Těžko říct, s čím to nefunguje. Pojďme se bavit o kopru. Přidává se do salátů, zeleninových, masitých pokrmů, kastrolů, dušených pokrmů. Můžete vypisovat donekonečna. Léto přináší svěží a voňavé větvičky. Umožňuje také jejich přípravu na zimu.
Zvažte, jak nejlépe zmrazit kopr na zimu, co zachovat, funkce aplikace. Může být sklizená zelenina zdraví škodlivá?
Výhody a poškození zmrazeného kopru
Kopr se aktivně používá nejen při vaření. Produkt má mnoho užitečných vlastností. Zlepšuje trávení, odstraňuje plynatost a zklidňuje střeva. Na základě této složky se vytvářejí léky. Zmrazená zelenina si zachovává většinu cenných vlastností.
Výhody mraženého kopru:
- chrání tělo před volnými radikály;
- posiluje imunitní systém, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů;
- normalizuje ženský cyklus;
- uklidňuje nervy, pomáhá bojovat proti nespavosti;
- pozitivně ovlivňuje zubní sklovinu, dásně;
- čistí průdušky, podporuje vylučování sputa.
Produkt může způsobit poškození pouze při individuální nesnášenlivosti a nízkém krevním tlaku. Někdy ji lékaři zakazují těhotným ženám, aby se vyhnuly děložnímu krvácení. Jen spojení stále nemá žádné vědecké potvrzení.
Kopr lze zmrazit ve svazcích, snítkách, nasekat. Někdy se sklízejí kostky, oblíbená je varianta se solí. Výrobek je uložen v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Výběr a příprava kopru ke zmrazení
Je nutné zmrazit pouze mladý kopr. Je důležité to udělat před výskytem deštníků. Jinak všechny užitečné látky, šťávy, rostlina začne posílat do semen. Chuť a kvalita trpí. Dalším důležitým bodem je, že se zpracováním začínáme ihned po odběru. Jinak zelení vadne, žloutne.
- mytí. Výhradně ve studené vodě. Mělo by se umýt jemně, nedrhnout;
- namáčení. Pro obnovení svěžesti se někdy trsy namočí do osolené tekutiny;
- sušení. Povinné pro většinu receptů. Větvičky jsou položeny na ručník, papír. Je důležité to nepřehánět;
- krájení. Provádí se bezprostředně před odesláním do kamery.
Pokud potřebujete kopr uchovávat několik dní, umístěte jej do chladničky. Použijte sáček, nádobu s otvory pro cirkulaci vzduchu.
Způsoby, jak zmrazit kopr na zimu
Snítky kopru můžete zmrazit na desítky různých způsobů. Vybrali jsme 7 osvědčených možností. Snadno se používají, pomáhají udržet produkt co nejdéle. Kromě mrazáku budete potřebovat nádoby. Je vhodné se předem připravit. Pak proces nebude trvat dlouho.
Vhodná nádoba:
- plastové nádoby;
- silikonové formy;
- polyethylen;
- Forma na led;
- fólie.
Není vhodné:
- otevřené nádobí;
- dřevěné, kovové nádoby;
- papír, pergamen.
Ve svazcích
Hospodyňky se často zajímají o to, zda je možné kopr okamžitě zmrazit ve svazcích. Taková metoda má právo na existenci. I ledové trsy se dají snadno nakrájet nožem. Hlavní věc je chránit před ztrátou vlhkosti.
- Omytý, osušený kopr rozdělte na svazky požadované velikosti na jedno použití.
- Každý svazek zajistěte nití. Je povoleno používat papírnické žvýkačky.
- Položte na desku, zmrazte.
- Přeneste do kontejneru, zabalte. Hermeticky uzavřít.
Někdy dělají trsy různých zelených. Složení, množství, proporce jsou vybírány individuálně podle vaší chuti.
V balíčcích
Nyní nikde bez polyethylenu. Pro zmrazení doporučujeme zvolit hutná balení. Existují speciální tašky se zapínáním na zip. Výrazně zjednodušují proces sklizně.
- Odřízněte malé snítky kopru ze stonků.
- Rozdělíme do sáčků, vymačkáme přebytečný vzduch.
- Obtočte volnou část produktu. Svažte nití, nasaďte elastický pás.
- Umístěte na polici fotoaparátu, zmrazte.
Podobným způsobem můžete zmrazit nakrájenou zeleninu. Horní části obalů doporučujeme označit fixem. Označujeme název produktu, datum záložky. V zimě nebudou problémy s nalezením potřebného obrobku.
Ve formách na led
Pro tuto metodu je vhodné použít formy s víkem. Nebo pak musíte kostky kopru přemístit do jiné nádoby.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Naplňte formičky na led. Věci naplňte co nejtěsněji.
- Do každé jamky přidejte lžičku vody. S ním bude snazší získat polotovary.
- Zavřít, zmrazit.
- Nebo zmrazit do ztuhnutí, kostky vyklepnout do jiné nádoby, uzavřít. Vraťte se do mrazáku.
Pro kompaktnost se někdy nasekané zelené trochu otírají. Potom se do každé formy umístí mnohem více.
Je vhodné zmrazit v malých silikonových formách. Kostky ledu se z nich snadno vyjímají.
S olejem
Pro tento recept použijte kvalitní máslo. Pak získáte opravdu chutný a voňavý přípravek. Výrobek je předměkčen. V pokojových podmínkách stačí vydržet několik hodin.
- Svazek kopru nasekáme na malé drobky. Odměřte 4-5 lžic.
- Smícháme s 200 g másla. Míchat.
- Přeneste do tašky. Udělejte klobásu. Obtočte volnou část.
- Zmrazit v komoře.
Chcete-li získat jasnou chuť, můžete do oleje přidat trochu soli a pepře. Proč nepřidat trochu petrželky, rozmarýnu, koriandru?
Se solí
Sůl pomáhá zachovat barvu a prodlužuje trvanlivost jakéhokoli produktu. přírodní konzervant. Můžete jen naložit, dát do lednice. Ale doporučujeme zmrazit. Pokud vše uděláte správně, v zimě budete mít po ruce polotovar, nepříliš slaný, se svěží chutí.
Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku se solí:
- Kopr omyjte, osušte, odřízněte větve od stonků.
- Vložíme do libovolné kosti, postačí sáček, nádoba. Paralelně posypeme hrubou kamennou solí. Na 300 g surovin bude potřeba asi 100 g.
- Nádobu uzavřete, mírně protřepejte, zmrazte.
V zimě opatrně vyjměte libovolný počet větví, znovu zavřete. Můžete použít i nasekaný kopr. Pouze hmota se ukáže jako mokrá, slepí se. Další bod – okamžitě jej pošlete do mrazáku, dokud nezačne aktivní uvolňování šťáv.
Nepoužívejte jodizovanou sůl. Dává koprovou hořkost.
Sekaný
Pohodlný způsob, jak okamžitě použít hotový kopr. Snadno se sbírá lžící, špachtlí v libovolném množství. Hlavní věc je mít prostornou nádobu s těsným víkem.
- Suchý kopr nakrájený klasickým způsobem.
- Nalijte do nádoby, přitlačte.
- Zavřít, zmrazit.
V zimě otevíráme kdykoli, dostaneme správné množství. Výhodou této metody je, že můžete vždy přidat novou porci kopru, cibulového peří a dalších bylinek. Hlavní je předchladit.
V potravinářské fólii nebo fólii
V každé kuchyni najdete roli fólie, fólie. Můžete v nich zamrazit jakoukoli zeleninu, včetně kopru. Metoda pomůže, pokud není velký počet malých sáčků.
- Odlomte větve ze stonků. Nakrájejte dle libosti. Nebo rovnou rozdělené do malých svazků na jedno použití.
- Odmotejte fólii nebo fólii. Umístěte kopr do středu.
- Ohněte okraje, pevně uzavřete.
- Vložte svazky do nádoby, zmrazte.
Je povoleno posílat polotovary bez druhého kontejneru, pokud jste si jisti těsností. Je lepší být v bezpečí. Fólie, fólie se snadno poškodí jinými produkty.
Doba skladování
Za příznivých podmínek dosahuje trvanlivost zmrazeného kopru 12 měsíců. Jen zřídka se chová až do příštího léta. Je vhodné vyčistit zásoby na zimu. Na jaře je příjemnější použít čerstvé bylinky než polotovar z mrazáku.
Optimální teplota je 15-18 stupňů. Nezapomeňte na těsnost. Pronikání vzduchu, změny vlhkosti nepříznivě ovlivňují kvalitu obrobku. Nejhorší je, že se polotovar kvůli krátké trvanlivosti mléčných výrobků skladuje v másle. Je nežádoucí uchovávat obrobek déle než 1 měsíc. Nejdelší trvanlivost varianty s přídavkem soli.
Jak můžete použít zmrazený kopr
Rozmražený kopr není vhodný na zdobení pokrmů. Také není vhodný pro zimní okroshku. Ztrácí elasticitu, změkne, bez ohledu na použitou technologii. Proto je pro sváteční pokrmy stále lepší koupit a uložit čerstvý kopr. Ale obrobek je užitečný v denní nabídce.
- polévky. Přidejte do všech druhů, včetně boršče, prefabrikovaných hodgepodges, cereálních pokrmů;
- dušené maso, dušená zelenina. Je povoleno přidávat do květináčů;
- omáčky, omáčky. Lze kombinovat se studenými dresinky na bázi majonézy, zakysané smetany, rostlinných olejů;
- marinády. Všechny druhy přířezů jsou vhodné, ale je lepší zmrazit větvičky, deštníky s mladými semeny;
- vaření raků, mořských plodů. Doporučujeme zmrazit větvičky, deštníky. Je povoleno používat svazky, řezání;
- saláty, předkrmy. Nevhodné k dekoraci. Přidejte malé množství do celkové hmoty.
Hlavní bod – nerozmrazujte. Produkt je odeslán do misky okamžitě z komory. Rychle odchází i ve studené hmotě. Ve vařící polévce nebo guláši se během několika sekund rozptýlí. Proto je přidán na úplný konec, jako nový analog. Důležité je nechat pokrm znovu provařit. V opačném případě nebude dlouho skladován, rychle se zhorší.
Zmrazit kopr doma je jednodušší než ho sušit. Není třeba hlídat teplotu vzduchu, vlhkost, hledat vodorovné plochy, čekat několik dní nebo plýtvat elektřinou na sušičce. Pouze produkt trochu ztrácí aroma. Proto doporučujeme připravovat různými způsoby.
