Petržel, kopr, šťovík a další čerstvé bylinky jsou bohaté na minerály, vitamíny a různé látky prospěšné lidskému organismu. V listech salátu je spousta mikroprvků, vitamínů C a A, kyseliny listové a hlavně železa. Konzumace této zeleně navíc zlepšuje trávení, proto se používá jako dietní produkt. Dnes téměř každý pěstuje salát na svých zahradních pozemcích a chatách. Tato nenáročná rostlina odolná vůči chladu může být vysazena na záhonech od časného jara do poloviny léta, aby měla vždy čerstvou zeleninu. Jak správně salát zasadit a pečovat o něj, vám prozradíme v našem článku.
Popis a nejlepší druhy salátů
Vzhledem k tomu, že rostlina má mnoho druhů, je obtížné popsat její vzhled. Na bylinné rostlině se nejprve vyvinou bazální listy a poté kvetoucí stonek, jehož výška může být 60–120 cm.Velké listy salátu mohou být hladké a vlnité, kudrnaté a vrásčité, celé nebo řezané.
K jídlu jsou vhodné pouze čerstvé listy, které obsahují velké množství minerálních látek a vitamínů. Jakmile stonek začne růst, rozvine se u nich hořká chuť.
Rostlina salátu má čtyři odrůdy, z nichž každá je zastoupena mnoha odrůdami.
Listový salát
Tento rostlinný druh se živí pouze listy, které mohou mít různé barvy a tvary. Oblíbené odrůdy hlávkového salátu:
- Sandwich – raná odrůda se zvlněnými světle zelenými listy, vhodná k přípravě salátů a sendvičů.
- Lollo Rosso – rostlina s růžicí zvlněných vínových listů má příjemnou chuť a ozdobí lokalitu. Odrůda je střední sezóna.
- Zabava – odrůda střední sezóny vyznačující se velkými jasně červenými listy a odolností vůči stonkování a chorobám.
- Dubachek – rostlina se světle zelenými podlouhlými vlnitými listy má tu zvláštnost, že místo řezaných listů rostou nové. Odrůda je střední sezóna.
- Baletní salát je vhodný pro pěstování nejen v létě na stanovišti, ale i v zimě a na jaře doma i ve sklenících, protože je odolný vůči nedostatku světla. Jeho tmavě zelené listy ve tvaru vějíře vypadají velmi krásně, protože mají vroubkovaný okraj.
- Riviera – listy této mezisezónní odrůdy jsou podobné dubovým listům. Rostlina je odolná proti kvetení, má dobrý výnos a vynikající chuť.
půl hlávkového salátu
Listy tohoto druhu se shromažďují v otevřených hlávkách. Nejlepší odrůdy:
- Kucheryavets Gribovsky je středně raná odrůda se šťavnatými, chutnými a křupavými jasně zelenými listy, jejichž okraje jsou mírně zvlněné. Rostlina je odolná vůči chorobám.
- Boston – rostlina se zvlněnými okraji světle zelených listů je volná polohlava. To, co dělá tuto odrůdu oblíbenou, je její vynikající chuť a vysoký výnos.
- Berlínská žlutá – tato odrůda se vyznačuje nažloutlými listy a kulatou růžicí o hmotnosti až 200 gramů. Středně dozrávající rostlina.
- Eurydice – Tmavě zelené a křupavé listy tohoto salátu mají skvělou chuť. Kompaktní polohlava má polovyvýšenou růžici. Odrůda je střední sezóna.
Hlávkový salát
Rostlina podobná zelí se skládá z listů, které silně křupou. Nejlepší odrůdy:
- Čtyři roční období – odrůda s vynikajícími chuťovými vlastnostmi je zajímavá i barvou listů, které jsou uvnitř žlutozelené a zvenčí mají bronzově červený odstín. Lze ji pěstovat ve sklenících i na otevřených záhonech. Odrůda je střední sezóna.
- Kolobok – rostlina je kulatá, hladká hlávka zelí sestávající z modrozelených listů. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem a vynikající chutí. Od klíčení po zrání – 90 dní.
- Great Lakes je odrůda s velkou kulatou hlavou a svěžími, tmavě zelenými listy dubového tvaru. Rostlina je odolná proti spálení a kvetení. Pozdně dozrávající odrůda.
- Adamant – tato odrůda bude potřebovat pouze 50 dní k dozrání. Má lehce hrudkovité, tmavě zelené listy s oříškovou chutí. Rostlina je odolná vůči šroubování a váží asi 350 gramů.
Bude vás zajímat: Pěstování bazalky přes sazenice: jak správně zasadit a kdy v roce 2023 krok za krokem s fotografiemi
Kdy zasadit salát do sazenic a do země v roce 2024
Semena hlávkového salátu lze vysévat přímo na otevřeném terénu na jaře a v létě a pro získání zeleně brzy na jaře se rostliny pěstují prostřednictvím sazenic nebo ve sklenících.
Podle lunárního kalendáře v roce 2024 jsou příznivé dny pro setí semen salátu pro sazenice a otevřené půdy:
- 14, 15, 18 od 11:23, 19, 20, 23, 24. ledna;
- 11, 12 až 16:34, 14 od 18:13, 15, 16, 19, 20, 21 do 16:45 února;
- 13, 14, 17 od 12:52, 18, 19, 22 od 10:50, 23., 24. března;
- 9 od 14:22, 10, 11 do 15:53, 14, 15, 18 po 17:23, 19., 20. dubna;
- 11, 12, 13 až 13:28, 16, 17, 18 až 13:31, 21., 22. května;
- 7 od 15:31, 8, 9, 12 od 8:27, 13, 14, 17 od 9:36, 18, 19, 20, 21. června;
- 9 od 16:32, 10, 11, 15, 16, 17, 18, 19, 20. července;
- 6, 7, 8 až 12:26, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17. srpna.
Vezměte prosím na vědomí, že čas napsaný vedle data je Moskva!
Nepříznivé dny pro setí a výsadbu:
- 11., 12., 13., 25. ledna;
- 8 (od 17:08), 9., 10., 24. února;
- 7., 8., 10., 25. března;
- 3 (od 12:11), 4, 5 (do 14:20), 8., 24. dubna;
- 1., 2., 8., 23., 28., 29. května;
- 6., 22., 24., 25. června;
- 6., 21., 22., 23. července (do 16:19);
- 4., 18., 19. srpna.
Pěstování salátu přes sazenice krok za krokem
Výsev sazenic začíná měsíc před výsadbou na otevřeném terénu. Semena můžete zasít doma v nádobách na sazenice nebo můžete sazenice pěstovat ve skleníku nebo skleníku:
- Půdní směs pro setí semen lze použít hotovou nebo namíchanou nezávisle na humózní zemině, rašelině a písku (2:1:1).
- Před setím se semena dezinfikují po dobu tří hodin v růžovém roztoku manganistanu draselného.
- Sazenice, kelímky nebo kazetové buňky jsou naplněny vlhkou půdou, ve které jsou vytvořeny drážky o hloubce 1 cm. Vzdálenost mezi drážkami by měla být asi 5 cm a mezi semeny – asi 10 cm. Semena můžete zasít častěji, ale pak se budou muset zasadit sazenice.
- Plodiny jsou posypány malou vrstvou půdy, hojně napojeny (nejlépe rozprašovačem) a pokryty polyethylenem nahoře.
- Nádoby na sazenice jsou umístěny na teplém a světlém místě. Před vzejitím se kryt denně odstraňuje, aby se půda provětrala. Vysušená horní vrstva půdy je navlhčena rozprašovačem.
Pokud je sadební materiál vysoce kvalitní, mohou se výhonky objevit již třetí nebo čtvrtý den. Aby se nezačaly vytahovat, sazenice se odstraní na dobře osvětlené místo s teplotou +15..+18 stupňů.
Pokud byla semena sázena často, provede se sběr, když se na sazenicích objeví druhý pravý list. Keře se 3-4 pravými listy jsou připraveny k výsadbě na otevřeném terénu. Týden před výsadbou na zahradě začnou sazenice tvrdnout.
Sazenice salátu se vysazují na otevřeném terénu za teplého počasí (jsou povoleny noční mrazy až do -2 stupňů). Keře se vysazují podle následujícího schématu:
- velké rostliny – 35×35 cm;
- rané zrání kompaktní odrůdy – 25×25 cm.
Sazenice zasazené do země se posypou zeminou tak, aby kořenový krček byl na úrovni země. Vysazené rostliny jsou dobře zalévány.
Výsev a pěstování salátu ve skleníku krok za krokem s fotografiemi
Vzhledem k tomu, že semena salátu se mohou líhnout při teplotě +5 stupňů, lze jej sázet a pěstovat ve skleníku i v zimě, pokud je místnost vytápěna. V budoucnu však rostlina potřebuje pro růst a vývoj teplotu asi +20 stupňů. Semínka hlávkového salátu proto můžete zasadit do nevytápěného skleníku od poloviny března do konce dubna (podle regionu).
Doporučuje se připravit půdu ve skleníku pro pěstování salátu na podzim:
- Přidejte 15 gramů chloridu draselného a 40 gramů superfosfátu na každý metr čtvereční.
- Vykopejte půdu spolu s hnojivy.
- Pokud je půda kyselá, doporučuje se přidat hašené vápno nebo dolomitovou mouku (dávky závisí na stupni kyselosti půdy). Úroveň kyselosti také pomůže vyrovnat shnilý hnůj.
Na jaře je potřeba postel uvolnit, vyrovnat a udělat v ní drážky ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
Semena se zasadí do hloubky 1-2 cm, posypou se zeminou a zalijí. Protože v předjaří nejsou teploty pod nulou nic neobvyklého, doporučuje se záhon posypat mulčem ve formě jemného humusu.
Když sazenice vyraší a trochu povyrostou, zředí se tak, aby vzdálenost mezi vzorky byla 15-20 cm.
Péče o salát ve skleníku spočívá v vydatném, ale ne častém zalévání, pletí a kypření půdy a hnojení. Hnojiva se aplikují dvakrát během vegetačního období. Poslední hnojení by mělo být provedeno nejpozději měsíc před sklizní. Jako hnojiva použijte roztok 10 litrů vody a dusičnanu amonného s chloridem draselným (půl čajové lžičky každého přípravku).
Kdy zasadit salát na otevřeném terénu se semeny na jaře – termíny výsadby
Od poloviny dubna můžete začít vysévat salát do volné půdy. Vše však závisí na klimatu regionu. Je třeba se zaměřit na počasí, protože noční mrazy by neměly klesnout pod -2 stupně. Na Sibiři a v chladnějších oblastech se proto salát začíná vysévat do volné půdy v květnu.
Výsadbu lze provádět každé dva týdny, aby se zdravá zelenina mohla jíst až do pozdního podzimu. Mezisezónní a pozdní odrůdy se vysévají do poloviny června. Odrůdy s krátkou vegetační dobou lze sázet až do poloviny srpna. Měli byste však vědět, že při +20 stupních klíčí semena salátu hůře než při nižších teplotách.
Pravidla pro výsadbu salátu v otevřeném terénu se semeny
Pro pěstování vybírejte slunné oblasti s výživnou půdou. Může to být hlína, černozem a dokonce i písek, ale ne těžká jílovitá půda. Kyselost půdy by neměla být vyšší než 7 pH.
Záhon pro výsadbu salátu se na podzim vyryje a na každý jeho metr čtvereční se přidá jeden kbelík shnilého hnoje nebo kompostu. Dva týdny před jarní výsadbou se plocha uvolní a pohnojí. Za 1 čtvereční metr, který budete potřebovat:
- Malta – 1 polévková lžíce. l nebo Nitrophoska, pokud je půda kyselá;
- síran draselný – 1 lžička;
- superfosfát – 1 polévková lžíce. l.
Do kyselé půdy je nutné přidat dolomitovou mouku.
Výsev semen hlávkového salátu v otevřeném terénu se provádí podle stejného schématu jako ve skleníku. Když se sazenice objeví hromadně, začíná ředění, které se provádí ve dvou fázích. V důsledku toho by měla být získána následující vzdálenost mezi rostlinami:
- mezi odrůdami listů – 7-8 cm;
- mezi polohlavou a hlavou – 10-15 cm.
Varování! Při výběru místa pro výsadbu salátu je důležité vědět, že jeho nejlepšími předchůdci jsou okurky a cukety, brambory a zelí. Salát s cibulí je nejlepší vysadit na jeden záhon, protože tato plodina odpuzuje mšice. Také dobrými sousedy jsou špenát a hrášek, ředkvičky a zelí, rajčata a jahody, ředkvičky. Další rok po hlávkovém salátu je nejlepší vysadit rajčata a papriky.
Jak se starat o venku
Péče o salát rostoucí v otevřeném terénu zahrnuje následující postupy:
- Zalévání. Salát v rané fázi vývoje se zalévá jednou týdně. Když se začnou tvořit hlávky zelí, omezte zálivku, jinak mohou části rostliny začít hnít. Frekvence zalévání však závisí na tom, jak často prší. Hlavaté odrůdy se zalévají tak, aby voda nepadala na listy.
- Plení a kypření. Podle potřeby se ze záhonů odstraňuje plevel a po každé zálivce se doporučuje kypření půdy mezi řádky.
- Krmení salátu. Listové odrůdy rostoucí ve výživné půdě nepotřebují hnojiva. V chudé půdě je nutné aplikovat komplexní minerální hnojiva, která zahrnují hořčík a draslík, vápník, fosfor a dusík. Hlavaté odrůdy se krmí ptačím trusem (20:1) nebo diviznou (10:1) zředěnými ve vodě. Roztoky se používají po zalévání. A nezapomeňte, že hnojení se zastaví měsíc před sklizní.
Bude vás zajímat: Jakou zeleninu lze zasadit před zimou: seznam, načasování a vlastnosti výsadby zeleně v otevřeném terénu na podzim
Škůdci a nemoci
Nejčastějšími škůdci, kteří sužují choulostivou rostlinu, jsou slimáci a mšice, brukvovité blechy a drátovci. Protože se chemikálie vstřebávají do listů, nelze je použít, a proto se k odstranění škůdců na salátu doporučuje používat lidové prostředky:
- Otvory na listech ukazují, že rostlina žere cruciferousbleše. Dobrými preventivními opatřeními jsou pletí a pravidelná zálivka (blechy nemají rády vlhko). Výsadba měsíčků, měsíčku, rajčat a česneku v blízkosti škůdce odpuzuje.
- Mšice salátová živí se rostlinnou šťávou, jejíž listy začínají tmavnout a kroutit se. Tento hmyz odpuzuje cibule vysazená poblíž. Hmyzu bělokřídlého se zbavíte pomocí nálevu z naťů mladých brambor, pampeliškových listů nebo slupek cibule.
- Slugové Požírají spodní listy, na kterých se díky tomu tvoří velké otvory. Na tyto škůdce se vyrábějí pasti: v zahradním záhonu se vykopou jednorázové kelímky, do kterých se nalije trochu sirupu, šťávy nebo piva. Nejlepší lék na slimáky je pivo, které jim škodí. Škůdci však tento nápoj velmi milují, takže pokud jsou pasti nastraženy večer, ráno v nich uvidíte mnoho mrtvých slimáků.
- Wireworm požírá kořeny rostlin. Ke zničení těchto škůdců existuje mnoho lidových metod, o kterých jsme psali v našem článku: Jak se zbavit drátovců na zahradě.
Za nepříznivých podmínek, nedodržování střídání plodin a zemědělské technologie je salát postižen chorobami, z nichž nejnebezpečnější pro rostliny jsou:
- Bílá hniloba – houbové onemocnění se projevuje šupinatým povlakem na listech a vodnatými světlými skvrnami na stoncích. V částech rostliny proniká infekce skrz listy dotýkající se země.
- Šedá hniloba ovlivňuje rostliny při vysoké vlhkosti a zataženém počasí. Houba proniká i do listů ležících na zemi, na kterých se objevují hnědé nekrotické skvrny. Skvrnitost ze spodní části hlav a stonků se přesouvá nahoru a šíří se po celé rostlině. Saláty jako Maisky, Khrustalny a Moscow Greenhouse jsou odolné vůči šedé hnilobě.
- Padlí je onemocnění, které se pozná podle bílého povlaku připomínajícího bavlnu na listech, hlávkách zelí a stoncích.
- Popálení okrajů – nemoc se projevuje a rychle šíří při nadbytku živin v půdě. Postižená rostlina rychle zemře.
- Plíseň napadá plodiny při vysoké vzdušné vlhkosti. Spodní listy jsou pokryty bílým povlakem a horní listy jsou pokryty žlutými skvrnami. Po nějaké době nemocné listy zhnědnou a uschnou.
Vzhledem k tomu, že chemikálie nelze použít k léčbě chorob na salátu, preventivní opatření ochrání rostliny:
- povinné dodržování střídání plodin;
- dezinfekce sadebního materiálu;
- včasné odstranění plevele;
- pravidelné zalévání;
- nepřípustnost stagnace vlhkosti v půdě;
- pěstování plodin na výživné půdě;
- vyvážená aplikace hnojiv.
V časných stádiích onemocnění je nutné okamžitě odstranit napadené listy. Pokud je zasažena celá rostlina, je vytažena a spálena a půda je dezinfikována.
Hlávkový salát se doporučuje sbírat za suchého počasí ráno nebo večer. Syrová zelenina a listy nasbírané v horkém počasí nebudou skladovány. Půlhlavé a hlávkové saláty se sklízejí po vytvoření hlávky, ale dříve, než se objeví květní výhon. Během kvetení se chuť zeleně prudce zhoršuje.
Pěstování hlávkového salátu na poli se zdá obtížné pouze zpočátku. S dostatečnou dovedností a správným výběrem odrůd můžete získat úrodu o nic horší, než jakou dodávají profesionální farmáři do obchodů.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou blízkými příbuznými listového salátu. Liší se však nejen vzhledem, ale také nutriční hodnotou a užitnými vlastnostmi. Jejich listy obsahují vlákninu, železo, bílkoviny, vápník a draslík. A pokud jde o obsah vitamínů, mohou dát šanci mnoha zeleným plodinám, protože jsou zdrojem vitamínů C, B1, B2, B6, B9 a beta-karotenu.
Hlávkové a polohlávkové saláty mohou mít velmi různé barvy – od světle žlutozelené až po fialovou, hnědou a hnědou. Některé kultivary mohou mít pravidelné zelené listy a barevné lemování po okrajích. Jejich listy jsou obvykle zaoblené, s hladkými, pilovitými nebo zvlněnými okraji. Různé odrůdy nenechají nikoho lhostejným, ale letní obyvatelé si nejčastěji vybírají několik osvědčených možností.
Oblíbené druhy hlávkových a polohlávkových salátů
Většina semen hlávkového salátu dostupných v zahradních obchodech je listová, ale pokud chcete, můžete najít jak hlávkové, tak polohlavé odrůdy. Jejich listy mohou být křupavé nebo mastné, liší se chutí, hořkostí, barvou, výnosem a vhodností pro venkovní pěstování.
Ledový salát je jediný hlávkový salát, který lze skladovat až 3 týdny.
Jak pěstovat hlávkový salát
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou dobré, protože je lze pěstovat jak komplexně (přes sazenice a pod krytem), tak jednoduchým způsobem (výsevem do volné půdy).
Pěstování salátu přes sazenice
Sazenice salátu se vysévají pro časnou sklizeň. Dělají to na začátku nebo v polovině března pomocí malých (5-8 cm) květináčů nebo krabic jako kontejnerů (pro následné sklizeň).
Hlávkový salát je náročný na výživnou hodnotu půdy, takže si nevystačíte s hotovou kupovanou směsí – do ní budete muset přidat 1 díl humusu, 1 – říční písek a 1 – zahradní zeminu . Po zasetí semen se nádoby se salátem zakryjí a nechají na osvětleném místě s teplotou nepřesahující 18 °C. Po 48 hodinách mohou být nádoby se semeny přeneseny do běžné teplé místnosti. Sazenice se objeví během 7-10 dnů, v závislosti na odrůdě, ale mohou být zpožděny.
Péče o sazenice hlávkového salátu spočívá v zalévání a postřikování listů teplou vodou. Pokud jste semena zaseli hustě, budete se muset ponořit ve fázi vzhledu páru listů. Okamžitě vyberte nejsilnější rostliny a slabé můžete pěstovat nebo vyhodit.
Hlávkový salát se sází do země, když sazenice dosáhnou výšky 8 cm, to znamená, že tvoří 4-5 listů. Obvykle je to na konci dubna, ale v létě, s dlouhým denním světlem, mohou být sazenice připraveny dříve.
Výsev salátu na otevřeném terénu
Pěstování hlávkového salátu je také možné ve skleníku, pod dočasným přístřeškem nebo přímo ve volné půdě, protože se jedná o plodinu odolnou proti chladu, která snadno snáší mrazy až do -5 ° C. Salát je náročný pouze na sluneční záření a typ půdy, ale dokáže si poradit s nedostatkem tepla.
Chcete-li pěstovat hlávkový salát ze semen, musíte si vybrat nejosvětlenější a nejvýživnější pozemek ve vaší oblasti. Faktem je, že ve stínu nebo na chudé půdě většina odrůd jednoduše netvoří hlavy, obchází tuto fázi vývoje a okamžitě přistoupí k vázání stonku a kvetení.
Salátové plodiny rostou nejlépe na lehkých písčitých a písčitohlinitých půdách, ale mohou růst i na hlinitých půdách.
Hlávkový salát se často vysévá jako kompaktor ve smíšených výsadbách, ale v tomto případě je nutné je kombinovat s plodinami, které nezastiňují listy, například jahody, bylinky, okopaniny. A pokud zasejete salát ve skleníku nebo skleníku, můžete plodinu sklidit několik týdnů před plánovaným termínem.
Péče o hlávkový salát
Péče o rostliny je stejně snadná jako výsadba hlávkového salátu. Pokud jste vybrali správné místo, počkali na konec mrazů a zaseli semena do úrodné půdy, budete si muset na salát vzpomenout maximálně několikrát týdně.
Pokud jste salát vysévali venku v dubnu, zakryjte ho agrovláknem, abyste ho ochránili před případnými nočními mrazy.
Tak za prvé hlávkové a polohlávkové saláty potřebují pravidelnou zálivku. Když půda vyschne, začnou střílet a zelení může zhořknout, takže nezapomeňte navlhčit půdu. Můžete je zalévat jak pod kořenem, tak podél listů, ale je vhodné tento postup provádět brzy ráno nebo pozdě večer, kdy na salát nedopadá přímé sluneční světlo.
Plodiny je také třeba pravidelně ředit, aby nezhoustly, jinak místo několika silných a velkých hlávek zelí získáte spoustu slabých a zakrnělých keřů, které se úplně nevytvořily.
A nakonec oblíbený salát všech Ledovec a jeho „příbuzní“ hlavy jsou vynikající pro vrchní oblékání, zejména organické. Jako doplňkové jídlo můžete použít nálev z posekané trávy, 10% roztok divizna, tekutý zředěný a vyluhovaný kuřecí trus nebo nálev z popela. Plodiny salátu se krmí každé 2-3 týdny a na úrodných půdách – jednou za měsíc.
Čištění a skladování hlávkového salátu
Sklizeň hlávkového a půlhlávkového salátu není vázána na konkrétní termíny, provádí se při dozrávání úrody. Pro dobrou uchování kvality se hlávky zelí den předem hojně zalijí a poté odříznou, přičemž zůstane stehno dlouhé 1–1,5 cm.
Rostlina, která šla do šípu, se nesní a okamžitě se odstraní ze zahrady. Ztrácí veškerou nutriční hodnotu a chuť a zhořkne.
Po sklizni se hlávky zelí skladují na chladném místě se střední vlhkostí. Leží ne déle než 5-7 dní, pak uschnou a stanou se bez chuti. Skladování salátu prodloužíte zabalením do potravinářské fólie a vložením do chladničky, do přihrádky na zeleninu.
Nyní, když víte, jak pěstovat hlávkový salát, dopřejte této kultuře alespoň malý kousek země v zemi a obohaťte svůj jídelníček o zdravý a chutný produkt.
