Výrazné aroma kořenů křenu doprovází tradiční ruská jídla po dlouhou dobu. Tato rostlina se používala k léčbě těla, proto byla její přípravě věnována mimořádná pozornost. Křen neboli křen je tradiční ruská omáčka, kterou „vynalezli“ obyvatelé Sibiře a Uralu. Tento článek vás naučí, jak připravit křen na zimu a správně jej uskladnit. Kromě tradiční křenové receptury najdete oblíbené moderní variace, které chuť omáčky zpestří a obohatí o vitamíny.
co je svinstvo?
Moderní výzkumy ukázaly, že křen má bohaté chemické složení. Kromě vitamínů a minerálních látek obsahují kořeny důležité biologicky aktivní látky – fytoncidy. Ničí patogenní mikroflóru, chrání tělo před virovým útokem při chřipce, nachlazení.
Přestože naši předkové neznali chemické vlastnosti této rostliny, nikdy nevznikaly spory o její užitečnosti. Zpočátku se křen jednoduše skladoval v podzemí, vyndával malé porce, aby pokrmům dodal chuť, a pak přišli Sibiřané s unikátním receptem – omáčkou se světlým názvem křen nebo křen.
Víš, že…
Nyní lze koření nalézt pod jinými názvy – gorloder, sibiřské nebo uralské chilli, kobra, světlý, bodlák, křenová přesnídávka, tchyňský džem, adjika “Angelica”. Tato jména výmluvně vypovídají o pikantnosti svačiny.
Stálými společníky křenu v tradiční omáčce jsou zralá rajčata a česnek:
- Díky rajčatům bude křen méně pikantní, obohacený o vitamíny a minerály.
- Česnek pomůže omáčce déle skladovat a má antivirový účinek, protože obsahuje také fytoncidy.
Alternativní recepty se objevily o něco později. Jejich složení bylo pozměněno v závislosti na chuťových preferencích autorů, protože ne každý snese ráznou chuť křenu a někdo může být alergický i na rajčata. Tradiční recept však ještě neztratil na popularitě, protože křen si můžete na zimu uložit bez konzervování.
Užitečné tipy na vaření
Než křen uvaříte a uskladníte, přečtěte si užitečné rady zkušených hospodyněk. Pomohou vám snadno zvládnout přípravy na zimu:
- Křen se bude snáze loupat po předchozím namočení ve studené vodě nebo zmrazení.
- Pro rychlé odstranění slupky z rajčat ponořte zeleninu do vroucí vody. Ale nemůžete z nich odstranit kůru, je nepravděpodobné, že ji ucítíte v hotovém občerstvení.
- Velkou roli hraje velikost stroužků česneku – pokud jsou stroužky velké, zelenina bude šťavnatější a chuťově jemnější, malé stroužky mají obzvlášť „zlý charakter“.
- Abyste nad svinstvem nevzlykali, přetáhněte přes vývod mlýnku na maso igelitový sáček, éterické oleje pak nezpůsobí slzení. I když je možné chránit oči samotné nošením speciálních brýlí, protože fytoncidy během procesu vaření vyčistí místnost od bakterií.
- Pomocí mlýnku na maso prolistujte kořen křenu jako poslední. Hrubá vláknitá struktura zeleniny rychle ucpe rošt.
- Mixér je vhodný pro mletí křenu, pokud jeho výkon přesahuje 700 wattů.
- Pokud plánujete koření skladovat delší dobu, použijte sterilizaci. Směs vařte 10-15 minut a poté srolujte.
Rajčata pro křen je lepší vzít husté a masité. Čím méně šťávy mají, tím hustší a ráznější bude předkrm.
Princip přípravy všech křenových receptů je stejný – zelenina se loupe a mele mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem. Poté se přidá koření a rozloží do sklenic. Proto nebudeme vaření podrobně zvažovat, zaměříme se pouze na nuance.
Oblíbené křenové recepty na zimní uskladnění
Existuje mnoho možností pro vaření křenu. Všechny recepty lze podmíněně rozdělit do tří typů:
- Vyžadující vaření. Výhodou tohoto způsobu vaření je, že tepelnou úpravou se zničí patogenní mikroflóra. Tím se prodlouží trvanlivost hotového občerstvení, ale sníží se užitečné vlastnosti. A chuť omáčky nebude tak zářivá, pikantnost se částečně ztratí.
- Bez vaření. Klasické receptury umožňují plně zachovat prospěšné vlastnosti surovin. Chuť koření bude bohatá, energická, kořenitá. Z mínusů si hostesky všimnou potřeby pečlivého výběru komponent a krátké trvanlivosti.
- na bázi fermentace. Při fermentaci koření se uvolní kyselina, která poslouží jako další konzervant. Chuť omáčky bude specifická – pálivá kyselá, ale pomůže udržet křen na zimu doma po dlouhou dobu. Doporučujeme vám vyzkoušet tento způsob vaření.
Klasické vydání
Připravit křenovou omáčku podle klasického receptu zvládne i začínající kuchař s minimálními dovednostmi. Příprava koření vám zabere jen půl hodiny, pokud nepočítáte čas na přípravu zeleniny.
- hustá zralá rajčata podzimních odrůd (například “Cream”) – 3 kg;
- česnek – 250 g;
- loupané kořeny křenu – 250 g; hrubé mletí – 75 g (3 polévkové lžíce); – 1 polévková lžíce;
- sterilizované sklenice s kapronovými víčky.
Způsob přípravy je standardní. Nalijte vonné koření do sklenic, zakryjte nylonovým víčkem. Hotový křen dejte do lednice, sklepa nebo sklepa.
Tip dne
K ochraně křenu před znehodnocením nalijte navrch 1 cm kalcinovaného rostlinného oleje. Olejový film ochrání svačinu před kontaktem se vzduchem, prodlouží trvanlivost.
Gorloder s řepou
Voňavé energické občerstvení bohatého odstínu se stane skutečnou ozdobou stolu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 g oddenků křenu;
- 1 střední červená řepa (přibližně 200 g);
- půl sklenice vařené studené vody;
- 1 polévková lžíce 9% octa;
- Čajová lžička 1;
- 1 polévková lžíce cukru.
Kořeny rozemelte mlýnkem na maso. Syrovou řepu nastrouháme nebo vymačkáme šťávu. Všechny komponenty důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Množství vody si sami upravte v závislosti na požadované konzistenci horloderu. Omáčku rozložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete nylonovým víčkem.
Jak skladovat křen s červenou řepou? Dejte do sklepa nebo do lednice.
Omáčka “Spark” se švestkami
Existují dva způsoby, jak připravit horkou omáčku – bez varu a po varu. V prvním případě by mělo být koření uloženo v chladničce pod nylonovým víkem, ve druhém případě by mělo být uloženo na chladném místě. Takový křen má zvláštní chuť s mírnou kyselostí a výraznou vůní kořenů a švestek.
Chcete-li připravit “Spark”, vezměte:
- vybraná rajčata – 1 kg;
- voňavé kořeny křenu – 300 g;
- 200 g česneku a zralých švestek;
- 100 ml stolního octa (9%);
- střední lusk feferonky;
- 1 polévková lžíce cukru a soli.
Omáčka se připravuje obvyklým způsobem. Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, vařte kaši 10 minut a poté ji srolujte do sterilních sklenic.
Křen s pepřem
Křen podle tohoto receptu je velmi pálivý, ale neuvěřitelně chutný. Budete potřebovat 200 g všech složek, pouze je třeba přidat sůl podle vaší chuti. Pro přípravu si vezměte:
- křen;
- masitá sladká paprika (bulharská);
- česnek;
- chilli lusky.
Po umytí a vyčištění se všechny přísady rozdrtí, přidá se sůl. Uchovávejte v chladničce, rozložené v suchých sterilních nádobách s nylonovým víkem.
Tip dne
Pokud nejste opravdoví hledači vzrušení, můžete množství feferonky snížit podle vlastní chuti.
Křen s jablky
Kombinace voňavého kořene a pečených jablek je ideální pro studené masové pokrmy – želé, tlačenku, vařené vepřové maso. Koření je vhodné jako zálivka na salát, obohatí chuť prvních chodů.
- Upečte si pár oloupaných jablek, nakrájejte je spolu s 50 g voňavých kořenů.
- Směs dochutíme lžičkou 9% octa, solí, cukrem, přidáme podle chuti.
Uchovávejte pod kaprou v chladničce.
nakládaný křen
Tento recept na křenovou přesnídávku je vhodný pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě, protože kyselina uvolňovaná při procesu fermentace produkt spolehlivě ochrání před znehodnocením. Jednoduše nemůže kvasit, protože již prošel procesem.
Na kbelíku zralých elastických rajčat vezměte:
- 1 kg loupaného česneku;
- 3-4 lusky hořkého pepře;
- 400 g loupaných kořenů;
- sůl.
Všechny komponenty rozemlejte mlýnkem na maso, nalijte do kbelíku, zakryjte gázou. K okraji nádoby by měl zůstat nějaký prostor. Směs nechte při pokojové teplotě až do konce fermentačních procesů (3-7 dní). Nezapomeňte občas promíchat. Hotové koření nalijte do čistých suchých sklenic nebo plastových lahví. Pokud v lednici není dostatek místa, tento recept vám pomůže.
Nakládaný křen mají rádi především muži pro jeho ostrou kombinaci kyseliny a pikantnosti. Silnější pohlaví tuto omáčku vtipně přezdívalo „vytáhni si oko“
Křen s mrkví
Neobvyklé občerstvení s mrkví je ideální pro milovníky voňavých kořeněných jídel. K jeho přípravě budete potřebovat:
- zralá rajčata – 2 kg;
- 100 g kořenů křenu a česneku;
- půl kila mrkve;
- 1 lusk pálivé papriky;
- lžička octa, sůl podle chuti.
Připraveno standardním způsobem. Umístěte předkrm do sterilní nádoby, vložte ji do chladničky. Pro prodloužení trvanlivosti směs sterilizujte 15 minut a poté srolujte.
Zjistit,jak skladovat mrkev v lednici a bez ní.
Podmínky a podmínky skladování občerstvení
Ne každý milovník koření ví, jak doma skladovat křen. Trvanlivost občerstvení přímo závisí na způsobu přípravy a skladování:
- Pokud jste použili sterilizaci, hotový pokrm bude použitelný 2-3 roky.
- Tradiční receptury křenu jsou zaměřeny na zachování užitečných vlastností komponent, takže nejsou dlouho skladovány.
Víš, že…
Někteří tvrdí, že můžete prodloužit čerstvost nevařené omáčky až na jeden rok přidáním aspirinu do kompozice. Neměli byste to dělat, protože lék má řadu závažných nežádoucích účinků. Je lepší nahradit tablety kyselinou octovou nebo citronovou, citronovou šťávou.
Skladování v lednici, sklep
Chladnička je skvělým místem pro uložení vařeného křenu. Malé sklenice s čerstvým kořením se kompaktně vejdou na jednu polici.
Jak dlouho vydrží křen v lednici? Odpověď na tuto otázku závisí na způsobu vaření:
- sterilizovaná omáčka je dobrá 2-3 roky;
- čerstvé – pouze šest měsíců.
Bohužel ne vždy je dostatek místa pro lahodnou omáčku, takže sklep nebo sklep můžete používat, pokud je neustále udržován na teplotě nejvýše 5 ° C.
Tip dne
Pokud sklep při velkých mrazech zamrzne, zakryjte sklenice plstí, starou dekou, protože skleněné nádoby mohou mrazem prasknout.
Úložný prostor v mrazáku
Mraznička je vhodná i pro skladování křenu. Užitečné vlastnosti a štiplavá chuť koření neutrpí. V mrazicí části zůstane čerstvost křenu po celý rok.
Svačinku je velmi vhodné zamrazit po malých porcích, aby dalším skladováním v lednici neztratila chuť.
Pro dávkové zmrazování je lepší používat mělké nádoby, ze kterých pak koření vyjměte a vložte do vzduchotěsného sáčku.
Tip dne
Zkuste zamrazit křen ve formách na led. Voňavé kostičky můžeme po částech přidávat do horké polévky.
Jak skladovat křen bez lednice
Mnoho hospodyněk přemýšlí, jak uchovat křen bez ledničky. Tato možnost je také možná.
- Pokud jste předkrm připravili fermentací nebo konzervací, nebude se bát pokojových podmínek. Vyjměte nádobu ve spíži nebo ji dejte do tmavého chladného rohu.
- Zavařovací sklenice lze postavit na zasklený balkon, v případě potřeby je můžete přikrýt dekou.
- Pokud není balkon zasklený, lze svačinku v plastové nádobě zmrazit a v případě potřeby vyndat.
Ušetříte tak místo v lednici a mrazáku.
Tip dne
Nezapomeňte zavřít víko, aby křenu nedocházela pára. Pamatujte, že užitečné vlastnosti a pikantnost se postupně snižují, takže je lepší omáčku nezachraňovat.
Tipy na skladování omáčky
Několik užitečných tipů pro výběr skladovacích nádob pomůže prodloužit čerstvost vařeného křenu:
- Je vhodné používat pouze malé skleněné nádoby, aby ostrost a rázné aroma nevymizely.
- Sklenice musí být předem sterilizovány po dobu 5 minut a důkladně vysušeny.
- Pro uchování čerstvé omáčky použijte nylonová víčka. Pokud jej podrobíte tepelné úpravě, jsou vhodné kovové krytky, které se srolují pomocí klíče.
- Malé množství omáčky lze nalít do plastových lahví, pouze nádoba musí být nová.
- Na fermentovaný křen jsou vhodné plastové lahve, protože jej lze skladovat v nesterilizované nádobě.
- Fungovat budou i nádoby z certifikovaného potravinářského plastu. Jsou také vhodné pro zmrazení občerstvení.
Hlavně nezapomeňte pevně uzavřít víko vybrané nádoby.
Tip dne
K nalévání hmoty do plastových lahví použijte nálevku a dřevěnou špejli, kterou obsah vtlačíte do láhve.
Jak využít slanou svačinu v zimě
Pikantní voňavý křen bude vynikajícím doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Stejně dobrý je s horkými masovými kuličkami nebo aspikem.
- Evropané podávají křen s klobásami a pečeným masem.
- V Rusku se křen přidává do prvního a druhého chodu, podává se s knedlíkem, těstovinami, dokonce se jí i namazaný na kousku černého chleba.
- Recept na horloder s červenou řepou nebo jablky je vhodný k rybám, lze použít jako zálivku na salát.
Víš, že…
Naši předkové jedli nejraději křen s trochou zakysané smetany, moderní labužníci zase majonézu. Tato metoda zkrotí pálivost svačiny.
Když víte, jak skladovat křen v lednici i bez něj, můžete si připravit zdravou omáčku na zimu. Pamatujte, že je lepší používat čerstvý křen, pak dodá zdraví a ochrání před nachlazením.
Na Rusi byl jedním z nejoblíbenějších snack zvaný „křen“. Dosáhla své popularity, pravděpodobně díky prospěšným antimikrobiálním vlastnostem a jasným, ostrým pocitům.Toto občerstvení se také nazývá vařený křen a tato možnost vám umožní udržet obrobek déle. Tento recept na rajčatový “křen” na zimu může být uložen po dlouhou dobu. Hlavní věc je odstranit ji z očí, protože při pohledu na tak chutnou pochoutku se ruka sama natáhne po sklenici .
- Křen: recept na vaření na zimu bez vaření s aspirinem
- Křen na zimu: recepty “Spark”
- Vaření křenu doma na zimu bez rajčat
- Je možné zamrazit křen na zimu?
- Křen, kořen: 200 g;
- Rajčata: 3 kg;
- Česnek: 2 střední hlavy nebo 10 stroužků;
- Bulharská sladká paprika: 400 g;
- Sůl: 3 polévkové lžíce;
- Cukr: 2 polévkové lžíce;
- Černý pepř (mletý).
Rajčata omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a otočíme na mlýnku na maso. Nalijte do hrnce nebo kotlíku se silným dnem a vařte na středním plameni 20 minut.
Odstraňte semena z papriky, nakrájejte, jak je to vhodné. Česnek namočte do vody a oloupejte. Křen oloupeme a nakrájíme nahrubo. To vše umelte na masovém mlýnku a spojte s rajčatovým protlakem. Vařte dalších 10 minut.
Křen osolíme, opepříme, ocukrujeme, dochutíme, provaříme. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Křen: recept na vaření na zimu bez vaření s aspirinem
Recept na vaření křenu bez vaření na zimu s aspirinem je neobvyklá možnost občerstvení, která se zaručeně uloží v chladničce.
Předkrm je tak rozšířený, že se začal vyrábět průmyslově. Ale mnoho hospodyněk to stále raději dělá po svém. Existuje široká škála receptů na tuto omáčku. Snadno se připravuje a nevyžaduje dlouhý seznam ingrediencí. Základem je vždy použití čerstvého kořene křenu, rajčat (pouze červená nebo červená a zelená smíchaná) a česneku. Všechny prvky jsou rozemlety na pyré a poté se k nim přidá sůl a pepř. Díky křenu a česneku má koření dlouhou trvanlivost i v lednici.
- kořen křenu;
- Česnek (hlava);
- Rajčata (1 kg, zralá, šťavnatá, celá);
- Sůl
- Cukr
Sterilizujeme nádobí. Toto množství vyrobí asi 1 litr křenu. Je lepší vzít nádobu s malou kapacitou.
Kořen křenu obereme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
Česnek očistíme. Můžete to předem namočit – půjde to rychleji.
Moje rajčata, nakrájíme stopku, nakrájíme na 4 části.
Nyní je nejtěžší nasekat křen. Na mlýnek na maso dáme pod matici, která se kroutí, igelitový sáček a na něj ještě jeden. Vystačíte si s jedním. Děti, manžela a domácí mazlíčky zavíráme do nejvzdálenější místnosti, jinak se bez slz neobejdeme. My sami budeme muset trochu plakat – křen je velmi slzný. Misku s křenem přikryjeme balíčkem.
Česnek a rajčata také umelte na mlýnku na maso. Smícháme s křenem, přidáme sůl a cukr. Nalijeme do bank. Pro lepší skladování přidejte tabletu aspirinu. Ale je to možnost (aspirin není bezpečný). Srolujeme. Celou zimu uchováváme v lednici.
Křen na zimu: recepty “Spark”
Takové láskyplné jméno dostalo zcela dětinské kořeněné jídlo. Říká se mu také „kobra“, „gyurza“, „křen“. Toto koření je již dlouho známé na Uralu na Sibiři. Dokonale zahřeje v chladném období a je také prevencí SARS. Lze podávat ke všem druhým chodům, hodí se především ke knedlíkům nebo těstovinám.
Křenový recept na zimní “Spark”:
- Rajčata červená zralá nebo červená se zelenou, poměr 5:2 (pouze 5 kg);
- Bulharský pepř (10 ks.);
- Křen, kořen (stačí 500 g);
- Česnek (300-400 g);
- Feferonka (5 stran);
- Sůl (7 polévkových lžic bez sklíčka).
- Křen očistíme a napumpujeme do studené vody. Alternativou je zamrazit předem v mrazáku.
- Moje rajčata, nakrájená na poloviny nebo čtvrtky.
- Česnek lze namočit a poté oloupat.
- Bulharský pepř očistíme, vyjmeme semínka, omyjeme.
- Odstraňte semínka z chilli papriček.
- Aby nedošlo k roztržení kvůli ostrosti křenu, nasaďte mlýnek na maso a pevně připevněte obal. Posouváme sakra. Neodstraňujeme polyetylen. Za ním namelte hořkou a sladkou papriku a česnek.
- Hmotu dáme do velké mísy nebo pánve, pevně zavřeme víko. Nyní rozemeleme rajčata a pošleme je tam.
- Sůl. Necháme 60 min.
- Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka. Je vhodné volit malé nádoby.
- Vybalíme a srolujeme. Skladujeme v lednici nebo na balkóně.
Obecné pravidlo pro všechny „křenové“ recepty: poměr rajčat a křenu v předkrmu mění celkovou chuť a pikantnost pokrmu. Pokud je křenu více, stejně jako česnek, pak je křen pikantnější. Pokud potřebujete méně pikantní koření, musíte přidat více rajčat. Můžete také nastrouhat 1 jablko Antonovka. Kyselost omáčky lze také upravit, poté je třeba přidat cukr podle chuti.
Často se pro lepší skladování nalévá rostlinný olej pod víko jako pufr, aby se mikroby nemnožily. Při použití se olej vypustí. Tato metoda se používá nejen v křenu, ale i v jiných zimních omáčkách, jako je tkemali.
Do „světla“ můžete pro změnu přidat okurky namotané v mlýnku na maso. Chcete-li to provést, je lepší vzít velké okurky, nejprve je oloupejte. Podle chuti přidáme okurkové pyré.
“Spark” se švestkou
Už je podzim, čas konzervace se chýlí ke konci a vy stále nemáte jediné koření? Pak je nejjednodušší a nejběžnější recept křen! Rychlé a chutné. Domácí ocení po zásluze.
Další zajímavá verze křenu se švestkami. Tento recept bude potřebovat:
- Křen (100 g);
- Rajčata (1 kg);
- Švestky (100 g);
- Česnek (1 gól);
- Sůl (podle chuti);
- Cukr (2 polévkové lžíce).
Odstraňte slupku ze švestek (můžete nejprve ponořit do vroucí vody, poté do studené vody). Zbytek ingrediencí připravte tak, jak je uvedeno v prvním receptu. A rozdrtit je. Přidejte sůl a cukr. Uspořádejte v bankách a otočte.
Vaření křenu doma na zimu bez rajčat
Řepa-švestka křen
Kombinace červené řepy a švestek v předkrmu dává novou chuť a texturu. Vařit křen doma na zimu bez rajčat je zajímavá možnost, pojďme to vařit?
- Kořen křenu: 150 g;
- Švestky: 100 g;
- Řepa: 900 g;
- Ocet: 3 polévkové lžíce;
- Slunečnicový olej: 3 polévkové lžíce;
- Mletý černý pepř;
- Sůl a cukr: každý po 2 lžících
- Mladou řepu vaříme přímo ve slupce 40 minut, vychladíme, očistíme, nakrájíme.
- Oloupaný kořen křenu procházíme mlýnkem na maso, jak je uvedeno v předchozím receptu.
- Švestky vyjmeme semínka, oloupeme a umeleme na masovém mlýnku.
- Vše promíchejte, přidejte sůl, cukr, pepř, rostlinný olej.
- Směs přiveďte k varu, stáhněte z ohně, slijte přebytečnou tekutinu, zalijte octem a promíchejte.
- Nalijte do sklenic a srolujte je. Sklenice a víčka musí být sterilizovány a vysušeny, aby se zabránilo množení bakterií.
- Tento recept je zajímavý tím, že omáčku lze použít samotnou, nebo jako dresink na první chody (boršč, červená řepa, kapustová polévka).
Citronový křen (syrový)
Křen lze usušit a rozemlít na prášek. Pak v něm zůstanou zachovány vitamíny. Křenový prášek můžete použít k výrobě citronového křenu. Pak to bude z hlediska množství užitečných látek opravdová vitamínová bomba! Budete potřebovat:
- Suchý mletý křen: 300 g;
- Citron: 1 kus;
- Česnek: 6 stroužků
- Sůl
- Z citronu vymačkejte šťávu, vyjměte a nastrouhejte kůru na jemném struhadle.
- Namočte křenový prášek do citronové šťávy.
- Hmotu smícháme s kůrou, prolisovaným česnekem a solí.
A na závěr připomínáme, že kuchař je tak trochu kouzelník. Ví, jak změnit chuť těch nejobyčejnějších jídel tím, že do nich přidá trochu pálivé omáčky. Křen je pro takové dochucení ideální variantou. Přejeme dobrou chuť!
Je možné zamrazit křen na zimu?
Křen je velmi pikantní koření s jednoduchým složením. Ve skutečnosti jsou povinnými složkami rajčata a křen. Kombinace čerstvé zeleniny vyžaduje konzervant a nabízí se přirozená otázka, je možné křen na zimu zamrazit? Ti, kteří to zkusili v chladném počasí, říkají: „To je to, po čem člověk v zimě touží!“. Dělají to tak.
- Vezmeme kořen křenu (100 g), očistíme, omyjeme a umeleme na mlýnku na maso.
- Česnek (100 g) čistý, mytí, tři na struhadle.
- Rajčata (1 kg) omyjeme, ponoříme do vroucí vody, poté do studené vody a odstraníme slupku. Pomelte na mlýnku na maso.
- Vše smícháme. Přidejte 2 lžičky. sůl a 1 lžička. Sahara. Křen je připraven!
Zkušené hostesky zamrazují omáčku v mrazáku, vždy v malých porcích. To je velmi výhodné – nehromadí se v lednici sklenicemi a není třeba se bát, že obrobek zkvasí. Používejte plastové lahve o objemu 0,5 nebo 1 l, kbelíky na majonézu. Musíte rozmrazit při pokojové teplotě. Po rozmrazení se chuť vůbec nezmění, ale omáčka trochu zřídne.
Existuje další možnost zmrazení. Zmrazujte pouze nastrouhanou křenovou kaši. V zimě ho vyndají, přidají česnek a nakládaná nebo mražená rajčata. Pro zmrazení si vyberte jakýkoli recept na rajčatový křen, připravte si ho na zimu více – velmi pohodlné. A ukazuje se velmi chutné!
V období podzim-jaro virových onemocnění křen zvyšuje imunitu a tonus člověka, zlepšuje chuť k jídlu a stimuluje produkci žaludeční šťávy. Navíc je to přírodní antiseptikum. Snižuje hladinu glukózy v krvi, stimuluje činnost ledvin. Křen však mohou jíst pouze dospělí a s mírou, protože pikantní svačina může podráždit žaludeční sliznice.
