Kdy odebrat lilek

Aby byla sklizeň lilku bohatá, je důležitá nejen kompetentní péče, ale také správný sběr, protože tato zelenina je odstraněna více než jednou. Kdy je lepší sbírat lilky, jakými znaky určit zralost, jak je řezat a skladovat – řekneme v článku.

Kdy je čas odstranit lilek z keře ve skleníku

Zrání lilku trvá od 80 do 150 dnů a závisí na odrůdě – jsou rané, střední a pozdní. Zelenina se sklízí selektivně, jak dozrává, a ne vše najednou.

Následující faktory ovlivňují zrání:

• doba setí;
• odrůda a kvalita semen;
• počasí;

Během období zrání se lilky sklízejí každých 5-7 dní. Nedovolte přezrálé – stanou se nevhodnými pro jídlo.

Podmínky zrání

Rané odrůdy lilku potěší rychlým zráním. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám a špatnému osvětlení.

V rámci skupiny raných odrůd a hybridů existují podskupiny a oblíbené.

Zrání za 60-70 dní:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabin F1.

Na 70-80 dní:

• Nadir;
• Černý hezký;
• Diamant.

Na 90-100 dní:

Doba zrání lilku středně raných odrůd a hybridů se také liší.

Zrání za 100-115 dní:

• Bílá noc;
• Býčí srdce F1;
• Alekseevskij.

Na 120-140 dní:

• Sancho Panza;
• Černá Luna F1;
• Jmenovec.

Lilky pozdních odrůd potěší zahradníky uprostřed podzimu.

Zrání za 120-135 dní:

• Město F1;
• Černý fešák.

Na 135-150 dní:

V průměru od 1 m5. m skleníky sklízejí 7-XNUMX kg lilku. Jeden keř dává až osm plodů.

Zajímavé! „Hruška lásky“ nebo „Král zeleniny“ – tak se lilku říká ve slunném Turecku. Je těžké najít restauraci, která by nepodávala pokrm s touto zeleninou.

Jak pochopit, že plody jsou zralé a je čas je sbírat

Abyste mohli plně zažít krásu chuti a získat maximální užitek z lilku, musíte sklízet včas. K jídlu počkejte na technickou zralost ovoce. Ale ke sběru semen čekají na biologickou zralost.

známky zralosti

Doba zrání lilku je vždy uvedena na obalu se semenným materiálem. Pokud byla zelenina pěstována správně a neonemocněla, dozrávání proběhne včas. Plná zralost nastává 25-30 dní po objevení květů. Na co si dáváte pozor z hlediska technické vyspělosti:

• velikost zralého lilku musí odpovídat odrůdě;
• dužnina je hustá, bílá, bez hnědého odstínu;
• povrch je hladký, rovný;
• barva od fialové po modročernou (možná bílá, vše záleží na odrůdě).

Mýtus! Existuje názor, že malé lilky jsou chutnější. To je špatně. Pokud zelenina není zralá, nepěstovaná, její chuť bude slabá, nevyjádřená.

Technicky zralé plody se sklízejí na semena, zaměřuji se na tyto příznaky:

• zelenina je hnědá
• kůra začíná žloutnout;
• dužina je volná;
• semena uvnitř jsou černá nebo hnědá.

Nejlepší je vybrat ty největší a nejkrásnější plody. Po sklizni se nechají několik týdnů na chladném a tmavém místě, aby semena úplně dozrála.

Kdy sklízet lilek venku

Sklizeň venku se příliš neliší od sklizně ve skleníku. Základní pravidla:

1. Nejprve odřízněte spodní plody, protože rychleji dozrávají.
2. Pak ty, které jsou blíže k vrcholu.
3. Další sklizeň bude asi za 3-5 dní, v tomto období dozraje následující zelenina.

K poznámce! Když je lilek zralý, hromadí solanin, který dává hořkost. Tato jedovatá látka ve velkých dávkách je pro člověka nebezpečná. Proto jsou přezrálé plody velmi hořké.

Na zahradních záhonech mohou pozdní odrůdy lilku dozrát téměř k mrazu.

Zeleninu nemůžete sbírat – takto je keř poškozen a zbytek ovoce na něm nedozraje. Pomocí nože nebo zahradnických nůžek se plody krájí spolu se stopkou.

Jak skladovat sklizený lilek

Při dobré sklizni se používají různé způsoby skladování.

Doba skladování závisí na podmínkách:

• při pokojové teplotě – až 5 dní;
• v chladničce – ne více než 2 týdny;
• na balkoně nebo ve spíži – asi měsíc;
• v suterénu nebo sklepě – až 4 měsíce;
• sušené – až šest měsíců;
• v mrazáku – asi rok;
• sušené – asi rok;
• konzervované – až 2 roky.

V suterénu nebo sklepě jsou lilky skladovány několika způsoby:

1. Zelenina je zabalena do papíru a rozložena na police, které jsou předem pokryty slámou. Shora jsou pokryty pytlovinou (pokud jsou možné teploty pod nulou, je to lepší s dekou).
2. Zelenina se dává do krabice v řadách, každá posypaná suchým pískem nebo popelem.
3. Zelenina je zabalena do polyethylenu po několika kusech, aby nezůstal vzduch, hermeticky uzavřena, vložena do krabic a ponechána na podlaze.

Pokud není možné úrodu uskladnit ve sklepě nebo sklepě, najdou pro ni místo doma. Hlavní věcí je nepřekračovat teplotu nad + 6 ° C, jinak zelenina začne hnít.

Pro skladování v lednici je každé ovoce zabaleno do papíru nebo potravinářské fólie. Zabraňte kontaktu s ovocem nebo jinou zeleninou.

Lilky se také skladují na balkoně (pokud je izolovaný) a balí je do potravinářské fólie nebo papíru. Na přímém slunci lilek ztratí nejen svůj krásný vzhled, ale i veškerou chuť, zhořkne. Ovoce je lepší vložit do krabice a zakrýt.

Další možností je zmrazení. Pouze syrová zelenina se nezmrazuje, jinak ztratí chuť a užitečné vlastnosti. Je lepší je předem smažit nebo péct. A pak už bude vaření jen potěšením, bez předchozí přípravy.

Nejjednodušší způsob zmrazení:

1. Důkladně omyjte.
2. Nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje (plátky, kostky atd.).
3. Vložte lilek do hluboké misky a posypte solí. Po 30-40 minutách slijte výslednou šťávu. Hořkost odejde s ním.
4. Ovoce blanšírujte asi 5 minut, vložte do cedníku, abyste je zbavili zbytečné tekutiny.
5. Uvařený lilek položte na talíř a dejte do mrazáku. Je dobré, když na to existuje samostatná krabice, aby plody neabsorbovaly cizí příchutě.
6. Po 1-2 hodinách lilky vyndejte a zabalte do sáčků. Aby spolu nedrželi.

Pečená zelenina se takto zmrazí. Omyté, nakrájené na plátky a upečené. Osolte a přidejte oblíbené koření. Hotová zelenina se ochladí, zabalí do potravinářské fólie a vloží do mrazáku. Zachovají si tak maximální užitné vlastnosti.

K poznámce! Lilky nelze zmrazit dvakrát.

Tipy a triky

Pokud nevíte, jakou odrůdu váš lilek máte, podívejte se na něj blíže. Když povrch začne získávat lesklou barvu, rozlomte jeden plod (spodní). Dužnina je elastická a semena zbělala – je čas na sklizeň (opět zespodu).

Jsou chvíle, kdy plody na keřích ještě nedozrály a počasí se už zhoršilo. Poté jsou lilky vykopány s kořeny a transplantovány do skleníku.

Zajímavé způsoby skladování lilku:

1. Sušení Ukazuje se chutné a zdravé, vhodné pro přípravu salátů, prvního a druhého jídla. Nejprve se zelenina důkladně umyje, nakrájí se pohodlným způsobem, rozloží se na rošt v tenké vrstvě a pošle se do elektrické sušičky. Optimální teplota je 60°C. Doba schnutí je individuální. Pokud není k dispozici elektrická sušička, uchýlit se k pomoci trouby. Nastavte na hodinu na 200 °C, poté snižte na 100 °C a nechte další 4 hodiny. Nechte dvířka pootevřená, aby vzduch mohl dobře cirkulovat. Skladováno ve skleněných nádobách.
2. Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo troubě. Postup je téměř stejný jako u sušení. Lilek by ale měl mít suchou kůrku a měkký střed. Sušené ovoce dáme do skleněných nádob a zalijeme horkým olejem, přidáme oblíbené koření.

A samozřejmě, lilek dělá velmi chutný kaviár.

Závěr

Přibližně 25-30 dní po objevení květů můžete začít sbírat první zralé lilky. Při dodržení správného teplotního režimu bude zelenina zachována až do Nového roku a zmrazená bude potěšit až do nové sklizně.

Při správné péči o rostliny můžete nakonec shromáždit dobrou a velkou úrodu. A aby se do koše dostaly pouze chutné a zralé plody, musíte vědět, kdy odstranit lilky ze zahrady. Jak zjistit zralost plodů a dobu jejich sběru by měl znát každý pěstitel zeleniny.

• Nejlepší čas na sklizeň
• Plody, které dosáhly technické zralosti
• biologická zralost
• Proces sklizně

Nejlepší čas na sklizeň

Pokud jsou plody dále zpracovávány, pak je nutné počkat na nástup jejich technické zralosti. Pokud je lilek potřebný k získání semene, měli byste počkat na jeho biologickou zralost.

Technická zralost je ukazatelem, že ovoce je zralé a vhodné ke konzumaci.
Biologická zralost je plné vyzrání semen, které se později použijí k pěstování nových rostlin.

Plody, které dosáhly technické zralosti

Doba zrání konkrétní odrůdy je vždy uvedena na obalu se semeny. Pokud lilky na zahradě rostly v příznivých podmínkách, nebyly vystaveny chorobám, účinkům nízkých teplot a jiným škodlivým okolnostem, dozrávají včas. Obvykle plné zralosti plodů dosáhneme 3 až 4 týdny po začátku tvorby květů.

Velikost zralého lilku odpovídá určité odrůdě: má hustou dužinu, která nechutná hořce, ve většině případů plochý, hladký povrch. Zralé plody mohou být fialové, lila, černo-modré nebo bílé, v závislosti na odrůdě. Pokud má lilek nahnědlou barvu, znamená to, že je zelenina přezrálá.

Obvykle je plné zralosti plodů dosaženo 3 až 4 týdny po začátku tvorby květů.

Existuje názor, že je lepší používat malé lilky pro jídlo, protože jsou mladé a zároveň chutnější. Ve skutečnosti nezralé drobné ovoce nemá tak bohatou chuť a výrazné aroma jako zralá zelenina.

biologická zralost

Pro využití plodů k získání semen je ponecháno na keři až do úplného biologického dozrání. K extrakci semen se nejlépe hodí plody s tmavě nahnědlou nebo nažloutlou barvou slupky. Jejich dužina má volnou strukturu, která se protlačí lehkým dotykem ruky. Zralá semena by měla být černá nebo hnědá.

Pro výrobu semen se nejlépe hodí plody s tmavě nahnědlou nebo zažloutlou slupkou.

Chcete-li získat dobrá semena, měli byste vybrat největší a nejkrásnější zeleninu, která zůstane na keři, dokud slupka nezaschne. Poté se plody sklidí a nechají se 1 – 2 týdny na tmavém a chladném místě, aby semena dozrála.

Proces sklizně

Lilky nedosahují své zralosti ve stejnou dobu. Spodní plody dozrávají okamžitě, je to patrné, když zelenina přestane růst. Dále dozrávají lilky umístěné blíže k vrcholu keře. Ovoce není možné trhat, musí se odříznout spolu se stopkou pomocí zahradnických nůžek nebo nože. Odříznutím modrých můžete poškodit rostlinu, na které je plodina stále zralá.
Sklizeň lilku trvá do prvního mrazu, dokud není nakrájena poslední zelenina.

Video rady: kdy přesně a jak sklízet lilek

Jak zachránit úrodu před zimními prázdninami

Aby se čerstvé plody skladovaly co nejdéle, měly by se volit pozdní odrůdy. Sklizeň by měla být provedena krátce před nástupem mrazů. Pro zimní skladování by měly být vybírány mladé plody, které mají hladkou a rovnoměrnou kůru. Neměly by mít vady, skvrny hniloby, plísně. Po sklizni se zelenina nesmí umýt, ale musí se umístit do suchých krabic, vyložit pergamenovým papírem nebo slámou a umístit na tmavé a chladné místo.