Divoké ostružiny rostou v lesích, na okrajích bažin, kde není dostatek slunce, kde není odvodnění a půdy mohou být kyselé. A obyvatelé okolních osad v druhé polovině července, kdy dozrávají ostružiny, spěchají sbírat kyselé, někdy malé, ale takové zdravé bobule, nebojíce se ublížit si na ostrých trnech. Není to tak dávno, co jsme tuto rostlinu začali pěstovat na našich chatách, kde roste a plodí ve zcela jiných podmínkách. Krmíme ji, zaléváme, na zimu ukrýváme a ona se snaží dozrát k naší radosti – bobule zahradní odrůdy ostružiny jsou větší, chuťově bohatší, úroda větší, doba plodnosti delší.
Kdy začnou ostružiny plodit?
Ostružiny známe již dlouho, ale letní obyvatelé je začali masivně pěstovat na svých pozemcích před několika desítkami let. Navíc je u nás distribuován převážně soukromými domácnostmi, velmi zřídka se pěstuje na malých farmách. V Evropě (zejména v Polsku a Spojeném království) se farmáři odvážně ujali pěstování vitamínových bobulí pro komerční účely, ale nemohou držet krok se světovými lídry v produkci – Mexikem, Kanadou a Spojenými státy. Mimochodem, právě z Mexika se tato křehká bobule dostává do Evropy.
Ostružiník patří k dvouletým plodinám – v prvním roce života vyrostou jeho výhonky a poupata se teprve kladou, ve druhém roce života se objevují květy, poté plody. Poté plodové výhonky odumírají, a proto jsou na podzim vyříznuty u kořene. Paralelně s plodonosnými výhony vyrůstají náhradní výhony, na které se kladou plodové pupeny. Z těchto nových výhonků se keř přiděluje, přebytečné se odstraní a ty nejsilnější, které dají úrodu v příštím roce, zůstanou. Majitel tak může plánovat vývoj keře a sklizeň.
Existuje ale i remontantní ostružina, která se pěstuje jako jednoletá plodina. Na výhoncích prvního roku tvoří plody, poté se na podzim odříznou všechny výhonky a další rok vyrostou nové, na kterých vyrostou květy a poté plody. Nemůžete řezat výhonky po plodu, pak je příští rok důvod čekat na dvě sklizně.
Plodina bobulí se obvykle vysazuje na jaře na otevřeném, dobře osvětleném místě s připravenou (štědře hnojenou) půdou. Po výsadbě se sazenice seříznou a ponechávají výhonky ne více než 30 cm od země. Pak se o ni celou sezónu starají – zalévají ji, odplevelují, kypří zemi kolem ní, zachraňují ji před škůdci a na podzim se výhonky pečlivě skládají a pokládají pod kryt, v zimě na ně navíc nahazují další sníh. Následující rok tyto výhonky dají první plody, které se obvykle nechají dozrát – keř již neoslabují. Po několika letech se vyvine kořenový systém, keř dozraje, plodnost dosáhne svého maxima.
Kdy se sklízejí ostružiny?
Divoký progenitor naší zahradní ostružiny dozrává obvykle v druhé polovině léta. Dnes ale vědci úrodě říkají, kdy je nejlepší dozrát. Odrůdy a hybridy vytvořené šlechtiteli lze nezávisle vybírat podle doby zrání ovoce. Stejně jako trnitý keř, který při péči o zahradníka naděluje spoustu nepříjemných chvil, ho můžete vyměnit za beztrnný, protože již vznikla neotrnitá ostružina zahradní.
Existují rané, střední a pozdní odrůdy ostružin.
Plody raných odrůd dozrávají v červnu. Existuje názor, že se nejedná o nejchutnější, obvykle kyselé a malé bobule, ale to není úplně pravda. Například od začátku června můžete sbírat velké kuželovité bobule odrůdy Columbia Star. Jeho beztrnné plazivé výhony se pěstují na trelážích. Tato odrůda je nenáročná na podmínky pěstování a péči, dává bohatou úrodu voňavých sladkokyselých bobulí. Velmi známá odrůda “Natchez” dává své první zralé bobule v červnu a poslední – v srpnu. Tento beztrnný keř tvoří silné vzpřímené výhonky a jeho velké bobule se vyznačují sladkostí.
Thornfree, Karaka Black, Loch Tay jsou všechny rané odrůdy, které jsou odolné vůči tradičním chorobám plodin. Jediné, čeho se můžete obávat pěstování raných ostružin, jsou jarní mrazíky, pokud opadnou na začátku květu, úroda bude zkažená.
Většina odrůd ostružin má prodloužené ovoce: květy kvetou paralelně, tvoří se vaječníky, bobule dozrávají. To vše může trvat od 4 do 6 týdnů, u někoho i déle. Sklizeň by měla být za 2-3 dny, je nežádoucí ponechat bobule na větvích po úplném dozrání.
Tato vlastnost je považována za ctnost, pokud chcete neustále získávat čerstvé bobule, nebo za nevýhodu, pokud chcete sklízet dříve, abyste je mohli zpracovat.
Červenec je dobou zrání odrůd ostružin v polovině sezóny. Mezi nimi jsou pichlavé a beztrnné, velkoplodé a nepříliš velké. Velkoplodý “Black Satin” a “Loch Ness” jsou zaslouženě oblíbené. “Lauton” je stará odrůda, její bobule nejsou příliš velké, ale voňavé, s dezertní sladkokyselou chutí, dobře snášejí přepravu a lze je skladovat několik dní, aniž by ztratily své vlastnosti. ‘Lauton’ obvykle dává vynikající sklizeň, kvete již, když nehrozí pozdní mráz, a dozrává na jasném teplém slunci.
Úroda pozdních ostružin dozrává v červenci – srpnu, někdy zachytí září, jako “Blackberry”. Nejznámější odrůdy jsou: Chester Thornless, Navajo, Texas, Apache. Sklizeň lahodných vitamínových bobulí je dobré získat na konci léta, kdy všechny ostatní už dávno dozrály, snědly a zapomněly. Ale při pozdním dozrávání vždy existuje nebezpečí ztráty části úrody s příchodem chladného počasí. Faktem je, že i ostružiník, který tvůrci prohlásili za mrazuvzdorný, přes naše zimy bez přístřeší promrzne. To znamená, že na podzim, před nástupem chladného počasí, musíte mít čas na řezání a zakrytí výhonků na zimu, i když ne všechny bobule jsou zralé.
Existuje také remontantní ostružiník, který je schopen produkovat úrodu nejen na výhonech prvního roku, ale může produkovat dvě plodiny: jednu na výhoncích druhého roku (pokud nejsou řezány) a druhou na výhoncích. nové výhonky. První sklizeň pak proběhne začátkem léta jako maliny a druhá může jít do podzimu (pro něj může být problém stihnout dozrát před mrazem). Existují kříženci malin a ostružin (odrůdy tzv. ostružin), které se tak nebojí chladu, že mohou dozrát téměř v mrazu. Remontantní odrůdy takové nejsou. V chráněných půdních podmínkách dávají dvě vynikající sklizně: v květnu – červnu a v září. Ale v otevřeném terénu to ne všechny klimatické podmínky dovolují.
Existuje tolik odrůd a hybridů ostružin, že si je může vybrat každý zahradník nejen pro velikost a chuť bobulí, ale dokonce i pro načasování plodů.
Video „Jak získat rekordní úrodu ostružin“
Z tohoto videa se dozvíte, které ostružiny na místě zasadit a jak se o ně starat, abyste dosáhli rekordních výnosů bobulí od června do září.
Navzdory tomu, že ostružina svým vzhledem připomíná malinu (liší se pouze barvou), chutná jako úplně jiná bobule. A přesto je aktivně pěstován domácími zahradníky kvůli všestrannosti jeho použití.
Ostružina a její druhy
Ostružiník je plodina s dvouletým vývojovým cyklem. V prvním roce života rostou její výhonky a poupata pouze kladou, ve druhém roce se objevují květy, pak plody.
Světovými lídry v pěstování této plodiny jsou Mexiko , United States и Kanada . Evropští farmáři se také snaží pěstovat toto bobule, ale jejich objemy jsou výrazně nižší než u mexického produktu, který je dodáván na většinu trhů EU.
Ostružiník je keřovitá rostlina 2letý cyklus. V prvním roce rozvíjí se zelená hmota (réva a zeleň) a teprve ve druhém roce se objevují plodící výhonky.
Vegetační období je od 150 až 200 dní v závislosti na klimatu a regionu. Zajímavostí je, že ostružiny vstupují do zimního období se zeleným olistěním, protože nepatří mezi opadavé plodiny.
Existují 2 druhy keřů: postavit и plíživý. Existuje i meziprodukt poloplíživý, který byl získán jako výsledek křížení 2 hlavních druhů.
Ostružiny začínají kvést v květnu. Sklízet můžete od konce července do konce září, v závislosti na odrůdě. Velikost plodů také závisí na odrůdě a může dosáhnout 15 gramů.
Kultura se množí pomocí kořenových řízků (vzpřímených) a zakořeňování vrcholů výhonů (plazení).
V jakém roce života plodí ostružina
Jak již bylo zmíněno, ostružiny jsou dvouleté rostliny.
V prvním roce je pozorován intenzivní růst výhonků, ve druhém začíná proces kladení pupenů, které kvetou v květnu. Ve druhé dekádě července se na keři objevují první bobule.
Plodné větve postupně odumírají. Na podzim, během sanitárního prořezávání, musí být řez u kořene, ale neměli byste se toho bát. V procesu plodování rostou vedle „výnosných“ větví náhradní výhonky, které se příští rok „ujmou“. Postupně začnou vytvářet ovocné pupeny.
Na podzim se prořezávají plodící hnědé větve. Odstranění se provádí ostrým prořezávačem pod samotným kořenem.
Nové větve jsou normalizovány. Nejsilnější se nechají na zimu, zbytek se odřízne. Toto je jedna z metod kontroly vývoje keře ostružin a tvarování budoucí plodiny.
Výsadba odrůd se provádí na jaře na dobře osvětlené ploše s hnojenou půdou. Po výsadbě je keř odříznut a mladé výhonky nezůstávají více než 30-35 cm. Během prvního roku života je o kulturu pečlivě postaráno (zalévání, hnojení, ochrana před škůdci) a blíže k zimě jsou pokryty sanitárním prořezáváním a použitím speciálních materiálů. V zimě, pro udržení teploty, lze keř vykopat sněhem a na začátku jara „vystavit“ a začít se připravovat na novou sezónu, která potěší první sklizeň.
Maximální plodnost
Keř dosáhne maximální možné plodnosti za 2-3 roky, kdy je kořenový systém plně vyvinut.
Dozrávání ostružin probíhá postupně, takže úroda se sklízí v několika fázích.
Pokud jde o remontantní odrůdy, jsou mezi nimi i rostliny ročního cyklu. K tvorbě poupat, květů a plodů dochází v 1. roce. V tomto případě se po sklizni plodové výhonky seříznou koncem podzimu.
Na jaře na keři vyrostou nové větve, které v květnu opět kvetou a v druhé polovině léta plodí.. Pokud výhonky neodříznete, můžete za rok vzít 2 plodiny, ale takové intenzivní využívání může plodinu poškodit.
Při pěstování ostružin nejsou žádné zvláštní potíže, existují však jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, jak při výsadbě, tak v procesu péče o rostlinu.
