Jak zmrazit a uložit bramborovou kaši pro dítě. Dětské nápoje
Simone Cave lékařská novinářka, matka mnoha dětí
Pediatr Carolina Fertleman
Když matka začne dítěti zavádět doplňková jídla, zváží klady a zápory hotové kojenecké výživy a bramborové kaše připravené sama. Řekneme vám, na co si dát pozor, když kupujete sklenice s masem nebo zeleninou, pomůžeme vám ušetřit čas při domácí přípravě dětského pyré a také probereme, co může vaše dítě pít po zahájení příkrmů.
DIY zeleninové pyré: zmrazení a skladování
Nyní, když připravujete pro své dítě spoustu bramborové kaše, uvařte je „ve velkém“, abyste ušetřili čas. Vařte a vařte spoustu zeleniny najednou, poté zchlaďte a hotové pyré nalijte do formiček na led nebo jiných nádob vhodné velikosti a poté dejte do mrazáku. Když jsou kostky ztuhlé, můžete je přenést do sáčků, podepsat, datovat, zapečetit a uložit do lednice po dobu až šesti týdnů.
Chcete-li pyré rozmrazit, vložte požadovanou porci do mikrovlnné trouby a nejprve minutu ohřívejte na nejvyšší výkon až do varu, poté pyré zamíchejte a ohřívejte dalších 30 sekund. Základem je, že musíte bramborovou kaši prohřát rovnoměrně. Znovu důkladně promíchejte, aby uvnitř nebyly příliš horké „ostrůvky“, a nechte pořádně vychladnout – pamatujte, že dětská ústa jsou velmi citlivá na popálení. Zmrazené pyré můžete také nechat přes noc v lednici rozmrazit a poté znovu ohřát v hrnci. Takové pyré není možné znovu zmrazit.
Než nabídnete dítěti, zkuste pyré sami: tímto způsobem zkontrolujete teplotu a půjdete dítěti příkladem. Sdílení jídla s dítětem je nejlepší a nejpřirozenější způsob, jak ho zaujmout. Je nepravděpodobné, že dítě dokončí vše až do konce, ale nesnažte se sbírat a ukládat zbytky jeho jídla: je to plné otravy jídlem. To, co nesnědlo, buď vyhoďte, nebo si to snězte sami – jen vám prospěje, když budete jíst více zeleniny, a miminko pochopí, že mamince jeho jídlo také moc chutná.
Dětská výživa ve sklenicích: klady a zápory
Pokud vás nebaví uklízet, vyvařovat a rmutovat, možná zvažujete nákup balených dětských příkrmů ve sklenicích. Nákup hotové kojenecké výživy je pohodlný a můžete si být jisti, že byla připravena v bezvadně čisté kuchyni. Pokud někam cestujete s dítětem, tak nákup kojenecké výživy v dózách má rozhodně smysl, protože domácí pyré se může zejména v letních vedrech rychle znehodnotit. Nevýhodou předpřipravené dětské výživy jsou náklady, protože je rozhodně levnější vyrobit si ji doma, zvláště v tomto věku, kdy většinu obsahu plechovky vyhodíte, protože po otevření ji lze skladovat pouze 24 hodin.
Musíte myslet i na negativní dopady na životní prostředí a na to, že suroviny používané k výrobě dětské výživy ve sklenicích nemusí být příliš čerstvé. Nutričně není hotové dětské pyré tak dobré, protože obsahuje vysoké procento vody, a tedy méně živin a kalorií. Jakmile vaše dítě začne jíst maso, mějte na paměti, že masová dětská výživa ve skutečnosti obsahuje velmi málo masa a organická dětská výživa není obohacena železem, takže je nejlepší ji po šesti měsících nekupovat.
Konečně chuť hotové kojenecké výživy není tak sytá jako domácí pyré, což může dítěti v dospělosti ztížit zvykání si na jedení u společného stolu.
Domácímu jídlu se nic nevyrovná, ale pokud se rozhodnete kupovat hotová jídla, nemějte výčitky svědomí, protože tím dítěti neuškodíte, zvláště při zahájení příkrmů, kdy hlavní živiny a kalorie ještě získává z mléka. , ne z pevné stravy.
Dětské nápoje
Mléko Jakmile se vaše dítě naučí jíst pevnou stravu, jeho zájem o balené mléko se může snížit. Kojené děti většinou jen mění svůj rozvrh krmení. Odborníci se domnívají, že mateřské mléko nebo umělá výživa by měly zůstat hlavním zdrojem výživy pro dítě přibližně do 1 roku věku.
Voda. Při každém krmení můžete miminku nabídnout převařenou, vychlazenou vodu z dětského hrnku. Šálky na pití s měkkými výlevkami jsou pro tento věk dobré, ale můžete experimentovat, abyste zjistili, který šálek je pro vaše dítě nejlepší. Pamatujte, že některé děti nepijí z hrnečku do šesti měsíců a více, takže buďte trpěliví.
Miminku voda pravděpodobně nebude chutnat, protože není sladká, ale přesto na tom trvá. Sami si dejte pár doušků z jeho hrnečku, proměňte to ve hru a nečekejte, že se vaše dítě bude chtít samo napít vody, dokud mu ji nenabídnete alespoň 20krát. A i tak si dá jen jeden nebo dva doušky. Každopádně to zkoušejte dál a nakonec se napije vody, ale zatím se moc nebojte, protože miminko přijímá dostatek tekutin z mléka a zeleninového nebo ovocného pyré.
Džus. Odolejte pokušení dát svému dítěti ovocnou šťávu, i když je zředěná. Někdo vám možná řekne, že na zředěném džusu není nic špatného, ale z hlediska péče o zuby je džus škodlivý, protože čerstvé ovoce obsahuje hodně cukru a kyselin. Dítě pomalu saje ze svého hrnku a šťáva zůstane v ústech dlouhou dobu, dostane se do kontaktu se zuby a způsobí kazy.
Jedinou výhodou šťávy je, že si na ni dítě zvykne rychleji než na vodu, protože šťáva chutná sladce. Jakmile ale šťávu ochutná, bude téměř nemožné přesvědčit ho, aby pil vodu. A přestože šťáva obsahuje zdravý vitamín C, je lepší nabídnout dítěti čerstvé ovoce a zeleninu, které zubům neublíží.
Informace na stránce jsou pouze orientační a nejsou doporučením pro vlastní diagnostiku a léčbu. V případě lékařských otázek se určitě poraďte se svým lékařem.
https://www.7ya.ru/ Bauskas iela 58A – 7 Rīga LV-1004
Kupte si tuto knihu
Mé dítě má nyní téměř 6 měsíců. Zavedena doplňková jídla před 2 týdny, protože. směs najednou nestačila (umělá) a objem se musel zvětšit téměř 1,5x. V tuto chvíli je dítě šťastné, že jí jablko, mrkev a dýňové pyré (druhé bylo představeno onehdy). Každý den si vše vařím sám. Není to nic složitého ani pracného. 3-4 středně velká jablka, 1 mrkev, malý kousek cukety (objem postupně zvětšuji každý den jak má být). Škrabkou na zeleninu (stojí asi 50 rublů) odstraním slupku ze všech produktů, vyříznu jádřince a konce jablek, nakrájím je, celý proces trvá asi dvě minuty. V kastrůlku s 1,5 sklenice vody si nejprve načtu mrkev a nebo cuketu (potřebují více času na změknutí), po 5 minutách přidám nakrájená jablka a vařím dalších 5 minut. Poté sundám ze sporáku a ochladím ponořením kastrůlku do studené vody (ne déle než 3-5 minut). Uvařené ingredience protáhnu mixérem a naliju do nádoby s víkem. Celkem se za 600-700 minut získá 1-2 ml hustého 3-15-17složkového pyré (nelze srovnávat s kupovaným). Za celý den, v porcích 30-50 ml, dítě sní 100-200 ml. Zbytek sním já nebo můj manžel (i když je to velmi chutné a jdeme dítěti příkladem, ukázalo se, že jíme s dítětem v závodě). Díval jsem se na konzervovanou dětskou výživu na polici v obchodě, no, tato malá nádoba s mírně zabarvenou vodou nevzbuzuje důvěru a za peníze, které si mohu koupit 0,5-1 kg čerstvého ovoce a zeleniny a udělat několik litrů pyré normální konzistence pro celé rodiny.
Jako mnoho maminek jsem začínala s hotovými konzervami. Vyzkoušeli jsme toho hodně, ale víceméně moje dcera jedla pyré Heinz „Jablko-banánový salát“. Ale ovoce se jíst musí! Ano, zima je na cestě. A přišel jsem na vlastní metodu přípravy takové konzervy. Do sklenic se šroubovacím uzávěrem jsem balila nastrouhaná jablka a hrušky, švestky, meruňky atd. Vybrala jsem sladké druhy. Sundala kůži. Podělal jsem to a vařil v pomalém hrnci-tlakovém hrnci ponořený ve vodě 15 minut. Takovými konzervami jsem se slušně zásobil. A jak přišla zima, stal se zázrak a moje dcera začala projevovat zájem o ovocné kaše. Začali jsme s uznávanou dcerou Heinze a pomalu jsme přešli k mým domácím. Moje radost neznala mezí. Maminky, vyzkoušejte moji metodu, na naší místní stránce jsem koupila takové prázdné sklenice – prodavačka.
I když jsem zastáncem toho, že si děti potřebují vařit samy, stále nejsem nejkategoričtější. Sušenky a ovocné pyré (v zimě) jsem raději kupovala hotové. Ve prospěch „konzervované“ výživy dodávám, že je to jen záchrana, pokud je maminka nemocná a nemá kdo pomoci s vařením. Koneckonců, situace jsou různé. A v jednom takovém jsem tvůrcům takového jídla upřímně poděkoval.
Pokud jde o rozdíly v množství užitečných látek, je těžké říci, ale z hlediska hospodárnosti je mnohem výhodnější vařit sami. Zde jsem našel srovnávací výpočty nákladů na konzervované a domácí jídlo: [odkaz-1]
Nemám nic proti pyré z konzervy. Sama je dávám, když není jak se rychle dostat domů, ale syn chce jíst. Pro sebe si vybrali pyré Heinz, z nějakého důvodu je měl můj syn nejraději. Nejraději z nich má pstruha se zeleninou.
Kaše je součástí dietního jídelníčku při různých onemocněních nebo po otravách. Pyré ze zeleniny, ovoce a masa jsou zařazeny mezi první příkrmy pro kojence do 1 roku. Jak příprava, tak skladování pyré se provádí podle určitých pravidel, která je třeba vzít v úvahu.
Příprava a skladování zeleninového pyré
Zeleninové pyré doporučují pediatři pro první přikrmování od 4-6 měsíců. Vařená, pečená, strouhaná zelenina je také velmi užitečná pro pacienty s exacerbací gastrointestinálních onemocnění.
Cuketa, bramborová kaše, ale i květák a brokolice jsou v mírném množství dobře stravitelné, příznivě ovlivňují střevní motilitu, vzácně způsobují alergie a nedráždí sliznici trávicího traktu.
Polévku z dýňového nebo brokolicového pyré mají rádi děti i dospělí. Teplé pyré obaluje stěny žaludku, je lehce stravitelné a dodává tělu cenné látky. Smetana nebo zakysaná smetana se často přidává do polévky s pyré, ale obvykle se to dělá před podáváním. Trvanlivost pyré se v tomto případě nemění.
Bramborová kaše je oblíbeným pokrmem pro všední i sváteční dny. Málokdy se hostina obejde bez drcených brambor. Mléko, máslo, vejce jsou produkty, které mohou snížit trvanlivost bramborové kaše, ale přesto jsou v pokrmu obsaženy a zlepšují jeho chuť a konzistenci.
Příprava zeleninového pyré
Ke krmení kojenců nebo lidí s cukrovkou se doporučuje brambory před vařením namočit do vody, aby z nich vyšel „extra“ škrob. Kupovaná „zámořská“ zelenina se také před přípravou kojenecké stravy namáčí, aby se snížil obsah škodlivých látek v ovoci.
Pyré se připravuje stejným způsobem z různých druhů zeleniny: ovoce se důkladně umyje, oloupe, jemně naseká a vloží do trouby, pařáku nebo pánve s vroucí vodou.
Poté, co zelenina změkne a uvaří se, protřete sítem, rozmačkáme šťouchadlem nebo nasekáme v mixéru.
U kojenců do 8-12 měsíců se sůl a koření do vody na vaření zeleniny a do hotového výrobku nepřidávají.
Hotové pyré se skladuje různými způsoby.
Skladování pyré při pokojové teplotě
Je nepravděpodobné, že by se někdo vědomě rozhodl skladovat připravené zeleninové pyré mimo lednici. Mluvíme však o těch případech, kdy se připravený pokrm prostě hned nesnědl. Nechali to třeba vychladnout a šli se projít s miminkem, aby se později vrátili a dali si oběd. Nebo jste si na svátek připravili bramborovou kaši, ale ne všichni hosté ji v příští hodině zkonzumují.
První a hlavní pravidlo pro skladování pyré je v nádobě s uzavřeným víkem.
Další důležitou podmínkou pro uchovávání zeleninového pyré je, že pokud je již vyzkoušeno, to znamená, že se do výrobku dostaly sliny, buď se okamžitě sní, nebo se vyhodí. Ale neukládají to.
V závislosti na složení pyré (přídavné složky jako máslo nebo mléko snižují trvanlivost výrobku), pokojové teplotě a řadě dalších podmínek se pyré skladuje při pokojové teplotě 6 až 12 hodin v době příprava.
Pro děti do jednoho roku může kaše stát na stole asi 2 hodiny a poté by měla být spotřebována nebo uložena v chladničce nebo mrazáku.
Uchovávání zeleninového pyré v lednici
Při teplotě +4 stupňů (s malými odchylkami) se zeleninové pyré skladují 1 až 3 dny.
Zeleninové pyré pro krmení kojenců by nemělo být skladováno v chladničce déle než 1 den.
V chladničce je miska uložena v nádobě s víkem. Může to být kastrol (bez poškození smaltu) nebo potravinářská plastová nádoba.
Zeleninové pyré se před podáváním ohřejí v mikrovlnné troubě, na páře nebo na pánvi. Po zahřátí nelze pyré znovu skladovat.
Úložný prostor v mrazáku
Nejdelší trvanlivost pyré je v mrazáku. Pro uchování dětské zeleninové kaše se ochladí, rozloží po částech, například do misek na led, a pošle do mrazáku. Po 3-4 hodinách lze zmrazené kostky/kuličky vyjmout a nasypat do sáčku nebo nádoby na potraviny.
Takto zmrazené pyré se skladuje v mrazáku až 2-3 měsíce. Aby nedošlo k záměně s termíny prodeje, vyplatí se poznamenat si na nádobu, kdy bylo pyré vyrobeno a odesláno ke skladování.
Po rozmrazení je výrobek dobrý po dobu XNUMX hodin. Zároveň může být uložen na stole několik hodin, a pokud je jídlo plánováno na pozdější datum, je lepší dát nádobu s jídlem do chladničky.
Ovocné pyré: jak připravit a uložit
Ovocné pyré je oblíbenou pochoutkou dětí. Pediatři doporučují nezačínat s přikrmováním ovocem, protože je pro miminka atraktivnější a sladší. Poté, co poprvé ochutnali něco chutnějšího, mohou následně odmítnout jíst relativně nevýraznou zeleninu.
Před přípravou ovocného pyré se suroviny omyjí, zbaví slupek a semen a poté se melou přes síto nebo nakrájí na kousky a rozdrtí pomocí mixéru.
Pro děti v prvním roce života se doporučuje vyzkoušet pyré z pečených jablek a banánů a teprve poté, po měsících, přejít na konzumaci syrového ovoce.
Ovocné pyré nejí jen děti, ale i dospělí. Například kdo má problémy se žvýkáním jídla. Ale i ti, kterým čerstvé ovoce není kontraindikováno, mají někdy rádi pyré. Ovocné pyré lze navíc přidat do koláče nebo tvarohové misky.
Nastrouhané ovoce lze konzervovat ve sklenicích, jak se obvykle připravují. V tomto případě je však velká spotřeba cukru. Navíc hrozí, že se ovocné pyré během pár měsíců zkazí.
Uvnitř, v chladničce a mrazáku, se ovocné pyré skladují stejným způsobem jako zeleninové:
- uvnitř – několik hodin;
- v chladničce – 1-3 dny;
- v mrazáku – až 3 měsíce.
Nejzdravější zeleninové a ovocné pyré je čerstvé. Bramborová kaše, která byla uskladněna alespoň pár dní, je třeba před podáváním zkontrolovat, zda nemá plíseň (ostatně i to se bohužel stává). Pokud je na povrchu výrobku byť jen malá plíseň, měli byste jej bez lítosti vyhodit celý.
Jak připravit a skladovat masové pyré
Masové pyré se používá jak v kojenecké výživě (od 6-8 měsíců věku), tak k přípravě pokrmů s masem (koláče, námořnické těstoviny, palačinky, karbanátky do polévek).
Pro přípravu pyré pro miminko uvařte maso ve 2-3 vývaru. Produkt se promyje, umístí do hrnce s vodou, přivede k varu a voda se vypustí. Někteří odborníci radí převařený vývar jednoduše nevypustit, ale počkat 20 minut, teprve poté vodu vyměnit.
Nakonec se vařené maso ochladí a umele v mlýnku na maso.
Skladování masového pyré při pokojové teplotě
Čerstvě připravené masové pyré lze skladovat uvnitř několik hodin. Skladování produktu od rána do večera mimo chlad je plné otrav a infekce nebezpečnými bakteriemi.
Jak uchovávat masové pyré v lednici
Hotové a vychladlé masové pyré přendáme do skleněných nádob s víčkem nebo plastové nádoby. Masové pyré se skladují na polici chladničky při teplotě +2 +4 stupňů.
Pro miminka se domácí masové pyré uchovává v lednici nejdéle 24 hodin. Pro konzumaci dospělými se masové pyré také dlouho neskladuje. Pokud neplánujete spotřebovat celou porci, je lepší dát rovnou část do mrazáku. Proto je vhodné zmrazit vařené mleté maso ne celé, ale po částech.
Mrazivé masové pyré
Masové pyré vydrží nejdéle v mrazáku.
Kuličky z mletého masa se rozloží na plech nebo po částech do formiček na led a vloží se do mrazáku. Po několika hodinách je lze vyjmout a umístit do nádoby (sáčku nebo nádoby) pro delší skladování.
Mražené masové pyré se skladují v mrazáku asi 1 měsíc při teplotě ne nižší než -18 -20 °C.
Výrobek můžete rozmrazit buď rychle, v mikrovlnné troubě, nebo postupně v lednici. Opětovné zmrazení není povoleno.
Skladování průmyslových pyré
Průmyslově vyráběné zeleninové, ovocné nebo masové pyré se skladují 12 až 24 měsíců (datum spotřeby je uvedeno na obalu).
Podmínky skladování konzervovaného pyré v neotevřeném originálním balení jsou vlhkost do 75%, teplota do +22 +25 stupňů, bez náhlých změn.
Když otevřete továrně vyrobenou skleněnou nádobu, měli byste slyšet prasknutí. Pokud se tak nestane, produkt je zkažený a nelze jej jíst. Pokud uslyšíte praskání, pak pyré není kontaminováno nebezpečnými bakteriemi.
Po otevření se masové pyré z plechovky přemístí do skleněné nebo keramické nádoby. Zeleninové, ovocné nebo masové pyré lze skladovat ve skleněné nebo kartonové krabici, není nutné je přenášet.
Otevřené pyré by mělo být spotřebováno do 24 hodin. Celou tu dobu je uložen na polici chladničky. Pyré nelze skladovat na dvířkách, protože tam není vhodná a dostatečně nízká teplota.
Před jídlem byste si měli na talíř odložit množství pyré, které plánujete sníst. Zbývající produkt musí být skladován. Bramborová kaše, která již byla snědena, se vůbec neskladuje.
Pokud se maso právě začíná zavádět do doplňkových potravin, podává se v malé lžíci a postupně se zvyšuje objem produktu za den. V tomto případě maso zůstane ve sklenici. Neměli byste však riskovat zdraví svého dítěte a skladovat pyré déle než jeden den. V dospělosti si ho raději snězte sami, bez čekání na datum spotřeby, namažte si ho třeba na chleba jako paštiku.
