Kolik minut byste měli vařit máslo po uvaření?

Před vařením si připravte houby, vodu a malý nůž na loupání.

1. Houby nenamáčejte – jsou dost mokré. Pro větší pohodlí je položte na plech, aby trochu oschly. Za půl hodiny můžete začít vařit.
2. Očistěte kloboučky hub od nečistot a jiných nečistot. Film neodstraňujte – dává velmi malou hořkost. Oškrábejte nohu čepelí nože.
3. Houby nakrájíme na malé kostičky nebo plátky. Připravené houby vložte do volné pánve a zalijte vodou. Chvíli počkejte, až nečistoty klesnou na dno. Po několika minutách vodu vyměňte.
4. Umístěte nádobu na oheň. Do 1 litru vody přidejte 1 lžičku kuchyňské soli. Doba vaření: 30 minut.
5. Mezitím si umyjte ruce. Oleje zanechávají na pokožce stopy, které nelze smýt běžným mýdlem. Doporučuje se použít 9procentní roztok octa nebo kyseliny citrónové.
6. Když jsou houby hotové, vypněte oheň. Vypusťte obsah pánve do cedníku. Vývar nevylévejte. Aromatickou vodu propasírujte sítem.

Příprava před vařením

Houby musí být před vařením pečlivě připraveny. Chcete-li to provést, měli byste dodržovat tato pravidla:

1. Před čištěním není nutné máslové ořechy předem namáčet, protože již obsahují dostatek vlhkosti.
2. Krátce před zpracováním by měly být umístěny na plechy nebo rošty. Když trochu uschnou, bude jejich čištění mnohem jednodušší a pohodlnější. Optimální doba schnutí je půl hodiny.

To je vše, přípravná fáze je u konce. Nyní můžete přistoupit přímo k vaření.

Video

Před mořením

Jak dlouho vařit hřib před smažením, marinováním nebo zmrazením

V tomto případě se vaření provádí dvakrát.

Oloupané ovocné korpusy se zahřejí na pánvi s vodou a vaří se po 20 minutách. Během procesu varu je nutné houby pravidelně promíchávat a odstraňovat vyčnívající pěnu. Asi 5 minut před připraveností je třeba do vody přidat sůl (1 čajová lžička na litr). Po prvním varu by měla být voda vypuštěna a máslo by mělo být propláchnuto tekoucí vodou a mírně vysušeno v cedníku.

Sekundární vaření se provádí již v marinádě s přidáním vhodných přísad. Obvykle se jedná o směs cukru, soli a octa. Houby vložte do vroucí marinády a vařte 20 minut.

Existuje technologie pro okamžité vaření hub v marinádě:

• Houby – 1 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce.
• Kyselina octová – půl polévkové lžíce. lžíce, 6 %.
• Černý hrášek a nové koření – 3 ks.
• Karafiát, květenství – 1 ks.
• Bobkový list – 1 ks.
• Rostlinný olej.

• Do vody přidejte všechny ingredience kromě hub a oleje, přiveďte k varu a marinádu povařte 5 minut.
• Omytý a oloupaný hřib vaříme v marinádě půl hodiny na středním plameni.
• Když houby klesnou na dno pánve, vložte je do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou a uzavřete víčky.

Výrobek uchovávejte v chladničce.

Jak vařit hřib před zmrazením

Houby není nutné před uložením do mrazáku vařit. I když je másla příliš mnoho, lze je předem uvařit, aby se zmenšil prostor, který zabírají. Výsledkem jsou malé brikety, které lze pohodlně vložit do mrazáku.

Doba vaření je 15 minut. Po tepelném zpracování se produkt umístí do cedníku, aby odtekla přebytečná kapalina, a rozloží se do plastových nádob. Odvar je výborný na přípravu omáčky nebo polévky. Vodu můžete dát i do mrazáku.

Trénink

Předtím houby zpracujeme a očistíme, musíte určit, jak se plánuje jejich použití v budoucnu:

• Pokud je olej zaschlý, lepkavou kůži nelze odstranit. K tomu stačí vyčistit písek a odstranit nečistoty tuhým kartáčem. Silně znečištěné části lze zcela vyříznout, případně dobře seškrábnout nožem. Poté otřete měkkým hadříkem, abyste odstranili zbývající nečistoty. Po vyčištění se oleje nesmývají.
• Pokud jsou houby dále podrobeny tepelnému zpracování, jsou připraveny na moření, vaření polévek, smaženíNebo zmrazení pak jej musíte čistit pečlivěji.

Předběžná příprava

• V první řadě je potřeba očistit plodnice od nečistot a lesních zbytků. Všechny shnilé nebo poškozené úlomky musí být odstraněny. K odstranění lepkavějších nečistot můžete použít starý zubní kartáček. Důležité je, aby byly suché, proto pokud jste houby sbírali za vlhkého počasí a hřib je mokrý, je třeba je vysypat na rozložené noviny na dobře větraném místě a usušit.
• Důležitou součástí čištění je odstranění mastné pokožky z uzávěru. Pokud se neodstraní, může dodávat hořkosti připravovanému pokrmu a také může při vaření ztvrdnout. Slupka se neodstraňuje pouze v případě, že se plánuje sušení hřibu. Slupku odstraňte nožem, zvedněte ji za okraj a stáhněte ji z uzávěru. Před touto procedurou můžete houby ponořit na 30 sekund do vroucí vody, nebo je podržet v cedníku nad vroucí vodou – slupka sklouzne mnohem snadněji. To je zvláště užitečné, pokud jste nasbírali velmi mladé houby – nejhůře se oddělují jejich slupky. Existují alternativní možnosti odstranění kůže – na lepivou kůži můžete nalepit kousek gázy a odstranit jej prudkým pohybem spolu s přilepenou kůží, nebo rozlomit uzávěr na dvě poloviny zevnitř a vytáhnout maso obou poloviny, stáhněte kůži.
• Dále je třeba houby namočit na 2 hodiny do studené vody, aby se odstranily poslední zbytky nečistot a vylákali ty nejodolnější a hluboce zahrabané červy.

Smažené hřiby: lahodné recepty se sýrem

Existuje obrovské množství receptů na smažené houby. Zároveň se do nich přidávají úplně jiné přísady. Máslové ořechy se připravují s masem, rýží, majonézou, ale my se zaměříme na recept na smažené žampiony se sýrem.

K přípravě takové pochoutky tedy budeme potřebovat:

Dále to připravíme takto:

• Máslo očistíme a vyvaříme, dáme do cedníku a počkáme, až z něj vyteče všechna voda
• Sýr nastrouháme
• Na pánev dejte kousek másla a másla. Smažte houby po dobu 10 minut.
• V této době v samostatné nádobě smíchejte smetanu, sůl a veškeré koření a koření, které jste si vybrali. Nechte směs chvíli uležet
• Dále opatrně nalijte naši omáčku do hub, promíchejte přísady a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
• Po uplynutí stanovené doby přidejte po částech sýr. Neměli byste vyndat všechen sýr najednou, protože se shlukne do jedné velké hrudky a pořádně se nerozpustí.
• Jakmile se všechen sýr rozpustí, sundejte misku z plotny a podávejte.

Existuje další lahodný recept na smažené žampiony s mozzarellou. Výhodou tohoto pokrmu je, že jeho příprava netrvá déle než půl hodiny.

• Máslo – půl kg
• Žárovka – 1 ks.
• Máslo – 30 g
• Česnek – hřebíček 2
• Sýr mini mozzarella – 200 g
• Pepř, rozmarýn, bazalka, sůl – podle vašeho uvážení

Proces vaření je následující:

• Houby očistíme a uvaříme, vodu slijeme a počkáme, až úplně vyteče.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
• Česnek oloupeme a nastrouháme najemno
• Sýr necháme ve formě, v jaké se prodává. Pokud nemáte sýr v této podobě, ale máte běžnou mozzarellu, musíte ji nakrájet na malé kousky
• Do pánve dáme olej. Jakmile je pánev rozpálená, přidejte cibuli a opékejte ji 3 minuty.
• Dále přidáme houby a obsah nádoby dochutíme veškerým vybraným kořením a solí. Smažte asi 15 minut.
• Poté k houbám přidejte česnek a vařte dalších 5 minut.
• Na talíři smícháme houby a sýr. Pokud chcete, můžete misku posypat čerstvými bylinkami.

Jak vařit máslo na nakládání

Dnes jsme byli v lese a nasbírali spoustu hub, třeba motýlů. Z nich, stejně jako z jiných, můžete uvařit spoustu různých lahodných jídel. Velké se nejlépe používají na smažení nebo vaření. A budeme marinovat malé motýly.

Složení:

• máslové houby – 1 kg.
• voda – 2 l.

Pro marinády:

• koprové deštníky se semeny – 1 svazek;
• voda – 0,5 l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• bobkový list – 2 ks;
• ocet (70%) – 1 lžička;
• nové koření černý pepř (hrách) – 5 ks;
• česnek – 2 zuby .;
• květy – 1 ks.

Vaření krok za krokem:

1. Olejničky jsou všechny špinavé a v koši, takže je třeba je vyčistit a umýt. Musíme to udělat co nejdříve. Existuje nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak máslo umýt. Chcete-li to provést, nalijte špinavé houby studenou vodou a nalijte trochu soli. Necháme 20-30 minut stát.
2. Pokud jste poté vše nevyčistili, zalijte je vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Když voda vychladne, opláchněte a nožem očistěte stonek houby a klobouk.
3. Vezmeme železnou pánev, vložíme do ní připravený hřib a zalijeme studenou vodou.
4. Dejte je na sporák a přiveďte k varu. Jakmile se houby rozvaří, stáhněte oheň na minimum. Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 20 minut do změknutí.
5. Zatímco se houby vaří, připravte si sklenice. K tomu je důkladně omyjeme a vysterilizujeme. Dělal jsem to v mikrovlnce 2-3 minuty. A víčka jen zalijte vařící vodou.
6. Uvařené máslové ořechy přecedíme přes cedník a propláchneme pod kohoutkem ve studené vodě.
7. Dále si připravte marinádu. Chcete-li to provést, nalijte požadované množství vody do pánve a zapalte. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
8. Když se marináda vyvaří, pošleme do ní uvařené houby, kopr, hřebíček, pár kuliček pepře a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
9. V domě je nepopsatelná vůně. Ke konci vaření přidáme ocet. A na dno sklenic dejte nasekaný česnek. Kopr potřebujeme jen kvůli vůni, proto ho po uvaření vyhodíme.
10. Pomocí naběračky rozprostřete olej do sklenic a pevně srolujte železnými víčky.
11. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a dejte stranou, aby úplně vychladly.
12. Po chvíli sklenice s houbami otočte zpět a dejte do lednice. Dobré točení a dobrou chuť.

Díky tomuto článku se naučíte, jak správně a snadno vařit hřib na zimu. Které nejsou o nic horší než jiné houby. A nemusíte být zrovna zkušený kuchař.

Proč houby tmavnou?

Při vaření nebo při následném kulinářském zpracování může máslo změnit svou původní barvu. Nejčastější metamorfózou je tmavnutí hub, zejména při moření. To se může stát, pokud se do košíku omylem dostane koza nebo moucha mechová. Jsou velmi podobné máslu a jsou také jedlé.

Aby houby při nakládání neztmavly, přidejte během vaření 1 lžičku do vody. kyselina citronová nebo trochu octa, citronová šťáva.

Jak vařit hřib v polévce

Máslo na polévku se uvaří jako první ze všech surovin. První voda se scedí a druhá je základem vývaru: na bohatý vývar je zpravidla potřeba 300–2 litru vody na 2,5 gramů másla.

Jak zmrazit hřib na zimu Očistěte houby od nečistot, dobře opláchněte, osušte v cedníku po dobu 20 minut, nakrájejte velké máslové ořechy na kousky o straně 2-3 centimetry, vložte do malých plastových sáčků a vložte do mrazáku v lednici. Trvanlivost zmrazeného másla je 1 rok.

Zmrazené máslové ořechy pak vařte 15 minut.

Jak si vyčistit ruce po namazání

Pokud na rukou houbové šťávy zůstanou tmavé skvrny, lze použít tuto metodu:

• v 0,5 l teplé vody rozpustíme 25 g kyseliny citrónové;
• ponořte ruce do roztoku na 5 minut;
• poté je třeba si umýt ruce mýdlem.

Díky reakci kyseliny citronové a mýdla se pokožka projasní a skvrny zmizí. Ale poté, abyste se vyhnuli dehydrataci, musíte pokožku rukou namazat mastným krémem.

Výše uvedené způsoby čištění jsou účinné a prověřené zkušenostmi a časem mnoha hospodyněk. Zvážit jak vařit lahodné máslo.

Možnosti vaření máslových hub do měkka

Existuje několik možností pro vaření oleje. Nejoblíbenější jsou dva – základní a komplikovaný. V prvním případě jsou výstupem jednoduše vařené houby, které se v případě potřeby vloží do salátu nebo jiného studeného občerstvení. Druhá možnost zpracování, pokud je provedena správně, vám umožní získat lahodnou přílohu nebo přípravu na nezávislé horké jídlo.

Jednoduchá verze dopadu vypadá takto:

• Oloupané houby nakrájíme na plátky nebo kostičky. Jsou naplněny vodou tak, aby je kapalina zcela pokryla.

Tip: Pokud se po čištění neumyjí mastné ruce od hlenu, měli byste použít slabý roztok stolního octa nebo kyseliny citrónové. Po 10 minutách koupele se všechny nečistoty snadno strhnou z pokožky.

• Nádobu položíme na oheň, přidáme trochu soli, vaříme 30 minut po varu, dokud nebude zcela vařené.
• Olej rozprostřeme v cedníku, aby sklouzla voda. Vývar přecedíme přes sítko nebo gázu, může se hodit na přípravu polévky nebo omáčky.

Když potřebujete nejen připravit ingredience, ale také získat lahodné jídlo, je lepší jednat podle následujícího plánu:

• Vezmeme 0,5 kg čerstvých hub, zelenou cibulku, pár kuliček černého pepře, sůl, 2 lžíce jablečného octa a libovolný rostlinný olej, čtvrt hrnku suchého bílého vína, 1,5 l vody, lžičku oblíbeného koření (např. například kurkuma, sušený kopr a bazalka).
• Oloupané a omyté houby nakrájíme, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou, osolíme. Hmota musí být přivedena k varu a vařit po dobu 30 minut, bez zakrytí víkem. Hotový hodíme do cedníku.
• Zatímco z másla odteče přebytečná vlhkost, připravte omáčku ze všech ostatních složek. Vložíme do vodní lázně, prohřejeme, poté stáhneme připravené máslo, promícháme a podáváme.

Než budete vařit máslové ořechy, musíte se rozhodnout o jejich účelu. Pokud se komponenty připravují na zmrazení, je lepší udělat kousky o něco větší, ale pokud jdou do polévky – menší.

Jak smažit mražený hřib?

Máslo jsme si zamilovali, protože se dají připravit na úplně jiné způsoby. V sezóně, kdy je jich hodně a vy se nestíháte nakládat a nasolovat, je můžete snadno uvařit a zmrazit pro pozdější použití.

V tomto případě vyvstává otázka: “Jak tedy použít zmrazené máslo, jak je správně smažit?” Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Zmrazený hřib nepotřebuje rozmrazování. Proto, pokud chcete vařit něco ze zmrazených hub nebo je chcete jen smažit jako nezávislé jídlo, musíte udělat následující:

• Vezměte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte ji vhodným způsobem
• Do pánve nalijte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli
• Dále k připravené cibuli přidáme mražené houby. Máslo dá vodu, takže není třeba zakrývat nádobu, ve které se ingredience smaží.
• Obsah pánve promíchejte
• Jakmile se voda odpaří, dochuťte máslo solí a kořením a pokračujte ve smažení, dokud se neuvaří

Existuje trochu jiná možnost přípravy:

• Zmražený hřib vložte do pánve a počkejte, až rozmrzne a odpaří se veškerá vlhkost, která z něj vychází.
• Smažte cibuli v samostatné pánvi
• Dále do pánve s cibulí přidejte houby, ingredience ochuťte olejem a kořením a osolte. Smažte, dokud nebude hotový
• Proces přípravy mražených hub trvá přibližně 45 minut.

Motýli jsou lahodné houby, ze kterých můžete připravit mnoho pokrmů, zimních svačin, salátů atd. Aby vaše houbové pokrmy byly chutné a bezpečné, nezanedbávejte pravidla pro zpracování těchto produktů.