Kalorický obsah květáku, vařený, smažený

Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.

Výživa a chemické složení “Květák vařený a smažený na pánvi”.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	87 kCal	1684 kCal	5.2%	6%	1936 g
Proteiny	4.6 g	76 g	6.1%	7%	1652 g
Tuky	5.2 g	56 g	9.3%	10.7%	1077 g
Sacharidy	5.4 g	219 g	2.5%	2.9%	4056 g
Dietní vlákna	1.8 g	20 g	9%	10.3%	1111 g
Voda	83.7 g	2273 g	3.7%	4.3%	2716 g
Ash	0.505 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	61.9 μg	900 μg	6.9%	7.9%	1454 g
Retinol	0.057 mg	~
beta karoten	0.028 mg	5 mg	0.6%	0.7%	17857 g
Vitamín B1, thiamin	0.093 mg	1.5 mg	6.2%	7.1%	1613 g
Vitamín B2, riboflavin	0.172 mg	1.8 mg	9.6%	11%	1047 g
Vitamín B4, cholin	90.66 mg	500 mg	18.1%	20.8%	552 g
Vitamin B5, pantotenik	0.955 mg	5 mg	19.1%	22%	524 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.145 mg	2 mg	7.3%	8.4%	1379 g
Vitamín B9, folát	13.115 μg	400 μg	3.3%	3.8%	3050 g
Vitamín B12, kobalamin	0.12 μg	3 μg	4%	4.6%	2500 g
Vitamín C, askorbová	29.5 mg	90 mg	32.8%	37.7%	305 g
Vitamín D, kalciferol	0.506 μg	10 μg	5.1%	5.9%	1976 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.288 mg	15 mg	1.9%	2.2%	5208 g
beta tokoferol	0.002 mg	~
gama tokoferol	0.071 mg	~
delta tokoferol	0.018 mg	~
Vitamín H, biotin	5.421 μg	50 μg	10.8%	12.4%	922 g
Vitamin K, fylochinon	11.8 μg	120 μg	9.8%	11.3%	1017 g
Vitamín PP, NE	1.6659 mg	20 mg	8.3%	9.5%	1201 g
Niacin	0.423 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	119.85 mg	2500 mg	4.8%	5.5%	2086 g
Vápník, Ca	28.71 mg	1000 mg	2.9%	3.3%	3483 g
Křemík, Si	6.419 mg	30 mg	21.4%	24.6%	467 g
Hořčík, Mg	16.89 mg	400 mg	4.2%	4.8%	2368 g
Sodík, Na	33.29 mg	1300 mg	2.6%	3%	3905 g
Síra, S	54.1 mg	1000 mg	5.4%	6.2%	1848 g
Fosfor, P	84.1 mg	800 mg	10.5%	12.1%	951 g
Chlor, Cl	35.85 mg	2300 mg	1.6%	1.8%	6416 g
Stopové prvky
Hliník, Al	166.3 μg	~
Bor, B	145.9 μg	~
Železo, Fe	1.606 mg	18 mg	8.9%	10.2%	1121 g
Jód, I	6.03 μg	150 μg	4%	4.6%	2488 g
kobalt, spol	2.298 μg	10 μg	23%	26.4%	435 g
Mangan, Mn	0.0866 mg	2 mg	4.3%	4.9%	2309 g
Měď, Cu	66.45 μg	1000 μg	6.6%	7.6%	1505 g
Molybden, Mo	3.713 μg	70 μg	5.3%	6.1%	1885 g
Nikl, Ni	2.582 μg	~
Selen, Se	8.58 μg	55 μg	15.6%	17.9%	641 g
Fluor, F	12.93 μg	4000 μg	0.3%	0.3%	30936 g
Chrome, Cr	1.24 μg	50 μg	2.5%	2.9%	4032 g
Zinek, Zn	0.5388 mg	12 mg	4.5%	5.2%	2227 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	2.693 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	2.7 g	~
Glukóza (dextróza)	0.043 g	~
Maltóza	0.004 g	~
Sacharóza	0.01 g	~
Základní aminokyseliny
Arginin *	0.194 g	~
Valine	0.197 g	~
Histidin *	0.087 g	~
Isoleucin	0.154 g	~
Leucin	0.301 g	~
Lysin	0.212 g	~
Metionin	0.107 g	~
Methionin + Cystein	0.165 g	~
Treonin	0.152 g	~
Tryptofan	0.052 g	~
Fenylalanin	0.173 g	~
Fenylalanin + tyrosin	0.26 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.207 g	~
Kyselina asparagová	0.307 g	~
Glycin	0.106 g	~
Kyselina glutamová	0.496 g	~
Prolin	0.123 g	~
serin	0.241 g	~
Tyrosin	0.121 g	~
Cystein	0.073 g	~
Sterols
cholesterol	131.01 mg	maximálně 300 mg
beta sitosterol	1.621 mg	~
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny	0.8 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.009 g	~
15:0 Pentadekanoic	0.002 g	~
16:0 Palmitic	0.485 g	~
17:0 Margarín	0.007 g	~
18:0 Stearic	0.205 g	~
20:0 Arachinoic	0.008 g	~
22:0 Begenovaya	0.001 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	1.174 g	min. 16.8 г	7%	8%
16:1 palmitolejová	0.09 g	~
17:1 Heptadecenoic	0.002 g	~
18:1 olej (omega-9)	0.971 g	~
18:1 cis	0.031 g	~
20:1 gadolejština (omega-9)	0.01 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.379 g	od 11.2 do 20.6	3.4%	3.9%
18:2 Linoleová	0.34 g	~
18:2 Omega-6, cis., cis	0.087 g	~
18:3 Linolenová	0.015 g	~
18:3 Omega-3, alfa-linolenová	0.002 g	~
20:4 Arachidon	0.024 g	~
Omega-6 mastné kyseliny	0.5 g	od 4.7 do 16.8	10.6%	12.2%

READ

Melissa: péče, výhody a doporučení

Energetická hodnota Květák vařený a smažený na pánvi je 87 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Květák je úžasná zelenina, kterou lze vařit na různé způsoby. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, které příznivě působí na lidský organismus. V některých případech však může být užívání květáku zdraví škodlivé, proto byste si rozhodně měli být vědomi kontraindikací užívání přípravku. Taková zelenina je vhodná pro dietní výživu a pomáhá při hubnutí. Více podrobností dále v článku.

Energetická hodnota květáku (kalorie)

Energetická hodnota květáku závisí na tom, jak bude konzumován: vařený, čerstvý, smažený, pečený, dušený, nakládaný, dušený. S touto zeleninou můžete vařit spoustu různých jídel: polévky, bramborovou kaši, saláty, omelety, kastrol, masové kuličky a další. Takže například pyré z vařeného květáku má obsah kalorií 43 kcal na 100 g, zatímco omeleta s tímto produktem bude více kalorická: 100 g pokrmu obsahuje 95,7 kcal. V závislosti na tom, jaké přísady jsou kombinovány s květákem, se celkový obsah kalorií v pokrmu odpovídajícím způsobem zvýší.

Ukazatele kalorií a nutriční hodnoty (BJU) květáku bez dalších přísad jsou uvedeny v tabulce níže.

Druh květáku	Kalorie na 100 g	Nutriční hodnota (BJU)
Čerstvé / syrové	25 kcal	2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 2,8 g sacharidů
vařené se solí	32,4 kcal	2,1 g bílkovin, 0,8 g tuku, 4,2 g sacharidů
Vařené bez soli	23 kcal	1,8 g bílkovin, 0,5 g tuku, 4,1 g sacharidů
Smažený	95,2 kcal	2,8 g bílkovin, 7,3 g tuku, 5 g sacharidů
Dusit	62,3 kcal	2,2 g bílkovin, 3,4 g tuku, 5,1 g sacharidů
Pečené v troubě	47 kcal	2,9 g bílkovin, 1,5 g tuku, 5,6 g sacharidů
Pro pár	25,5 kcal	2,2 g bílkovin, žádné tuky, 4,3 g sacharidů
Marinované	41,6 kcal	2,3 g bílkovin, 1,5 g tuku, 5 g sacharidů
Zamrzlý	34,4 kcal	2,4 g bílkovin, 0,2 g tuku, 3,9 g sacharidů

Květák vařený bez soli je nejméně kalorický, ale stojí za zvážení, jaká bude v tomto případě jeho chuť – žádná. Pro změnu se do produktu přidávají další složky: zelenina, mořské plody, různé omáčky (zakysaná smetana, smetana, majonéza, máslo). V tomto případě se zelí ukáže jako chutné a neméně zdravé, ale více kalorické. Údaje o energetické a nutriční hodnotě zelí s doplňkovými přísadami naleznete v tabulce níže. Nejoblíbenější jsou následující kombinace:

READ

Je možné solit houby v plastové nádobě

Druh květáku	Kalorie na 100 g	Nutriční hodnota (BJU)
Vařené s vejcem	62 kcal	3,6 g bílkovin, 3,3 g tuku, 4,9 g sacharidů
Kynutý	139 kcal	4 g bílkovin, 8 g tuku, 11,4 g sacharidů
Smažené ve strouhance	80 kcal	3 g bílkovin, 4,4 g tuku, 7,8 g sacharidů
Pánev smažená s vejcem	98 kcal	4,4 g bílkovin, 7,5 g tuku, 3,6 g sacharidů
Smažené se zakysanou smetanou	104 kcal	2,6 g bílkovin, 7,7 g tuku, 6,5 g sacharidů
Zapečené se sýrem	102 kcal	5,8 g bílkovin, 5,9 g tuku, 6,8 g sacharidů
Dušené se zeleninou	40 kcal	2,5 g bílkovin, 4,5 g tuku, 6,3 g sacharidů

Kalorický obsah květáku je odlišný, stejně jako jeho nutriční hodnota. Se zeleninou se připravují různé pokrmy, které tvoří základ zdravé výživy. Vařený, dušený, pečený a smažený výrobek neobsahuje mnoho kalorií. To znamená, že květák lze nazvat nízkokalorickým.

Chemické složení a užitečné vlastnosti zeleniny

Květák je cenným produktem pro zdraví, protože jeho chemické složení obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků, minerálů, aminokyselin a dalších látek, které přinášejí lidskému tělu velké výhody. Zaměřujeme se na tuto skutečnost: květák bude zdravý a výživný bez ohledu na způsob tepelné úpravy. Syrová i vařená, smažená, pečená i dušená zelenina má pozitivní vliv na zdraví. Vitamíny a další užitečné látky jsou obsaženy v produktu různých typů téměř ve stejném množství.

Chemické složení květáku zahrnuje vitamíny K, A, C, E, H, PP, vitamíny B (B1, B2, B3, B6, B9). Ovlivňují zdraví těmito způsoby:

Vitamin A. Nezbytný pro imunitní systém, posiluje kosti a zuby, působí omlazujícím způsobem, zpomaluje proces stárnutí a příznivě působí na zrakové orgány a kardiovaskulární systém.
Vitaminy skupiny B. Ovlivňují téměř celé tělo: kardiovaskulární, imunitní, nervový, oběhový systém, posilují nehty. Zlepšují paměť a dodávají tělu energii, zvyšují vitalitu. Při jejich použití člověk cítí nával síly a je připraven k aktivní práci. Proto se vitaminy B doporučují k pravidelnému příjmu.
Vitamin C. Přírodní antioxidant. Tyto látky stimulují obranyschopnost organismu, brání virům a bakteriím v oslabení imunitního systému. Vitamin C bojuje proti mnoha nemocem a také zpomaluje rozvoj rakovinných buněk.
Vitamin E. Je nezbytný pro normální fungování oběhového a endokrinního systému, obnovu hormonálních hladin u žen a zvýšení sexuální aktivity u mužů. Vitamin E také pomůže ženám normalizovat menstruační cyklus a zabránit neplodnosti. Pokud plánujete těhotenství, vitamín E je přesně to, co potřebujete. Je indikován pro použití u mužů i žen.
Vitamin K. Působí příznivě na oběhový systém, totiž zlepšuje srážlivost krve. Právě tento vitamín pomůže rychleji hojit rány.
Vitamín H. Zlepšuje stav vlasů: nevypadávají, zůstávají silné, hedvábné. Problémy křehkosti, sekce, ztráty přestanou trápit. Také vitamín H působí na pokožku: pokožka zůstává déle jemná, pružná a mladá.
Vitamin PP Stimuluje krevní oběh, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, normalizuje hladinu cholesterolu. Kyselina nikotinová je pro vlasy dobrá, stejně jako vitamín H. Z tohoto důvodu je PP složkou mnoha kosmetických přípravků a přípravků pro domácí péči o vlasy.

READ

Je možné pěstovat pivoňky doma?

Kromě vitamínů je květák bohatý na vlákninu, která také prospívá. Tyto látky čistí tělo od toxinů a toxinů. Dietní vláknina má příznivý vliv na orgány gastrointestinálního traktu. Práce žaludku, střev, slinivky břišní se vrací do normálu, zlepšuje se proces trávení. Díky vláknině obsažené v květáku si poradíte s gastrointestinálními problémy, jako je průjem, zácpa, nadýmání a plynatost. Stěny žaludku, sliznice jsou spolehlivě chráněny dietními vlákny před ulcerativními formacemi.

Květák je bohatý na užitečné mikro a makro prvky: hořčík, fosfor, selen, draslík, vápník, zinek, mangan, železo, měď, sodík. Každý z nich má svůj vlastní účel. Například zinek a vápník jsou nezbytné pro silné kosti. Nedostatek těchto látek negativně ovlivní zdraví: zuby se začnou drolit a vypadávat, nehty se lámat, zvyšuje se riziko zlomenin.

Železo obohacuje tělo kyslíkem. Sodík se aktivně podílí na normalizaci funkce ledvin, udržuje v pořádku rovnováhu voda-sůl. Mangan působí proti rozvoji onemocnění vaječníků. Tento prvek je užitečný pro nervový systém, má na něj uklidňující účinek. Mangan potřebují především alergici. Díky draslíku se ze střev a žaludku odstraňují toxiny a je zabráněno riziku otoků. Draslík je to, co pomůže obnovit sílu po cvičení.

Květák má následující léčivé vlastnosti: tonizující, imunostimulační, choleretický, protizánětlivý, protistresový, uklidňující.

Zelenina nabízí mnoho zdravotních výhod:

zlepšuje imunitu a vede k rychlému zotavení, zotavení po nemoci;
posiluje krevní cévy, díky čemuž se práce celého oběhového systému vrací do normálu;
snadno se vstřebává do těla, proto je vynikající volbou pro krmení kojenců, krmení starších dětí a žen během těhotenství;
zabraňuje rozvoji mrtvice;
obnovuje střevní mikroflóru;
chrání tělo před mikroby, zabraňuje vzniku vředů, nádorů;
snižuje riziko rakoviny;
ovlivňuje práci srdce, obnovuje srdeční rytmus;
má protizánětlivý účinek;
používá se pro hubnutí kvůli nízkému obsahu kalorií;
bojuje proti depresi, nervovým zhroucení, stresu;
omlazuje pokožku.

Jak vidíte, syrový, vařený, dušený, pečený a smažený květák má pozitivní vliv na lidské tělo jako celek, zlepšuje pohodu, náladu a vzhled. Tato zázračná zelenina pomůže vyrovnat se s mnoha problémy, a co je nejdůležitější – zvýší imunitní stav těla. Produkt by měl být rozhodně zaveden do stravy – kromě výhod poskytne gastronomické potěšení.