Koláč s mraženými švestkami v troubě

Švestkový koláč je ovocné pečivo, které je považováno za jedno z „lidových“. Jako základ zvolte různé druhy těst, které jsou doplněny šťavnatým ovocem.

Základní recept na lahodné pečivo

Sypký sladký koláč, lehce nakyslé švestky – skvělá kombinace. Pokud zvolíte hutné, nepřezrálé ovoce, v troubě se vám nerozmaže.

• švestky (čerstvé nebo zmrazené s odstraněnými peckami) – 200 g;
• prášek do pečiva – 12 g;
• vejce – 2 ks;
• máslo – 85 g;
• mouka – 130 g;
• vanilin;
• cukr – 120

1. Máslo se pomocí mixéru přivede do krémové konzistence, nalije se cukr, vanilin. Šlehejte, dokud se zrnka písku nerozpustí.
2. Vejce jsou kombinována s homogenním sladkým olejem.
3. Přidejte sypké produkty (mouku s práškem do pečiva).
4. Těsto uhněteme rukama (v kuchyňském robotu).
5. Nalijte hmotu na kruh pergamenu ve formě.
6. Jemně, bez lisování, položíme na povrch těsta plátky švestek.
7. Pečeme od 30 min. na 200 stupňů.

V troubě se těsto rozptýlí, zvětší a zakryje švestky. Sladký koláč se hodí ke kyselým švestkám.

Mražený švestkový koláč

Zmrazené ovoce uvolňuje při vaření hodně šťávy. Jejich hlavní předností je, že náplň je přírodní, zdravá, nehroutí se.

• žloutky – 2 ks .;
• mouka – 170 g;
• máslo – 110 g;
• zmrazené švestky – 180 g;
• celá vejce – 2 ks;
• brusinky – 60 g;
• cukr – 190 g;
• mléko – 140 ml.

1. Z dobře prosáté (několikrát) mouky, rozehřátého másla, cukru (90 g), čerstvých žloutků uhněteme těsto.
2. Drží se minimálně 20 minut. pod fólií (při nízké teplotě).
3. Švestky, brusinky jsou změkčené: smíchané s cukrem (55 g), pečené ve šťávě v horké troubě po dobu 10 minut.
4. Troubu nevypínejte, protože při stejné teplotě (od 180 stupňů) se upeče základ moučníku.
5. Hotové ovoce „plave“ ve velkém množství sirupu.
6. Můžete použít kulatý tvar (24 cm).
7. Je mazán olejem a poté pokryt vrstvou těsta.
8. Tento základ pečte 15 minut.
9. Cukr (45 g) se nalije do chlazených bobulí se sirupem, přidá se vejce, vše se protřepe.
10. Nalijte hmotu vajec a bobulí do připraveného červeného základu.
11. Celý produkt se peče asi 30 minut.

Náplň z bobulí a vajec má bohatou a neobvyklou chuť. Po vychladnutí jedí takový jemný koláč.

Vaření s tvarohem

Tento neobvyklý a velmi výživný kastrol vypadá na svátky skvěle.

Ingredience (na základ):

• sůl;
• mouka – 220 g;
• máslo – 120 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• vejce – 1 ks;
• cukr – 55

Ingredience (na náplň):

• vlašské ořechy (jádra) – 14 ks;
• vejce – 3 ks;
• cukr – 85 g;
• tvaroh – 230 g;
• švestky – 14 ks;
• škrob – 70 g;
• zakysaná smetana – 140 ml.

1. Do osolené mouky se přidá prášek do pečiva.
2. Hmotu smícháme s nakrájeným máslem, utřeme dlaněmi na drobenku.
3. Vejce, cukr třepeme do světlé pěny, nalijeme do nádoby s drobenkou.
4. Uhněteme těsto. Z něj se odřízne sedmá část (pro horní část pásů).
5. Zbývající hmota se rozdělí do zapékací misky, která tvoří základ koláče. Zatímco se náplň shromažďuje, je tento polotovar v chladničce.
6. V receptu jsou použity půlky švestek. Jsou plněné tímto způsobem: 1 část ovoce je naplněna granulovaným cukrem, druhá – jádrem vlašského ořechu.
7. Ovoce rozdělte cukrem ve stejné vzdálenosti a položte na připravený základ z těsta. Poté se pečlivě přikryjí půlkami s jádry ořechů.
8. Dobře tlučený tvaroh je kombinován se zakysanou smetanou, škrobem, cukrem, žloutky.
9. Bílkoviny (za studena) se přemění na stabilní pěnu, která se vloží do tvarohu, promíchá se.
10. Tento vzdušný krém vyplní prázdná místa mezi švestkami.
11. Náplň je pokryta proužky těsta.
12. Koláč se peče od 45 minut. na 180 stupňů.

Pokud produkt není uvnitř připraven a horní část „hoří“, je pokryta fólií ošetřenou olejem.

Dort se ukáže jako elegantní, originální, užitečný. Bobule zůstanou nedotčené, tvaroh vytéká, doslova se rozpouští v ústech.

Vaření krok za krokem od Eleny Chekalové

Tento jednoduchý dort se skořicí, cukrovou kůrkou a celými švestkami od slavné televizní moderátorky Eleny Chekalové ozdobí každý sváteční stůl.

• čerstvé švestky (mražené) – 0,4 kg;
• vanilin;
• Mléko – 100 ml;
• vejce – 1 ks;
• prášek do pečiva – 13 g;
• sůl;
• skořice – 3 g;
• máslo – 90 g;
• cukr – 75 g;
• mouka – 130

1. Přidá se mouka, smíchá se s práškem do pečiva, strouhaným tvrdým máslem. Výrobky jsou mleté, získávají se malé drobky.
2. Protřepejte mléko, 0,5 cukru, vejce, vanilin. Smíchejte tuto tekutinu s hráškem.
3. Dalších 0,5 cukru dochutíme skořicí.
4. Formu vytřeme olejem, vysypeme půl lžící mouky, naplníme těstem.
5. Nahoru položte celé švestky bez pecky. Vše je posypané kořeněným cukrem, malým množstvím strouhaného másla.
6. V troubě se dezert vaří půl hodiny při 200 stupních.

• voda – 180 ml;
• hnědý cukr – 200 g;
• švestka (velká) – 6 ks;
• vanilkový cukr (sáček) – 1 ks;
• rostlinný olej – 95 ml;
• ořechy (mleté) – 240 g;
• prášek do pečiva – 17 g;
• mouka – 500

1. Všechny složky z kompozice (kromě švestek) jsou smíchány.
2. Velké poloviny ovoce jsou řezány ze strany kůže (každá – 5-6krát).
3. Přeneste polotovar těsta do formy ošetřené jakýmkoli rostlinným olejem.
4. Nahoře rozdělíme a lisujeme švestky řezem.
5. Vše se posype cukrem, aby vznikla sladká kůrka.
6. Pečte libovou pochoutku 45 minut. na 180 stupňů.

• prášek do pečiva – 5 g;
• voda – 40 ml;
• vanilka – 5 g;
• vejce – 2 ks;
• cukr (na karamel) – 70 g;
• cukr – 110 g;
• máslo – 100 g;
• Mléko – 80 ml;
• švestky (velké ovoce) – 12 ks;
• mouka – 300

1. V režimu “Frying” se 25 g oleje zahřívá v pomalém hrnci.
2. Rozpusťte v něm cukr, zalijte vodou a vařte 1 minutu. Poté se jednotka vypne.
3. Do tohoto karamelu vložte půlky ovoce s vydlabanými peckami.
4. Vyšlehejte cukr, vejce (dokud se sladké krystalky nerozpustí).
5. Zbytek másla se rozpustí, přidá se k vejcím.
6. Nalévá se tam mléko, vše je ochuceno vanilkou.
7. Přisypeme mouku s práškem do pečiva.
8. Těsto z uvedených produktů se ukáže jako jemné, tekuté.
9. Vzniklou hmotou se naplní nádoba se švestkami v karamelu.
10. Pečte 1 hodinu v režimu “Pečení”.

• přírodní jogurt – 130 ml;
• prášek do pečiva – 11 g;
• Mléko – 60 ml;
• hnědý cukr – 90 g;
• vejce – 2 ks;
• mouka – 190 g;
• švestky – 10 ks;
• jablka – 2 ks.

1. Vejce, protřepaná do světlé pěny s cukrem, se zředí mlékem, jogurtem.
2. Oloupaná jablka nakrájíme polovinu švestek i se slupkou.
3. Polotovary z první a druhé kompozice se smíchají.
4. Do směsi ovoce a vajec se přidá mouka, prášek do pečiva.
5. Těsto s kousky ovoce se nalije do formy.
6. Zbývajících 5 švestek nakrájíme na plátky, které rozložíme na povrch budoucího koláče.
7. Pečeme 30 min. (180 stupňů).

Takový rychlý koláč lze ještě horký posypat moučkovým cukrem se skořicí a dalším kořením, spojit se sladkostmi.

Obrácený koláč se švestkami

Plum Flip Cake je obzvláště vlhký dezert, ve kterém je pečivo namočené v karamelu. Můžete to jíst vidličkou, vypadá to tak tající.

• mouka – 140 g;
• vanilka;
• prášek do pečiva – 20 g;
• cukr – 140 g;
• máslo – 110 g;
• mléko – 75 g;
• vejce – 2 ks.

• švestky – 450 g;
• máslo – 35 g;
• cukr – 145

1. Vejce šlehejte dvě minuty do světle žluté barvy.
2. Do výsledné světlé směsi se přidá mléko (je lepší ji trochu zahřát).
3. Přidáme olej, prošleháme.
4. Prášek do pečiva a vanilin jsou rovnoměrně rozmístěny v mouce.
5. Pokračujte v procesu kombinování produktů.
6. Připravte plody: měly by být vypeckované, čisté, suché, rozdělené na 2 části.
7. V pekáčku rozpustíme přírodní máslo.
8. Cukr se v něm zahřívá, dokud se nevyvaří.
9. Vypněte oheň.
10. Na rozehřátý cukr položte švestky plochou stranou dolů.
11. Poloviny zakryjte těstem.
12. Pečte na středním plameni, dokud se neobjeví světle hnědá „čepice“ (30 minut).
13. Aby při vyndání dezertu nezůstaly na dně švestky s karamelem, dort ochlaďte přímo v nádobě po dobu 10 minut, poté jej zvedněte a zahřívejte formu na oheň po dobu 1 minuty. Karamel a ovoce snadno „odpadnou“.

• kvasnice – 14 g;
• sůl;
• Mléko – 100 ml;
• cukr – 30 g;
• vejce – 1 ks;
• máslo – 50 g;
• mouka – 450

• cukr – 50 g;
• švestky – 500 g.

1. Droždí rozpusťte ve vodě (30 ml).
2. Mléko se zahřívá s cukrem, solí, aby se všechny částice rozpustily.
3. Do teplé hmoty se vloží droždí, vejce, mouka.
4. Rozpustíme máslo, které vlijeme do těsta.
5. Hněťte ho 5 minut, aby na dlaních nezůstaly hrudky.
6. Hmota je vhodná 2 hodiny pod mírně vlhkým hadříkem.
7. Několikrát ho rozdrtí.
8. Do formy vymazané olejem rozetřeme vykynuté těsto.
9. Půlky čistých švestek obalíme v připravené porci cukru. Zakryjte je těstem.
10. Teplo v troubě by mělo být střední, pečte 30 minut.

• džem – 350 g;
• sůl;
• cukr – 170 g;
• prášek do pečiva – 6 g;
• mouka – 600 g;
• olej – 170 g;
• vejce – 1 ks.

1. Olej se zahřívá v hrnci.
2. Nenechte to vařit. Při vysokých teplotách může tento produkt zhořknout.
3. Suché přísady se důkladně promíchají. Do nich se nalije olej, vejce.
4. Propracujte studeným těstem, aby olej nestékal. Poté je polotovar odeslán k vytvrzení.
5. Třetinu hmoty zmrazíme na strouhání na hranolky. Zbytek se použije na základnu.
6. V pekáčku se z těsta vytvoří tenký plát s boky.
7. To je základ, který se potře švestkovými povidly.
8. Nad marmeládou prsty potřeme nebo rozdrobíme zmrzlou část muffinu.
9. Pečeme 25 min. dokud neztvrdne, získá se zlatý koláč.

Recept na rychlé křehké těsto lze použít k výrobě dezertního základu pro jakýkoli džem.

American Plum Pie z New York Times

Recept byl otištěn na konci XNUMX. století v newyorských novinách. S touto prosbou jsme se obrátili na redakci jednoho Američana, jehož rodinám tato lahodná pochoutka velmi chutnala.