Když okurky a rajčata zdraží, má smysl přejít na dostupnější zeleninu. Například řepa. Někteří lidé se ale domnívají, že by se nemělo jíst každý den. Je to tak?
Zelenina by se měla jíst každý den – je zdrojem vlákniny. Co ale dělat, když si mimo sezónu nemůžete dovolit brokolici, špenát, chřest a dokonce ani okurky a rajčata?
Odborníci na výživu radí nezapomínat na další zdravou a chutnou zeleninu, která je dostupná všem. Například mrkev, bílé zelí (zejména kysané), zelené a bílé ředkvičky (daikon) a samozřejmě červená řepa. Obsahuje vlákninu, mangan, železo, vitamíny A a C, vápník, fosfor a antioxidanty.
Co se stane s tělem, když budete jíst řepu každý den?
Snižuje krevní tlak
K tomu pomáhá draslík a prospěšné dusičnany obsažené v kořenové zelenině. Jakmile se dostanou do tepen, podporují vazodilataci a zlepšují krevní oběh. Tento proces se nazývá vazodilatace, což znamená, že srdce nemusí pracovat tak tvrdě, aby udrželo krevní oběh v celém těle.
— Řepná šťáva zředěná vodou v poměru jedna ku jedné je velmi užitečná pro pacienty s hypertenzí – např. do 50 ml šťávy přidejte 50 ml vody. Účinek řepné šťávy na krevní tlak navíc přetrvává až tři měsíce po ukončení jejího užívání, doporučuje odborník na výživu Shannon Western. Je důležité vědět, že šťáva z řepy není prospěšná pro každého a má řadu kontraindikací.
Normalizuje funkci střev
Červená řepa obsahuje specifickou vlákninu, která vyživuje mikrobiom – působí jako prebiotika. To znamená, že zlepšují stav střev zvýšením počtu a rozmanitosti prospěšných bakterií.
“Řepa je velmi dobrá pro střeva,” říká lékařka Anya Rosen. „Obsahuje pektiny, které vyživují dobré bakterie, a také betalainy a fenoly, které pomáhají snižovat zánět. A mimochodem, nebojte se, že vám červená řepa zbarví stolici a moč do červena, je to kvůli betacyaninu, červeným pigmentům. To je zcela neškodné a nesvědčí o žádných zdravotních problémech.
Může způsobit průjem
Červená řepa je známá svým projímavým účinkem, proto byste si měli dávat pozor při její každodenní konzumaci ve větším množství a zejména nalačno.
Šťáva z řepy je v tomto smyslu obzvláště nebezpečná. Organické kyseliny a účinné látky v čerstvé šťávě zvyšují peristaltiku a mohou vyvolat střevní koliku a prudké uvolnění žluči do střeva.
Zlepšuje funkci jater
Červená řepa podporuje fungování hlavního filtračního orgánu našeho těla díky betalainy. Zvyšují produkci antioxidantu glutathionu, který je nezbytný pro funkci jater. Pomáhá v boji proti stárnutí a zabraňuje ztučnění jater.
Odstraňuje toxiny
— Pektiny v řepě pomáhají vázat a odstraňovat toxické produkty látkové výměny vznikající ve střevech. Pektiny mohou také pomoci při vázání „špatného“ cholesterolu, říká gastroenteroložka Věra Samsonová.
Zlepšuje vidění
Vědci pojmenovali další prospěšnou vlastnost řepy. Může snížit riziko ztráty zraku u starších lidí. Kořenová zelenina byla patnáct let testována na 2 tisících dobrovolnících. Ti, kteří pravidelně jedli červenou řepu, měli o 35 procent snížené riziko rozvoje makulární degenerace (makulární degenerace).
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Pro ty, kteří si hlídají hladinu cukru a pro diabetiky, je lepší řepu nejíst. Dokáže dramaticky zvýšit hladinu glukózy v krvi.
„Pokud tuto zeleninu opravdu chcete, je lepší ji jíst po celý den v malých porcích, než jen misku salátu na jedno posezení,“ radí gastroenterolog Sergej Lopatin.
Červená řepa je oblíbeným produktem v naší kuchyni. Kořenová zelenina se používá do salátů, peče se a šťáva z ní se používá jako přírodní barvivo. Řepa má však některé vlastnosti, kvůli kterým se pro některé lidi vyplatí omezovat. Zkontrolujte, zda jste jedním z těchto lidí.
Výhody řepy
Řepu samozřejmě můžete zařadit do svého jídelníčku. Listy a kořeny zeleniny jsou bohaté na živiny, včetně antioxidantů, které bojují proti poškození buněk a snižují riziko srdečních onemocnění. Červená řepa je jednou z mála zeleniny, která obsahuje betalainy, silné antioxidanty, které řepě dodávají její zářivou barvu. Betalainy snižují zánět a mohou pomáhat chránit před rakovinou a dalšími nemocemi.
Zajímavé je, že řepa a šťáva z ní pomáhají srdci a plícím lépe pracovat při cvičení. Oxid dusnatý z červené řepy zvyšuje průtok krve do svalů. Někteří sportovci jedí řepu nebo pijí řepnou šťávu během tréninku, aby zlepšili svůj výkon. Pití řepné šťávy několikrát denně po dobu asi 48 hodin po cvičení může snížit bolestivost svalů po běhu nebo skákání.
Červená řepa je bohatá na folát (vitamín B9), který pomáhá buňkám růst a fungovat a je také nezbytný jak pro těhotné ženy, tak pro ty, kteří plánují miminko.
Červená řepa je bohatá na vlákninu a podporuje růst dobrých bakterií ve střevech. Pomáhají bojovat s nemocemi a posilují imunitní systém. Vláknina z řepy zlepšuje trávení a snižuje riziko zácpy.
Červená řepa může zbarvit vaši moč nebo stolici do růžova nebo červena, ale to není škodlivé.
Co byste měli věnovat pozornost
Řepa je zcela kontraindikována pro urolitiázu a cholelitiázu
Červená řepa obsahuje vysoké hladiny oxalátů neboli kyseliny šťavelové, které mohou vést k tvorbě ledvinových kamenů. Pokud jste již ledvinové kameny měli, vyhýbejte se řepě nebo jí občas snězte malé množství. Pokud to přeženete, oxaláty mohou způsobit dnu, proto jezte červenou řepu opatrně, pokud jste v ohrožení.
Měli byste také omezit konzumaci červené řepy, pokud máte cukrovku. Navzdory nízkému obsahu kalorií má řepa poměrně vysoký glykemický index a obsahuje hodně cukru. To je důležité vzít v úvahu pro ty, kteří drží dietu na kontrolu hmotnosti.
Pět denních porcí zeleniny a ovoce doporučených zdravotnickými organizacemi by se mělo vyvarovat zahrnutí kořenové zeleniny, včetně červené řepy. Ano, obsahuje i vlákninu, ale pokud budete mít jako zeleninu pouze červenou řepu a brambory, dostanete vysokou hladinu cukru a podlomené zdraví.
Při onemocněních trávicího traktu se doporučuje používat červenou řepu s opatrností. Projímavý účinek, který má kořenová zelenina, je kontraindikován u lidí se syndromem dráždivého tračníku a se sklonem k průjmům.
Střídmost při konzumaci řepy je třeba dbát při hypotenzi – chronickém nízkém krevním tlaku. Jíst příliš mnoho řepy může dramaticky snížit váš krevní tlak.
Co vařit s řepou
Pečenou řepu můžeme přidat do salátů nakrájením na malé plátky. Hummus z červené řepy si připravíte přidáním zeleniny do mixéru s cizrnou, tahini a kořením.
Z kořenové zeleniny je vynikající udělat chipsy. K tomu jednoduše nakrájíte řepu na plátky, potřete olejem, osolíte, posypete kořením a dáte do trouby sušit na 150 stupňů. Ukazuje se, že je to vynikající náhrada čipů z obchodu.
Řepa se často používá v pokrmech ve skandinávských zemích. I vy se můžete pokusit cítit se jako obyvatelé severních oblastí tím, že si připravíte sendvič na tmavém chlebu se sleďem, najemno nakrájenou červenou řepou a microgreens nebo zelenou cibulkou. Výsledkem je skandinávský smørrebrød.
Antioxidanty z řepy se dobře doplňují s nenasycenými tuky z olivového, sezamového nebo hořčičného oleje. Ale řepa se hůře kombinuje s nasycenými tuky z majonézy nebo masa, což způsobuje tíži v žaludku. Místo majonézy můžete oblíbené klasické saláty s červenou řepou dochutit jogurtem nebo zakysanou smetanou. Probiotika v těchto potravinách budou fungovat synergicky s vlákninou ze zeleniny.
