odřízne od hlavy.
- Odstraňte hrubou horní slupku a nechte pouze tenký film.
- Každou cibuli zabalte do potravinářské fólie.
- Dejte hlavy do mrazáku tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Po několika hodinách se produkt vyjme, vloží do sáčku a rychle se vrátí do mrazáku.
Komentář! Pokud zmrazíte hlavy česneku jako celek, bude po rozmrazení problematické odstranit šupiny ze změklých stroužků.
Mrazit zeleninu s hlavičkami není úplně praktické.
Česnek se stroužky můžete zmrazit jak spolu se slupkou, tak ve loupané formě, ale bude pohodlnější zbavit se šupin, dokud je produkt čerstvý. Když jsou plátky pevné, jdou snadněji loupat.
Postup krok za krokem, jak zmrazit česnek se stroužky, je následující:
- Celé hlavy jsou rozděleny na samostatné plátky.
- Každá je důkladně očištěna od šupin.
- Odstraňte všechny poškozené kopie.
- Rozložte hřebíček na 4-6 kusů. v celofánových sáčcích.
- Odebráno do mrazáku.
- Po 5-8 hodinách se všechny sáčky vloží do společné nádoby nebo sáčku.
Zeleninu můžete zamrazit trochu jinak, výsledek bude stejný: oloupané hřebíčky dejte na prkénko, aby se navzájem nedotýkaly, dejte je přes noc do mrazáku a pak všechny plátky vložte do jedné nádoby.
Je vhodné zmrazit produkt hřebíčkem, protože metoda umožňuje získat požadované množství
ve formě pasty
Zmrazení česneku ve formě pasty je nejpracnější úkol, ale jeho použití je nejpohodlnější, protože po rozmrazení je produkt okamžitě připraven k použití. Hmotu je lepší zabalit do formiček na led nebo malých sáčků.
Technologie přípravy obrobku je následující:
- Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky, každý oloupeme.
- Připravený hřebíček rozemelte v míse mixéru.
- Směs rozdělte do sáčků nebo formiček.
- Vyjměte do mrazáku.
Rada! Česnekovou pastu je nutné zmrazit ve formách po dobu 24 hodin, poté by měla být pro pohodlí vyjmuta a vložena do jedné nádoby.
K mletí stroužků česneku můžete použít drtič česneku, mlýnek na maso nebo jemné struhadlo.
Doba skladování
Pokud česnek zmrazíte výše uvedenými způsoby, můžete jej skladovat až do příští sezóny. Maximální doba trvání je 12 měsíců. Po rozmrazení se produkt nejlépe používá okamžitě nebo se skladuje v chladničce ne déle než 3-4 dny.
Jak rozmrazit
Česnek je nutné po zmrazení rozmrazit při dodržení určité technologie.
Pokud se však plánuje přidání produktu do horkého pokrmu, nemůžete se uchýlit k procesu rozmrazování a použít jej ve formě zmrzliny. To se samozřejmě týká pouze loupaného hřebíčku nebo pasty. Pokud byla zelenina zmrazená s celou hlávkou nebo má být vložena do studené misky, nelze se rozmrazování vyhnout.
Proces rozmrazování produktu vypadá takto:
- Česnek vyndejte z mrazáku a dejte do lednice.
- Po 2-3 hodinách vyjměte produkt a nechte jej při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.
- Oloupejte hlavy nebo plátky (při zmrazení celé).
- Grind.
- Naplňte misku hmotou.
Varování! Po rozmrazení česneku vznikne aromatická tekutina, kterou se doporučuje scedit. V případě potřeby jej lze použít jako doplněk k teplým pokrmům.
přihláška
Zmrazený česnek lze použít stejným způsobem jako čerstvý produkt. Přidává se do jakýchkoli jídel: marinády, dresinky, saláty, polévky, pilaf. Pokud byla připravena celá, pak ji bude třeba před použitím rozdrtit, aby se rovnoměrně spojila se všemi přísadami.
Rada! Vzhledem k tomu, že chuť zeleniny po zmražení trochu zeslábne, je potřeba jí přidat trochu víc.
Do marinád a pilafu můžete dát celý hřebíček bez předmletí
Užitečné tipy
Hospodyňky, které vyzkoušely zmrazení česneku, se ochotně podělí o svá doporučení. Nejčastěji můžete najít následující tipy pro sklizeň produktu:
- Pro zmrazení stroužků česneku je nejvhodnější použít speciální sáčky na zip se sponou. Do nich se vloží připravený hřebíček, přebytečný vzduch se uvolní a upevní.
- Abyste věděli, jak dlouho zmrazený česnek skladovat, doporučuje se na nádobu nalepit letáčky s datem zmrazení.
- Nádoby nebo sáčky se zeleninou je důležité utěsnit, aby česneková příchuť nenasytila sousední potraviny uložené v mrazáku.
- Mražený česnek je lepší balit po částech, počítejte s jedním pokrmem. Je vhodné samostatně vyrábět přípravky na pilaf, boršč, dresink atd.
- Pokud chcete, můžete do česnekové pasty přidat nasekaný kopr nebo petržel, takže hmota bude ještě zdravější, aromatičtější a chutnější.
Závěr
Zmrazit česnek je snadné, vyžaduje minimum nářadí a trochu volného času. Vzhledem k tomu, že není snadné udržet produkt čerstvý až do příští sezóny, rozhodnou se hospodyňky připravit ho na zimu různými způsoby. Zelenina je velmi zdravá a nepostradatelná v domácí kuchyni jako dochucovadlo, navíc při správném skladování v mrazáku prakticky neztrácí své vlastnosti a zůstává dlouhodobě vhodná k použití.
