I děti znají takové zvíře, jako je kráva. Ale mnoho otázek týkajících se produkce mléka zůstává pro některé záhadou. V tomto článku si povíme o procesu získávání mléčného výrobku a o tom, jak zvýšit jeho množství.
Kdy začínáte dostávat mléko od krávy?
Pro získání kravského mléka je nutné, aby jalovice dosáhla puberty, zabřezla a rozšířila se. Tělo zvířete začíná produkovat mléko pro výživu potomků, takže se objeví po prvním otelení.
Od jakého věku
Nejvhodnější věk pro páření je 1,5–2 roky. Není vhodné to dělat příliš brzy, ale také se nedoporučuje s tím oddalovat, aby se produktivita nesnížila. V prvních dnech po vzhledu dítěte kráva dává kolostrum – to je velmi cenný a užitečný produkt pro telata.
Od prvních dnů je proto potřeba pustit mládě k matce, bude se to hodit jak pro něj, tak pro masáž vemene krávy, aby se nerozvinula mastitida. Nepustíte-li hned tele ke krávě, nemusí k ní pustit dojičku. Kráva začíná produkovat mléko vhodné ke konzumaci až 5-7 dní po otelení. Dříve získaný produkt, pokud jeho tele nevypije všechno, může být zkrmován jiným zvířatům.
Jak se tvoří mléko
Z výše uvedeného je zřejmé, že kráva, která nerodila, nebude mít mléko, ale začne se produkovat až po objevení se telete. Podívejme se, jak se to stane.
Užitečný produkt se objevuje z mléčné žlázy (vemena) výběrem potřebných látek z krve a jejich přeměnou na potřebné složky mléka. Z toho vyplývá, že tyto dvě kapaliny jsou příbuzné, ale liší se složením.
Ve srovnání s krví mléko obsahuje:
- 90krát více cukru;
- 14krát více vápníku;
- je 20x bohatší na tuky.
K získání 1 litru cenného produktu musí vemenem projít až 500 litrů krve. Do tohoto procesu je zapojeno celé tělo. Enzymy bachoru (rohového žaludku) produkují z potravy kyselinu octovou, která je potřebná pro tvorbu tuku v mléce.
V některých alveolech žlázové tkáně vemene se produkuje tuk, který vstupuje do mléčné tekutiny kanálky.
Dává kráva mléko bez telete
Laktace trvá až 7 měsíců po otelení. Největší množství živné tekutiny ze zvířete lze získat ve 2. – 4. měsíci po zahájení dojení.
Laktace se skládá ze 3 období:
- distribuce trvá od 10 do 50 dnů. V této době se intenzivně produkuje prolaktin. Tento hormon vzniká stimulací bradavek a čím více, tím více mléka. Proto je v dnešní době důležité nejen zvíře dobře a pravidelně podojit, ale také nechat mláďata v jeho blízkosti, aby se dojení zlepšilo;
- hlavní období příjmu mléka;
- 2 měsíce před dalším otelením začíná startovací období, kdy si zvíře musí odpočinout a nabrat síly. V této době se kráva nedojí.
Někdy při problémech s inseminací může období produkce mléka trvat až 2 roky, ale dojivost v této době je nízká. Pokud nedojde k inseminaci, pak se kráva stane neplodnou. To znamená, že se jí zastaví tvorba mléka. Z toho vyplývá, že aby se kráva mohla podojit, potřebuje pravidelně rodit telata.
Kolik let dává kráva mléko
Krávy se dožívají 10 až 15 let. Během tohoto období mohou zplodit potomky až 10krát. Ve věku kolem 15 let kráva přestává zabřeznout a následně i dojit. Nejvíce mléka lze získat od zvířete ve věku šesti let, poté začíná pokles dojivosti.
Průměrná denní a roční dojivost krav
Chcete-li se orientovat, kolik můžete získat mléčný výrobek, zvažte ukazatele různých plemen.
Obecné ukazatele
Z dobré krávy za rok můžete získat asi 5000-6000 litrů mléka. V průměru se získá až 15 litrů denně. Chovatelé hospodářských zvířat se zkušenostmi říkají, že od nejobyčejnější krávy lze za den podojit až 20 litrů. To je však kontroverzní tvrzení, protože dojivost závisí na mnoha faktorech.
Obyčejná jalovička prvního tele dává 7 až 15 litrů denně a držitelé rekordů – až 25 litrů. S věkem se množství mléčných výrobků zvyšuje.
Vědci vyvinuli metodu pro stanovení produkce mléka, která je založena na fyzikálních vlastnostech krve. Od 3 měsíců věku se jalovicím odebírají vzorky krve a zjišťuje se hladina její viskozity. Zvířata s vyšší viskozitou jsou klasifikována jako vysoce produktivní a zvířata s nižší viskozitou jsou klasifikována jako nízkoproduktivní.
Mléko některých plemen
Nejběžnější zvířata těchto plemen:
- Kráva Simmentál patří k univerzálním plemenům. Má vysokou mléčnou užitkovost a kvalitní maso. Z takového zvířete můžete získat 5000 až 9000 litrů mléčného výrobku ročně;
- Nejběžnějším plemenem amerického výběru na celém světě je holštýn. Jeho produktivita je 6500-7000 litrů za rok. Jedná se o mléčné plemeno, které při křížení s černobílými zástupci zvyšuje dojivost o 200 litrů. Její rekordní denní dojivost je 110 litrů mléka denně;
- Popularita černobílých krav se vysvětluje vysokou dojivostí a kvalitou masa. Jejich roční dojivost je 5500–6000 litrů. Obsah tuku v mléce je nízký – asi 3,5 %;
- Jaroslavlské plemeno má dobré mléčné vlastnosti (5000 litrů ročně) a obsah tuku do 4%. Rekord této krávy je 82 litrů za den.
Co určuje množství mléka
Produktivita krav závisí na mnoha faktorech:
- především z plemene (maso, mléčné výrobky nebo maso a mléčné výrobky);
- ze správné výživy a stravy;
- od sezóny;
- z dovedného dojení;
- od dodržování harmonogramu dojení;
- udržování zdraví zvířete atd.
Plemeno dobytka
Abyste měli dostatek mléčných výrobků, musíte si pořídit zvíře mléčného nebo masomléčného plemene, protože z masného plemene tolik mléka nezískáte. Typ můžete určit podle vzhledu, konkrétně podle délky ocasu:
- pokud má zvíře dlouhý (téměř až po zem) ocas, pak se jedná o mléčné plemeno;
- jedinci masného plemene mají krátký (do kolena) ocas;
- ocas střední délky označuje univerzálního (maso-mléčného) zástupce.
Čas po prvním otelení
Aby jalovice dala dostatek mléka, musí po prvním otelení věnovat dostatečnou pozornost a také dodržovat některá pravidla:
- musíte okamžitě pustit tele k matce. Dojí vemeno lépe než kdejaká dojička. Musí být nadále povolen ke krávě při ranním a večerním dojení;
- dodržování harmonogramu dojení (v určitou dobu a v pravidelných intervalech) zvyšuje množství mléčných výrobků o 10 %;
- je nutné podávat teplou vodu a šťavnaté krmivo v dostatečném množství;
- jalovice často pociťují otoky, aby se tomu zabránilo, je třeba dojení kombinovat s masáží vemena. Při velmi silném otoku musíte snížit množství vody a šťavnatého krmiva.
Čas roku
V mnoha ohledech je dojivost ovlivněna ročním obdobím:
- v létě, kdy je dostatek šťavnatého jídla, slunečního záření a procházek, jsou výnosy mléka o něco vyšší než v chladném počasí;
- v zimě se množství mléčných výrobků snižuje. Zvířata vydávají část energie na udržení tělesné teploty, chybí procházky, sluneční záření a šťavnaté krmivo. Majitel krávy potřebuje zajistit teplou chlév a podestýlku, dostatek jídla a pití a také pokud možno brát zvíře na procházky.
Jídlo
Kráva dá chutný produkt v dostatečném množství pouze s dobrou a pestrou stravou. Krmivo by mělo být podáváno několikrát denně v dostatečném množství. Výživa by měla být taková, aby zajistila přísun všech potřebných látek.
Čím je krmivo pestřejší, výživnější a šťavnatější, tím kvalitnější mléko bude. Je také nutné zajistit správné množství teplé vody, protože studená snižuje dojivost.
Krmivo pro krávy by se mělo skládat z:
- seno, sláma a obilí;
- krmné směsi a otruby;
- zeleninové slupky nebo zelenina;
- sacharidové krmivo (řepa, mrkev a dýně), zvyšují dojivost a dodávají mléku nasládlou chuť;
- vitamíny a minerály.
Záznamy o užitkovosti mléka
Dobrá výživa a kvalitní péče zajišťují rekordní produkci mléka.
Chov domácích mazlíčků je obtížná a velmi problematická záležitost. Zvláště mnoho otázek vyvstává od začínajících farmářů a majitelů malých soukromých farem zabývajících se chovem mléčného skotu. Když kráva začne dávat mléko, jak ji správně podojit po otelení, to jsou otázky, které při nedostatku zkušeností a určitých znalostí vyvstávají poměrně často. Ale všechno není tak těžké, jak by se mohlo zdát, hlavní věcí je studovat biologický rytmus krávy a správně se o ni starat.
U krav se průměrná délka života pohybuje v rozmezí 15–20 let. Ale v podmínkách velkých komplexů hospodářských zvířat se dojnice zřídka dožívají 10, zpravidla jsou využívány po dobu 7–8 let.
Krávy pohlavně dospívají, ale ještě nejsou připraveny porodit tele, do 7–9 měsíců. Jalovice budou připraveny na reprodukci potomstva až za 18-22 měsíců, údaje se liší v závislosti na plemeni a klimatických podmínkách. Rok a půl je považován za nejlepší ukazatel: v tomto věku dosahují jalovice 50–60 % hmotnosti dospělé krávy, která se otelila více než 2krát, a do dosažení tohoto věku jalovice od 5 let. měsíce jsou chovány odděleně od býků.
Pro polyestrální zvířata, mezi které patří krávy, je typický pohlavní cyklus 21 dní, rozdělený do 4 fází. Nejdůležitější fází (etapem) je samozřejmě říje neboli „lov“, trvající od 12 do 18 hodin. Samice v tomto časovém období vykazují známky úzkosti: hodně pijí, málo jedí, bučí častěji než obvykle, utíkají před svými příbuznými, nebo se na ně naopak snaží skákat shora. Zjevné známky „lovu“ zahrnují: zarudlou vnější oblast pochvy a výtok zakaleného hlenu. Právě v této době se provádí umělé nebo přirozené oplodnění jedince. U dojných plemen je preferována umělá inseminace.
Po ovulaci, která nastává v průměru po 17 hodinách, se mladé jalovice nazývají jalovice a jejich stav je březí, trvá 9 měsíců (285 dní).
Otelení je považováno za výchozí bod mezitelevního cyklu krávy, rozděleného do různých fyziologických období a trvající v průměru 350–365 dní. Od otelení do oplození uplyne v průměru 65-80 dní, zbývajících 285 dní je březost. Období laktace, které začíná jedním otelením a končí 45–60 dní před dalším otelením, se nazývá laktace. Období sucha je interval 45–60 dní.
Vlastnosti dojení
Abychom pochopili zvláštnosti dojení krávy, je nutné se trochu ponořit do anatomie takového orgánu, jako je vemeno, protože to je zdroj mléka.
Proces sekrece nebo tvorby mléka probíhá ve žlázové tkáni, která se skládá z mnoha alveol. Žlázové buňky na vnitřním povrchu alveolů produkují mléko, které se hromadí v alveolech a poté vstupuje přes malé mlékovody. Malé vývody splývají ve větší vývody, které se spojují a vytvářejí mlékovody, odkud se mléko dostává nejprve do cisteren a teprve poté do bradavky. Od svévolného vypouštění mléka z bradavky ušetří svěrače, které se otevírají pouze tlakem.
Produkce a distribuce mléka v různých zónách je poněkud schematická. Část mléka (asi 25 %) je v nádržkách a i při mírném tlaku se tiše uvolňuje z bradavky. Většina (asi 75 %) se nachází v kanálcích, kanálcích a alveolech a bez další stimulace se neuvolní. Proces dojení s určitým zpožděním, kdy se mléko ještě nestihlo akumulovat v alveolech a nádrže jsou již prázdné, může v budoucnu vést ke snížení produktivity a poškodit zdraví zvířete.
Stimuluje produkci tak cenného tajemství, jako je mléko, vylučované hormonem zadní hypofýzy oxytocinem. Aby se začalo tvořit mléko a z plicních sklípků se dostalo do bradavky (vylučovací cesty se svěračem), je nutné mechanicky stimulovat vemeno. V přirozených podmínkách je takovým stimulantem sající tele a při jeho nedostatku lze produkci mléka podpořit pomocí masáže.
Jemná, bez náhlých pohybů rukou, správně provedená masáž zajistí nepřetržitý přísun mléka z alveol do vylučovacího kanálu.
U čerstvě otelených krav hladké mechanické pohyby rukou zachrání jedince před onemocněním, jako je mastitida. S masáží vemene je potřeba začít ještě před očekávaným otelením, zvláště pokud je jedinec prvotelátko a takové pocity z masáže zažívá poprvé. Masážní pohyby, vyjádřené aktivními, ale ne ostrými tahy, se provádějí nejprve v jedné a poté v druhé polovině vemena. Doba trvání procedury je asi 30-40 sekund. Ruce, aby nedošlo k vyvolání vazospasmu, by měly být teplé a samozřejmě čisté a suché, stejně jako samotné vemeno.
Proces dojení lze provádět dvěma způsoby: strojně – pomocí stroje – a ručně.
Domácí kráva se dojí ručně, protože kupovat stroj pro jednoho nebo dva jedince je iracionální. Dojení začíná od zadních laloků, poté se přesouvá do předních a na konci procesu se opět vrací do zadních laloků.
Aby se krávě nezranila, je nutné správně umístit prsty na bradavku. Při uchopení by měl palec zakrývat ukazováček a malíček by měl být umístěn blíže k horní části bradavky.
Proces komprese by měl začít oblastí bradavky, která se nachází blíže k vemeni, a končit stlačením apikální zóny, kde se nachází malíček. Pokud je bradavka stlačena v oblasti malíčku, musí být stlačena také v horní části, jinak může mléko s neúplným tlakem na bradavku znovu vstoupit do vemene.
Během dojení musíte sledovat nastavení bradavky, měla by být umístěna co nejvíce kolmo k povrchu podlahy a proud mléka by neměl stékat po rukou. Proud mléka je navíc při správném stlačení neustále nepřetržitý. Na konci procesu dojení je krávě poskytnuta masáž vemene.
Návod na dojení
Co je rozptyl? Jak dlouho to trvá a jak to správně zorganizovat? Takové otázky často vyvstávají mezi nezkušenými chovateli. Abyste tomu porozuměli, musíte nejprve porozumět pojmu vykládka.
Období, během kterého začíná laktace u čerstvě otelené krávy, se nazývá dojení. Délka tohoto období se pohybuje v rozmezí 10–50 dnů. Na správné organizaci tohoto období závisí budoucí produktivita krávy.
Kráva by se měla podojit 1.5 hodiny po otelení. Kolostrum – a přesně tak se nazývá mléko, které se do vemene dostane v prvních 5 dnech – je pro svou specifickou chuť určeno výhradně telatům. Nízkotučné mlezivo je zásobárnou minerálů a vitamínů, navíc obsahuje protilátky zajišťující odolnost vůči nemocem, proto je nutné ho podávat novorozenému tele.
Dodržování pravidel v období dojení zabrání výskytu určitých chorob a také pomůže zvýšit produktivitu.
Místnost, ve které se nachází novorozená kráva, by měla být teplá, bez průvanu. Podestýlka musí být suchá a hlavně čistá, aby se vyloučil výskyt bakteriálních, plísňových a virových onemocnění. Čím je podestýlka čistší, tím je riziko nižší. Stav vemene je nutné neustále sledovat. Nemělo by to být těžké, edematózní.
Masáž vemene by měla být prováděna nejen před procesem dojení, ale také po něm. Zvláště stojí za to věnovat pozornost stavu vemene v prvních dnech po otelení.
Neméně důležitým faktorem v období dojení je krmení. Výživa by měla být posílena, protože spolu s kolostrem se z těla ve velkém množství vylučují nejen vitamíny a minerály, ale také bílkoviny, tuky a sacharidy nezbytné pro tělo. Aby nedocházelo k oslabení organismu, zvyšuje se nejen nutriční hodnota stravy, ale i její množství. Nezapomeňte, že krmivo by mělo být nejen výživné, ale také pestré, protože monotónní strava může vést k problémům spojeným s fungováním gastrointestinálního traktu.
Složení stravy v prvních 3 dnech by mělo zahrnovat seno v neomezeném množství a otrubovou kaši s malým množstvím koncentrátů zředěných v ní. Po 3 dnech se koncentráty zvýší na 1 kg denně. Okopaniny, siláže a další minerální doplňky lze podávat až 6. den. 10. den je do stravy zahrnuto objemné krmivo.
Sůl hraje důležitou roli ve výživě krav. Pro plné fungování organismu zvířete se dávkuje v dávce 5 g na 100 kg hmotnosti. Množství soli se vypočítává také podle objemu denní dojivosti: 1 g soli na 1 kg.
Voda během dojení by měla být krávě podávána alespoň 3krát denně. Množství spotřebované vody by nemělo být omezováno, protože voda je nezbytná pro zvýšení dojivosti. Ale tento problém má své vlastní nuance. V prvních 5 dnech je vemeno poněkud oteklé, a proto je v tuto chvíli lepší trochu omezit množství vody, aby nedošlo k vyvolání různých patologií. Denní dávka vody závisí na ročním období.
V létě by objem vody neměl přesáhnout 70-80 litrů za den a v zimě je norma o něco vyšší – 100 litrů.
Při zvyšování množství a nutriční hodnoty krmiva je důležité pamatovat na mezní normy. Přebytek krmiva s nadhodnocenou nutriční hodnotou může vést k obezitě zvířat a v důsledku toho ke snížení užitkovosti. Kromě toho nedodržování norem krmení během období dojení odkládá čas začátku “lovu”, bez kterého je proces hnojení nemožný.
Období dojení se považuje za ukončené, pokud se dojivost za den ustálí.
Frekvence
Jak často by se měla dojit kráva a v jakých intervalech by se měl tento postup provádět? Tato otázka je pro období dojení více než aktuální.
Před dojením čerstvě otelené krávy je nutné dát jí jídlo a čas na odpočinek a teprve poté přistoupit k dojení. V prvních dnech by mělo být dojení časté, alespoň 4-5krát denně, a je lepší, když se postup provádí v pravidelných intervalech. Přestávka mezi posledním večerním a ranním dojením by neměla být delší než 10 hodin.. Samotný proces se nejlépe provádí co nejpomaleji a nejpřesněji, aby měl zvíře čas si zvyknout. Zvláště opatrní byste měli být u prvotelek, protože pro ně tento proces není známý.
V prvních dnech při dojení zůstává ve vemeni trochu mléka. To se provádí, aby se zabránilo paréze.
Po 3 dnech je kráva postupně převedena na trojnásobné dojení, skládající se z ranního, odpoledního a večerního dojení. Redukce by měla být plynulá, zejména ve vztahu k vysoce produktivním jedincům.
Tempo ručního dojení se oproti prvním dnům zvyšuje a postupně se zvyšuje na 4–5 minut. Při použití elektrických dojicích strojů to trvá trochu déle, obvykle asi 7-10 minut.
Zvíře je převedeno na dvojité dojení pouze se zvýšením dojivosti až na 10 litrů denně. Před dojením se zvířeti podává jídlo asi 2 hodiny a voda – 1 hodinu před zákrokem. Masáž během prvních 10 dnů se provádí 2x za dojení a po této době ji při dobré laktaci stačí provést pouze 1x po dojení.
Co se stane, když nebudete dojit?
Je jasné, že čím lépe je kráva pravidelně krmena a dojena při zachování stejných intervalů mezi dojením, tím více mléka dá. Jaké problémy mohou nastat, když ji dojí s porušením intervalů nebo nedojí vůbec?Neúplně dojená kráva se chová velmi neklidně, často a dlouho bučí. A to není překvapivé, protože zvíře zažívá fyzické utrpení kvůli oteklému vemenu. Pokud se kráva dlouho nedojí, pak po dalším otelení se množství mléka nezvýší, což znamená, že o zvýšení užitkovosti byste neměli ani snít.
Navíc mléko, které zůstává v alveolech a kanálcích, může vyvolat onemocnění, jako je mastitida.
Možné problémy
Období dojení neprobíhá vždy hladce, objevují se i problémy spojené s nedostatečnou tvorbou mléka nebo jeho absencí.
Někdy je malé množství vyrobeného mléka přímo závislé na způsobu chovu krávy. Po otelení je žádoucí chovat krávu a tele odděleně od sebe.. Při společném chovu se zvyšuje pravděpodobnost instinktivního zadržování mléka ve vemeni, kráva se snaží šetřit mléko pro tele. Zároveň můžete tele krmit mlékem z lahvičky.
Příliš tučné mléko špatně prochází potrubím, takže se jeho množství snižuje. Abyste se tomuto problému vyhnuli, stojí za to snížit obsah kalorií v krmivu.
Emoční stres zvířete může vést k zablokování oxytocinu a v důsledku toho k obtížnému nebo žádnému toku mléka.
Strach navíc může vyvolat zvýšené uvolňování adrenalinu do krve, což může vést k prudkému zúžení mlékovodů a v důsledku toho ke ztížené ejekci mléka.
Existují také různá onemocnění, která vedou k problémům s odtokem mléka. Nejčastějším onemocněním je mastitida, charakterizovaná bolestivými horkými vemeny, hnisavým výtokem z bradavky s příměsí krve a celkovým zvýšením teploty. V tomto případě se léčba provádí antibiotiky pod dohledem veterinárního lékaře. Kromě toho existuje řada celkových onemocnění, která ovlivňují množství a kvalitu mléka.
Nezapomeňte na dědičný faktor. Ne všechny krávy určitého plemene mají stejnou užitkovost, existují i jedinci, kteří jsou z různých důvodů málo užitkoví.
Na velkých farmách mohou být nízké výnosy mléka způsobeny nadměrným využíváním a pozdním zahájením provozu.
Kolikrát podojit krávu, se dozvíte z následujícího videa.
