Doba sklizňových prací vždy přímo závisela na celistvosti plodů a době skladování. Není divu, že se situace dodnes nezměnila. Zahradníci a zahradníci se snaží dodržovat načasování sklizně bobulí, bylinek a zeleniny ze zahrady se zaměřením na povětrnostní podmínky a klima regionu jako celku, vegetační období rostliny a lunární kalendář sestavený astrology pro letní sezónu . Zobecňující kritéria pomáhají správně určit, kdy vykopat česnek v roce 2023, stejně jako další okopaniny rostoucí v sousedství na sousedních záhonech: řepa, mrkev a brambory. Příznivé dny pro skladování v zimě, vylučující vliv neplodných konstelací a negativních fází nebeského těla, vám umožní získat zralou, celistvou a hlavně chutnou úrodu, kterou lze při správné péči uchovat až do příštího jara.
Česnek, hlavní známky zrání
Není obtížné přesně určit připravenost kořenových plodin ke sklizni. Podle jednoduchých pravidel známých zkušeným letním obyvatelům nebude obtížné zjistit stupeň zralosti a dobu sklizně po měsíci.
5 znamení, že česnek je připraven:
1) žloutnutí a vadnutí vrcholů, úplné vysušení je možné;
2) prasknutí žárovky na šipce;
3) sušení spodních listů, jako první známka hrozícího kopání;
4) snížení plev na okopaninách při kopání pro ověření;
5) tvorba nových kořenů.
Při zrání česneku hraje důležitou roli vegetační období a vnější faktory. V souladu s doporučeními mohou zralé kořenové plodiny odstraněné včas ze zahradního záhonu snadno ležet celou zimu, pokud není poškozena skořepina hlavy. Pokud je úroda sklizena příliš brzy a dužnina je příliš křehká a křehká nebo naopak přezrálá, plody se rozpadají na plátky, je správnější poslat plody ke konzumaci nebo ke sklizni na zimu.
Termíny sklizně česneku podle lunárního kalendáře v roce 2023
Ne všichni zahradníci a zahradníci se při sklizni řídí prognózami astrologů, protože takový faktor považuje za nesmyslný. Při provádění setí a výsadby, plnohodnotné péči o kořenové plodiny však dodržují lunární kalendář, provádějí jakoukoli zemědělskou techniku založenou na příznivých dnech a vysvětlují toto chování získáváním těžkých a zdravých plodů. Takový přístup nelze označit za správný! Doba skladování česneku přímo závisí na mnoha faktorech, včetně astrologické předpovědi. Pokud budete kopat ve špatnou dobu, můžete získat oslabenou zeleninu, která ztratila část šťávy a užitečných prvků. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se provádět práci v příznivém lunárním dni, s výjimkou neplodných konstelací, období úplňku a novoluní.
Nejpříznivější dny pro sklizeň jarního a zimního česneku v roce 2023 podle lunárního kalendáře:
- v červenci – 1-2, 4 (y), 11-13 (y), 16, 21-31;
- v srpnu – 7-9 (y), 12-14 (y), 22-28 (y);
- v září – 3 (c) -5, 18-24, 27-28k.
Sklizeň česneku podle krajů + foto
V Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku se česnek sklízí v různých měsících se zaměřením na vegetační období rostliny a klimatické vlastnosti oblasti klíčení. Sklizeň začíná v červenci, kdy letní obyvatelé vykopávají zimní odrůdu. Po rané odrůdě se odstraňuje i jarní odrůda, jejíž zrání spadá na srpen a září.
Důležité! Pokud je léto charakterizováno abnormálně horkým nebo chladným počasím, doba sklizně se odchýlí o jeden až dva týdny. K určení připravenosti se z různých konců záhonů vykopává několik kořenových plodin, aby se na základě známek vyvodily závěry o zahájení práce.
Ve střední části a středním Rusku
V oblastech s mírným klimatem se sklizeň provádí od poloviny června, přičemž se zimní česnek odstraňuje ze zahrady. Po zimních výsadbách se odstraňují i jarní, od 20. srpna začínají okopávat zralé okopaniny. Dokončení prací se liší a může se zpozdit o několik týdnů v závislosti na počasí.
V Moskevské oblasti, Moskevské oblasti a Moskvě
Ve srovnání s jinými regiony se Moskva a její okolí vždy vyznačovaly nestabilním klimatem v období léto-podzim. Kromě abnormálního vedra přicházely do regionu opakovaně mrazy, které se podepsaly na kvalitě celé úrody. Aby nedošlo k promeškaní okamžiku a plody zůstaly čerstvé po dlouhou dobu skladování, sběr by měl být prováděn od konce července a rytí by mělo být dokončeno do poloviny září. Přesné termíny pomůže určit načasování vegetačního období a počasí přislíbené hydrometeorologickým centrem.
Stejně jako v moskevské oblasti se načasování sklizně česneku shoduje v těchto regionech: Tula, Rjazaň, Kostroma a Vladimir.
Ve Voroněžské, Lipecké a Belgorodské oblasti
Stabilní letní klima, které trvá až do poloviny září, umožňuje sklízet česnek ze záhonů podle plánu se zaměřením na vegetační období každého poddruhu. Odpočítávání se provádí od okamžiku výsadby a vzhledu prvních výhonků vrcholů se zaměřením na známky zrání každé kořenové plodiny.
Na Uralu a Sibiři
Omezené léto, neumožňuje pěstování kořenových plodin až do podzimu. To je důvod, proč většina zahradníků a zahradníků dává přednost jarnímu poddruhu – zimnímu, dozrává do poloviny července. Pokud je ještě vysazena druhá, k odstranění plodů dojde nejpozději do konce srpna.
Na území Krasnodar (Kuban) a na Krymském poloostrově
Ve srovnání s jinými regiony se jižní, nebo jak se jim také říká, teplé, vyznačují ranými sklizněmi bez ohledu na pěstovanou plodinu. Kopání česneku připadá na dva měsíce: červen a srpen.
Stejně jako v sousedních zemích se zahradníci a zahradníci na Ukrajině zaměřují na sklizeň podle regionů. Odvoz česneku ze zahrady se může lišit v závislosti na klimatu a převládajícím počasí až o několik týdnů.
Obyvatelé Běloruska sklízejí česnek od poloviny července, sklizeň dokončili do konce září. Přesné načasování kopání je určeno vegetačním obdobím a povětrnostními podmínkami.
Tipy a triky na čištění
V závislosti na poddruhu má česnek určité známky zrání, které se liší nejen dobou práce a vegetačním obdobím, ale také kritérii připravenosti ke sklizni.
Jarní česnek nebo letní česnek naznačuje zrání s následujícími příznaky:
1) žloutnutí a sušení vrcholů nebo spodních listů;
2) sušení cibulí;
3) prasknutí žárovky;
4) zahušťování slupky.
Zimní česnek, vysazený před zimou, je považován za raný, vhodný k jídlu a přípravě všech druhů konzerv. Doba sběru obvykle spadá do poloviny léta, ale může se lišit o několik týdnů v závislosti na oblasti klíčení. Vykopávání plodů se neprovádí okamžitě, nejprve jsou letní obyvatelé přesvědčeni o své připravenosti odstraněním jednoho nebo dvou plodů z různých konců záhonů. Pokud jsou hlávky plně zralé a jejich slupky vyschly, cibulovité rostliny se vykopou a plodina se položí pod baldachýn, dokud zcela nevyschne. Jakmile česnek absorbuje potřebnou šťávu, odříznou se vršky, úroda se rozloží do plastových krabic, předtřídí se, vyřadí se poškozené plody, které nemohou ležet déle než 45–50 dní pro jídlo.
Pokud vykopaná úroda není zralá, nebo naopak, je přezrálá a začíná se rozpadat na plátky, neměli byste česnek používat ke skladování. Vypěstovaný produkt je správnější používat pro přípravu denní stravy nebo konzervaci na zimní měsíce.
Příprava a správné skladování česneku
Aby nedošlo ke zničení pěstovaného česneku, zkrácení doby skladování na minimum, agronomové doporučují přistupovat k přípravě a pokládání plodiny na zimu se zvláštním znepokojením. Čas se nedoporučuje zkracovat, zaměřovat se na vzhled a vnitřní šmrnc, je lepší to svěřit osvědčenému zařízení, prověřenému mnohaletými zkušenostmi zkušených farmářů.
Podstata přípravy ke skladování spočívá v několika aspektech:
1) sušení ve vázané formě nebo pod baldachýnem na tkanině po dobu 14-20 dnů;
2) odstranění vrchní části (vrchů) pomocí prořezávače. Je důležité ponechat 1-1,5 cm, aby nedošlo k poškození kořenových plodin;
3) třídění do bedýnek zdravých a poškozených plodů při rytí a také nezralých a přezrálých hlávek, které nejsou vhodné pro skladování v zimním období.
Užitečné doporučení! Česnekové hlavy, které nejsou vhodné pro skladování, mohou být vhodné k jídlu, sklizni na zimu, tradiční medicíně a dokonce i ke kosmetickým účelům. Dnes existuje mnoho zajímavých receptů vhodných pro výrobu vlasových masek a pleťových tonik, kondicionérů. Pěstitelům květin, kteří pěstují pokojové rostliny doma, česneková voda pomůže zbavit se mnoha škůdců a bakteriálních chorob, které se objevily v zelených obyvatelích parapetu a země v důsledku nesprávné péče.
Ve třílitrových sklenicích
Jestliže se v dávných dobách ke skladování česneku používala pouze kamenina, dnes většina hospodyněk dává přednost levnějším nádobám, které jsou bezpečné pro okopaniny i lidské zdraví. Třílitrové zavařovací sklenice jsou po mnoho let nejlepší volbou pro ležení v bytě a soukromém domě. Před naplněním nádoby se nádobí dobře umyje roztokem sody, opláchne a sterilizuje ve vodní lázni. Jakmile plechovky vychladnou a úplně vyschnou, naplní se celými hlavami, které nemají poškození. Hotové polotovary jsou mírně zakryty nylonovými víčky a odeslány ke skladování na tmavém, světlu nepropustném a chladném místě. Přednost se dává: spíži, chruščovské lednici nebo sklepu, kde teplota vzduchu neklesne pod 3 stupně Celsia.
Před odesláním plechovek ke skladování je důležité zkontrolovat následující body:
1) dobré větrání místnosti i obrobku. Pokud je to možné, je lepší udělat malé otvory v nylonovém víku, aby česnek zcela zvětral, s výjimkou hniloby po několika měsících;
2) úroveň vlhkosti nepřesahující 70 %;
3) skladování zdravého a poškozeného česneku v jedné nádobě, což snižuje trvanlivost;
4) blízké zdroje tepla ovlivňující přežití cibulovitých rostlin;
5) dezinfekce prostor.
Pokud je možné skladovat česnek doma, neměli byste přenášet obrobky do sklepa s vysokou vlhkostí, což zkracuje skladování o několik měsíců. Totéž lze říci o policích chladničky. Podnosy nejsou vhodné pro dlouhodobé uchovávání kořenové zeleniny, pokud kuchař neplánuje používat česnek 60 dní v jídle.
Pro zvýšení trvanlivosti ve sklenicích se doporučuje nasypat na dno každé sklenice před položením vrstvu mouky nebo škrobu a zakrýt dno 2-3 prsty. Přísada absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje zkažení hlav i po 4-5 měsících od začátku instalace.
Alternativou k rozsypání mouky antiseptikum mnoho kuchařů dává přednost klasickému způsobu rozsypání mezi řádky soli. Komponenta je rozptýlena na každé vrstvě a dodržuje přibližné hodnoty 1,5-2 cm.
Dodržování jednoduchých pravidel a doporučení pro přípravu česneku ke skladování vám umožní nezkazit produkt a čas strávený pěstováním a sklizní. A antiseptika se postarají o dezinfekci kultury cibulí a v počáteční fázi zabrání výskytu bakteriálních a plísňových chorob, škůdců a nástupu rozkladu v důsledku vysoké vlhkosti.
Důležité! Aby se sůl nevstřebala do dužiny hlav, je povolen pouze kámen. Jódované nebo příliš malé, nevhodné pro kladení česneku.
V nylonových punčochách a sítích
Přestože skladování v síťovaných materiálech může přinést dostatek zbytků slupek, mnoho zahradníků se nadále drží starého způsobu balení česneku. Tato možnost je oblíbená zejména při zavěšení na půdu, sklep nebo jiné místnosti se střední vlhkostí, kde není důležitá dokonalá čistota. Z výhod metody zůstává dobré větrání zeleniny ze všech stran.
Pro pokládání česneku můžete použít nejen sítě a sáčky, tak oblíbené v sovětských dobách, ale také opotřebované nylonové kolíky, které se neliší ve zvýšené hustotě. Nejlepší možností by byl produkt od 20 do 80 den.
Alternativou skladování nylonu bude balení do plastových krabic nebo kartonových krabic vyložených izolací.
Skladování v copáncích
Většina našich babiček z česneku nestříhala vršky, ale pletla s ním copánky, čímž svázala všechny hlavičky k sobě. Hotová konstrukce byla zavěšena na karafiáty a v zimě se podle potřeby řezaly kořenové plodiny.
Skladování česneku v stroužcích
Bohužel ne vždy se podaří česnek nasbírat včas. Kvůli práci, vytíženosti s domácími pracemi na zahradu vůbec nezbývá čas, a když je ještě volná minuta, ukáže se, že okopaniny jsou přezrálé a jako celek se již nehodí ke skladování. V takové situaci byste neměli být naštvaní, ale je lepší se blíže podívat na alternativní možnosti stylingu v zimě, které umožňují rozdělení hlav na zuby a stohování v bankách:
1) První metoda spočívá v uložení oloupaných plátků do litrových sklenic s přídavkem olivového nebo rostlinného oleje a světlého koření, které zvýrazňuje česnekovou chuť: petržel, kuličky pepře, bazalka, kopr nebo rozmarýn.
2) Druhý způsob je v kašovité formě. Oloupané plátky se rozdrtí v mixéru a rozloží do sklenic, které předtím prošly sterilizací.
3) Třetím způsobem je namočit stroužky česneku do vinného octa. Výrobek se umístí do sklenic, nalije se dresinkem, dodržuje proporce uvedené v receptu.
4) Čtvrtým způsobem je sušení. Stroužky česneku se oloupou a nakrájí na tenké kruhy a pošlou je do sušičky, dokud nejsou zcela uvařené. Teplota a doba vaření se mohou lišit v závislosti na značce výrobce zařízení a tloušťce plátků.
Foto sklizně:
Poté, co se naučil načasovat a kdy sklízet česnek pro skladování v roce 2023, ani začínající letní obyvatel nezmešká okamžik tím, že vykope kořenové plodiny včas a zachová maximální užitečnost v dužině, která se skládá z vitamínů, makro- a mikroprvků. .
