Ze všech 140 druhů viburnum známých botanice většina z nich roste v mírném podnebí. Zajímavé je, že léčivé vlastnosti má pouze jedna z nich – kalina obecná.
Tento neobvykle nenáročný keř snadno snáší teplo i mráz.
Kalina může růst nejen jako keř, ale i jako strom do výšky 5 metrů. Divoké formy se nacházejí ve smíšených lesích, podél břehů nádrží, podél okrajů.
На юге России и в Украине этот ягодный кустарник растет практически возле каждого дома.
Kdy dozrává a v jakém měsíci lze kalinu sklízet: ve středním pruhu, Sibiř, Moskevská oblast, Ukrajina
Начинать уборку ягод калины можно по мере созревания.
Záleží nejen na regionu, ale spíše na místě, kde kalina roste. Strana keře obrácená ke slunci dozrává minimálně o týden dříve.
Obvykle ve středním Rusku a moskevské oblasti získává kalina charakteristickou barvu pro odrůdu (nadešel čas technické zralosti) в конце сентября месяца. Это совершенно не значит, что ее срочно необходимо снять с куста.
Не спешите с уборкой: после первых заморозков октября ягоды станут только вкуснее. Мороз делает калину слаще, поскольку разрушает часть гликозидов.
Severně od Moskvy, na Sibiři, čas sklizně kalina se posouvá na zimu. Již není nutné zaměřovat se na barvu bobulí.
После первого мороза они созревают в любом случае, а в замерзшем виде калину даже удобнее убирать – ягоды не мнутся.
Shluky mohou viset na větvích až do jara без потери качества. Птицы во время зимней бескормицы очень любят поедать оставленные ягоды – это их сильно выручает.
Pravidla pro sběr léčivých červených bobulí
Jakmile bobule kaliny získají charakteristickou barvu (sytě červená barva bez zelených skvrn), можно приступать к заготовке их на зиму.
Pro sklizeň musí být zvolen jasný den. Кисти срезают секатором. Nebojte se keř stříhat – je to pro něj jedině užitečné (zároveň omladíte).
Срезанные грозди укладывайте в один слой. Vysypané ve velkém je téměř nemožné později rozeznat. Větve se k sobě lepí – polovina bobulí se rozpadne.
Řezané trsy kaliny je nejlepší svázat do trsů nebo položit do jedné vrstvy.
Эти кисти можно сразу связать пучками, чтобы повесить в хорошо проветриваемом месте для просушки. Желательно, некондиционные ягоды удалить сразу.
Pokud sbíráte kalinu ke zpracování, pak hned to umyj. Na větvích je mnohem snazší ji umýt. Položte na podšívaný hadřík, aby se vysušil. Po scezení přebytečné vody jsou bobule připraveny ke zpracování.
Польза растения и полезные свойства для здоровья
Obsah kalorií 100 gramů čerstvé a sušené bobule kaliny 26 a 200 kcal. Tato čísla však neodrážejí hodnotu červených bobulí. Obsahují až 75 mg vitamínu C, 500 mg aktivních sloučenin fosforu, 2,5 g karotenu.
Kalina má více kyseliny askorbové než citrusové plody 1,5krát, fosforové soli 3krát, soli železa 4-5krát.
Léčivé červené bobule jsou bohaté na stopové prvky – Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.
Самое ценное, что есть в калине – вибурнин. Этот гликозид, который придает ягодам легкую горечь, обеспечивает их уникальные лечебные свойства для человека.
Содержание аскорбиновой кислоты в 1,5 раза больше чем у тропического лимона, в 3 раза – чем у лесной малины. Кроме аскорбинки, ягоды этого кустарника богаты витаминами Е, А, К, Р.
Комплекс кислот (фолиевой, валериановой, в том числе), пектины, минеральные комплексы, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды – takový soubor právem zařazuje rostlinu mezi nejúčinnější prostředky lidové a tradiční medicíny.
Bobule jsou účinným imunostimulantem. Přírodní látky kalina mají posilující účinek na stěny cév, čehož se využívá jako prevence onemocnění srdce a koronárních cév.
Plody kaliny obsahují vitamín C, stopové prvky a kyseliny, látku viburnin
Stejně jako všechny červené plody i plody kaliny богаты соединениями железа. Kyselina askorbová zlepšuje její vstřebávání, takže produkty na zpracování kaliny jsou při anémii nepostradatelné.
Mírný sedativní účinek kaliny je dán přítomností alkaloidů a zásaditých kyselin, pomáhá při mírné úzkosti, nervovém vzrušení. V noci je užitečné pít kalinový čaj.
Kombinace kaliny s medem zvyšuje obranyschopnost organismu, léčí nachlazení, bronchitidu, používá se jako expektorans. Má mírný diuretický účinek.
U kaliny byl nalezen speciální glykosid viburnin s unikátním vazokonstrikčním účinkem. Právě jeho přítomnost vysvětluje vysokou hemostatickou schopnost kaliny, zejména při děložním krvácení.
Свежий сок ягод оказывает легкое отбеливающее действие на кожу. Za starých časů ho dívky používaly k bělení pih. Drcené bobule byly také léčeny na akné a stařecké skvrny.
Červená kalina a její prospěšné vlastnosti:
Poškození lidského těla, kontraindikace
U divokých druhů kaliny jsou alkaloidy a glykosidy přítomny ve smrtelných koncentracích. Dokonce i jedlé odrůdy bobulí nemůžete nekontrolovatelně jíst hrsti.
Употребление этих плодов ограничено для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока, подагрой, мочекаменной болезнью.
Zvláště nebezpečná je konzumace nadbytku kaliny u pacientů s nízkým krevním tlakem, se závažnými ledvinovými patologiemi a zejména se sklonem ke zvýšené srážlivosti krve – to je přímá kontraindikace.
Поскольку калина содержат природный аналог женских половых гормонов, těhotné ženy by měly používat jeho plody s extrémní opatrností – Nadměrná konzumace může způsobit potrat.
Многие рецепты народной медицины советуют брать на одну порцию именно 21 ягоду. Pomiňme esoteriku, takové množství škod nemůže přinést. A malé dávky léčivé látky mají někdy mnohem silnější účinek než chemicky čistý lék (princip homeopatie).
Léčivé vlastnosti kůry, květů a kořenů
Из глубокой древности сохранились знания, которые нашли подтверждение в современной медицинской практике о полезных свойствах ягод калины.
Mimochodem, květiny, kůra, kořeny rostlin nejsou o nic méně užitečné – jsou také široce používány v lidovém léčitelství.
Viburnum odvary zobrazeno při léčbě bolestí v krku, nachlazení, bronchitidy – v těchto bobulích je obsaženo přírodní antibiotikum.
Důležité, že калина безвредна для диабетиков – в ней нет сахаров. Больше всего калина ценится за ее гипотензивное действие.
Květiny, kůra a kořeny kalina nejsou o nic méně užitečné než bobule, aktivně se používají v lidové medicíně.
Заменить прописанные врачом лекарства ягода не может, самолечение в случае сердечно-сосудистых заболеваний недопустимо. Но если предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, можно приготовить очень эффективное натуральное лекарство.
Рецепт 1. Средство от высокого давления:
- Červenou řepu nastrouháme, vymačkáme šťávu a necháme odstát (to je důležité!) 40 minut.
- Получить сок из стакана ягод калины (если предварительно обдать кипятком, сок отходит намного легче).
- Соединить три компонента: сок свеклы, калины и мед (в равных пропорциях).
- На водяной бане смесь постоянно помешивая варить не более 10 минут.
- Nalijte do skleněné misky a uložte na dno chladničky.
Užívejte tento lék pouze se zvýšením tlaku (a ne pravidelně) 50 ml půl hodiny před jídlem. Krevní tlak je nutné kontrolovat, vyvarovat se předávkování – recept je velmi účinný!
Vysoký obsah pektinů a tříslovin normalizuje činnost trávicího systému, přírodní komplex vitamínů a stopových prvků obnovuje zdraví nervové soustavy, vyrovnává psychické pozadí při depresi – k tomu stačí zkonzumovat každý den jen dezertní lžičku bobulí.
Из ягод калины можно приготовить различные заготовки: желе, сок, перетереть с медом или сахаром, просто заморозить, высушить.
Chcete-li maximalizovat prospěšné vlastnosti bobulí, tepelné zpracování by mělo být omezeno na minimum. Na přípravu vitamínového pyré musíte trochu šťourat, ale výsledek stojí za to.
Z plodů kaliny si můžete vyrobit šťávy, želé, zmrazit je nebo sušit.
Recept 2. Kalina pyré s cukrem: Bobule opláchněte, přelijte vroucí vodou – bobule budou snadněji dávat šťávu.
Umístěte síto na misku s vysokými okraji. Po malých porcích přidejte bobule a lžící rozetřete. Šťáva a dužina vytečou do mísy. Dort zůstane – nevyhazujte ho, můžete si uvařit lahodné želé nebo kompot.
Do výsledného pyré je třeba přidat cukr. Na litr takového pyré většinou stačí 0,5 kg cukru. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí, dejte do lednice pro uskladnění.
Místo cukru můžete přidat med, získáte univerzální lék na zvýšení imunity.
Калина, перетёртая с сахаром. Заготовка на зиму:
Recept 3. Viburnum šťáva: применение сока калины для лечения аллергии, гипертонии, простуды, неврозов и просто для восстановления сил организма после длительной болезни.
Гроздь калины (две небольших) заливают стаканом кипятка, примерно через 10 минут (когда вода остынет) ягоды разминают, кипяченой водой доливают до объема 200 мл.
Užívejte 2 týdny 1⁄2 šálku 1-2x denně (ne častěji).
Recept 4. Čaj z plodů kaliny: indikováno pro onemocnění nervového systému, celkovou slabost těla. Pro takový čaj se používá přípravek „Viburnum šťouchané s cukrem“.
Stačí zavařit polévkovou lžíci pyré se sklenicí vroucí vody, po 5-7 minutách je léčivý nápoj hotový.
Recept 5. Viburnum tinktura s medem: используется для профилактики простуд и просто для укрепления иммунитета.
K přípravě potřebujete:
- 500 граммов свежих ягод без веточек и косточек.
- 200 ml kvalitní vodky.
- 500 gramů přírodního medu.
Bobule jsou hněteny, smíchány s vodkou a medem. Asi po dvou týdnech působení na tmavém a chladném místě je tinktura hotová. Hotový přípravek je třeba užívat dlouhodobě, 20-25 ml (téměř 2 polévkové lžíce) 2-3 denně před jídlem.
Kalinová tinktura s medem se používá jako prevence nachlazení a posílení imunity
Kalina si zachovává svůj dekorativní efekt téměř kdykoli během roku:
- na jaře v květnu obsypaný květenstvím;
- hustá zeleň s červenými střapci v létě;
- желто-красный цвет осенней листвы с алыми ягодами;
- красные кисти ягод с шапками снега зимой.
A kolik užitku, kromě krásy, dává obyčejný keř „kaliny obecné“ . Лечиться калиной не только эффективно, но и очень вкусно: čaje, džusy, pyré, želé, ovocné nápoje.
Téměř vše lze připravit z improvizovaných prostředků, vzhledem k dostupnosti plodů kaliny. A žádná chemie.
