Klasický recept na nakládaná rajčata

Tak léto končí. Dozrálá sklizeň je již v plném proudu. Tvrdě jsme pracovali a zavřeli rajčata ve vlastní šťávě s mrkvovými vršky. Také ve sklepě jsou již uloženy rajčatové saláty, různé okurky, adjika a lečo. No, pár sklenic různého kečupu.

Nyní vám chci dát výběr receptů na lahodné marinády na rajčata. Výpočet se provádí na 1 litr vody. Je jednodušší takto počítat. Ne všechny hospodyňky totiž rády uklízí zeleninu do litrových nádob. Někdo si užívá úspěch a tři litry.

Zvažte možnosti s různými druhy octů, bez nich a s citronem. Nechybí ani recepty s hořčicí a jablečnou šťávou. Obecně si můžete vybrat.

Nejprve však několik nuancí:

• Rajčata mají malou velikost s hustou a celistvou slupkou. Jinak místo krásné přípravy získáte kaši v zavařovačce.
• Masité velké nebo přerostlé plody jsou odstraněny pro rajčatovou šťávu.
• Dále s ohledem na nádoby a víka. Nezapomeňte vyčistit nádobu s jedlou sodou čistou novou houbou. Pořiďte si speciální houbu pouze na plechovky a nepoužívejte ji k jiným účelům! Nechte to ležet odděleně a počkejte v křídlech.
• Dále prozkoumáme čisté nádoby na světle, zda nemají praskliny a poškození skla. Zvláštní pozornost věnujte krku. Pokud je s hrbolky nebo třísky, pak takovou sklenici nepoužíváme. Neuzavře se hermeticky a zkazí nám obrobek.

Následuje seznam koření, které se nejčastěji používá k nakládání rajčat.

Na litrovou nádobu si můžete vzít:

• 3 stroužky česneku,
• koprový deštník,
• lavrushka,
• 2 květenství hřebíčku,
• pár kuliček černého pepře
• 5 hrách koření,
• kousek hořké chilli papričky,
• cibulová hlava,
• mrkvové vršky,
• dva listy černého rybízu a třešně,
• snítka estragonu
• zelenina: petržel nebo koriandr.

Podle chuti můžete použít libovolnou kombinaci těchto koření. Nedoporučuji dávat vše dohromady do jedné sklenice, jinak nemusí být místo pro rajčata.

Příprava rajčat k nakládání

V první řadě třídíme sklizenou úrodu. Středně husté a krásné plody dáme stranou na moření. Ty trochu zkažené, velké nebo žebrované dejte do salátů nebo šťávy.

Vybraná rajčata omyjeme a osušíme. Dále se vyzbrojíme něčím ostrým: nožem, vidličkou nebo párátkem. Vezmeme ovoce a na tvrdém místě, kde je připevněna stopka, uděláme 4-6 vpichů.

To je nezbytné, aby v procesu nalévání vroucí marinády nedošlo k prasknutí kůže rajčat. A také solanka rychle pronikne dovnitř rajčat a nasákne dužninou.

Koření se nejprve umístí do sterilních sklenic, poté rajčata. Zkoušíme dát na dno větší ovoce.
Dále se proces může ubírat dvěma směry.

Nejprve použijeme metodu dvojité výplně. Potom nemůžete obrobek sterilizovat. To znamená, že musíte vařit vodu a udělat první náplň až po hrdlo plechovek naplněných rajčaty.

Ovoce nechte 15-20 minut prohřát. Nezapomeňte zakrýt polotovary vařenými víčky. Poté nalijte tekutinu zpět do pánve a změřte její objem.

Připravíme si marinádu, kterou jsme si vybrali. Všechny recepty jsou níže. Správné množství soli a cukru rozpusťte v litru vody. Vařit a distribuovat do bank. Aby sklenice nepraskla, umístěte nádobu na čepel nože. Poté konzervaci zazátkujeme a pošleme k přirozené sterilizaci vnitřním teplem „pod kožich“.

Druhá možnost přípravy nakládaných rajčat přichází se sterilizací obsahu. Poté okamžitě naplníme sklenice vařící marinádou a pošleme je ke sterilizaci. K tomu jsou polotovary umístěny v široké pánvi na ručníku. Nalijte horkou vodu přes ramena. Nezapomeňte zakrýt krk víčky. Zapněte maximální ohřev sporáku a počkejte na var. Půllitrové nádoby sterilizujeme 15 minut, litr – 20, třílitrový – 25.

Poté vyjmeme, zazátkujeme a po úplném vychladnutí odložíme na zimu.

No, trochu jsme zavzpomínali. Nyní si vyberte recept na náplň podle svých představ.

Klasická marináda na rajčata v 1 litru vody s 9% octem

Klasický recept je vhodný pro jakékoli nakládání. S ním můžete uzavřít různé okurky a rajčata.

Jeho základem je stolní ocet.

Na 1 litr vody bereme:

• 1 polévkové lžíce sůl,
• 2 polévkové lžíce cukr,
• 100 g stolního octa 9%.

Připravíme si náplň takto. Nalijte vodu do hrnce. Dochutíme solí a cukrem.

Míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí.

Poté dáme rendlík na silný ohřev sporáku a počkáme, až se vaří. Během aktivního kypření vypněte topení. A do samotného láku zavedeme ocet.

Okamžitě nalijte horkou marinádu do polotovarů.

Dále, nebo je ihned zazátkujte, pokud jste rajčata předehřáli vroucí vodou. Nebo je dejte na sterilizaci. Oba způsoby moření jsem popsal výše.

Mimochodem, abyste získali 9% koncentraci octa z esence, musíte ji smíchat s vodou. Poměr: 1 až 7. Tzn. za 1 polévkovou lžíci. esence bereme 7 polévkových lžic. obyčejná voda. A získáme stolní ocet, který potřebujeme.

Univerzální receptura s octovou esencí 70%

Esence je velmi silná. A je potřeba si dávat pozor, abyste toho nenalili víc, než potřebujete. Je lepší jej měřit nad umyvadlem, abyste předešli incidentům.

Tento recept, stejně jako předchozí klasiku, považuji za univerzální. Dokonce se používá k nakládání okurek.

Na litr bereme:

• 1 lžička esence,
• 2 polévkové lžíce cukr,
• 1 polévková lžíce bez kopce kamenné soli,
• lahodné přidat voňavé koření, jako je lavrushka, hřebíček a směs paprik.

Vaření výplň

Nalijte studenou vodu do naběračky nebo pánve. Rozpustíme v něm správné množství soli a cukru. Pošleme zahřát do aktivního varu.

Nechte solný roztok povařit minutu a stáhněte z ohně. Ihned přidejte esenci a promíchejte.

Opatrně nalijte do připravených sklenic. Dále postupujeme podle vámi zvoleného způsobu moření.

Marinádu s esencí není nutné vařit, protože se kyselina začne odpařovat.

Nejchutnější recept na sladkou marinádu na rajčata

Máte rádi sladká rajčata? Aromatické s kyselostí? No, samozřejmě, je to tak chutné.

Uvádím poměr surovin na litr vody:

• 5,5 Art. Já cukr,
• 1,5 Art. l sůl
• 3 čl. l. 9% ocet.

Ve vodě rozpusťte krystaly cukru a soli. Pojďme ochutnat. Toužíte po chuti a sladkosti?

Dále zahřejte solanku k varu.

Bez ztráty času zavádíme ocet. Vypněte oheň a nalijte tuto vroucí směs do sklenic.
Korek s vyvařenými víčky a odložený „pod kožich“.

Super recept na polití kyselinou citronovou

Ocet v konzervaci nemiluje každý. Někdo to nepřidává v míře vlastních chuťových preferencí. A někdo nedá dopustit na zdraví. A tak je nyní recept s dalším konzervantem – s kyselinou citronovou.

Pozornost! Rajčata mají hodně vlastních kyselin, proto do nich dáváme méně citronů než do okurek.

Marináda na 1 litr vody:

• sůl – 1 polévková lžíce. bez skluzavky
• cukr – 5 polévkových lžic. vrchovaté lžíce,
• kyselina citronová – o něco více než půl lžičky

Sůl a cukr rozmícháme v litru vody. Ihned vhoďte citron.

Nádobu s lákem postavíme na silný ohřev sporáku a počkáme, až se vaří.

Ihned nalijte náplň do bank.

Mimochodem, citron stále podporuje barvu konzervace. Barva po tepelné úpravě tolik nebledne.

recept na jablečný ocet

Máte rádi přírodní produkty? Esenci pak nahraďte jablečným octem.

Poměr je následující:

• litr vody,
• 3 lžíce cukr
• 1 polévkové lžíce sůl,
• 1 polévková lžíce jablečný ocet.

Proces vaření je velmi podobný předchozímu.

Smíchejte požadované množství aromatických přísad ve vodě. Snažíme se nic nenechat na dně.

Nádobu s kapalinou posíláme na zahřátí. Po aktivním varu náplně vlijte jablečný ocet a vypněte oheň.

Přípravky přelijte marinádou.

Jak vyrobit aspirinovou náplň

Rajčata marinovaná s aspirinem chutnají jako sudová rajčata. Trochu nakládané. Pokud přidáte acetyl do 9% octa, vezměte 1 tabletu na litr. Pokud vaříte podle receptu, který je dodáván bez octa, pak bereme 2 tablety na litr.

Vezmeme litr vody:

• 2 polévkové lžíce cukru
• 1 lžíce soli
• tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová) – 2 ks.

Nalijte vodu do hrnce. Nalijte sůl s cukrem. Zapneme silný ohřev sporáku a čekáme na var.

V tomto okamžiku vložte požadovaný počet tablet do každé sklenice. Pro větší pohodlí je lze nejprve rozdrtit na prášek.

Dále zalijeme ohřátá rajčata s acetylalkoholem vroucí tekutinou tak, aby lák trochu přelil přes okraje nádoby. Marináda s kyselinou acetylsalicylovou je vhodnější použít pro konzervaci metodou „double pour“. Přečtěte si začátek článku.

Přířezy na zimu zalepujeme.

Pikantní marináda se skořicí v 1 litru vody

Nádherná pikantní marináda se získá přidáním skořice. Česnek a hřebíček jsou s ní dobrými přáteli.

Na 1 litr vody potřebujete:

• 2 polévkové lžíce s plátkem cukru,
• 3 lžičky sůl bez skluzavky,
• 2 polévková lžíce ocet 9%,
• skořice na špičce nože.

Pokud se rozhodnete vložit koření do sklenice. Poté nasekáme 2 stroužky česneku a pošleme je na rajčata. Rozložíme tam i květenství hřebíčku.

Dále si připravíme roztok soli a cukru v litru vody.

Zahřejeme se na aktivní vření. Přidejte skořici a vařte 1 minutu.

Ihned nalijeme do nádob s rajčaty.

Recept na náplň pro zelená rajčata

Recept na marinádu ze zelených rajčat se liší od výše uvedeného. Zelené plody jsou totiž stále hořké a nemají takové množství přírodních kyselin, jaké mají zralé. To znamená, že nemají dostatek své přirozené konzervační látky.

Zvažte:

• 1 l. voda,
• 2 polévkové lžíce soli
• lžíce cukru
• litrová sklenice – 1 dezertní neúplná lžíce esence 70%.

Zelená rajčata není vhodné nakládat bez octa. Nemají svou jasně kyselou sladkou chuť. A bez esence budou čerstvé bez elánu.

V hrnci s tekutinou rozmícháme cukr a sůl.

Zahřejeme. Povařte minutu, v pánvi to aktivně kypí. Zavedeme esenci a odstavíme nádobu z ohně.

Nalijeme do bank.

Marinujte rajčata s hořčicí

Konzervace s přídavkem hořčičných semínek prý vydrží déle a lépe. A je také velmi krásné sledovat, jak žlutá zrna plavou v průhledné marinádě.

Okurka 1l. voda:

• 2 polévkové lžíce sůl,
• 4 lžíce cukr
• 4 polévková lžíce ocet 9%,
• 1 lžička s hromadou celé hořčice.

Dohodneme se, že budeme používat celá semínka, a ne hořčičný prášek. S tím druhým se výplň ukáže být zakalená a ošklivá. Nevypadá moc lákavě.

Do sklenice rajčat vložíme hořčici.

Nyní vaříme marinádu.

Na silném nahřívacím talíři rozpustíme ve vodě cukr a sůl. Pojďme ochutnat.

Po uvaření nalijte do nálevu stolní ocet. Nyní můžete znovu zkusit kyselou náplň.

Touto směsí ihned naplňte sklenici rajčat a hořčičných semínek až po vrch.

Neobvyklá marináda z jablečného džusu (bez octa a kyseliny citronové)

Další neobvyklou věcí je nakládání rajčat jablečnou šťávou. Můžete si ho vymáčknout sami, nebo si ho můžete koupit v obchodě. Sterilizace touto marinádou je nutností.

Marináda 1 litr čerstvě vymačkané jablečné šťávy:

• 2 kg jablek nebo 900 ml koncentrovaného nektaru z obchodu,
• 1,5 lžičky soli.

Z koření dáme:

• 2 stroužky česneku,
• 6 hrášek z nového koření,
• 2 květenství karafiátu.

V nádobě s rajčaty nakrájíme česnek, přidáme pepř a hřebíček.

Pokud nemáte zakoupený nektar, pak vyrábíme šťávu z čerstvých plodů jablek. Protáhneme je odšťavňovačem. V důsledku toho bude mít malé množství buničiny. Není to děsivé, při varu se to všechno usadí.

Ve šťávě rozpusťte sůl a dejte sporák na silný oheň.

Jablečný nálev vaříme od varu asi 2-3 minuty. Zesvětlí a stane se téměř průhledným.

Naplníme je sklenicemi s rajčaty až po vrch a přikryjeme vyvařenými víčky.
Zde se bez sterilizace neobejdeme.

Proto dáme nádobu do široké nádoby na látku. Plece naplňte horkou vodou a od varu sterilujte 20 minut.
Poté je opatrně vyjmeme a na zimu utěsníme.

Právě s touto ovocnou marinádou je třeba sklenice vyjmout pro postupné chlazení „pod kožichem“.

Kolik soli a cukru se má dát do marinády?

Nehledě na to, že jsem dala hodně receptů na náplň. Je pravda, že každý má jiný vkus. Pro někoho není sladké ani pět polévkových lžic.

Proto, pokud nejste spokojeni s výše uvedenými recepty, vezměte nejprve 1 polévkovou lžíci. sůl a cukr na litr vody.

Smíchané a vyzkoušené. Podle vašich pocitů je sladkosti málo, zavedli další lžíci písku.
A tak dále, dokud vás chuť láku neuspokojí.

Ale jako základ můžete bezpečně vzít ty možnosti, které jsou popsány výše. Používá je většina našich hostesek a jsou považovány za osvědčené a klasické.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Je těžké najít hostitelku, která se nepřipravuje na zimu. Z obrovského množství konzerv jsou nejoblíbenější nakládaná rajčata. Přečtěte si nejlepší recepty, tipy a jemnosti receptů.

Jak nakládat rajčata na zimu – jemnosti vaření

• Ke konzervování jsou vhodná rajčata jakékoli zralosti: červená, růžová, hnědá, zelená. Plody by měly být malé, pevné, bez důlků a poškození. Výhodu by měly mít masité odrůdy s hustou slupkou, při tepelné úpravě pak neprasknou a ve sklenicích nezkysnou. Čím menší jsou plody, tím snáze se dají do zavařovací sklenice a tím lépe si udrží tvar při tepelné úpravě. Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na plátky. Taková rajčata dají šťávu nálevu.
• Před zavařováním se rajčata nenamáčejí, ale pouze omývají studenou vodou. Stonky se odstraní a toto místo se propíchne párátkem. To se provádí tak, aby slupka ovoce při zalévání vroucí vodou nepraskla.
• Pokud je to žádoucí, před konzervováním se z rajčat předem oloupou slupky. K tomu se plody mírně naříznou příčně, na několik minut ponoří do vroucí vody a ponoří do studené vody. Poté, co se kůže snadno odstraní.
• Používá se klasické koření: kopr, petržel, bazalka, celer, bobkový list, pepř, křen, česnek. Zlepšete chuť rajčat, okurky, papriky, cibule. Okurky se na několik hodin předem namočí a odříznou špičky. Nakrájená cibule se blanšíruje a paprika se rozpůlí, přičemž se odstraní komůrky se semeny. Zelení se vytřídí, shnilé zažloutlé větve se odstraní a umyjí se v několika vodách. Někdy se používají vzácné produkty: hrozny, švestky, rybíz, angrešt nebo citrony. Dodají láku příjemnou nasládlou dochuť.
• Čistá nádoba je klíčem k dlouhodobému uchování nakládaných rajčat. Sklenice se umyjí sodou, opláchnou a sterilizují nad párou, postaví je na konvici s otevřeným víkem a vařící vodou. Více sklenic se propíchne v troubě nebo se zalije vodou a ponechá se v mikrovlnné troubě. Po uvaření se voda vylije, sklenice se obrátí a položí na ručník, aby se tekutina sklonila. Víčka se omyjí sodou a vaří se v hrnci s vodou po dobu 3-5 minut.
• Marináda bude potřeba v polovičním objemu velikosti nádoby. Přesněji změříte množství vody tak, že rajčata dáte do sklenic, zalijete vodou a přes nylonové víko s otvory nalijete do nádoby. Poté, co jste udělali totéž se všemi bankami, přidejte trochu více vody do rezervy, poté přidejte cukr a sůl.
• Rajčata nasypte k okrajům sklenice tak, aby prakticky nezůstal prostor pro vzduch. Navzdory skutečnosti, že v obrobku je přítomna kyselina octová, která zabíjí mikroorganismy, plísňové houby se mohou množit za přítomnosti vzduchu.
• Ocet se do nádoby přidává těsně před zátkou.
• Nakládaná rajčata lze konzervovat se sterilizací i bez ní. V druhém případě nezapomeňte dodržovat všechna hygienická pravidla.
• Banky musí být plně a hermeticky uzavřeny.

Nakládaná rajčata bez sterilizace

Jak rychle nakládat rajčata, když není moc času na vaření. Recept bez sterilizace je nejlepší recept pro ty nejlínější a nejvytíženější hospodyňky.

• Kalorický obsah na 100 g – 15 kcal.
• Porce na 3litrové sklenice
• Doba vaření – 1 hodina

• Rajčata – 1,5 kg
• Česnek – 5 hřebíčků
• Kopr – 2 deštníky
• černý pepř – 6 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Křen – 1/4 listu
• Celer – 1 snítka
• Voda – 1,1 l
• Acetová esence 70% – 1 lžička.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce

1. Vybereme stejně velká rajčata, omyjeme a otrháme stopky.
2. Sterilizujte sklenice a pevně zabalte rajčata, položte mezi ně koření a koření.
3. Obsah zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut. Na sklenici nasaďte nylonové víko s otvory a nalijte tuto vodu.
4. Pro marinádu v hrnci s vodou přidejte sůl a cukr a vařte 5-10 minut.
5. Rajčata zalijeme vařící marinádou a přidáme esenci.
6. Sklenice pevně srolujte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Sladká nakládaná rajčata

Jak chutná nakládaná rajčata? K tomu stačí přidat sladkou papriku. Takový polotovar bude na stole vypadat neobvykle a chuť se ukáže jako pikantně sladká.

• Rajčata – 2,2 kg
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Voda – 1,6 l
• Sůl – 60 g
• Cukr – 150 g
• Ocet 9% – 2 lžíce.

1. Zralá rajčata omyjte a odstraňte stopky.
2. Omytou papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme podélně na plátky.
3. Umístěte rajčata pevně do sterilních sklenic a rozdělte mezi ně pepř.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a počkejte 20 minut.
5. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem s otvory a přes ni nalijte vodu do pánve.
6. Vložte cukr, sůl, ocet a koření.
7. Marinádu svaříme a nalijeme na rajčata.
8. Pevně ​​uzavřete sterilními uzávěry.
9. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Nakládaná rajčata v medové marinádě

Naučte se, jak chutně marinovat rajčata v gurmánské medové marinádě. Taková rajčata mohou být nejen konzumována samotná, ale také použita v salátech, druhém a prvním chodu.

• Rajčata – 2 kg
• Cibule – 200 g
• Med – 100 g
• Ovocný ocet – 50 g
• Sůl – 50 g

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
2. Rajčata propíchejte vidličkou u stopky a vložte do sterilizovaných sklenic, posypte nakrájenou cibulí.
3. Připravte si marinádu: vařte vodu, med, ocet a sůl.
4. Rajčata přelijte marinádou, zavřete víko a vložte do nádoby s vroucí vodou.
5. Sterilizujte 10 minut a uzavřete víčky.

Rychlá nakládaná rajčata

Jak nakládat rajčata rychle a snadno a zároveň, aby se předkrm ukázal jako pikantní a zpestřil denní menu. Níže uvedený recept ušetří čas na vaření, zatímco rajčata budou voňavá a chutná.

• Rajčata – 600 g
• Česnek – 3-4 hřebíček
• Cibule – 1 ks.
• Bazalka – svazek
• Petržel – svazek
• Olivový olej – 60 ml
• Sójová omáčka – 1 lžíce
• Med – 1 lžičky
• Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 1,5 polévková lžíce
• Hořčice – 0,5 lžička
• Vinný ocet – 2 polévkové lžíce

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Na marinádu smícháme ocet, med, olej, sójovou omáčku, sůl, pepř, cukr, hořčici.
4. V misce smíchejte rajčata, cibuli, česnek a bylinky.
5. Zeleninovou hmotu nalijte marinádou, promíchejte a vložte do sterilních sklenic.
6. Zakryjte víčky, sterilujte 10 minut a pevně uzavřete.

Nakládaná pikantní rajčata

Pro pikantní nakládaná rajčata ve sklenici se používá přírodní rajčatová kyselina. A bonus přípravy: výsledkem jsou dvě jídla. První jsou rajčata s přírodní příchutí. Druhým je lahodný džus nebo hotová omáčka.

• Rajčata – 15 ks.
• Voda – 1,5 l
• Česnek – 8 hřebíčků
• Černý pepř – 6 hrách
• Vavřín – 5 listů
• Listy černého rybízu – 5 ks.
• Třešňové listy – 5 ks.
• Listy křenu – 3 ks.
• Květenství kopru – svazek
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Sůl – 2,5 lžíce
• Ocet – 1 polévkové lžíce

1. Rajčata omyjeme, osušíme a propíchneme párátkem.
2. Do sterilizované sklenice dejte křen, třešně, rybíz, polovinu kopru, česnek a rajčata.
3. Navrch položte zbytek kopru.
4. Vařte vodu na marinádu, přidejte kuličky pepře, vavřín, cukr a sůl.
5. Rajčata přelijeme marinádou, přikryjeme sterilizovanou pokličkou a necháme 10 minut působit.
6. Poté, co nalijte marinádu do pánve, vařte a znovu nalijte rajčata.
7. Nalijte ocet a přišroubujte víčka.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru a vychlaďte na tmavém místě.

Nakládaná pikantní rajčata

Recept na pikantní nakládaná rajčata na zimu s kyselinou citronovou je považován za nejnebezpečnější konzervační prostředek než ocet. Taková rajčata mohou konzumovat i děti, protože. jejich chuť je jemnější.

• Rajčata – 1 kg
• Pálivá paprika – 4 lusky
• Voda – 3 l
• Česnek – 1 hlava
• Petržel – svazek
• Celer kořen – 0,5 ks.
• Sůl – 6 lžíce

1. Rajčata omyjeme, osušíme a stopky propícháme vidličkou.
2. Stroužky česneku překrojte napůl.
3. Celer očistíme a nakrájíme na kousky.
4. Lusky feferonky nakrájíme nožem.
5. Vařte vodu, přidejte sůl, promíchejte a mírně vychladněte.
6. Dejte pár rajčat na dno sterilizované sklenice. Navrch rozprostřete trochu celeru, česneku, petrželky, feferonky. Přidejte další vrstvu kořeněných rajčat. Pokračujte v opakování postupu a naplňte nádobu až po okraj.
7. Marinádu nalijte do sklenice tak, aby mírně přetekla. Zakryjte pokličkou a nechte 6 dní v místnosti. Poté marinádu uvařte a sklenice na zimu uzavřete.