Kapustnice s vepřovým masem, recept velmi chutný i s fotkou

Dušení vepřového se zelím je neuvěřitelně jednoduché a rychlé. Možná proto je pokrm oblíbený v mnoha zemích a je zařazen na seznam národních receptů. Můžete vařit v kotli, kastrolu, na pánvi, v hrncích, v troubě. Pro chutné rodinné jídlo použijte čerstvé nebo kysané zelí.

Pokud chcete, rozšiřte seznam zeleniny v receptu. Vložíme cuketu, květák, fazole. Připravte si na dovolenou jídlo se sušenými švestkami. Ale ať uvaříte cokoliv, vždy to bude velmi chutné, když použijete moje recepty.

Dušené vepřové maso se zelím – jednoduchý recept

Zde je nejjednodušší recept na vaření masa. Užitečné, pokud máte nedostatek času a dům je plný hladových úst. Pro vaření si vezměte kotel nebo velmi hlubokou pánev.

• Vepřové maso – 600 gr.
• Hlava zelí (střední velikost).
• Mrkev – 2-4 ks.
• Cibule.
• Zira – lžička.
• Rajčatová pasta – 1-2 polévkové lžíce.
• Červená feferonka (nebo černá) – podle chuti.
• Sůl, olej na smažení.

Velkorysou rukou nalijte do pánve olej, zapněte hořák, aby se zahřál. Rychle nakrájejte cibuli.

Plátky vložíme do oleje, restujeme 3-5 minut.

Přejděte na maso. Kousek opláchněte, osušte, nakrájejte na středně velké kostky.

Přeneste na cibuli. Společně smažte 10 minut.

Přidejte červenou papriku, zira nebo jiné koření, rajčatový protlak. Promíchejte, pokračujte v opékání vepřového masa na středním ohni další 1-2 minuty. Kolik dát rajče, rozhodněte se sami, mně osobně moc nechutná, takže přidávám jen jednu polévkovou lžíci, ale je možné i více.

Maso osolíme, dále opékáme na mírném ohni.

Mrkev nakrájejte na libovolné řezy, přesuňte na pánev.

Nakrájejte zelí. Vložte do misky, trochu si zapamatujte rukama, posypte zirou, promíchejte.

Zelí přendejte na pánev s masem. Pokud zelí není příliš šťavnaté, postříkejte trochou vody.

Na mírném ohni za občasného míchání dusíme, dokud zelí a vepřové maso nezměknou. Bude to trvat přibližně 40–45 minut.

Pokrm naposledy dobře promíchejte, vypněte hořák a zavolejte rodinu ke stolu.

v češtině

Dušené vepřové se zelím na český způsob se vyznačuje použitím kmínu v receptu, ale i citronu nebo octa.

Složení přísad

Budete potřebovat:

Proces vaření krok za krokem

Jak vařit:

1. Nejprve je cibule oloupaná, jemně nakrájená. Smaží se na rozpáleném oleji.
2. Pak dali semínka kmínu,
3. Poté se maso nakrájí na malé kostičky.
4. Když cibule zezlátne, vsypeme mletou červenou papriku, poklademe vepřové maso.
5. Poté se vše promíchá. Zalijte malým množstvím vody nebo vývaru.
6. Poté, co se maso uvaří, oheň se sníží. Pokračuje v chřadnutí, dokud se neuvaří.
7. Musí se dusit v tekutině. Proto se pravidelně přidává voda.
8. Dále se zelí nakrájí na malé proužky a jablka se třou na hrubém struhadle.

Když zelí změkne, opepříme, osolíme a přidáme zakysanou smetanu. Vše promícháme a dusíme dalších 5 minut.

Jak podávat pokrm

Vepřový guláš podáváme s bramborovou kaší.

Vepřový guláš s čerstvým zelím – klasický recept

Nabízím klasickou verzi dušení zelí s rajčatovým protlakem a mnoha dochucovadly.

• Vepřové maso – 600 gr.
• Čerstvé zelí – 700-800 gr.
• Rajčatová pasta – 2 velké lžíce.
• Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná ve vlastní šťávě) – 400 gr.
• Mrkev – 2 ks.
• Luk je hlava.
• Stroužky česneku – 2 ks.
• Cukr – 1-2 malé lžíce.
• Oregano, koriandr, mletý pepř, sůl – podle chuti.
• Olej na smažení.

1. Doporučuji vařit na dvou pánvích najednou. Na jedné začněte opékat vepřové maso nakrájené na kousky.
2. Na druhé straně orestujte na kostičky nakrájenou cibuli. Poté položte mrkev nastrouhanou na velké hranolky. Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme do pánve. Společně smažte 5-7 minut.
3. Když je zelenina uvařená, přendejte ji k masu. Do uvolněné pánve nalijeme olej, vyskládáme zelí nakrájené na tenké nudličky. Opečte na vysokém ohni.
4. Když je zelí trochu osmažené a „uleželé“, přesuňte ho k masu. Důkladně promíchejte.
5. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, nezapomeňte často míchat.
6. Hlídejte si to, pokud usoudíte, že je tekutiny málo, přidejte ještě trochu.
7. Rozložte rajčatovou pastu. Posypte misku cukrem, solí. Obsah dobře promíchejte. Na mírném ohni dále dusíme dalších 10 minut, zalijeme kořením (oregano, pepř, koriandr), znovu promícháme. Vařte dalších 5-7 minut.

Lahodné dušené kysané zelí s vepřovým masem

Pro milence bigosa Recept na kysané zelí s jablkem se mi bude líbit. Kyselé ovoce dodá pokrmu zajímavou notu. Miluji toto jídlo, již jsem vás seznámil s jeho možnostmi a zvu vás na lahodnou stránku.

• Vezmeme:
• Vepřové maso – 700 gr.
• Kysané zelí – 200 gr.
• Čerstvé zelí – 700 gr.
• Kyselá jablka – 250 gr.
• Cibule – 150 gr.
• Kmín – velká lžíce.
• Pepř, sůl, olej.

1. Čerstvé zelí nakrájíme na tenké proužky. Pokud má kysané zelí dlouhá brčka, nakrájejte ho.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do zesklovatění. Přidáme vepřové maso nakrájené na kousky. Pokračujte ve smažení na mírném ohni.
3. Když je maso téměř měkké, přendejte obsah do hrnce.
4. Přidejte oba druhy zelí. Přikryjeme pokličkou, na mírném ohni dusíme 40–45 minut.
5. Jablka rozdělíme na plátky (vykrojíme jádřinec). Pokrm posypeme kmínem, solí, promícháme.
6. Znovu přikryjte a pokračujte ve vaření po dobu 20-25 minut.

Vlastnosti přípravy

Vepřové maso můžete dusit s kysaným zelím nebo čerstvým, červeným nebo bílým zelím – každá varianta má svůj jedinečný recept. Ale navzdory rozdílům jsou základní principy vaření lahodného dušeného vepřového masa se zelím přibližně stejné.

• Hlavním tajemstvím lahodného pokrmu je kvalita produktů použitých k jeho přípravě. Hlavní složkou pokrmu, kterému je tento materiál věnován, je vepřové maso. Chcete-li si vybrat, abyste uhasili, je lepší mladé maso, jehož tuk je bílý. Maso, které nebylo zmrazeno, je šťavnatější. Proto je vhodné vzít dušené nebo chlazené vepřové maso na dušení se zelím. Pokud je použito mražené maso, pak se musí nechat postupně rozmrazit, jinak bude v hotovém pokrmu suché a bez chuti.
• Vepřové dušené se zelím se ukáže chutnější, pokud bylo maso s tukem. Tento pokrm můžete připravit i s žebry.
• Čerstvé zelí, pokud se používá k vaření, je třeba zbavit vrchních listů, které bývají zavadlé, a nakrájet na ne příliš tenké proužky. Optimální šířka je 2–3 mm. Takové zelí si zachová křupavost a bude vypadat chutně.
• Kysané zelí, pokud je kyselé, je potřeba namočit. Příliš slané zelí je třeba umýt. Poté se zelí vymačká, aby z něj vyšla přebytečná vlhkost. Teprve poté je připravena z ní uvařit vynikající vepřové jídlo.

Se zeleninou to nepřehánějte. Pamatujte, že vaříte dušené vepřové se zelím, a ne naopak.

Vepřový guláš se zelím a bramborami

Vydatné jídlo, skvělé k večeři nebo obědu. Zde je nejjednodušší, ale také nejchutnější recept, ve kterém se koření omezuje na pepř. Dejte na své uvážení a budete šťastní.

• Vepřové maso – 300 gr.
• Brambory – 4 hlízy.
• Mrkev.
• Čerstvé zelí – 600 gr.
• Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce.
• Voda – 300 ml.
• Slunečnicový olej – 2 lžíce.
• Pepř, sůl.

1. Mrkev nakrájíme na kostičky, zelí nasekáme. Brambory oloupeme, rozdělíme na větší kostky než mrkev.
2. Vepřové maso nakrájíme na nudličky.
3. Na trošce oleje orestujeme kostky mrkve, poté přidáme maso. Smažte na středním plameni po dobu 5-7 minut.
4. Nalijte 100 ml. vody, na mírném ohni vařte asi 20 minut. Maso osolíme, okořeníme pepřem.
5. Přidáme brambory se zelím, promícháme. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Poté nalijte dalších 200 ml. voda.
6. Zakryjte pánev pokličkou, vařte čtvrt hodiny.
7. Vložíme rajče, zamícháme. Vařte dalších 5-7 minut, vypněte sporák.

Vydatná varianta s bramborami

Pro ideální výsledek by se vepřové maso, zelí a brambory měly brát téměř stejně. Malá mrkev dodá chuti sladký nádech. Cibule v tomto receptu čím více, tím lépe, protože kořenová zelenina nasaje hodně tekutiny. Sůl a pepř jsou povinné, další koření, jako je zira, jsou volitelné.

Bílé zelí lze nakrájet nadrobno, mrkev dokonce nastrouhat. Brambory se naopak krájí na velké kostky, aby si zachovaly svůj tvar. Cibule se stejně rozvaří, proto se také nakrájí na velké kousky.

Princip přípravy je stejný jako u tradiční verze. Maso lehce orestujeme, přidáme zeleninu. Brambory budou vyžadovat 200-250 ml vody na 1 kg zeleniny. Vařte, dokud není vepřové maso hotové, o něco méně než hodinu.

Podívat se na toto video na YouTube

To je zajímavé: recepty na smažené zelí

Jak dusit zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci-tlakovém hrnci

• Zelí – ½ hlavy.
• Maso – 0,5 kg.
• Konzervovaná rajčata (ve vlastní šťávě) – sklenice.
• Pálivá paprika – ½ lusku.
• Mrkev.
• Stroužek česneku.
• Uzená paprika, sůl Adyghe, sušená bazalka, kopr, olej.

1. Kus masa nakrájejte na stejně velké kousky. Vložte do misky multicookeru, smažte 7-10 minut a nastavte režim “Frying”.
2. Paralelně nakrájíme mrkev na proužky, přidáme do mísy.
3. Vidličky zelí nakrájíme na proužky, posouváme po mrkvi. Přidejte nakrájená rajčata, promíchejte.
4. Střídavě nakrájený česnek, papriku, bazalku, nakrájenou papriku na kolečka. Obsah znovu dobře promíchejte.
5. Přepněte režim na „Hašení“, zavřete víko. Nastavte časovač na 60 minut a dělejte další věci.

Recept na dušené vepřové se zelím na pánvi s houbami

Zelí s masem a houbami je něco! Pokud jste jej nikdy nepřidali, okamžitě chybu opravte.

• Zelí je malá hlávka zelí.
• Houby (žampiony) – 350 gr.
• Vepřové maso – 500 gr.
• Cibule.
• Mrkev.
• Plátek česneku.
• Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce.
• Pepř, sůl, olej, bobkový list.

1. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte zelí. Nejprve orestujte cibuli, poté mrkev. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.
2. Přidejte nakrájené houby, promíchejte, zalijte ½ šálku vody. Vařte 5 minut.
3. Zároveň se postarejte o maso. Rozdělte ho na kousky, smažte na oleji, dokud nebude krásně červený.
4. Kombinujte vepřové maso se zeleninou. Vhoďte nakrájené zelí. Když je trochu uhasené, opatrně promíchejte.
5. Dochutíme kořením, hodíme lavrushku. Přikryjte poklicí, snižte sílu ohně na minimum. Vařte 40-50 minut. Nakonec přidáme nasekaný česnek.

V troubě

Dušené vepřové maso se zelím se také peče v troubě. Jídlo je vydatné, chutné, originální.

Složení přísad

Soupiska produktu:

• vepřové maso – 800 g;
• bobkový list – 1 – 3 ks;
• zelí – 500 g;
• rostlinný olej, rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – špetka;
• žárovky – 2 hlavy;
• mrkev – 1 kořenová plodina;
• mletý pepř – podle chuti.

Proces vaření krok za krokem

Jak vařit:

1. Nejprve se vepřové maso omyje, osuší papírovou utěrkou.
2. Poté se maso nakrájí na malé kostičky a přenese do hrnce se silným dnem.

Jak podávat pokrm

Takový hodgepodge se jí jako nezávislé jídlo nebo zdobený rýží, těstovinami, bramborovou kaší.

Zelí dušené s bavorským vepřovým masem

Německá kuchyně má ve svém arzenálu mnoho receptů. Mezi nimi je velmi oblíbený bavorský způsob dušení s uzeným hrudí.