Boom zdravého stravování a uvědomělého přístupu k výběru potravin je spojen nejen s módou, oblíbenými trendy, ale s touhou lidí udržovat a zvyšovat zdraví. Klasické diety se rychle unaví, nedávají sílu, ale rozumný přístup k vaší stravě v kombinaci s kompetentním zavedením zdravých a chutných potravin do ní pomáhá dosáhnout vynikajícího výsledku.
Pozoruhodným příkladem takového přehodnocení jídelního setu může být použití naklíčené zelené pohanky. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je snadné tuto obilninu naklíčita výsledný produkt potěší jak vynikající sadou vitamínů, mikroelementů, tak příjemnou chutí.
Proč klíčit obiloviny?
Tradiční pečená pohanka je všem měšťanům dobře známá a často se objevuje na stolech běžných obyvatel naší země. Tento produkt je velmi užitečný, ale zelená pohanka, která není podrobena tepelnému ošetření, si zachovává úplné složení složek, což umožňuje, aby zůstala pro tělo účinnější. Zelená pohanka se lépe vstřebává, dává větší procento aminokyseliny a vitamínykterý je zvláště cenný pro lidské zdraví.
Příznivci zdravého životního stylu našli způsob, jak zdravou zelenou pohanku ještě zefektivnit. Nevaří se, nepeče, nedusí, ale klíčí. Naklíčit pohanku doma znamená získat originální, zdravý produkt, nasycený vitamíny a minerály.
Jedinečnost takových obilovin je dána skutečností, že zrno v procesu klíčení aktivuje své síly k probuzení nové rostliny. Právě tato energie spolu s užitečnými látkami musí být konzumována v potravinách.
Na rozdíl od klasické smažené pohanky dokáže naklíčený zelený produkt zasytit, aktivovat metabolický procesposkytnout maximální užitek celému tělu.
Klíčíme správně: důležité body
Aby vám naklíčila dokonalá pohanka k jídlu, je důležité řídit se radami odborníků na zdravou výživu. Vždyť jen správně naklíčený produkt opravdu prospěje. Kromě pečlivého výběru zrn a vody pro proceduru je důležité vybrat správné nádobí. Vzhledem k tomu, že v našich prodejnách nejsou žádné speciální nádoby na klíčení obilovin, můžete použít cedník, misku ze skla, porcelánu nebo keramiky, rendlík s průhledným víkem. Nádobí by mělo být čisté a pohodlné.
Výběr zrna
Zelená pohanka se objevila na pultech domácích obchodů ne tak dávno, ale sortiment tohoto produktu se každým rokem rozšiřuje, i když není tak snadné najít kvalitní a skutečně bezpečný produkt.
Při výběru zeleného zrna věnujte pozornost datum balení, datum spotřeby výrobku, pověst výrobce. Kroupy sklizené a balené ve stejném roce jsou považovány za ideální pro klíčení – zrna si tak zachovávají maximální množství síly pro růst.
POZOR! Čerstvé obiloviny by neměly zapáchat vlhkým, zatuchlým; neměl by obsahovat cizí nečistoty, nečistoty.
Chcete získat vysoce kvalitní produkt? Pozor na pohanku s označením “bio” nebo speciální ikona “kroupy na klíčení”. Snáze takový produkt najdete v malých prodejnách zdravé výživy, ale i provozovnách zaměřených na vegetariánské zákazníky. Ale na trzích, v zahradnických obchodech, je lepší produkt nekupovat, protože s vysokou mírou pravděpodobnosti nabízejí chemicky zpracovaný produkt, který je připraven k pěstování, a ne na klíčení.
Voda na klíčení
Pro obilí je to voda, která se stává zdrojem síly, takže kvalita naklíčené pohanky závisí na zvolené vodě. Prostý voda z vodovodu, bohatě ochucený chlórem a jinými čisticími látkami, pravděpodobně nepomůže zrnům rychle a efektivně vyklíčit.
vařící voda jsou také klasifikovány jako nežádoucí prostředí pro proces klíčení jakéhokoli zrna, protože v kapalině, která prošla takovým aktivním tepelným zpracováním, chybí dokonce i kyslík.
Mezi nejpreferovanějšími možnostmi stojí za to zdůraznit pramenitá voda. Ale v tomto případě si musíte být jisti jeho čistotou. Voda z taveniny a ledovce je ještě výhodnějším médiem pro klíčení zrn. Není těžké ji získat: zamrazte dostatek kvalitní balené vody v lednici a poté ji použijte k získání naklíčené pohanky.
Metody klíčení
Jednoduchý postup pro získání zdravého naklíčeného produktu ze zelených obilovin by měl být prováděn podle pečlivě ověřeného schématu, protože pouze dodržování doporučení vám pomůže získat užitečný produkt poprvé. Kroupy je tedy nutné namočit od nečistot a několikrát propláchnout čistou vodou.
POZOR! Někteří odborníci radí zelenou pohanku před namáčením omýt slabým roztokem manganistanu draselného, ale tuto radu by si měl každý vyzkoušet na sobě: má-li se na živé obiloviny používat tak silný dezinfekční prostředek, jak důkladně se po něm mají zrna omýt.
Při výběru nádoby pro postup zvažte zvýšení objemu produktu 1,5krát. Pro pohodlí může být obilovina poprvé naklíčena v cedníku – je mnohem pohodlnější ji v procesu přípravy opláchnout.
- Potřebný produkt vložte do sklenice, misky nebo jiné nádoby s kapalinou na 1 šálek obilovin – 3 šálky vody. V první vodě by zrna neměla zůstat více než 1,5 hodinbýt nasycený vlhkostí, ale ne kyselý.
- pak voda se vypustí, podrobení zrna opakované promývací proceduře, dokud se nezíská čistá voda. V procesu můžete odstranit plovoucí zrna, ze kterých nebudou žádné klíčky.
- Pak pohanka nalít vodu na delší dobu (od 4 do 10 hodin). Současně musí být pohanka pravidelně promíchávána, v případě potřeby omyta, vyměňována voda, aby se zabránilo stagnaci nebo výskytu hlenu v obilovinách.
- Tradičně se bere pohanka nechat přes noc – v tomto případě můžete ráno získat hotový a zdravý produkt. Je však třeba mít na paměti, že různá zrna mohou klíčit různou dobu: od 8 do 24 hodin.
POZOR! Již naklíčená zrna můžete skladovat v lednici maximálně 5 dní. Ale nejužitečnější obilovina je považována za 2-4 dny po výskytu klíčků.
Naklíčená zelená pohanka je vynikající!
První nadšení badatele, který vyznává zdravý životní styl, může poněkud opadnout poté, co se v lednici objevila naklíčená pohanka. Samozřejmě, že taková kaše je chutná ve své původní podobě, ale uplyne několik dní a jednoduše naklíčené obiloviny již nezpůsobují radost a její výhody se nezdají být tak významné, zejména na pozadí nedostatku chuti k jídlu.
Odborníci poznamenávají, že v této fázi zavádění takového užitečného produktu do vaší stravy je důležité nevzdávat se, ale vybrat si recepty, které pomohou co nejvíce odhalit chuť této obiloviny. Když víte, jak správně vařit naklíčené obiloviny, můžete si být jisti dobrou chutí pro všechny členy domácnosti.
Perfektní snídaně s naklíčenou pohankou je kaše s ovocem. Zrní lze zalít mlékem (kravským nebo zeleninovým), bohatě přidat ovoce, trochu medu pro sladkost, sezam nebo mák pro zvýraznění. A mletá se sušeným ovocem a kokosovým olejem může hmota nahradit tvaroh a stát se vynikajícím doplňkem vydatné snídaně.
K obědu lze naklíčenou pohanku konzumovat ve formě oblíbených, zdravých koktejlů – koktejly. K tomu cereálie umelte v mixéru se sezónním ovocem, tekutým základem (voda, kokosové nebo ovesné mléko), přidejte med, datle pro sladkost. Smoothie může být i slané, pokud do obilného základu přidáte avokádo, cuketu nebo špenát.
Lahodný oběd s naklíčenou zelenou pohankou je vyvážený salát se sezónní zeleninou: například okurky, rajčata, mrkev, paprika, cuketa, zelí a vždy zelená – špenát, koriandr, kopr, rukola, hlávkový salát. K večeři mohou být zrna podávána jako samostatné jídlo s přidáním dušené nebo grilované zeleniny.
Milovníci zdravé výživy suší naklíčená zrna, rozemelte je na mouku. Takový základ pro palačinky, koláče, palačinky z nich dělá extrémně užitečné pro lidi. Z takové mouky se peče chléb, který ideálně nahradí nezdravý kváskový bochník z obchodu.
I když ještě nejste připraveni zcela vyloučit škodlivé potraviny a pokrmy ze svého jídelníčku, naklíčená pohanka může zaujmout své místo ve vašem jídelníčku. Tato zdravá a chutná cereálie bude prvním krokem na cestě ke zdravé stravě a pohodě!
Naklíčená pohanka je zásobárnou živin. Ke klíčení jsou vhodná pouze zrna, která neprošla tepelnou úpravou – zelená. Používá se při výrobě smoothies a přidává se do salátů a dalších jídel.
-
-
- Proč nepěstují pohanku?
- Proč nemůžete snídat pohanku?
- Je možné naklíčit obiloviny z obchodu?
- Proč v Turecku není pohanka?
Je možné vypěstovat pohanku z obilovin?
Běžná obilovina z obchodu není vhodná k výsadbě – prošla tepelnou úpravou. Musíte zasít zelené obiloviny, jsou také v prodeji,“ řekla Naumová. Aby vás pohanka potěšila sklizní, musíte plodině poskytnout správnou výsadbu a kompetentní agrotechnickou péči. Ne všechny odrůdy jsou vytvořeny pro dlouhodobé skladování.
Je možné jíst naklíčenou pohanku?
Zelené klíčky pohanky jsou velmi výživné. Mohou se konzumovat v čisté formě, vařená kaše a také se přidávají do zeleninových a ovocných salátů. Rozemletím naklíčené pohanky v mixéru, přidáním trochy olivového oleje a soli získáte jemnou a originální omáčku.
Jak správně naklíčit pohanku na jídlo?
Promytou pohanku zalijte studenou vodou (filtrovanou nebo běžnou vodou z kohoutku). Nechte při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny. Ale můžete to nechat déle. Během několika hodin bude patrné, že semena nabobtnala a vytvořil se na nich hlen.
Proč pohanka neklíčí?
— Pokud pohanka neklíčí, možná jste ji: přeexponovanou (více než 4 hodiny) nebo podexponovanou (méně než hodinu) ji před odstraněním vody dobře neopláchli. Čím déle pohanka sedí ve vodě, tím více hlenu produkuje.
Proč nepěstují pohanku?
Faktem je, že ve srovnání s většinou ostatních obilných plodin má pohanka poměrně nízký výnos. Tato nevýhoda je kompenzována tím, že může růst i na mnoha písčitých půdách. Pohanka navíc méně často onemocní a mezi škůdci má málo nepřátel. Ani polní myši o ni nemají zájem.
Proč v Evropě nepěstují pohanku?
Obecně se ukazuje, že pohanka je pro intenzivní pěstování v Evropě zcela nevhodná. Proto se nepěstuje – to je prostě nad možnosti evropského zemědělství. Ani jeden obyvatel Evropy nekoupí pohanku za cenu 7-8x vyšší než pšenici.
Je možné zasít pohanku?
Pohanka se vysévá v květnu, kdy se půda v horní vrstvě (8–10 cm) zahřeje na 10 °C. Pokud se při pěstování na zrno dosáhne nejlepších výsledků širokořádkovým způsobem setí, pak pro získání zeleného hnojiva je nutné zasít hustě. Na těžkých půdách se semena vysévají do hloubky 3–5 cm, na kultivovaných půdách – do 6 cm.
Proč cizinci nejedí pohankovou kaši?
Ale v Evropě a USA nejedí pohankovou kaši. Vysvětlení, kupodivu, spočívá právě v nenáročnosti rostliny: pohanka se v těchto zemích pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Lidé ji nechtějí jíst, protože pohankovou kaši považují za pokrm nehodný lidského stolu.
Proč nemůžete snídat pohanku?
Pokrmy připravené z pohanky mohou vést k problémům s gastrointestinálním traktem. Varovala před tím endokrinoložka Taťána Bocharová. Současně odborník poznamenal, že pohanka je hypoalergenní produkt.
Proč nemůžete jíst pouze pohanku?
Nerovnováha živin Jako každá monodieta přispívá i pohanková dieta k vyčerpání organismu. Za prvé, pokud budete jíst pouze pohankovou kaši, tělo zažije akutní nedostatek bílkovin a tuků. Jako jejich zdroj začne ničit svalové buňky.
Jaká zrna jsou vhodná pro klíčení?
- Luštěniny/luštěniny: vojtěška, jetel, pískavice, čočka, hrách, cizrna, fazole mungo a sójové boby.
- Obiloviny: oves, pšenice, kukuřice, rýže, ječmen a žito;
- Obiloviny: quinoa, amarant a pohanka.
Je možné pohanku naklíčit doma?
Naplňte čistou pohanku studenou vodou tak, aby zakrývala prst nahoře. Nechte pohanku hodinu. Zrnka tak aktivujete – nasytí se vodou a budou připravena k růstu.
Jak správně jíst naklíčenou pohanku?
Klíčky lze přidávat do salátů nebo jíst jako samostatné jídlo. Pozor: nadměrná vlhkost klíčků ve formě vodnatého povlaku na zrnech naznačuje, že je třeba snížit množství vody při počátečním namáčení a také častěji zrna během procesu klíčení míchat.
Je možné naklíčit obiloviny z obchodu?
Naklíčit můžete: hrášek, pohanku (třeba zvolit zelené, jako je tato), celý oves, ječmen.
Kolik hodin trvá klíčení pohanky?
Pohanku dejte do ploché misky (můžete použít skleněnou zapékací misku), vrstvu ne větší než asi 3 zrnka. Vršek přikryjte talířem nebo poklicí, ne vzduchotěsně, jen aby se rychle neodpařovala vlhkost. Nechte při pokojové teplotě. Pohanka vyklíčí asi za den, v závislosti na teplotě v domě.
Jak dlouho trvá klíčení pohanky?
Nejjednodušší způsob, jak získat klíčky za 24 hodin! Naklíčená pohanka je zásobárnou živin. Pro klíčení jsou vhodné pouze ty obiloviny, které neprošly tepelnou úpravou – zelené. Používá se do smoothies, přidává se do salátů a dalších jídel.
Jak rychle naklíčit pohanku?
- Pohanku několikrát propláchněte tekoucí vodou.
- Po uplynutí této doby cereálie opláchněte a důkladně odstraňte veškerý vytvořený hlen.
- Nabobtnalá semena přeneste na plochý talíř.
- Během jednoho dne po namáčení se objeví klíčky.
Proč Turci nejedí pohanku?
Ve Francii, Itálii, Belgii a USA se nazývá turecké obilí a je považováno za nepoživatelné pro svou hořkou chuť. Obyvatelé těchto zemí však stále jedí pohanku – ale pouze zelenou pohanku, jako zvláště zdravý doplněk stravy.
Proč Francouzi nejedí pohanku?
Proč Evropané nejedí pohanku? A v Itálii a Řecku se pohance říká „turecké obilí“. Ve Španělsku, Belgii, Portugalsku a Francii je považována za arabskou rostlinu a Němci ji nazývají „pohanská“. Obyvatelé těchto zemí věří, že pohankou lze krmit pouze zvířata (bažanti, jeleni a domácí mazlíčci).
Proč v Turecku není pohanka?
Zákaz vývozu pohanky ze země. Od 5. června do 31. srpna je zaveden dočasný zákaz vývozu pohanky. Nyní je tato obilovina životně důležitým produktem pro domácí trh. Zavádějí se exportní omezení, aby se předešlo nedostatku a zabránilo se prudkým výkyvům cen pohanky.
Proč Rusové tak milují pohanku?
Pohanka snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, snižuje riziko krevních sraženin, zrychluje metabolismus, slouží jako antidepresivum a díky obsaženým flavonoidům pomáhá v boji proti rakovinným buňkám. Zeleně naklíčená zrna pohanky se používají při hubnutí a pročištění organismu.
Proč je pohanka v Mexiku zakázána?
Pohanku nelze do Mexika dovézt. A to nejen pohanka, ale i jakékoli jiné obiloviny, obiloviny a semínka. Jde o požadavek fytosanitární legislativy, jejímž účelem je zamezit dovozu karanténních škůdců do země, kteří mohou kontaminovat produkty rostlinného původu.
-
