Pelmeně s houbami jsou libovou verzí tradičního jídla, které bude skvělým doplňkem vašeho každodenního stolu. Tato náplň se snadno připravuje a hodí se k ostatním produktům. Pelmeni je jedním z nejznámějších jídel ruské kuchyně. Svou oblibu si získaly snadnou přípravou, vynikající chutí a vysokým obsahem kalorií.
Jak vařit knedlíky s houbami
Jakékoli knedlíky se skládají ze dvou hlavních složek – těsta a náplně. Každý z těchto prvků ovlivňuje chuť pokrmu.
Na zadělání těsta budete potřebovat:
- mouka – sklo 3;
- voda – sklo 1;
- 1 vejce;
- sůl – 1 tsp;
- rostlinný olej – 1 lžíce. l.
Připravte těsto na čistém povrchu. Mouka se na něm prosévá, sbírá se v kopci. Uprostřed byste měli udělat malou prohlubeň, nalít do ní vodu a vrazit vejce, sůl. Uhněteme tuhé těsto a necháme 30 minut přikryté utěrkou nebo ubrouskem.
Důležité! Hotové těsto by se mělo dobře táhnout. Jinak budou stěny knedlíků silné a tvrdé.
Pro plnění použijte čerstvé vzorky. Doporučuje se několik hodin předem namočit, aby nechutnaly hořce. Poté byste měli odříznout nohu a očistit nečistoty z povrchu klobouků.
Dále můžete vařit mleté maso na knedlíky několika způsoby. V tomto případě vše závisí na osobních preferencích a individuálním vkusu.
Kolik vařit knedlíky z hub
Vaření pokrmu trvá nejméně 10 minut. Délka tepelné úpravy závisí na tloušťce těsta. Pokud se vyválí na tenko, výrobek se uvaří rychleji.
Vaření trvá v průměru 12-15 minut. A musíte vařit na mírném ohni. Na 1 kg produktu jsou potřeba 4 litry vody a 40 g soli. Vložíme do vroucí osolené vody a poté vyjmeme děrovanou lžící.
Krok za krokem recepty na knedlíky s mléčnými houbami s fotografií
Existuje mnoho způsobů, jak připravit houbové náplně. S jejich pomocí můžete vařit vynikající mleté maso, díky kterému bude pokrm chutný a výživný. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na houbové knedlíky krok za krokem, které zvládne vařit úplně každý.
Jednoduchý recept na knedlíky ze syrových mléčných hub
Nejprve je třeba uhníst těsto. Zatímco se louhuje, můžete připravit lahodnou houbovou náplň.
- houby – 300 g;
- cibule – 1-2 hlavy;
- máslo – 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl, koření, bylinky – podle chuti.
Houby ze syrového mléka se do těsta nedávají. Chcete-li připravit chutnou náplň, musí být správně uvařeny.
Do těsta se vkládají pouze vařené nebo smažené mléčné houby
- Omyté ovocné korpusy se rozdrtí.
- Napůl uvařené v osolené vodě.
- Druhá část se smaží na pánvi.
- Vařené houby a máslo se přidávají k smaženým houbám.
- Samostatně smažte cibuli nakrájenou na kostičky.
- Ingredience smícháme, osolíme a okořeníme.
Poté je třeba těsto rozválet a vyříznout kulatý nebo čtvercový základ. Na každý položte 1 polévkovou lžíci mletého masa. Okraje základny jsou sevřeny, poté lze obrobek vařit nebo umístit do mrazničky pro skladování.
Další verze knedlíků z hub na videu:
Pelmeně s houbami a bramborami
Kombinace hub a brambor je považována za jednu z nejlepších tradičních náplní. Aktivně se používá při přípravě různých druhů pečiva. Také tato náplň je ideální do knedlíků.
- vařené brambory – 150 g;
- sušené houby – 40 g;
- luk – 1 hlava;
- máslo – 50 g;
- sůl, koření, bylinky – podle chuti.
Princip přípravy je podobný jako u předchozího receptu. Je třeba zamíchat těsto, připravit základ na knedlíky a naplnit nádivkou.
Knedlíky budou chutnější, když k nim přidáte lžíci zakysané smetany.
Jak vyrobit mleté maso:
- Sušené houby namočte na několik hodin do vody, nakrájejte.
- Připravené houby se vaří 5-8 minut a poté se smaží na pánvi.
- Přidejte cibuli, bylinky na orestování.
- Smíchejte houby s bramborami, promíchejte, přidejte sůl, koření, bylinky.
Pokrm připravený z takového mletého masa se ukáže jako velmi uspokojivý. Doporučuje se podávat ke stolu se zakysanou smetanou nebo máslem.
Recept na knedlíky se slanými mléčnými houbami a cibulí
Jako náplň můžete použít nakládané houby, ale nejprve je musíte vyzkoušet. Pokud jsou příliš slané, musí se umýt pod tekoucí vodou.
K vyplnění budete potřebovat:
- solené mléčné houby – 0,5 kg;
- zakysaná smetana – 100 g;
- luk – hlavy 3;
- 2 vejce;
- koření podle chuti.
Před vařením knedlíků je třeba osolené mléčné houby omýt tekoucí vodou.
Houby procházejí mlýnkem na maso spolu s cibulí. Poté se do směsi přidá zakysaná smetana a vejce. Výsledkem je lahodná náplň, která se přidává do předem připraveného základu z tence vyváleného těsta.
Knedlíky z čerstvých hub a ryb
Mletá ryba je další možností libové náplně. Tato přísada se hodí k čerstvým houbám. Milovníci ryb by tento recept určitě měli vyzkoušet.
- houby – 100 g;
- luk – hlavy 2;
- rostlinný olej – na smažení;
- mleté ryby dle vašeho výběru – 400 g;
- sůl, koření – podle uvážení.
Na knedlíky musíte vzít mletý losos a druhy ryb jesetera
- Houby se vaří ve vroucí vodě do měkka.
- Mléčné houby s rybím filé a cibulí procházejí mlýnkem na maso.
- Výsledné mleté maso se smaží na pánvi s olejem.
Toto jídlo se doporučuje podávat s octem. Dobrým doplňkem může být také smetanová omáčka nebo zakysaná smetana.
Knedlíky s čerstvými mléčnými houbami a kuřecími játry
Originálním doplňkem náplně do knedlíků z hub budou játra. Nejlepší je vzít kuře, protože je nejměkčí, nechutná hořce a rychle se vaří.
- kuřecí játra – 1 kg;
- houby – 300 g;
- luk – 1 hlava;
- sůl, černý pepř – podle chuti.
Játra by měla být pečlivě roztříděna a odstraněny zbytky žlučovodů a váčků. Mohou způsobit nepříjemnou hořkou chuť a zkazit mleté maso. Kousky jater by měly být také důkladně omyty, aby se odstranila zbývající krev.
Pokrm můžeme podávat s omáčkou nebo máslem
- Uhněteme těsto a necháme vyluhovat.
- Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte do něj předem připravená játra.
- Opékáme na ohni, dokud není hotovo.
- Samostatně smažte jemně nakrájené mléčné houby.
- Projděte játra přes mlýnek na maso nebo porazte mixérem, smíchejte se smaženými houbami.
- Těsto rozválíme, vytvoříme základy, naplníme a uzavřeme.
Pokrm připravený podle tohoto receptu se doporučuje podávat s máslem. Houbová omáčka je dalším perfektním doplňkem.
Knedlíky s houbami a vejci
Receptura zahrnuje použití čerstvých plodnic. Můžete si vzít i sušené, jen se musí nejprve namočit a uvařit ve vodě.
Jsou vyžadovány následující komponenty:
- 10 vejce;
- houby – 50 g;
- luk – 1 hlava;
- máslo – 50 g;
- sůl a pepř – podle chuti.
- Nejprve se na pánvi s olejem orestuje cibulka.
- Dále se k nim přidávají houby.
- Vejce se uvaří odděleně, uvaří se natvrdo, poté se ochladí ve studené vodě, oloupou a rozmačkají vidličkou, dokud nevznikne homogenní hmota. K tomu přidejte osmažené houby s cibulí, sůl a pepř.
Knedlíky se vaří ne déle než 10 minut
Do těsta se vloží hotová náplň. Miska se doporučuje vařit ne déle než 10 minut. Podáváme nejlépe s cibulkou orestovanou na slunečnicovém oleji nebo se zakysanou smetanou.
Knedlíky s houbami a masem
Houby jsou skvělým doplňkem tradičních masových knedlíků. Doporučuje se připravovat mleté maso pro takové jídlo sami a nekupovat to z obchodu. Pak bude náplň svěží a šťavnatá.
- hovězí nebo vepřové maso – 300 g;
- houby – 200 g;
- 1 velká cibule;
- rostlinný olej – na smažení;
- sůl, koření – chuť.
Knedlíky s masem jsou šťavnaté a chutné
Důležité! Nádivka s masem by měla být připravena z vařených hub. Vloží se do vroucí vody na 8-10 minut a vaří se na mírném ohni se zavřeným víkem.
- Uhněteme požadované množství těsta a necháme v samostatné nádobě přikryté utěrkou.
- Přeskočte maso přes mlýnek na maso.
- Poté vynechejte stejné houby s cibulí.
- Mleté maso promícháme, osolíme, okořeníme.
- Těsto rozválejte, vytvarujte základy a naplňte je mletým masem.
Vaření pokrmu připraveného podle tohoto receptu trvá minimálně 15 minut. Poté mleté maso s houbami pustí šťávu a pokrm bude chutnější.
Knedlíky s mléčnými houbami a jinými houbami
Milovníkům hub se tato možnost náplně jistě bude líbit. Pro přípravu mletého masa se doporučuje brát pouze jedlé druhy: hřib, houby, žampiony, lišky.
Na náplň budete potřebovat:
- houby ze syrového mléka a další houby na výběr – každá po 200 g;
- cibule – 1-2 hlavy;
- rostlinný olej – na smažení;
- sůl, koření – chuť.
Náplň můžete připravit z vařených i smažených hub. Obě možnosti můžete také vzájemně kombinovat.
Jako náplň do knedlíků můžete použít nejen mléčné houby, ale také žampiony
- Houby vařte do poloviny.
- Vhoďte do cedníku, nechte okapat.
- Nakrájíme na malé kousky a orestujeme na másle a cibuli.
- Náplň přidejte do vytvořených základů těsta.
Obrobek se vaří v osolené vodě po dobu 8-10 minut, dokud není těsto připraveno. Doporučuje se podávat se zakysanou smetanou nebo máslem.
Kalorické knedlíky s houbami
Pelmeni je velmi výživný produkt, proto je ceněn v oblastech s drsnými klimatickými podmínkami. Obsah kalorií závisí na typu zvolené náplně. Obyčejné knedlíky s mléčnými houbami obsahují asi 110 kcal na 100 g. V kombinaci s masem nebo rybami se obsah kalorií výrazně zvyšuje. Musíte také zvážit nutriční hodnotu omáčky nebo omáčky, se kterou se hotové jídlo podává.
Závěr
Pelmeni s houbami je jedinečné jídlo, které vám umožní zpestřit váš každodenní stůl. Houbová náplň může být doplněna různými komponenty, čímž je ještě originálnější. Mleté houby jsou vynikajícím analogem obvyklé masové náplně. Takový pokrm přitom neztrácí na nutričních hodnotách a dokáže zasytit každého.
Přístup na tuto stránku byl odepřen, protože se domníváme, že k prohlížení webových stránek používáte automatizační nástroje.
To se může stát v důsledku:
- Javascript je zakázán nebo blokován rozšířením (např. blokátory reklam)
- Váš prohlížeč nepodporuje cookies
Ujistěte se, že máte ve svém prohlížeči povolen Javascript a soubory cookie a neblokujete jejich načítání.
ID ссылки: #dc8d0810-1edc-11ea-b1bd-17256a9c571d
Houbová jídla jsou ekonomickou variantou vydatného oběda, jejich přípravou strávíte minimum času, ale jemnou chuť svačiny si užijete od srdce.
Pelmeni s houbami (jehož recept dnes zvážíme) je skvělé jídlo, které vařily naše babičky, stačí si vzpomenout na příjemnou houbovou vůni a okamžitě se ponoříte do dětství. V našem článku najdete užitečné tipy pro sebe, jak rychle a chutně uvařit jídlo, kterému nikdo neodolá – ani vy, ani vaši přátelé, ani vaši příbuzní.
Domácí knedlíky z hub: recept krok za krokem
Složení těsta
- Pšeničná mouka – 500 g + –
- Sůl – 0,5 lžičky + —
- Čištěná voda – 200 ml + –
- Slepičí vejce – 2 ks. + —
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. + —
Plnění produktů
- Mléčné houby (nebo jakékoli jiné houby, můžete smíchat různé druhy) – 500 g + –
- Rostlinný olej – 100 ml + –
- Cibule – 1 ks. + —
- Sůl – podle chuti + –
- Černý mletý pepř – podle chuti + –
Vaření knedlíků s houbovou náplní
Hnětení těsta na knedlíky s mléčnými houbami
- Bezpodmínečně prosejte pšeničnou mouku, naplní ji kyslíkem, díky čemuž se těsto ukáže jako vzdušné, jemné a bez hrudek.
- Přidejte suché přísady do mouky, dobře promíchejte.
- Dále vložíme vejce, nalijeme vodu a slunečnicový olej. Zaděláme těsto, jako na obyčejné knedlíky.
- Uhnětené těsto vložíme do igelitového sáčku a necháme 40 minut v lednici.
Z hub děláme houbovou nádivku na knedlíky
- Čerstvé houby očistíme od listů, dobře je omyjeme v několika vodách od písku, nečistot a jiných nečistot.
- Houby nakrájejte na velké kousky, vařte je ve velkém množství osolené vody 20 minut.
- Uvařené mléčné houby uložíme do cedníku a necháme vypustit přebytečnou vodu. Vývar nevyléváme, stále potřebujeme.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Do dobře rozehřáté pánve nalijeme olej, cibuli orestujeme do zprůhlednění, poté vložíme houby a vše orestujeme do lehkého zhnědnutí, poté osolíme, opepříme, necháme vychladnout.
- Do vývaru, kde se vařily houby, přidejte celou malou cibuli a mrkev, 4 hrášky nového koření a bobkový list.
- Když je zeleninový vývar hotový, sceďte ho a ochuťte solí. Ve scezeném vývaru uvaříme knedlíky doměkka.
Uděláme knedlíky a plníme je houbovou nádivkou
- Uleželé těsto vyjmeme z lednice, nakrájíme na malé porce a každou z nich vyválíme na malý kruh. Knedlíky nejsou velké.
- Po vytvarování knedlíků začneme vařit. Vaří se 5 až 7 minut. Nezapomeňte je čas od času promíchat.
- Po uvaření knedlíky vyndáme děrovanou lžící z pánve, dáme na talíř, posypeme bylinkami a podáváme teplé se zakysanou smetanou, smetanou nebo kouskem másla.
Obecně platí, že lahodné knedlíky s mléčnými houbami podáváme se zakysanými smetanovými omáčkami s česnekem nebo se sýrovo-majonézovým dresinkem ochuceným nasekaným česnekem a čerstvými nasekanými bylinkami.
Můžete také podávat horký předkrm s lehkým zeleninovým salátem, nakládanou zeleninou se zelenou cibulkou, sklenicí rajčatové nebo březové mízy.
Recept na výrobu knedlíků s houbami doma je velmi jednoduchý, stejně jako sada ingrediencí na něj. Místo hub můžete použít jiné odrůdy hub – hlívu ústřičnou, žampiony atd. Pokud vše uvaříte správně, vaše domácnost nebude utržena z plotny.
Předplatné portálu “Váš kuchař”
Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte svůj Název и e-mail
popis
Dnes se s vámi chci podělit o velmi neobvyklý a chutný recept. Na internetu jsem takový recept neviděl, takže chci přidat svůj vlastní – v tomto článku řeknu jak vařit knedlíky s mléčnými houbami. S takovým jídlem určitě překvapíte svou rodinu, aniž byste při jeho přípravě zažili zvláštní potíže – stačí správně připravit houbovou náplň, za minutu uhníst dobré těsto a vyrobit knedlíky obvyklým způsobem. . a samozřejmě je uvařte))) Smažené mléčné houby jsou už chutné a pak jsou knedlíky, mmm. Jak už asi tušíte, na náplň orestujeme mléčné houby, no a pustíme se do toho.
Složení:
- 1 šálek vroucí vody
- Sklenice mouky 2
- 0,5 lžička soli
- 1 kg. čerstvé houby
- 1 malá cibule
- 1 polévková lžíce kyselé smetany
- Sůl podle chuti
Připravíme si nejprve náplň a poté těsto. Koneckonců, uvaříme pudinkové těsto, ale nerado „odpočívá“.
Mléčné houby je tedy třeba vytřídit, vyčistit a umýt. Poté je vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme 15-20 minut. Vyjmeme a mírně vychladíme.
Po vychladnutí mléčné houby je třeba je rozdrtit. Použila jsem sekáček, ale můžete je jen nakrájet najemno.
Na pánvi na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby a vše společně opékáme 10-15 minut.
Ke konci přidáme zakysanou smetanu, promícháme a odstavíme z ohně. Náplň je hotová a měla by vychladnout.
Náplň mezitím chladne, rychle připravte choux pečivo – to je nejúspěšnější a nejchutnější těsto na knedlíky! K tomu smíchejte mouku a sůl, poté nalijte do sklenice vroucí vody a rychle hněte těsto. Mělo by být měkké a plastové, ale nemělo by se lepit na ruce. V případě potřeby přidejte během hnětení více mouky. Jak jsem slíbil, bude to trvat méně než minutu)))
Můžete začít dělat knedlíky. Každá hospodyňka to dělá po svém, ale já to dělám tak, že vyválím tenký párek, nakrájím na malé kousky, které později vyválím. Na každou dám nádivku a zavřu. Stejně tak vařím knedlíky, knedlíky s bramborem a jiné.
Hotové knedlíky můžeme ihned zmrazit nebo uvařit. Knedlíky stačí vhodit do vroucí osolené vody a vařit 3 minuty (zmrzlinu 5 minut).
