Ořechy jsou na seznamu nejprospěšnějších potravin pro lidské zdraví.
Jaké jsou vlastně výhody ořechů? Kolik ořechů můžete sníst denně, abyste z nich měli co největší užitek? Může častá konzumace ořechů vést k alergiím? – odpověděl na tyto otázky Svetlana Shokur, lékařská expertka INVITRO.
Jaké jsou výhody ořechů pro tělo? V jakých případech je vhodné je zařadit do jídelníčku?
Pro své bohaté chemické složení, dobrou stravitelnost a pozitivní vliv na srdce, cévy a nervový systém jsou ořechy zařazeny do výživových doporučení lékařů různých specializací. Lidé, jejichž strava pravidelně obsahuje ořechy, mají nízké riziko vzniku ischemické choroby srdeční, srdečního infarktu a rakoviny. Konzumace ořechů má navíc pozitivní vliv na hormonální systém a obecně má protizánětlivé a výrazné antioxidační účinky, snižuje hladinu stresu, což je důležité zejména pro osoby s vysokou fyzickou a duševní zátěží, stejně jako pro osoby zralé stáří.
Ořechy patří mezi špičkovou rostlinnou potravinu co do množství kvalitních bílkovin, které tělo téměř úplně vstřebá, zdravé tuky např. 100 g vlašských ořechů obsahuje 10 g Omega-3, stejně jako tuky- rozpustné vitamíny A a E, mikroprvky (vápník, hořčík, zinek) a zdravá vláknina.
Jaká zdravotní rizika mohou ořechy představovat? Jaké příznaky se to může projevit?
Spolu se všemi pozitivními vlastnostmi mají ořechy některé nevýhody. Za prvé, jsou to vysoce kalorické potraviny kvůli tuku v jejich složení. V průměru obsahuje 100 g ořechů asi 650 kalorií, což je téměř třetina denního kalorického příjmu průměrného člověka. Ořechy jsou výživné a snadno se plní, takže jsou skvělou volbou pro rychlou svačinu. Příjemná a bohatá chuť ořechů vás však může snadno odvést od kontroly množství, což povede k přejídání a snědeným přebytkům kalorií a následně k přibírání na váze.
Také nekontrolovaná konzumace ořechů je nežádoucí pro lidi s trávicími problémy, protože to může způsobit tíhu a nepohodlí v břiše, nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu a dokonce i dysfunkci střev. Lidé s cukrovkou, onemocněním ledvin a kardiovaskulárním systémem by si měli dávat pozor nejen na množství ořechů, které jedí, ale také na kvalitu produktu. Slaná jádra, glazované ořechy, karamel, cukrový sirup nebo med mohou způsobit zvýšený krevní tlak a hladinu glukózy v krvi.
Ale konzumace ořechů může představovat největší zdravotní rizika pro lidi s alergiemi.
Jak se alergie na ořechy projevuje a jak na ni podezřívat?
Podle statistik je na ořechy alergických asi 20 % dospělých a 5 % dětí. U nás je častější alergie na lískové a vlašské ořechy, přičemž konzumace piniových oříšků může být zcela bezpečná.
Prvními projevy rozvoje alergické reakce na ořechy jsou obvykle otoky rtů, jazyka a patra, pocit pálení a svědění v ústech a krku, kožní příznaky v podobě drobných vyrážek kolem úst nebo příznaky rinokonjunktivitidy: hlenovitý výtok z nosu, potíže s dýcháním nosem, svědění a pálení v nosní dutině, v oblasti očí.
Při přecitlivělosti na ořechový alergen se může rozvinout anafylaktický šok s poklesem krevního tlaku, dušením a zástavou dechu, až fatální.
Pokud člověk alergii nemá, může se u ní časem vyvinout, například když jí příliš mnoho ořechů?
Příliš častá konzumace ořechů není důvodem k tomu, aby se u člověka vyvinula alergie na tento produkt. Zatímco u lidí s genetickou predispozicí k alergenům ořechů může kontakt i se stopovým množstvím způsobit bouřlivou reakci. Výrobce proto z bezpečnostních důvodů na etiketě některých potenciálně nebezpečných výrobků uvádí, že složení „může obsahovat stopy ořechů“.
Kolik ořechů můžete sníst denně? Proč?
Na základě standardních doporučení pro vyváženou stravu by množství zkonzumovaných ořechů za den mělo být asi 30 g, což v přepočtu na jádra je asi 16-20 mandlí, 5 loupaných vlašských ořechů, asi 40 pistácií bez skořápky.
Zvýšením podílu ořechů ve vaší stravě nezvýšíte jejich pozitivní účinek, ale jak již bylo zmíněno výše, může způsobit přibírání na váze a rozvoj různých nežádoucích účinků.
Pro zachování zdravých mastných kyselin a vitamínů vybírejte čerstvé ořechy (většinou jsou těžší), dejte přednost ořechům ve skořápce: oloupaná a balená jádra rychle oxidují a mohou měnit chuť. Absorpce minerálů z pražených nebo namočených ořechů ve vodě je lepší díky nižšímu množství kyseliny fytové v nich.
Kontakty na centrální tiskovou službu
Mail pro média: pressa@invitro.ru
Pro komerční nabídky pro reklamu a tisk: reklama@invitro.ru
