Venkovní rajčata často trpí překvapeními počasí. Dokud je teplo a sucho, rajčata dokonale dozrají. Pokud ale dojde k ochlazení, zvýší se rozdíl mezi denními a nočními teplotami a klesne rosa, pak je velká pravděpodobnost ztráty části úrody.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 16 týdnů
Jakmile začnou deště, rajčata často praskají, hnijí a onemocní. A pokud poblíž rostou brambory, na kterých již zuří plíseň, pak se choroba může brzy přesunout na postele s rajčaty – zoospory jsou snadno přenášeny vodou, větrem, hmyzem a zahradním nářadím. Následující faktory přispívají k rozvoji plísně:
- vlhké počasí,
- snížení teploty vzduchu,
- špatné větrání rostlin,
- přebytek dusíku v půdě.
Tato choroba rostlin se stala tak běžnou, že ji mnozí již neberou vážně. Nebezpečí plísně pozdní by se ale nemělo podceňovat.
Vzhledem k tomu, že se v půdě neustále vyskytují patogeny různých chorob, které se za příznivých podmínek aktivují, zbývá nám jediné: sklízet včas, aby veškerá naše dřina nepřišla nazmar.
Kdy mohu odstranit rajčata z keřů
Samozřejmě je nejlepší odstranit zralá rajčata z keřů – jsou nejvíce šťavnaté a voňavé. Takové ovoce však musí být okamžitě konzumováno nebo zpracováno, protože není dlouho skladováno. Pro dlouhodobé skladování můžete rajčata vyjmout ve fázi mléčné zralosti (světle zelená) v okamžiku, kdy dosáhla velikosti odpovídající odrůdě. Dobře se udržují a dozrávají za 2-3 týdny. Plody je žádoucí sklízet se stopkou nebo i s větvičkou.
Čím více rajčat z keře odstraníme, tím rychleji se vytvoří plody, které na něm zůstanou.
Tmavě zelené pevné plody malé velikosti jsou ve fázi růstu. Pokud je to možné, je lepší je neodstraňovat, ale nechat je na větvích, dokud nevyrostou a nezískají světlý odstín. Pokud však v noci teplota vzduchu již klesne pod 10 ° C, stojí za to odstranit všechny vytvořené plody, bez ohledu na jejich stupeň zralosti.
Která rajčata by měla být odstraněna jako první
Nerovnoměrné zavlažování, přebytek dusíku v půdě, mlha a vydatné srážky mohou vést k praskání rajčat – zralých i zelených. Praskliny v plodech, stejně jako jakékoli jiné poškození keře, jsou vstupní branou pro infekci. Pokud tedy začne pršet a některé rostliny vykazují známky jakýchkoli chorob, měla by být popraskaná rajčata v první řadě odstraněna z keřů a pokusit se okamžitě zpracovat a odříznout část ovoce s defektem.
Praskání rajčat není tak hrozný útok, jako je plíseň. Letnímu obyvateli to však dělá také nemalé potíže.
Pokud jsou však keře zdravé, venku je sucho a teplo, drobné prasklinky na rajčatech se pravděpodobně zacelí, pletiva se zazátkují a poškozené plody mohou být nějakou dobu skladovány nebo zavěšeny na větvích.
Jak urychlit dozrávání zelených plodů na keřích
Aby se zelená rajčata zbývající na keřích vytvořila rychleji a začala dozrávat, musíte jim pomoci. Co pro to můžeme udělat?
- Odstraňte všechno zralé a hnědé ovoce.
- Za deštivého a chladného počasí skleníky na noc zavřete a postele zakryjte fólií, přičemž rám nastavte podle výšky keřů.
- Rajčata krmte draselno-fosforečnými hnojivy se stopovými prvky. Můžete použít popel, síran draselný, superfosfát, Crystalon Orange, AgroMaster 3:11:38+4 atd.
- Odstraňte nevlastní děti a květenství, na kterých se již nestihnou vytvořit plody.
- Odřízněte vrcholy všech výhonků a ponechte několik listů nad kartáčem s dozrávajícími plody.
- Odstraňte listy, které:
- zastínit ovoce a narušit cirkulaci vzduchu;
- mít příznaky onemocnění;
- nachází se ve spodní části hlavního nebo vedlejšího výhonku, pod dozrávajícími plody.
K zamezení šíření bakteriálních a plísňových onemocnění je nutné rajčata ošetřovat biologickými přípravky na bázi senného bacilu nebo trichoderma: Fitosporin-M, Gamair, Alirin-B, Bisolbicide, Bacterra, Trichoderma Veride, Trichoplant, Trichocin, Sporobacterin.
Chcete sklidit zralá rajčata před začátkem chladného počasí? Naučte se pečovat o rajčata na konci sezóny!
Nezapomeňte ze záhonů včas odstranit plevel a ty keře, z nichž již byly plody odstraněny. Nenechávejte listy rajčat s příznaky onemocnění a postižené plody na zemi. Pamatujte, že fytopatogeny přezimují na rostlinných zbytcích.
Jak skladovat zelená rajčata
Zdravé plody bez mechanického poškození lze skladovat i při pokojové teplotě na suchém místě, rozložené v jedné vrstvě v krabici nebo krabici. Chcete-li urychlit zrání rajčat, dejte poblíž zralé banány, jablka, hrušky. Uvolňují etylen, který přispívá k rychlému zrání plodů.
Pokud potřebujete rajčata skladovat delší dobu, vyberte plody s hustou slupkou středně pozdních odrůd a přeneste je do chladné, dobře větrané místnosti s teplotou 10-14 °C. Pravidelně sklízejte zralá rajčata i ta, která se začínají kazit.
Rajčata letos obšťastnila bohatou úrodou. A byl bych rád, ale letní obyvatele pronásleduje jedna otázka – jak všechno to štěstí zachránit?
Mnoho zahrádkářů nečeká na dozrávání rajčat a připravuje lahodné přípravy na zimu ze zeleného ovoce, připravuje teplá jídla, omáčky a dokonce i džemy.
Rajčata jsou spolu s bramborami a okurkami jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin v zemi. Snadná péče, vysoká chuť a nutriční vlastnosti vedly k širokému použití tohoto produktu. Při jeho kultivaci je však jedna významná nuance, která ovlivňuje prezentaci. Jde o čas sklizně. Kdy střílet rajčata na otevřeném poli a jaké jsou fáze zralosti této zeleniny, čtěte dále.
Kdy střílet rajčata venku
fáze zralosti
Rajče patří mezi vytrvalé rostliny z rozsáhlé čeledi hluchavkovitých, čítající asi 2000 druhů. Pěstování zeleniny začalo od Černého moře a Povolží a postupně pokrývalo většinu geografických oblastí Ruska, včetně severu.
Existuje 5 fází zrání rajčat:
- rané zrání (zelené, bělené);
- rané (mléko);
- střední sezóna (hnědá, blanche);
- středně pozdní (růžová);
- pozdě (červená).
Při určování zralosti rajčete je důležité nezaměňovat zelené ovoce, které je připraveno k jídlu, a nezralou nazelenalou zeleninu, která je v procesu zrání. První jmenované jsou vhodné k jídlu a přepravě na velké vzdálenosti. Druhý potřebuje dozrát. Jejich chuť však ani po dozrání nesplní očekávání zahrádkářů. Zelenina odstraněná příliš brzy nebude nikdy šťavnatá.
Zelená zralá rajčata jsou vhodná pro dlouhodobé skladování
Tabulka 1. Charakteristika rajčat v závislosti na fázích zralosti
| Etapa | popis |
|---|---|
| Předčasné zrání | Průměrná výška rostliny je 50 cm. Plody jsou většinou drobné, plocho kulaté, váží do 150 g. Pěstují se jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Účel – salát. |
| Brzy | Středně velká pevná zelenina. Používá se pro konzervaci. |
| Střední zrání | Měkké šťavnaté ovoce, které se během přepravy nezkazí. Oblast kolem stonku je zbarvena do růžova. Dužnina je zlatá nebo žlutá. Používá se pro kulinářské účely. |
| Středně pozdě | Výška stonku dosahuje 1,5 m. Velké červené plody mají bohatou chuť. Nevhodné pro přepravu na dlouhé vzdálenosti. |
| Pozdě | Vysoké odrůdy dorůstající výšky až 2 m. V jednom kartáčku se vytvoří až 40 vaječníků. Produktivita dosahuje 12 kg na keř. |
Blange rajčata jsou zaslouženě populární.
Odrůdy zelených rajčat
Ceny semen rajčat
období plodů
Při výsadbě zeleninových plodin, které plodí několikrát během 1 sezóny, byste se měli seznámit s načasováním sklizně první a poslední sklizně. Zabráníte tak odstranění nezralých nebo přezrálých plodů.
- předčasné zrání – od 60 do 70 dnů;
- brzy – od 75 do 90;
- střední sezóna – od 85 do 105;
- středně pozdní – od 105 do 120;
- pozdní – od 130 do 160 dnů.
Přesnější termíny závisí na odrůdě rajčat, klimatických podmínkách a vlastnostech péče.
Vrchol sklizně nastává v srpnu
Nejlepší čas na sklizeň
Většina zahrádkářů dává přednost sklizni ovoce začátkem srpna. Tato touha je diktována neochotou nechávat zeleninu v chladné rose, což škodí mnoha plodinám. Ne každá odrůda však číhá takové nebezpečí. Do tohoto období se doporučuje odstraňovat pouze plně vyzrálou zeleninu.
Produkty sklizené po mrazech je lepší nakládat
Obecná doporučení pro sklizeň:
- Brzy a brzy. Odstraňují se v průběhu července, protože listy v srpnu odumírají.
- V polovině sezóny. Plodí o 2 týdny později než rané. Sbíráno začátkem srpna. Pokud je teplé počasí, lze toto období prodloužit až do konce měsíce.
- Střední a pozdní. V podmínkách otevřené půdy většina odrůd nemá čas plně dozrát, takže jsou odstraněny v srpnu nebo začátkem září.
- Všechny plody jsou řezány před nástupem 8 ° C ve tmě. Někteří zahradníci snižují toto číslo na 4 ° C. Měli byste se řídit citlivostí odrůdy na nízké teploty.
- Po 15. srpnu se zvyšuje riziko poškození plísní. Pokud se na listech objeví charakteristické skvrny, plodina by měla být sklizena. Jinak patologie přejde na zeleninu.
- U pozdních odrůd je vhodnější střílet zelená nebo blanšírovaná rajčata. To umožní, aby zbytek plodů dozrával v době plánované sklizně na podzim.
- Ovoce krájejte za jasného počasí. Na zelenině by neměly být kapky ranní rosy.
Rajčata sklizená před studeným rosením dobře dozrávají a chuťově se neliší od těch, která dozrávají na rostlině.
S kompetentním přístupem se z každého keře sklidí až 2 kg raných odrůd, 3 kg středně zralých a 6 kg pozdních odrůd.
Mnoho zralých plodů na keři snižuje výnos
Pro lepší vyzrání rajčat se doporučuje provést následující postup 10. srpna. První zelené nebo červené paprikové lusky jemně nasekejte, zalijte vroucí vodou a nechte 24 hodin trvat. Poté zřeďte v 5 litrech vody a nalijte výsledný roztok lůžek.
Při sklizni je třeba vzít v úvahu další využití zeleniny.
Většina raných rajčat se používá pro kulinářské účely.
Aplikace:
- Vaří jídlo. Pro tyto účely vezměte rajčata, která dosáhla červené fáze (neplatí pro žluté odrůdy). Nejzralejší tmavě červená rajčata jsou dobrá jako hlavní přísada do rajčatové šťávy a kečupu.
- Konzervace. Hnědá zelenina je fajn. Jsou také vhodné k nakládání a solení.
- Dlouhodobé skladování. Zelené plody používejte v počáteční fázi zralosti.
Bez ohledu na technickou a fyziologickou zralost lze stejnou odrůdu sklízet v různých fázích zrání.
Potřeba prořezávání
Rajče je považováno za vrtošivou teplomilnou zeleninu. Za špatných světelných podmínek špatně plodí.
V procesu plodování je nutné ztenčit listy na keřích.
S hustým vzorem výsadby listy blokují přístup ke slunci. To výrazně brzdí vývoj zeleniny a přispívá k rychlému vadnutí keře. Navíc velké množství zeleně bude čerpat všechny síly z kultury pro vlastní výživu, nikoli pro podporu růstu plodů.
Po odstranění listů dochází k výraznému zvýšení výnosů a snížení počtu parazitických organismů.
Pravidelné prořezávání napomáhá růstu zeleniny.
Obecná pravidla pro řezání listů:
- Nejprve se odříznou listy dotýkající se země. To umožňuje světlu dosáhnout základny stonku.
- Poté se uvolní první řada květinového kartáče, což zabraňuje rozvoji patologií.
- Odstraňuje se také okrajové olistění.
- Listy, které zakrývají jiné vnější orgány rostliny, jsou ztenčené.
- Na keři zůstal jen nejsilnější nevlastní syn. Všechny užitečné prvky se tak soustředí na jedno místo. Zpravidla se nachází pod prvním květenstvím.
- Při vázání zeleniny vyřízněte všechny listy pod úrovní ovoce.
- V konečné fázi jsou vršky odříznuty a zůstává pouze malá ligatura.
- Frekvence prořezávání je 3x týdně.
I týdenní čištění keřů od přebytečné zeleně výrazně zvýší vydatnost záhonů.
Způsob prořezávání je dán odrůdou rajčat
Přivedení rajčat do zralosti
Zrání rajčat efektivně probíhá jak na slunci, tak v šeru. Ačkoli většina zahradníků věří, že zelenina dozrává rychleji na světle.
Ke zrání nepoužívejte vzduchotěsné nádoby
Tabulka 2. Obecná doporučení
| Podmínky skladování | Charakterizace |
|---|---|
| Р Р ° РїРєР ° Р ° РґРєР ° | Plody jsou tříděny podle velikosti a fází zralosti. Zelenina je vyskládána do suchých čistých boxů ve 2 vrstvách o výšce ne větší než 20 cm, pro dlouhodobé zrání v 1 vrstvě. Každý den se plody třídí a zkažené vyhazují. Pro lepší vyzrání rozhrňte stonky nahoru. Pokud do každé krabice s nezralými plody dáte pár zralých plodů, dozrají do 1 týdne. Aby se proces urychlil, rajčata, která začínají dozrávat, se denně vyjímají z krabic. Budou uvolňovat etylen, který ovlivňuje zrání jiné zeleniny. Chcete-li získat co nejšťavnatější produkt, keře s rajčaty jsou před mrazy vykořeněny a zavěšeny na laně. Odtok kapaliny a užitečných prvků ze stonku do ovoce činí zeleninu čerstvější. |
| teplota | Optimální teplotní režim je od 20 do 24 ° C. Při 30 ° C zelenina dozrává rychleji, ale ztrácí pružnost. Pro urychlení procesu se teplota sníží na 18 ° C, pro zpomalení – až na 10 ° C teplo. Čím je v místnosti chladněji, tím jsou plody náchylnější k hnilobě. |
| Větrání | Uvnitř poskytují přístup k čistému vzduchu rychlostí 5 litrů kyslíku na 1 kg rajčat a zajistěte denní ventilaci. |
| osvětlení | Na světle získávají rajčata jasnější barvu. Pokud je potřeba proces urychlit, ozařují se plody každý den po dobu 30 minut modrou lampou. |
| Влажность | Optimální vlhkost 80%. Překročení tohoto ukazatele vede ke zkažení rajčat. Snížená vlhkost vzduchu nepříznivě ovlivňuje slupku a chuť. |
Plody o průměru menším než 4 cm špatně dozrávají a scvrkávají se
Vzhledem k tomu, že mléčná a blanzhe rajčata dozrávají pomalu, doba jejich čerstvé spotřeby se prodlužuje o 2 měsíce.
Hlavními faktory ovlivňujícími rychlost zrání jsou teplota a vlhkost v místnosti. Úpravou těchto ukazatelů můžete zpomalit nebo urychlit proces zrání.
Zelená zralá rajčata dozrávají do 1 měsíce
Skladování rajčat
Na rozdíl od většiny zeleninových plodin mají rajčata krátkou trvanlivost. To způsobuje zahradníkům potíže při řešení otázek souvisejících s jejich skladováním.
Maloplodé odrůdy se silnou slupkou zůstávají dlouho čerstvé.
V závislosti na teplotním režimu lze dosáhnout dobrých výsledků bez ohledu na odrůdu:
- zralé – od 1 do 2 ° C;
- blanže – od 4 do 6 ° С;
- zelené zralé – od 10 do 12 ° C.
Obzvláště dlouhou trvanlivost mají rajčata v mléčné fázi zralosti, sklizená v pozdním podzimu.
Optimální skladovací kontejnery – boxy
Obecná doporučení:
- Místnost a podnosy jsou dezinfikovány.
- Vyberte celé, nezralé ovoce.
- Každá zelenina je zabalena do měkkého papíru.
- Bedýnky s rajčaty jsou posypané mechem, březovými pilinami nebo rašelinovými lupínky.
- Rajčata, která jsou ve stádiu mléčné zralosti, jsou vyskládána do krabic, jejichž dno je pokryto tepelně izolačním materiálem. Každá vrstva je střídána kuličkami z polyuretanové pěny, které skvěle udržují teplo.
- Při zavírání zkontrolujte, zda víko krabičky nepoškozuje rajčata.
- Rajčata skladujte na chladném, dobře větraném místě mimo dosah slunečního záření.
- Zelenina se pravidelně třídí a vyzrálé ovoce se odstraňuje.
- Vlhkost v místnosti je udržována do 85%.
Chcete-li maximalizovat trvanlivost, rajčata jsou umístěna v mrazáku.
V souladu s výše uvedenými doporučeními zůstávají rajčata čerstvá po dobu 8 týdnů. Před jídlem by měla být zelenina ponechána několik dní v teplé místnosti.
Někteří pěstitelé skladují zmrazená rajčata v krabicích pod sněhem.
Po delším skladování se rajčata stávají náchylnými k patogenům. Škodlivé bakterie napadají zeleninu především v místě uchycení stonku. Abyste zabránili hnilobě, měli byste dodržovat pravidla pro řezání ovoce a skladování plodiny a také dodržovat načasování sběru.
