Šťavnatá dužina voňavého sladkého melounu příjemně osvěží v horku a zažene žízeň. Meloun je zdrojem železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, vitamínu C a vlákniny. Jeho použití vám umožňuje zlepšit postavu a zhubnout. Chcete si vychutnat lahodný meloun nejen v sezóně. V tomto článku si povíme, jak si vybrat a jak správně meloun skladovat, jak dlouho lze meloun skladovat v lednici a také si odpovíme na další důležité otázky.
Při správném přístupu můžete meloun skladovat v lednici po dlouhou dobu.
Jak skladovat celý meloun
Melouny můžete doma skladovat poměrně dlouho, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vybrat:
- pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze tlustosrsté melouny pozdních odrůd. Nejdéle budou skladovány plody bezsemenných odrůd;
- Před nákupem si melouny pečlivě prohlédněte. Plody musí mít celou slupku, bez důlků, rýh, prasklin a jiných vad;
- upřednostněte silné vodní melouny, zaoblené a střední velikosti (5-7 kg);
- přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem ovoce a rozmazanými, neostrými pruhy (u pruhovaných odrůd);
- ujistěte se, že se melouny během skladování vzájemně nedotýkají;
- melouny skladujte pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík;
- pro skladování vodních melounů po dlouhou dobu je nutné zajistit optimální podmínky – žádné světlo, dobré větrání, teplota od +2 do +8 ℃ a relativní vlhkost 75-85%;
- během skladování pravidelně kontrolujte a otáčejte melouny na druhou stranu. Tento postup je nejlepší provádět každé 2 dny. Takže si všimnete zkažených plodů včas a zachráníte zbytek úrody;
- Vodní melouny dobře pohlcují pachy. Skladujte je pokud možno odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, zejména brambor.
Zralý meloun má při poklepání tupý zvuk, suchý ocas s keratinizovanou svatozář, světlé skvrny na povrchu a nažloutlé „líce“ od dotyku země, o velikosti 5-10 cm
Nejlepší místa pro skladování melounu jsou sklep, sklep a garáž. V bytě se k tomu volí nejtmavší a nejchladnější místo – zasklený balkon, mezipatro nebo komora.
Existuje názor, že melouny bez semen jsou geneticky modifikované. Je to klam; tato odrůda vodních melounů je výsledkem hybridizace
Další důležitou otázkou je: jak dlouho lze meloun skladovat? Při dodržení všech výše uvedených podmínek zůstanou plody čerstvé a šťavnaté po dobu 3-4 měsíců, při pokojové teplotě – 1-2 měsíce. Chcete-li tuto dobu prodloužit, použijte osvědčené způsoby skladování.
Zeleninová díra. Přístřešek se vyloží vrstvou slámy nebo pilin (10 cm), položí se melouny, znovu se posypou slámou a pak vrstvou zeminy (30 cm) atd. střídavě s každou úrovní. Před uložením do jámy se melouny ošetří 25% vápennou maltou, aby byly chráněny před chorobami. U této metody je však problematické sledovat bezpečnost plodiny.
Mech. Dno dřevěné krabice nebo jiné vhodné nádoby je pokryto silnou vrstvou mechu, jsou umístěny vodní melouny a pokryty mechem ze všech stran. Mech by měl být před použitím vysušen na slunci.
Popel. Krabice nebo sud je naplněn dřevěným popelem, ovoce je umístěno a pokryto další vrstvou nahoře.
Hlína nebo alabastr. Směs se zředí vodou na konzistenci husté zakysané smetany, hustým štětcem rovnoměrně naneseným na vodní melouny a nechá se zaschnout.
Vosk a parafín. Plody jsou pokryty roztaveným voskem nebo parafínem. Tloušťka vrstvy by měla být přibližně 1 cm.
Skladování vodních melounů ve „skořápce“ z hlíny, parafínu nebo alabastru chrání rostlinu před kontaktem se vzduchem a snižuje pravděpodobnost hniloby a zkažení plodů.
Písek nebo obilí. Vodní melouny jsou zcela ponořeny do nádoby naplněné suchým pískem nebo obilím a skladovány na chladném a tmavém místě.
Mřížka. Plody se zabalí do husté přírodní látky, vloží se do síťky nebo provázkového sáčku a zavěsí se na háčky pro skladování.
Voda. Melouny můžete skladovat ve vodě. Mělo by vychladnout a zcela zakrýt ovoce. Voda by se měla měnit 2-3krát za měsíc a neměla by zamrznout.
Lednice Pokud si chcete ušetřit 1-2 melouny na dovolenou, můžete použít lednici. Plody se důkladně umyjí, osuší a zabalí do novin. Ovocná část je vyložena měkkou přírodní látkou a jsou tam umístěny vodní melouny. Předpokladem je obracet plody každé 2 dny.
Meloun patří do rodiny tykví a jeho plody se nazývají “dýně”. Struktura dýně je podobná bobule
Jak skladovat nakrájený meloun
Není žádným tajemstvím, že loupané ovoce a zelenina mají velmi krátkou trvanlivost. Jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat, aby nezkysnul?
Řezaný meloun má krátkou trvanlivost: při pokojové teplotě – ne více než 1 hodinu, v chladničce – ne více než 3 dny
Pokud nebyl meloun zcela sněden, musí být umístěn v chladničce a skladován nejdéle 2–3 dny, protože se na dužině objevují a velmi rychle množí bakterie, což může vést k otravě. Nenechávejte nakrájený meloun při pokojové teplotě déle než 1 hodinu.
K určení přítomnosti dusičnanů v melounu stačí umístit kousek dužiny do vody. Pokud se voda mírně zakalí – meloun je vysoce kvalitní, pokud získá narůžovělý odstín – znamená to, že ovoce bylo vypěstováno pomocí chemikálií.
Pro skladování v chladničce je řezaný meloun spolu s talířem nebo miskou zabalený do potravinářské fólie. Je nežádoucí, aby se dužina dostala do kontaktu s fólií, proto je třeba ovoce seříznout. Kousky melounu se také umístí do nádob s víkem (pánve, misky nebo plastové nádoby) a dají se do chladničky.
Chcete-li prodloužit trvanlivost nakrájeného melounu, můžete jej zmrazit. Kousky se zmrazují čerstvé nebo posypané cukrem, fruktózou, polité sirupem nebo šťávou podle chuti. Trvanlivost zmrazeného melounu je 8-12 měsíců. Rozmrazte meloun v lednici a rozmražený produkt použijte do 2-3 dnů.
Po zmrazení si vodní melouny zachovávají všechny prospěšné a výživné vlastnosti.
Pro zmrazení se plody důkladně omyjí, oloupou a vypeckují a nakrájí na kousky. Je důležité manipulovat s melounem čistýma rukama, abyste se vyhnuli bakteriím. Kusy se rozloží v určité vzdálenosti od sebe na tác vyložený pergamenem a na několik hodin se zmrazí. Poté se přenesou do sáčků, zabalí a vloží do mrazáku ke skladování. Pro ochutnání před nebo po prvotním zmrazení můžete kousky posypat cukrem v poměru: 200 g cukru na 1 kg melounu.
Zmrazený meloun mění konzistenci dužiny, proto je lepší používat tento produkt k výrobě dezertů, nápojů a koktejlů.
V případě potřeby můžete plátky melounu nalít cukrovým sirupem. Sladkost sirupu závisí na chuťových preferencích, nejčastěji se používají tyto poměry: 3/4 hrnku cukru na 1 litr vody. Kousky se rozloží do nádoby s víkem a zcela se nalijí chlazeným sirupem. Místo sirupu můžete použít ananasový nebo pomerančový džus. Je důležité naplnit nádobu ne více než 85 %, aby zůstal volný prostor pro rostoucí zmrazenou tekutinu.
Jsme zvyklí jíst pouze dužinu melounu, ale na východě se dusí, smaží a nakládá slupky z melounu. Semena se suší, praží a konzumují jako lehká svačina.
Pro dlouhodobé skladování mohou být vodní melouny soleny, fermentovány a nakládány. Skladujte je ve stejných podmínkách jako ostatní konzervace.
Podle našich doporučení si můžete zachovat čerstvost a šťavnatost vodních melounů nejen do novoročních svátků, ale také do jara. Podělte se o své zkušenosti, příběhy a recepty na skladování v komentářích.
Video
Nabízíme vám sledovat video na téma článku:
Zdravím vás, milí čtenáři! Jsou mezi vámi nějací vášniví milovníci melounů? Pokud ano, pak jste na správném místě. Z tohoto článku se dozvíte tajemství „dlouhověkosti“ vodního melounu a budete je moci sami uvést do praxe v nadcházející sezóně bobulí.
Jak dlouho lze meloun skladovat?
Kdo považuje meloun výhradně za letní pochoutku, mýlí se. Hustá slupka slouží jako spolehlivá ochrana proti bakteriím a je schopna udržet sladkou dužninu čerstvou poměrně dlouho – až 6 měsíců. Stačí zajistit vhodné podmínky a o zbytek se již příroda postarala. Takže vaše oblíbené bobule se mohou na novoročním stole připojit k mandarinkám a Olivierovi.
Přirozeně mluvíme o celých plodech. Po otevření je životnost vodních melounů, bohužel, velmi krátká – dva dny v lednici a až šest hodin při pokojové teplotě.
Jak uchovat celé bobule
Pamatujete si na pohádku „Dvanáct měsíců“? Vy, jako hrdinka z pohádky, máte šanci ošidit čas a nakrátko se přenést do slunečného srpna chladného zimního dne tím, že si pro sebe uspořádáte melounovou fiestu.
Zkusíme to spolu? Řeknu vám, jak správně skladovat meloun, a pak se můžete podělit o své dojmy v komentářích k článku.
Vhodné ovoce: charakteristika
Správně zvolené ovoce je 70 % úspěchu. V této fázi je důležité být ostražitý. Zde je několik tipů, které vám pomohou tento úkol zvládnout.
- Vyberte bobule bez škrábanců, prasklin nebo důlků. Kůra by měla být hladká a rovnoměrná. „Zraněné“ a „zmrzačené“ exempláře nemají v tlupě dlouhojátrů místo!
- Nesbírejte příliš velké nebo malé ovoce. Ideální hmotnost je cca 5 kg.
- Bobule musí být zralé. Nečekejte, že během skladování dozrají. Přezrálé také nejsou vhodné. Doufám, že každý ví, jak si vybrat zralý a chutný meloun?
- Nejdéle vydrží tlustokoré pozdní odrůdy – jsou to:
- Astrachaň pruhovaný;
- Dezert;
- Mariupol;
- Rolník;
- Chlad;
- Volžského.
Zásoby na zimu byste si měli udělat na konci sezóny – koncem září nebo začátkem října. V tomto případě je šance uchovat je až do zimy, nebo i déle.
Tip: kupte několik melounů ze stejné šarže přibližně stejné velikosti – pár k jídlu, zbytek na uskladnění. Můžete tak zhodnotit jejich zralost a chuť.
Před uskladněním je třeba plody důkladně a pečlivě omýt a usušit.
Optimální podmínky skladování
Nejprve se musíte rozhodnout pro úložný prostor. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep. Pokud jste obyvatel města, nezoufejte. Vhodné místo můžete najít i u vás doma – například prázdný prosklený balkon. Nebo umístěte své zelené nálože do garáže, je-li to možné.
Bez ohledu na místo uložení je třeba dodržovat určitá pravidla:
- Teplota ve skladu by se měla pohybovat v rozmezí 2-8 °C, optimální vlhkost 70-85 %.
- Izolujte místnost od jasného světla a zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu.
- Udržujte melouny od sebe, aby se nedotýkaly. Také je držte dál od zeleniny, zejména brambor.
- Nepokládejte bobule na tvrdý povrch, aby nedošlo k poranění. Položte jej bavlněnou látkou nebo slámou.
- Každé dva dny otočte a zkontrolujte zásoby. Odstraňte poškozené a poškozené.
Metody dlouhodobého skladování
Podívejme se na sedm způsobů skladování vodních melounů.
V ledničce
Nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob skladování vodních melounů je dát je do lednice, zabalit je do novin a položit na podestýlku z přírodní látky. Jeho významnou nevýhodou je nedostatek volného místa. Existuje riziko poškození bobulí během hladových nájezdů na „chrám hojnosti jídla“.
v mřížce
Pokud to prostor dovolí, radím vám nejprve použít tuto metodu – ušetříte energii a vyhnete se ušpinění rukou. Vodní melouny je potřeba zabalit do bavlněné látky, umístit do síťky a zavěsit na háček, aby se nedotýkaly stěn, podlahy, skříní a dalších předmětů. Vypadá velmi originálně!
V písku
Nasypte malou vrstvu písku do dřevěné krabice nebo sudu, položte meloun stopkou dolů a úplně jej zasypte pískem nahoře. Ujistěte se, že písek je suchý a rovnoměrný, bez ostrých úlomků kamenů nebo skla. Případně můžete použít popel nebo suché obilí. Na konci nádobu pevně uzavřete víkem, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
v hlíně
Blahodárné vlastnosti hlíny jsou široce známé již od starověku – kromě pevnosti a plasticity má dobré baktericidní vlastnosti. Smíchejte jíl s vodou do pastovité konzistence a obalte jí ovoce. Můžete použít štětec, nebo to můžete udělat rukama. Nechte hlínu zaschnout a poté postup opakujte. Měli byste skončit s hliněným pancířem o tloušťce přibližně 1,5 cm, po takovém „bahenním zábalu“ zůstanou vaše bobule dlouho mladistvé a svěží.
v parafínu
Tato metoda představuje nebezpečí požáru a zranění, takže buďte opatrní! Parafín nebo vosk rozpusťte ve vodní lázni do tekuté konzistence a pomocí štětce jím melouny opatrně zakryjte. Ochranná vrstva je ochrání před kontaktem se vzduchem, vlhkostí a škodlivými mikroby. Po vysušení opatrně umístěte bobule na místo připravené ke skladování.
Ve vodě
Ne, to není vtip – vodní melouny se opravdu dají takto nezvykle skladovat. Chcete-li to provést, musíte je celé umístit do kádě nebo vany se studenou vodou. Voda by se měla měnit několikrát za měsíc a neměla by zamrznout.
v mechu
Sbírejte mech z lesa a důkladně ho osušte na slunci. Do připravené nádoby položte vrstvu mechu a vložte do ní meloun. Volný prostor po stranách a na vrchu také vyplňte mechem a přikryjte pokličkou.
Nyní víte vše o dlouhodobém skladování vodních melounů. Nezapomeňte tyto znalosti využít během nadcházející letní sezóny, ale zatím se s vámi podělím o tajemství, jak prodloužit životnost již nakrájených plodů.
Jak uchovat řezaný meloun
Sladkou, šťavnatou dužninu vodního melounu si pochutnávají nejen miliony lidí po celém světě, včetně vás a mě, ale také nespočet mikrobů a bakterií. To je důvod, proč po otevření jeho trvanlivost nepřesáhne několik dní.
Věděli jste, že existují odrůdy s bílou, žlutou, oranžovou, zelenou a dokonce i černou dužinou?
V ideálním případě je nejlepší jíst meloun ihned po rozkrojení, ale vzhledem k jeho velikosti to není vždy možné. Zde je několik pravidel, podle kterých nebudete muset trpět výčitkami svědomí a vyhazovat zkažený, napůl snědený dezert.
- Ovoce před řezáním důkladně omyjte, nejlépe mýdlem.
- Otevřete jej bezprostředně před použitím.
- V žádném případě nenechávejte meloun při pokojové teplotě, tím méně na slunci, ani půl hodiny!
Způsoby skladování po otevření
V ledničce
Nespotřebované ovoce je vhodné skladovat v lednici. Chcete-li to provést, položte jej řeznou stranou dolů na talíř nebo tác a vše zabalte do potravinářské fólie. Dbejte na to, aby se dužina nedostala do kontaktu s fólií, jinak bude kluzká a bez chuti.
Jak dlouho můžete meloun skladovat tímto způsobem? Ne déle než dva dny, po kterých už se k jídlu nehodí, i když chuť je ještě normální.
V mrazáku
Dalším způsobem, jak uchovat řezaný meloun, je zmrazit ho. Nejdříve oddělte dužinu od kůry a odstraňte semínka, poté ji v rovných kouscích vložte do nádoby a pevně uzavřete víkem. Dužinu můžete také rozšlehat v mixéru a zmrazit v tekuté formě.
Meloun lze skladovat v mrazáku až 10 měsíců. Ale bohužel při dlouhodobém mraženém skladování ztrácí chuť a po rozmrazení je vhodný pouze k výrobě nápojů.
Závěr
Naše malá naučná cesta do světa obřích pruhovaných bobulí tedy skončila. Doufám, že pro vás byl článek užitečný a tipy v něm uvedené určitě využijete.
Neváhejte zanechat komentáře – ptejte se, podělte se o své dojmy a zkušenosti. Jsem hrdý na to, že vás mohu uvést do Řádu čestných strážců vodních melounů!
