Dobrý den milí čtenáři. Dnes se chci podělit o osvědčený rodinný recept na kysané zelí. Zelí se ukáže šťavnaté a velmi chutné. Vzniká ve vlastní šťávě, není třeba připravovat lák, recept nemůže být jednodušší. Moje babička dělala kysané zelí podle tohoto receptu. Toto zelí je skvělé pro přípravu zelné polévky, koláčů, koláčů a knedlíků. Můžete podávat s bramborami, zelí přelít rostlinným olejem a posypat nakrájenou cibulí, dozdobit brusinkami a posypat bylinkami.
Kysané zelí je předkrm číslo jedna, vždy na svátečním stole. Hlavní věc je krásně zdobit a podávat v krásných pokrmech.
Lahodné kysané zelí ve sklenici. Rodinný recept s fotografiemi krok za krokem
Toto množství ingrediencí tvoří jednu litrovou sklenici zelí. Ne vždy vařím hodně, protože vždycky můžu udělat další várku. Vařila jsem s aromatickým rostlinným olejem a cibulí.
Uchovávám v lednici.
Složení:
- 1 kg. zelí
- 1 malá mrkev
- 1.5 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 2 ks Bobkový list
- 4 kusů. zrnka pepře
Pokud chcete, můžete pro zlepšení chuti přidat semínka kopru a kmín.
Rád bych upřesnil, že pokud vaříte zelí v třílitrové sklenici, budete potřebovat asi 2.5 kg. zelí do 3 kg, kdo to jak „utlačí“.
Fotografie krok za krokem a popis receptu:
Na fotce je vidět, že mám připravené všechny ingredience, teď se můžete pustit do kysaného zelí. Mrkev jsem oloupala a umyla. Je třeba vzít bílé zelí, aby listy byly šťavnaté a husté. Důležité je, aby listy nezhořkly.
Zelí nakrájím struhadlem, ale můžete to udělat ostrým nožem. Vzal jsem mísu a přemístil zelí, aby se lépe míchalo.
Určitě to zvážím. Mám kilogram zelí.
Mrkev nastrouhám a přidám k zelí. Přidejte sůl, cukr, bobkový list a kuličky pepře.
Jak jsem psala výše, můžete přidat semínka kopru, kmín a další koření. Ale to není nutné, pokud je to žádoucí. Ty dodají kysanému zelí jasnou vůni a chuť.
Rukama promíchejte zelí. Zelí určitě ochutnejte. Podle chuti můžete přidat sůl a cukr.
Pokud zelí při míchání pustí málo šťávy, za stálého míchání zelí prolisujeme, ale ne moc.
Dále vezmu litrovou sklenici a dám do ní zelí. Rukama jsem vložil zelí a přitiskl ho. Pokud se vám ruka nevejde do sklenice, umáčkněte zelí válečkem nebo šťouchadlem.
Dostávám přesně jednu litrovou sklenici, nic víc a nic míň.
Sklenice zelí by měla být ponechána v kuchyni po dobu 36 hodin. Nechte při pokojové teplotě. Zavařovací sklenici určitě umístěte do misky, na této fotce jsem ji do misky nedával, ale na další fotce mám sklenici v misce.
Do 36 hodin musíte provést 3-4 vpichy. Ale musíte to udělat několikrát denně. Můžete použít špejle, vidličku, špíz nebo něco jiného. To je nutné, aby vzduch vyšel a zelí nezhořklo.
Uplynulo 36 hodin. Kysané zelí máme ve vlastní šťávě. Sklenice byla v mé kuchyni při pokojové teplotě. Podívejte se, kolik šťávy je v misce, takže nezapomeňte umístit sklenici do misky.
Výslednou šťávu lze nalít do sklenice. Nyní musíte zelí zakrýt víkem a dát ho do chladničky na 3 dny.
Nyní to můžete zkusit. Miluji toto kysané zelí s aromatickým rostlinným olejem a cibulí. Skvělé pro smažené brambory, bramborovou kaši a bundy. Slouží jako výborná svačinka.
Také mám ráda zelňačku z kysaného zelí, často ji vařila moje babička a zelňačku moc milovala. Často jsem také vařil knedlíky s kysaným zelím. Často jsem také smažil brambory a smažené kysané zelí, kombinoval a podával s nakládanými rajčaty. Bylo to výtečné.
Kysané zelí je šťavnaté a chutné. Můžete ho jíst nebo připravovat různá jídla.
Jak vidíte, vše je jednoduché, není těžké, jediná věc je, že zelí je připraveno na 4 dny. Už se dá jíst a připravovat z ní různé pokrmy.
Jak kvasit zelí ve sklenici. Recepty krok za krokem s fotografiemi
Instantní zelí s octem a olejem. Recept s fotografií
