Kdy dozrává brokolice ve volné půdě?

Pokud květy brokolice vykvetou, znamená to, že brzy zežloutne a ztratí svou tržní kvalitu. V horkých dnech se to děje obzvláště rychle.

Veškerá práce na pěstování zelí půjde do odpadu, pokud nebude sbíráno včas. Nedozrálé nebo přezrálé hlávky zelí byste neměli odstraňovat. Z tohoto článku zjistíte, kdy uříznout hlávku brokolice.

Kdy sklízet brokolici venku

Aby zahradník nezkazil sklizeň zelí, potřebuje znát nejen dobu zrání, ale také to, jak vypadá zralá hlávka.

Podmínky zrání

Doba zrání brokolice závisí na její odrůdě.. Od výsevu do sklizně obvykle uplyne 75–110 dní.

Doba zrání některých oblíbených hybridů:

• Apolena F1 – až 85 dní; — asi 85 dní; — 80 dní;
• Naxos F1 – 75 dní;
• Triton F1 – 80 dní.

Jak zjistit, zda je brokolice zralá

Zralá hlávka zelí váží přibližně 400 g a její průměr je 20 cm. Její květy jsou uzavřené a těsně uzavřené.

že nadešel čas sklizně, pozná zkušený zahradník podle těchto znaků:

• průměr hlavy dosáhl 10 cm – šířka dlaně;
• Barva zelí je tmavě zelená a poupata jsou pevně uzavřena;
• Od prvních výhonků již uplynuly 2 měsíce: hlávka zelí zhruba za tuto dobu zcela dozraje a váží minimálně 250 g.

Ve všech regionech země dozrává brokolice v různou dobu.. Často se sklízí v pozdním podzimu. Je přípustné ponechat hlávky na zahradě, dokud je teplota nad nulou.

Varování! Pokud poupata zelí vykvetou a zežloutnou, nelze sklizeň odkládat. I mírné zažloutnutí ubírá na lahodné chuti brokolice. Kvetoucí zelí ztrácí chuť a nepoužívá se při vaření.

Sklizeň brokolice

Hlávky zelí je nejlepší sklízet, jakmile zaznamenáte známky zralosti.. Přezrálá brokolice rychle ztrácí chuť.

Květiny vykvetou během několika dní, zejména v horkém počasí.. Proto se doporučuje nečekat, až se hlavičky zvětší. Navíc pěstování velkých hlavních hlávek zelí dále snižuje výnos postranních.

Kdy je nejlepší čas na řezání

Při sklizni za nevhodného počasí zelí ztrácí své vlastnosti.. Mluvíme především o vysokých teplotách a pražícím slunci.

Pokud hlávky řežete v horku, rychle vadnou a dlouho nevydrží. Aby hlávky zelí vydržely déle čerstvé, sbírají se brzy ráno nebo pozdě večer.

Jak správně sklízet brokolici

Hlavy jsou odříznuty pod úhlem, aby se zabránilo rozvoji hniloby.. Zachycují přibližně 10-20 cm stonku, který se využívá i pro kulinářské účely.

Důležité! Rostlinu nevytrhávejte, neodstraňujte za kořeny ani neodřezávejte celý stonek.

Po odříznutí hlavní hlávky zelí se o zelí dále pečuje. To zajistí další sklizeň, protože brokolice vytváří postranní hlávky.

V létě se sbírají týdně a na podzim – každých 3-5 dní.

Jak brokolici uchovávat

Před uložením zelí pro dlouhodobé skladování to důkladně omyjte a osušte.

Varování! Zelí musíte umýt velmi pečlivě: v případě poškození bude mít kratší trvanlivost.

Brokolice je křehčí a citlivější než zelí. Takže nečekejte, že to bude trvat tak dlouho. V chladničce při teplotě +4. +7°C se hlavy skladují nejdéle 3 týdny při vysoké vlhkosti – od 90%.

Chcete-li zachovat komerční vlastnosti zelí po dlouhou dobu, je uložen ve sklepě nebo v mrazáku.

V suterénu

Zelí se skladuje v plastových nádobách s otvory.. Chcete-li to provést, položte do nádoby vlhký hadřík a položte na něj hlavičky brokolice nohama dolů. Nezapomeňte umístit hlávky zelí na krátkou vzdálenost.

Pro udržení požadované úrovně vlhkosti je horní část krabice pokryta fólií.. Brokolici skladujte v suterénu při teplotě 0…+3°C po dobu maximálně 2 měsíců.

Důležité! V suterénu je brokolice umístěna na vlhkém hadříku, ale samotné hlavy by neměly být namočené.

V mrazáku

Brokolice si nejdéle zachová svou chuť ve zmrazeném stavu.. Vidličky se nejprve umyjí, osuší a nakrájí na malé kousky. Pro skladování v mrazáku jsou umístěny v porcovaných sáčcích.

velmi je důležité správně zmrazit hlavy:

1. Omyjte ve studené vodě, odstraňte listy a dřevnaté části stonku, rozdělte na květenství.
2. Připravte solný roztok – 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody.
3. Květenství namočte na 30 minut do fyziologického roztoku. Pokud jsou v zelí housenky nebo hmyz, vylezou. Znovu opláchněte zelí.
4. Ve velkém hrnci (více než poloviční kapacita) dejte vařit vodu. Omytá květenství vložíme na 3 minuty do vroucí vody.
5. Zelí vyjměte pomocí cedníku a vložte na 5 minut do ledové vody (k vychladnutí přidejte led). Cedník se zelím vyjmeme z vody a necháme okapat.
6. Umístěte květenství do speciálních sáčků, uvolněte z nich vzduch a pevně je svažte.
7. Brokolice je připravena k zmrazení.

V této podobě zelí vydrží až rok.

Důležité! Pouze pozdní odrůdy brokolice (sbírají se na podzim) je povoleno skladovat čerstvé nebo zmrazené. Rané se neskladují, ale okamžitě se používají při vaření.

Závěr

Chcete-li získat dobrou sklizeň brokolice, musíte to zkusit. Důležité je ji nejen zasadit a pěstovat, ale také správně sklízet. Rozhodující je počasí a denní doba. Hlavní je ale určit, kdy brokolici ze zahrady odstranit, aby nedošlo k jejímu přezrání.

Aby zelí zůstalo čerstvé, sklízí se brzy ráno nebo pozdě večer. Je důležité, aby nebylo horko ani mráz: brokolice vadne a ztrácí chuť. Po sklizni se pozdní odrůdy skladují v chladničce, suterénu nebo mrazáku. Rané odrůdy se konzumují okamžitě.

Měli byste vědět, že sklizeň je stejně složitý proces jako samotné pěstování zeleniny a ovoce. Po výsadbě brokolice musíte vědět, kdy je zelí zralé a připravené k řezání. Není třeba čekat, až přijde mráz, protože to může zničit celou sklizeň. Existuje řada příznaků, které naznačují, že brokolice je připravena ke sklizni. Kdy tedy brokolici krájet venku?

Známky zralosti brokolice

Uvádíme řadu hlavních funkcí, které naznačují, že nadešel čas, kdy můžete řezat brokolici rostoucí v otevřeném terénu:

1. Struktura hlavy této zeleniny. Mělo by být husté, ale ne příliš tvrdé.
2. Velikost brokolice. Zralá hlava má průměr více než 10 cm.
3. Barva zelí by měla být zelená a intenzivní barvy. Poupata musí být uzavřena. Pokud začnou kvést nebo žloutnout, je zelenina již přezrálá.

Brokolice se stává plně zralou nejdříve 2 měsíce po objevení prvních výhonků. Dřívější sklizeň nemá smysl. Pokud je na sklizeň zelí pozdě, bude pro svou nepříjemnou chuť nevhodné ke konzumaci.

Měli byste pravidelně sledovat teplotu vzduchu a nečekat, až se objeví první mráz. Pokud je venku 0 stupňů nebo ještě méně, dokáže zničit celou úrodu doslova přes noc.

Brokolice se sklízí pozdě na podzim. Každá oblast se liší dobou zrání této zeleniny, a proto je obtížné uvést přesná data. Dalším způsobem, jak zjistit, kdy krájet brokolici venku, je přečíst si popis odrůdy zelí rostoucí v dané oblasti.

Správná sklizeň brokolice

Zeleninu krájejte brzy ráno nebo pozdě večer. Když slunce začne hřát, úroda může jednoduše uschnout. Pamatujte, že nesmíte sbírat plody ani nevytrhávat rostlinu. Tímto způsobem jednoduše poškodíte keř spolu s kořeny, což může ještě přinést druhou sklizeň.

Stačí zelí opatrně nakrájet. Na tom závisí bezpečnost zeleniny. Řezání lze provádět buď běžným nožem, nebo zahradními nůžkami. Nejprve proveďte šikmý řez a poté oddělte hlavy. Dávejte pozor, abyste nepoškodili listy umístěné ve spodní části stonku.

Po odříznutí hlavní hlavy začnou aktivně růst boční výhonky. To se ale stane pouze v případě, že sběr byl proveden správně a keř nebyl poškozen. Začnou se tvořit nové hlávky, které budou menší velikosti, což nijak neovlivní jejich chuť.

Rané odrůdy této zeleniny by měly být konzumovány okamžitě. Pokud mluvíme o zmrazení a skladování, pak se tyto postupy provádějí pouze u pozdních odrůd, které se sklízejí na podzim.

Nedovolte, aby hlavičky brokolice zežloutly. Je důležité sklízet dříve, než se začnou otevírat poupata. Nečekejte, až se objeví malé žluté květy. Je důležité, aby byla hlava zelená, jinak se nedá jíst.

Výsadba sazenic zelí v roce 2019 podle lunárního kalendáře Mnoho letních obyvatel má skleníky vyrobené z polykarbonátu. Bez problémů pěstují sazenice zelí.

Hlavní hlávka dozrává zpravidla nejpozději 110 dnů po výsevu. Toto období závisí na druhu zelí. Zároveň váží až 400 gramů a jeho průměr dosahuje 20 cm. Pokud budete pronásledovat velikost zeleniny a čekáte, až zelí vyroste, může se stát, že promeškáte správný okamžik.

Při sklizni brokolice v otevřeném terénu je třeba seříznout stonek uprostřed. Je důležité, aby dosahovala délky 10 cm a více.Květenství jsou odříznuty spolu se všemi výhonky. Jsou šťavnaté jako hlavy.

Mnoho zkušených zahradníků pěstuje brokolici ve sklenících a sklepech. Před vykopáním rostlinu je potřeba ji důkladně zalít. Tento postup se provádí 1-2 dny před začátkem odběru. K pěstování se dobře hodí keře, které mají vyvinutou růžici listů.

Pěstování řepy na otevřeném prostranství se semeny Mnoho zahrádkářů, když čelí pěstování rostlin poprvé, často přemýšlí, kdy zasadit řepu.

Pozdní odrůdy dobře vydrží v lednici po dobu jednoho týdne. Zeleninu můžete i zamrazit, takže si na ní pochutnáte po celou zimu.