Čaj je jakýkoli nápoj vyrobený vařením připraveného rostlinného materiálu. Tak oblíbené a snadno použitelné čajové sáčky často obsahují barviva, konzervační látky a velké množství fluoru, který negativně ovlivňuje zdraví, pevnost kostí a zubů.
Mnohem užitečnější a levnější bude používat čaj vyrobený z přírodních rostlinných materiálů – malinových listů. Správně uvařený čaj má příznivý vliv na různé systémy lidských orgánů, což nám umožňuje hovořit o něm nejen jako o voňavém každodenním nápoji, ale také jako o preventivním a dokonce i terapeutickém prostředku.
Dají se malinové listy použít do čaje?
Z listů maliníku se připravuje odvar, nálev nebo čaj. Nápoj je nejen chutný a aromatický, ale také zdravý. Používá se jako léčivá surovina k léčbě a prevenci různých bolestivých stavů. Ale abyste ve složení listů zachovali všechny cenné sloučeniny pro lidské tělo, musíte vědět, kdy sbírat a jak suroviny sušit.
Výhody a ublížení
Listy maliníku obsahují vitamíny, mikro a makro prvky, třísloviny, pektin, organické kyseliny, silice. Nejcennějším antioxidantem pro tělo je kyselina ellagová. Posiluje imunitní systém, neutralizuje nebezpečné volné radikály, zlepšuje stav nervové soustavy.
Správně uvařený čaj z malinových listů je užitečný při mnoha nemocech a stavech, má pozitivní vliv na organismus jako celek i jednotlivé orgánové systémy:
- GIT. Má výrazný baktericidní účinek, zvyšuje ochranu sliznic, absorbuje a odstraňuje nahromaděné toxiny a toxiny, normalizuje metabolismus a reguluje metabolismus lipidů.
- Kardiovaskulární systém. Zajišťuje správnou činnost srdce, aktivuje průtok krve, rozšiřuje cévy, zvyšuje pevnost a pružnost cévních stěn a drobných vlásečnic, předchází trombóze, snižuje ukazatele „zlého“ cholesterolu v krvi.
- Dýchací orgány. Užitečné jako diaforetikum a tonikum. Zkapalňuje hustý sputum a urychluje jeho evakuaci, zmírňuje závažnost příznaků akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí, inhibuje zánětlivé procesy, inhibuje růst a vývoj patogenních mikroorganismů.
- Močový systém. Stimuluje činnost ledvin, čistí játra od hromadících se škodlivých látek, slouží jako preventivní opatření při tvorbě kamenů v ledvinách, játrech a močovém měchýři.
- Nervový systém. Zvyšuje celkovou výkonnost a vytrvalost, zmírňuje ospalost, aktivuje procesy myšlení, zlepšuje paměť, působí jako sedativum.
Neexistují žádné zjevné negativní účinky pití malinového čaje.. Listy keřů pěstovaných bez použití pesticidů neobsahují škodlivé látky a agresivní chemické složky, proto jsou tělem dobře vnímány, působí jemně a účinně.
Nežádoucí účinky jsou vzácné a jsou obvykle spojeny s dlouhodobým a těžkým užíváním nápoje za přítomnosti kontraindikací.
Listy maliníku mohou být v takových případech zdraví škodlivé.:
- s alergiemi;
- se zvýšenou kyselostí žaludku, protože suroviny obsahují organické kyseliny ve velkém množství, které dráždí sliznice gastrointestinálního traktu;
- s erozivními a ulcerózními onemocněními trávicího systému – užívání takového čaje zvyšuje bolest;
- se zácpou – maliny mají adstringentní vlastnosti, proto mohou dále komplikovat proces defekace;
- se selháním ledvin a jater – rostlina má výrazný diuretický účinek a vytváří další zátěž pro orgány močového systému.
Podmínky nákupu
Listy maliníku na sušení se sklízejí až do otevření poupat – začátkem nebo v polovině června. Během tohoto období se aktivně tvoří stonky a listy, takže rostlinné suroviny mají největší hodnotu.
Je nežádoucí sklízet sklizeň v období květu keře, aby nedošlo ke snížení jeho výnosu, a v září, kdy se rostlina připravuje na zimu.
Jak správně sbírat
Listy se sklízejí brzy ráno za slunečného dne. Mokrý rostlinný materiál déle schne a hůře se skladuje. Nejvíce se cení mladé listy – první a druhá skupina listů na keři, počítáno od vrcholu. Je nežádoucí sbírat staré nebo poškozené listy z keřů, protože obsahují méně živin.
Listy se z větve trhají opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození.a každý je pečlivě vyšetřen na integritu, přítomnost larev škůdců. Listy vhodné ke sklizni mají jasně zelenou barvu, bez žlutých skvrn, stop poškození hmyzem.
Jak sušit
Sušení je důležitým krokem při sklizni malinových listů na čaj.. Proces zastavuje oxidaci, snižuje obsah vlhkosti surovin. Kvalita obrobku a jeho trvanlivost závisí na tom, jak správně byly provedeny všechny akce.
Proces sušení:
- Příprava. Opláchněte listy do čisté vody, roztřiďte, odstraňte zkažené a zažloutlé. Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.
- Sušení. V chladném, dobře větraném prostoru rozložte listy maliníku na noviny. Je důležité vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Listy se neustále obracejí, aby nehnily.
- Kontrola připravenosti. V průměru trvá sušení asi pět dní. Pokud listy ztratily svou pružnost, změkly, můžete zahájit fermentaci.
Fermentace malinových listů
Fermentace umožňuje, aby se obsažený škrob rozložil na cukry a chlorofyl na třísloviny.. Vzhled, vůně a chuť čaje jsou dány tím, jak dlouho probíhala enzymatická oxidace rostlinných materiálů.
Existují tři stupně fermentace:
- Listy se fermentují necelých šest hodin: nápoj má výraznou vůni, zanechává příjemnou a jemnou dochuť.
- Po 10-16 hodinách fermentace se chuť nápoje změní: vůně je méně výrazná, chuť je kyselá, možná s mírnou kyselostí.
- Hluboké kvašení trvá od 20 do 26 hodin. Čaj vyrobený z takových surovin prakticky ztrácí své aroma, ale vyznačuje se svíravostí.
fermentační proces:
- Dobře usušené a usušené listy důkladně třeme rukama, aby daly šťávu, nebo umeleme mlýnkem na maso.
- Naplňte čistou, suchou skleněnou nádobu nebo smaltovanou pánev malinovými listy, zakryjte gázou a vložte zátěž.
- Nechte při teplotě +25…+27°С. Doba kvašení závisí na osobních preferencích chuti: minimálně – 8 hodin, maximálně – 26. Stupeň připravenosti je určen organoleptickými vlastnostmi – sochor má zelenohnědou barvu a bohaté ovocné aroma.
- Surovinu pak dejte na plech. Vysušte v předehřáté troubě po dobu 2-2,5 hodiny při nízké teplotě – + 100 . + 120 ° С.
Podmínky skladování
Sušené listy skladujeme v suché uzavřené nádobě na dobře větraném místě.mimo dosah přímého slunečního záření. Přířez se také balí do plátěných nebo papírových pytlů. Při dodržení všech pravidel přípravy je trvanlivost surovin 24 měsíců.
Důležité! Nemůžete použít čaj, jehož doba použitelnosti vypršela, protože hromadí aflatoxiny nebezpečné pro lidské tělo. Tyto škodlivé látky vznikají při dlouhodobém nebo nesprávném skladování, v podmínkách vysoké vlhkosti a tepla. Ve velkém množství aflatoxiny ovlivňují játra, vyvolávají růst rakovinných buněk, v nejhorším případě vedou ke smrti.
Jak vařit čaj z malinových listů
K přípravě porce lahodného, voňavého čaje budete potřebovat 1 lžička surovin a 150-200 ml čištěné pitné vody. Připravené malinové listy se nalijí vroucí vodou, přikryjí víkem a trvají 5-10 minut. Můžete si připravit čaj v termosce.
Čaj z malinových listů se hodí k čerstvému ovoci.. Můžete do něj přidat maliny, černý a červený rybíz, cukr nahradit medem nebo malinovou marmeládou.
Čaj z malinových listů s citronem je vitamínový lék, který chrání před chřipkou a nachlazením, pomáhá zmírnit závažnost příznaků akutních respiračních virových infekcí, akutních respiračních infekcí. V případě potřeby se do čaje vloží lístky máty, meduňky nebo citronové trávy, aby se získala svěžest a vůně.
Závěr
Sklizeň tohoto lahodného moku vyžaduje zodpovědný přístup. Předem musíte vědět, jak připravit listy maliníku na zimu na čaj, kdy sbírat a jak sušit, jak a kolik skladovat. Na tom závisí kvalita nápoje, jeho zdravotní přínosy nebo škody. Dobrý čaj pomáhá nejen zlepšit celkovou pohodu a zlepšit tělo, ale má také originální aroma.
V maliníkových keřích jsou užitečné téměř všechny nadzemní části rostliny, vyrábí se z nich léčivý čaj. Ne všichni znalci léčivého nápoje však vědí, jak sušit malinové listy. Je nutné dodržovat podmínky odběru léčivého materiálu, pravidla odběru a skladování.
Léčivé vlastnosti listů maliníku
Maliny jsou jedním z nejprospěšnějších plodů pro zdraví. Ne každý však ví, že jeho listy nejsou o nic méně užitečné než samotné ovoce. Obsahují vitamíny skupiny A, B, C, E, mikro a makro prvky, éterické oleje.
Jedinečné prospěšné složky, které tvoří rostlinu, mají pozitivní vliv na lidský organismus:
- snížit hladinu cholesterolu;
- přispívají k normální činnosti mozku;
- zvýšit imunitu;
- urychlit proces hojení odřenin a ran;
- odstranit svědění;
- stimulovat trávení;
- zpomalit proces stárnutí;
- bojovat s nachlazením;
- regulovat srdeční rytmus;
- odstranit přebytečnou tekutinu;
- zvýšit úroveň fyzické odolnosti.
Listy maliníku pomáhají v boji proti mnoha gynekologickým onemocněním. Rostlina snižuje bolest během menstruace, obnovuje tělo po porodu a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů. Pravidelné používání malinových listů pomáhá čistit obličej od akné, zmírňuje záněty.
Mnoho mužů pravidelně používá léčivé části rostliny k léčbě onemocnění prostaty, neplodnosti a udržení erekce. Čaj z malinových listů normalizuje trávicí systém, pomáhá vyrovnat se s únavou, zmírňuje stres.
Kdy a jak sbírat malinové listy na čaj
Odborníci radí začít se sklizní listů před nebo během květu maliníku. Optimální období sběru je konec května – začátek června. Právě v této době jsou všechny síly rostliny zaměřeny na její růst, proto listy obsahují největší množství užitečných látek. Počasí při sklizni surovin by mělo být slunečné, vzdušná vlhkost minimální. Je lepší sbírat listy rostliny ráno od 10 do 11 hodin a pozdě odpoledne – od 16 do 18.
Před zahájením sběru je lepší nosit silné rukavice. Maliny se nerady rozcházejí se svými listy, takže existuje šance, že si poškrábou ruce.
Nejčastěji se sklízejí listy, suší se a používají se při přípravě čaje. Pro využití rostliny v této podobě jsou ideální lesní maliny. Je lepší sbírat v hlubinách lesa. V blízkosti průmyslových objektů, silnic a železnic může listí hromadit spoustu škodlivých látek, těžkých kovů. Takové suroviny tělu škodí. Pokud není možné se dostat ven do lesa, poslouží zahradní maliny. Při sklizni surovin na čaj je důležitá jeho kvalita. Je nutné trhat pouze zdravé listy, bez černých teček a jakýchkoliv skvrn.
Nesbírejte listy z keřů maliníku, které byly nedávno ošetřeny chemikáliemi. Po postřiku zůstává mnoho produktů na povrchu listových desek po dlouhou dobu.
Léčivý materiál je lepší odříznout z horní části větve. Užitečné části rostliny můžete odstranit malými větvičkami, protože mají také léčivé vlastnosti. Listy je třeba odtrhávat s maximální opatrností, pokud možno použijte nůžky. Nemůžete řezat velké množství listů z jedné větve. To velmi poškodí maliny: rostlina může zemřít.
Jak sušit malinové listy
Aby čaj z léčivé rostliny přinesl tělu maximální užitek, musí být nasbíraný materiál řádně vysušen. Někteří odborníci doporučují listy před sušením umýt. Pokud je však nasbíraný materiál čistý, stačí setřást prach a odstranit přebytečné nečistoty.
Ne každý ví, jak správně sušit malinové listy. To lze provést několika způsoby:
- Klasický způsob sklizně na vzduchu. Suroviny se položí na rovný tvrdý povrch (lze zakrýt novinami) a umístí se na dobře větrané místo. Listy je třeba pravidelně obracet.
- Nasbíraný materiál připravte pomocí elektrické sušičky. Připravené listy se vloží do zařízení a suší se při teplotě 30 stupňů. Podnosy elektrické sušičky by se měly pravidelně měnit. Celý proces trvá asi 7 hodin.
- Léčivé části rostliny vysušte v troubě. Při této metodě se listy nalijí na plech na pečení, předtím pokrytý pergamenem, a vloží se do trouby s minimálním teplem po dobu 30-40 minut.
Sebraný materiál nepřehánějte. Kvalitu sušení lze zkontrolovat třením v dlaních: listy by měly při zmáčknutí praskat a drobit se. Pouze takové části rostliny si při balení a nasypání do připravené nádoby udrží svůj tvar.
Fermentace sušených malin
Dalším oblíbeným způsobem sušení nasbíraných surovin je fermentace listů maliníku. Nasbíraný léčivý materiál se důkladně promyje pod tekoucí vodou, položí na papír a vysuší. Malinové listy je třeba pravidelně míchat. Surovina po odpaření vody mírně oschla a změkla (zvadla), kroutí se v rukou nebo přes mlýnek na maso. To se provádí tak, aby listy dávaly šťávu.
Dále se připravený materiál složí do nádoby v několika vrstvách, přitlačí se zátěží a nechá se 8 hodin při teplotě 25-28 stupňů Celsia. Po uplynutí stanovené doby se připravené listy rozloží v tenké vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem a vloží do trouby předehřáté na 100 stupňů. Po hodině se teplotní režim sníží na 50 stupňů a suší se za pravidelného míchání. Při správné přípravě materiálu se získá lahodný fermentovaný čaj z listů maliníku.
Pokud během procesu sklizně některé části rostliny ztmavnou nebo zhnijí, musí být odstraněny. Takový materiál může zkazit všechny suroviny.
Jak dlouho vydrží suché listy maliníku?
Způsob skladování sušených malin je jednoduchý. Hotové listy jsou umístěny ve skleněných nádobách pod pevnými víčky a uchovávány na tmavém a chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Sklizený materiál je lepší skladovat po dobu jednoho roku a poté zásoby obnovit v příští sezóně.
Zkušení bylinkáři nedoporučují uchovávat sušené listy v plastových sáčcích. Surovina je zatuchlá a může zplesnivět.
Pokud víte, jak sušit malinové listy a uplatňovat všechna pravidla pro sklizeň surovin, pak se v chladném období můžete zahřát lahodným a léčivým nápojem.
