Málo známá, ale často se vyskytující houba modrásek svou barvou odstrašuje nejednoho houbaře. Na naše poměry vypadá poněkud exoticky, ale má vynikající chuť. A roste na mnoha snadno dostupných místech. Nebude tedy na škodu si o něm zjistit více podrobností.
vzhled houby
Tato houba je lamelová s masivním kulatým kloboukem a modrou nohou. Čepice je v mládí klenutá, s věkem plošší, s okraji mírně vytočenými ven. Průměr čepice dosahuje 15-17 cm.Na dotek je její povrch mírně mastný, barva je hnědožlutá s jemným fialovým nádechem.
Desky houby s fialovou nohou jsou široké, často umístěné a vroubkované. Jejich barva se liší od šedo-krémové po nažloutlou. U mladých exemplářů jsou desky bílé.
Barva dužniny na přelomu je často světle fialová nebo šedofialová, méně často šedá nebo šedohnědá. Vlákna do sebe pevně zapadají, u starších hub se struktura uvolňuje. Vůně dužiny je nasládle ovocná nebo moučná, chuť připomíná žampiony.
Hlavní Charakteristickým rysem této houby je její stopka. Pokud si všimnete modrého kořene, houba je určitě modronohá, protože jiné houby tuto vlastnost nemají. U mladých jedinců je noha pokryta světlým chmýřím, u starých jedinců je hladká, rovná, s mírným zesílením na bázi.
Ve všech řadách lila-legged (jiný název pro tuto houbu) má barva stonku výrazný fialový nebo lila odstín. Toto je hlavní znak, podle kterého jsou modronožky identifikovány. Občas se vyskytují exempláře, u kterých fialová barva nezasahuje po celém povrchu, ale je rozmístěna ve skvrnách. Vše závisí na tom, kolik určitých minerálů je v půdě.
Místa růstu a doba sběru
Distribuční oblastí této houby je mírné pásmo severní polokoule. Vyskytuje se jak v Americe, tak v Evropě na loukách, zahradách, výsadbách a lesích. Místa, kde hřib modrásek roste, mají půdu bohatou na humus. To může být:
-
rašeliniště;
- kompostovací jámy na zahradě;
- louky s černozemními půdami;
- lesní prohlubně se shnilým listím nahromaděným v nich atd.
Znalci a znalci „tichého lovu“ se nediví, kdy sbírat hřib modronožku – plodí od dubna do konce října. Snadno snáší slabé mrazy do -5 stupňů Celsia. Jako všechny řadové stromy roste modrá noha v rodinách. Někdy nasbíráte na jednom místě až 20 kg této chutné houby. Skupiny tvořící prsten vypadají exoticky; lidově se jim také říká „čarodějnické kruhy“.
Podobnost s jinými druhy
Pro svůj vzhled a výrazný znak – modrou nohu – je řada fialovonohá jen těžko zaměnitelná s nějakou jinou houbou. Ale Existuje několik velmi podobných druhů:
- fialová řada – liší se od bluelegs tím, že nejen nohy, ale i čepice jsou modré nebo fialové;
- plevelová řada – menší velikosti s tenčím stonkem;
- kozí síť – má masivnější strukturu a specifickou vůni, připomínající vůni kozy nebo acetylenu.
Pokud jsou fialové a plevelné řady jedlé houby a jejich sběr do košíku nebude mít negativní důsledky, pak je kozí síť jedovatá houba. Ale díky zvláštní vůni ho lze snadno identifikovat.
Chuť a způsoby vaření
I když veslař šeříkovitý vypadá poněkud hrozivě, má vynikající jemnou chuť. Mnoho kuchařů ji přirovnává k mladým žampionům a používá ji vařené, smažené, nakládané a solené do svých pokrmů. Mnoho labužníků si oblíbilo jemnou dužninu a příjemnou ovocnou chuť modrých stehýnek. Některá doporučení, která pomohou nezkazit chuť shromážděných hub:
- Před vařením byste měli nasbírané houby namočit na 20-30 minut do osolené vody, poté opláchnout čistou vodou – tím odstraníte nečistoty a houbové červy;
- u starých modronožek je vhodné odříznout spodní lamelovou část – jsou tam výtrusy, které kazí chuť;
- Tyto houby je lepší sbírat na otevřených slunných místech – tam jsou chutnější.
Je třeba si uvědomit, že čerstvé, nedávno nasbírané bluelegy nejsou dlouho skladovány a rychle ztrácejí svou nutriční hodnotu. Proto se musí ihned předpřipravit – uvařit v osolené vodě. Pak je lze smažit s bramborami a cibulí, osolit nebo nakládat. Přestože je houba fialová považována za houbu podmíněně jedlou, nedoporučuje se ji jíst syrovou.
Na marinování 1 kg čerstvých hub budete potřebovat 1 litr vody, 2 lžíce soli a cukru, střední hlávku česneku, bobkový list a kuličky černého pepře. Pokud je ocet 9%, vezměte 1 lžičku, pokud 6% – jednu a půl lžičky. Zatímco se houby vaří, připravte si marinádu: přiveďte vodu k varu, přidejte všechny ostatní ingredience a udržujte na nízké teplotě po dobu 10-12 minut. Poté se uvařené modré nohy vloží do sklenic, zalijí horkou marinádou a srolují se víčky.
Každý rok se houbaři vydávají na tichý lov, aby nasbírali tučnou úrodu na přípravu různých pokrmů: polévek, pečeně, kastrolů, paštik a dokonce i teplých salátů. Houbařská místa v regionu Volgograd v roce 2023, stejně jako v minulých letech, vám umožní vychutnat si jedlé dárky jak večer, s rodinou a přáteli, tak v zimě. Díky rozsáhlému klíčení mycelií podmíněně a jedlých hub nebude zmrazení, sušení, nakládání nebo konzervování sklizně hub obtížné ani pro začátečníka, který se právě začal zajímat o zajímavý koníček. Díky identifikaci charakteristických rysů, nalezišť a vlastností vašeho regionu budete moci sbírat houby nejen v srpnu, září a říjnu, ale i v jiných ročních obdobích.
Volgograd a jeho přilehlé oblasti jsou zásobárnou hub v Rusku a ve výnosu nejsou horší než jižní regiony a sousední země: Ukrajina a Bělorusko. Vysoká vlhkost a mírná teplota vzduchu podporují klíčení mycelia v teplém období bez ohledu na srážky. Můžete najít medové houby, řádky, rusuly a další velké rodiny, které klíčí v různých obdobích roku téměř každý den. Jiná věc je, pokud chce houbař naplnit košíky ušlechtilými druhy: setrvačníky, hříbky a polské houby, mléčné houby. Jejich plodnost trvá ve druhé dekádě roku, počínaje srpnem a končí prvním mrazem. Na fórech a skupinách sociálních sítí uživatelé ve svých recenzích opakovaně zaznamenali, že lahodné houby s jasnou vůní a podmanivou chutí lze nalézt až do poloviny prosince, pod vlivem teplého cyklónu, který přišel do regionu z jihu země. . Výnos ovoce závisí na předchozím roce. Pokud se například v roce 2022 sešly šlechtické rodiny v malém počtu, rok 2023 by se měl stát zásobárnou, která vám umožní zásobit se lesními dary na celý rok.
Skutečné recenze na fóru a skupinách VKontakte
Moderní houbaři poměrně často komunikují a sdílejí své dojmy na internetu. Virtuální komunikace na téma zájmu vám umožní během 10 minut vyvodit závěr, zda stojí za to věnovat čas hledání a zda jsou dnes v lese houby. Uživatelské fotoreportáže, rady, doporučení a tipy pro výběr nejlepších houbařských míst v regionu Volgograd zvyšují šance na úspěch o téměř 70 %. Nejdůležitější je nejít druhý den na souřadnice, které jste opustili, abyste nenarazili na zkratky. Pokud se vám nechce hledat nové místo, měli byste pár dní počkat, aby mladé houby měly čas vyrůst a byly připraveny ke sběru.
Následující houby zůstávají nejoblíbenější a nejrozšířenější v tichém lovu:
- medové houby (stojí za to znát charakteristické rysy; mají falešné bratry);
- hřib a polské houby;
- nafouklý olej (je lepší sbírat rukavicemi, abyste nestrávili hodiny mytím rukou);
- setrvačníky;
- polobílá;
- žampiony (může být falešné);
- hlíva ústřičná (roste na listnatých stromech);
- šafránové houby;
- mléčné houby (černé a bílé);
- lišky (sběr by měli provádět pouze zkušení houbaři);
- Russula;
- řádky.
Pokud se vydáte hledat v jarních měsících: od dubna do konce května můžete od začátku teplého počasí najít první plodící houby. Smrže a provázky, májová řádka a pak luční hřiby jsou každoročně potěšením ve srovnání s ušlechtilými plody: hřiby, hřiby a polské houby.
Houbařské fórum, co píšou? Poslední novinky
Každým rokem si fóra získávají stále větší oblibu. Denně se probírají diskuse na různá témata, včetně těch, které se týkají houbaření. Zkušení i začínající houbaři sdílejí své dojmy, zveřejňují fotoreportáže, ptají se a odpovídají na otázky. Každý region má svou komunitu, kde se dozvíte vše o klíčení lesních produktů a aktuálním ročním výnosu.
Chcete-li jít do lesního pásu nebo borového lesa a vrátit se domů s kořistí, stačí jít večer na fórum a přečíst si nejnovější zprávy. Na základě obdržených informací můžeme vyvodit následující závěry:
- kam jít;
- který směr je lepší zvolit;
- jaké houby nyní rostou;
- dobrý nebo minimální výnos.
Oproti loňskému seznamu TOP míst přibylo do roku 2023 5 dalších. Často se o nich diskutuje na místních fórech.
Obec s neobvyklým názvem již stihla potěšit nejednoho houbaře hojností nejrůznějších hub. Jedlé a konvenční houby se nacházejí ve velkém množství v okolí Lebyazhya Polyana.
Malá, ale úrodná vesnička potěší houbaře nejen proteinovými produkty, ale také jedinečnou krajinou a čistým vzduchem.
Dubové háje známé všem místním obyvatelům: Shakinskaya a Kumyzhenskaya jsou poměrně rozsáhlé. Na jejich územích lze houby sbírat v kterémkoli měsíci, pokud je teplota teplá.
Kdo toto krásné místo ještě nenavštívil, měl by se tam vydat na klidný lov. Ložisko se charakterizuje jako jedno z nejhoubovějších v létě a na podzim.
Koncept zahrnuje téměř všechna ložiska nacházející se na hranici Volgogradské oblasti. Místní obyvatelé opakovaně na fórech zmiňovali, že houby zde rostou téměř ve všech „zelených zónách“.
Září a říjen jsou vrcholem podzimní sezóny a nejvíce houbařskými měsíci
Navzdory skutečnosti, že nejproduktivnější měsíce jsou považovány za podzim, je možné sbírat ovoce v jakoukoli vhodnou dobu, v závislosti na plodnosti rodin. Poměrně vlhké klima regionu Volgograd stimuluje proces tvorby plodů mycelia, což umožňuje sběračům hub sbírat plné nádoby proteinových produktů.
Vrchol houbařské sezóny nastává v září a říjnu. V tomto období roste velký objem konvenčních i jedlých hub různých kategorií. Do lesa můžete vyrazit kdykoli ráno. Nejdůležitější je zapamatovat si, že nemůžete marinovat různé položky ve sklenicích. Doba uchování může být dlouhá pouze v případě, že náplň tvoří plody jednoho poddruhu.
Omezení konkurence a nasbírání většího objemu hub je možné pouze ve všední dny, kdy většina houbařů pracuje. Za nejlepší dny pro klidný lov jsou právem považovány: úterý, středa, čtvrtek a pátek.
Oblasti hub Volgogradské oblasti v roce 2023 zahrnují nejen listnaté a jehličnaté lesy, ale také smíšené zóny. Proto by při výběru optimálního místa pro klidný lov neměly nastat problémy.
Místa z loňského roku, která umožňovala dobrou úrodu, by se podle praxe zkušených houbařů neměla ze seznamu odškrtávat ani při doporučení nových. Pro mnohé neznámé oblasti se mohou stát pokladem pro celou rodinu.
Důležité! Abyste o řízky nezakopli a nevrátili se domů zmatení, měli byste se na vybrané houbařské místo vydat co nejdříve. Od východu slunce do 8:10 nepřesahuje konkurence XNUMX %.
V září a říjnu v regionu Volgograd můžete sbírat jakékoli houby, které klíčí v podzimních měsících. A i když máte dnes smůlu na ušlechtilá plemena, šance na krájení medových hřibů, hřibů nebo šafránových mléčných klobouků je poměrně vysoká.
Fotografie houbařských míst na mapě
Již několik let zůstávají nejplodnějšími zónami čtyři směry. K bodu v regionu Volgograd se můžete dostat soukromým autem nebo autobusem, pěšky kousek k pásu lesa. Hlavní je zaměřit se na souřadnice a fotky houbové mapy.
- První místo – nádrž Tsimlyansk
Borovice a smrky vysazené poblíž farmy Panshino jsou zdrojem hub milovaných mnoha místními obyvateli. Kloboučky šafránové, hygrophora a russula, hřib jsou jen malým zlomkem toho, co lze v této oblasti najít.
- Druhé místo – Zubarevka
I přes velkou oblibu Zubarevky není hub méně. Rozsáhlé území „zelené zóny“ umožňuje růst jak letních, tak podzimních, ale i jarních hub. Ve vzácných případech, kdy v zimě zůstává teplé počasí, můžete najít i flammulina. Zimní medová houba raší na stromech a vyniká mezi sněhově bílou krajinou.
- Třetí místo – Lebyazhya Polyana
Ve srovnání s jinými houbovými spižírnami může lesní zóna na území Lebyazhya Polyana potěšit ty, kteří sbírají nejen houby, ale také léčivé byliny a divoké květiny a bobule. Na jaře, v létě a na podzim toto místo rozhodně stojí za návštěvu!
TOP končí pastvinou, kde se pasou hospodářská zvířata. Díky přírodním hnojivům je místo známé klíčením žampionů, modrásků, hřibů lučních a dokonce i hnojníků.
Reálné recenze, fotky
- Daria Mikhailovna, 27 let
Klidné lovecké oblasti Volgogradské oblasti jsou nejen bohaté na houby, ale jsou také známé svou úžasnou krajinou. Neznečištěné oblasti, daleko od továren a skládek, umožňují užít si ptačí zpěv, čerstvý vzduch a příjemnou aktivitu – lov hub. Každý rok sbírám hřiby v Černyševském okrese, a i když jsem odcházel z lesa bez úlovku, nikdy jsem nelitoval stráveného času.
- Julia Vladimirovna, 47 let
V případě silného deště najdete ve Volgogradu spoustu hub i na chatě. Další věcí je umět jim porozumět. Osobně neriskuji a sbírám pouze houby, které znám: deštníky, hřiby a hřiby. Ale medové houby – bojím se! Mnoho z nich je falešných.
- Dmitrij Alexandrovič, 53 let
Vždy se hádám s těmi, kteří říkají, že houby nejsou. Stačí si vzpomenout na karikaturu o dívce a džbánu, abyste pochopili podstatu tichého lovu.
Houbařská místa v regionu Volgograd 2023, stejně jako houby, jsou rozmanitá a nabízí je rozsáhlý seznam. Každý houbař, který zná charakteristické vlastnosti jedlých a konvenčních hub od nepravých, bude moci nasbírat kýble chutné a zdravé úrody. A pokud budete mít štěstí na počasí, budete mít dost nejen na vaření večeře, ale také na marinování na zimu.
