Pro ty, kteří si chtějí zpestřit jídelníček, je bramborový koláč nejlepší variantou. Jedná se o druh chipsů, které lze snadno vařit doma. Toto jídlo je křupavé, chutné a velmi zajímavé. Bramborový koláč můžeme podávat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Pokud je vše provedeno správně, pak takové jídlo zaujme první řádek v domácí nabídce.
Klasický recept na bramborový koláč
Takto připravená zelenina překvapí každého svou originalitou a lahodnou křupavostí. To je nejlepší náhrada za slavné hranolky. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. S takovým úkolem se dokáže vyrovnat i nezkušený kuchař.
Ingredience klasického receptu:
- 0 kg brambor;
- sklenici slunečnicového oleje;
- dezertní lžička soli;
- koření (volitelné)
Aby byly pruhy dlouhé, třete brambory jedním směrem.
Aby bylo jídlo krásné, musíte si vybrat hlízy s co nejhladším povrchem. Také je třeba věnovat zvláštní pozornost velikosti brambor. Nejlepší je použít středně velkou zeleninu.
Brambory je třeba umýt a oloupat. Slupku je nejlepší odstranit škrabkou na zeleninu. Hlízy opláchněte ve studené vodě a začněte řezat. Brambory můžete brousit dvěma způsoby: nožem a struhadlem na vaření korejské mrkve.
Rozdrcené hlízy dejte do velké a hluboké mísy. Brčka důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Tento postup je nezbytný k odstranění škrobu. Pokud to neuděláte, bramborový koláč nebude fungovat.
Nakrájenou zeleninu vhoďte do cedníku. V tomto stavu by mělo být, dokud přebytečná tekutina nevyteče. Připravené bramborové hlízy rozložte na papírovou utěrku v tenké vrstvě. To je nutné, aby sláma dobře vyschla.
Čím lépe budou brambory vysušené, tím bude pokrm chutnější.
Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo hluboké pánve. Nádobu položte na střední teplotu, udržujte, dokud se neobjeví lehký kouř. Jakmile se olej zahřeje na požadovanou teplotu, můžete do něj vložit část brambor. Brčka na smažení by měla být v malých dávkách, jinak se jídlo nebude normálně vařit.
Brambory nechte ve vroucím oleji asi 3 minuty. Zelenina je považována za hotovou, když pruhy na všech stranách získají chutnou zlatou kůrku. Jakmile jsou brambory dozlatova opečené, pomocí děrované lžíce je vydlabejte a položte na papírovou utěrku. Zbytek stran je připraven podle stejného principu.
Jakmile z brambor odteče přebytečný tuk, doporučuje se je osolit a případně dochutit suchým kořením. Pokrm lze podávat teplý i studený.
Tento recept na bramborový koláč se hodí k různým omáčkám a přílohám k masu. Můžete také kombinovat s dušenou zeleninou.
Lahodný a rychlý bramborový koláč
Jedná se o jednoduchý, ale zároveň neobvyklý salát, který se hodí ke každému svátečnímu stolu. Takto připravený pokrm osloví všechny hosty a stane se charakteristickým znakem hostitelky. Salát se ukazuje jako velmi uspokojivý a díky bramborovému koláči má skvělou, neobvyklou chuť.
Sada produktů podle receptu:
- 150 g hovězího masa (možná vepřového);
- dvě středně velká rajčata;
- dvě malé okurky;
- střední svazek listů salátu;
- půl sklenice majonézy (v případě potřeby lze nahradit zakysanou smetanou);
- 2 stroužky česneku;
- čerstvý kopr a petržel;
- dva šálky brambor.
Brambory opláchněte ve studené vodě, dokud není tekutina zcela čirá.
Postup přípravy salátu:
- Maso omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Vařené hovězí maso vyjmeme z tekutiny a necháme při pokojové teplotě, aby dobře vychladlo. Poté nakrájejte na malé kostičky.
- Okurky omyjte a osušte papírovými utěrkami. Zelenina nakrájená na kostky stejné velikosti. Stejný postup se provádí s rajčaty. Důležité je, aby měly hustou dužninu a minimum šťávy. Nejlépe se hodí zelenina různého druhu – smetana.
- Do hluboké misky vložte nakrájené okurky a rajčata a nakrájené hovězí maso. K ingrediencím přidejte natrhané listy salátu a česnek prošlý lisem. Vše dochutíme majonézou nebo nízkotučnou zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli. Vše dobře promíchejte.
Salát s bramborovým koláčem podávejte v samostatných miskách. Navrch každé porce bohatě posypte smaženými brčky. V případě potřeby lze do misky přidat tenké plátky tvrdého sýra.
Všechny výše uvedené recepty jsou nejlepší volbou pro slavnostní stůl. Koláčové bramborové pokrmy budou nejen krásné, ale také neuvěřitelně chutné. Se správnou přípravou budou vrcholem každé akce.
Pro dnešek další jednoduchý recept – připravujeme výborný druhý chod (nebo předkrm, jak chcete) – bramborový koláč. Pokud jste takové jídlo ještě nezkoušeli, mohu říci, že se jedná o jakési domácí brambůrky.
bramborový koláč Ukazuje se, že křupavé, chutné, velkolepé a velmi snadné na přípravu. Lze podávat jako originální předkrm nebo hlavní chod s čerstvou zeleninou, omáčkami, přílohu k masitým pokrmům nebo použít jako přísadu do salátů (například tetřeví hnízdo).
Solené (nebo ochucené kořením) bramborový koláč již připravené. I po dni si tyto nejtenčí bramborové tyčinky zachovávají své křupavé vlastnosti. V každém případě, ať už ho podáváte jakkoli, tento jednoduchý bramborový recept vás překvapí svou originalitou, neušlechtilostí a lahodnou křupavostí. Je to důstojná náhrada za všechny oblíbené hranolky!
Složení:
Brambory (500 gramů) Rostlinný olej (300 mililitrů) Sůl (1 lžička)
Vaření jídla krok za krokem:
Recept na toto druhé bramborové jídlo obsahuje pouze tři ingredience: brambory, rafinovaný rostlinný olej a sůl.
Chcete-li vařit brambory, doporučuji vám vybrat si rovné, středně velké kořenové plodiny, nejlépe bez očí, aby byly proužky dlouhé a stejné velikosti. Brambory oloupeme a umyjeme ve studené vodě.
Poté zvolte jeden ze dvou způsobů broušení. Můžete si vzít ostrý nůž a nakrájet hlízy na velmi tenké dlouhé slámy. Mnohem pohodlnější je ale použít korejské struhadlo na mrkev. Pak tři brambory v jednom směru, aby se získaly dlouhé proužky.
Nakrájené brambory dejte do velké mísy.
A teď je potřeba ho pořádně opláchnout, aby se odstranil škrob, jinak nic nebude fungovat. Bramborová brčka 2-3x omyjeme ve studené vodě, dokud nejsou průhledné.
Poté je třeba odstranit přebytečnou vlhkost, pro kterou brčka vyhodíme do cedníku nebo síta. Nyní brambory neztmavnou.
Na konci přípravy rozložte papírové utěrky v několika vrstvách a rovnoměrně na ně rozdělte bramborové slámy. Čím méně vlhkosti je v bramborách, tím rychleji a lépe se bramborový koláč uvaří.
Vezmeme rendlík nebo jakýkoli jiný pokrm, ne dostatečně široký a hluboký. Nalijte do ní rafinovaný rostlinný olej (mám slunečnicový) a zahřívejte na středním ohni, dokud se neobjeví lehký kouř. Připravenost oleje můžete zkontrolovat takto: stačí do něj vhodit pár bramborových brček. Pokud olej okamžitě začne syčet a vařit, můžete v něm vařit. Brambory musíte pokládat po částech, jinak se nebudou moci správně vařit. Udělal jsem to v 5 krocích. Část brambor vhodíme do vroucího oleje a na středním plameni opékáme asi 3 minuty.Zpočátku brambora velmi změkne, bude se doslova zdát, že se rozteče na kaši. Olej přitom velmi aktivně vří a bublá. Ale to je jedna z fází přípravy bramborového koláče. Pak uvidíte, jak var začne ustupovat (ačkoli jsme oheň nezmenšili) a bramborová sláma se stane hustá a elastická. A nakonec začnou brambory získávat chutný ruměnec. Pozor, nejdůležitější okamžik! V okamžiku, kdy se brčko začne červenat, bude hotové během několika sekund, proto neodcházejte od sporáku. Děrovanou lžící vyjměte hotovou část bramborového koláče a položte ji na papírovou utěrku. Zbytek brambor připravíme stejným způsobem.
Celkem z půl kila (neloupaných) okopanin vyšlo slušné množství bramborového koláče. Teď se to může osolit, ale já, abych byl upřímný. Ani jsem to nesolila – a je to tak výborné.
Bramborový koláč podávejte teplý nebo studený, se solí nebo jen tak.
Jsem si jistý, že milovníci chipsů ocení tento jednoduchý, chutný a uspokojující bramborový pokrm.
A zde jsou příklady použití brambor Pai. Salát Chafan kombinuje spoustu čerstvé křupavé zeleniny, smaženého masa, bramborových brček a voňavé zeleniny.
Docela jednoduchý, ale velmi chutný a originální salát Hnízdo hlušce. Základem tohoto pokrmu může být téměř jakýkoli salát, ale ozdoba je vždy vyrobena z křupavých bramborových brček a vajec. Myslím, že na svátečním stole takový salát zaujme své právoplatné místo mezi mnoha kulinářskými mistrovskými díly, které vaříte s láskou pro svou rodinu a hosty.
