Problém nebezpečných plastů je doslova ve vzduchu. Vědci tvrdí, že v životním prostředí lze částice syntetických polymerů dokonce nalézt suspendované v atmosféře, včetně vzduchu ve vysokohorských oblastech. Uvádí to zejména analytický přehled, který nedávno zpracovali pracovníci laboratoře hodnocení bezpečnosti potravin a nanotechnologií Spolkového státního rozpočtového ústavu pro vědu “Spolkové výzkumné centrum pro výživu a biotechnologie”. Jak se vyhnout škodlivým důsledkům takového sousedství je v materiálu Izvestija.
Celý svět
Diskuse o nebezpečném používání plastových materiálů se vedou již delší dobu, ale tato otázka zůstává stále otevřená.
– Použití plastu má jistě určité výhody, přinejmenším proto, že je levnější než sklo. Procesní linky byly nastaveny pro práci s tímto materiálem a pokusy o minimalizaci jeho použití jsou stále omezené“ stěžuje si Vladimir Shipelin, kandidát lékařských věd, vedoucí výzkumný pracovník v Laboratoři hodnocení bezpečnosti potravin toxikologie a nanotechnologie Federálního státního rozpočtového ústavu pro vědu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“.
Vědci po celém světě jsou zaneprázdněni hodnocením rizik mikro- a nanoplastů. Podle Shipelina mluvíme o nejmenších částicích materiálu, které nevyhnutelně končí v životním prostředí. Největší z nich jsou srovnatelné s velikostí asi jedné desetiny délky mravence, tedy pouhým okem sotva viditelné. Ty nejmenší – nanočástice – odpovídají velikosti velkých molekul (protilátek) nebo virů, jako je virus chřipky. To znamená, že jsou rozlišitelné pouze pomocí elektronového mikroskopu.
– V Evropě již déle než rok probíhá mezinárodní výzkumný program zahrnující pět projektů s účastí více než 50 výzkumných ústavů a organizací z různých zemí. Studují se možná rizika pro lidské zdraví a biosférická role mikro- a nanoplastů, komentuje odborník.
Rozmanitost materiálů, které vyžadují studium, je velmi široká. Jedná se zejména o syntetické polymery polyethylenu, polypropylenu, polyethylentereftalátu, polystyrenu, polyvinylchloridu a také o mnoho různých změkčovadel, která se z nich za určitých podmínek mohou uvolňovat. Je nutné studovat každý druh, abychom pochopili, jak takové materiály ohrožují lidstvo.
Vědci poznamenávají, že za posledních 50 let utrpělo životní prostředí vážné škody. Nejmenší částečky všech druhů plastů jsou tedy obsaženy ve vodě a v důsledku toho i v rybách a dokonce i soli, která se vaří z mořské vody. Lidé jsou již doslova „impregnováni“ nano- a mikroplasty. Zejména s kuchyňskou solí může obyvatel Země spotřebovat až čtyři částice za den o velikosti od 0,1 do 5000 mikronů.
S dlouhým pohledem
Analytický přehled vědců z Ústavu výživy se zabývá problematikou neurotoxicity mikro- a nanoplastů, tedy schopnosti polymerních částic nepříznivě působit na nervový systém člověka. Na základě celosvětového výzkumu je vysloven odvážný předpoklad, že oku neviditelné kousky plastu jsou schopny překonat i hematoencefalickou bariéru – vrstvy buněk, které chrání mozek před škodlivými látkami a mikroorganismy.
Tak Experimenty prováděné na myších ukazují, že jedinci krmení pulci vycpanými mikroplasty měli narušené paměťové procesy a kognitivní funkce. Pod vlivem těchto studií se zrodila hypotéza o souvislosti plastiky s rozvojem poruch autistického spektra u lidí.. Tyto závěry zatím existují na úrovni předpokladů, ale výzkum pokračuje.
– Dosud nebylo prokázáno, zda jsou drobné plastové částice schopny proniknout hematoencefalickou bariérou, ale existuje i druhý způsob, jak ovlivňují vyšší nervovou aktivitu. Tyto částice se při vstupu do střev mohou setkat s četnými populacemi našeho mikrobiomu, který se přímo podílí na regulaci kognitivních funkcí člověka, včetně tvorby paměti a schopnosti učení., pokračuje Shipelin.
Otázka, jak přesně plast ovlivňuje tuto mikroflóru a jak ovlivňuje její životně důležitou aktivitu, se nyní aktivně studuje. Experimenty prováděné na zvířatech do jisté míry naznačují, že podobný scénář je možný i u lidí.
Žijte podle pokynů
Úplné odstranění plastů v dnešní době je něco ze sci-fi. Ale můžete snížit rizika, pokud budete dodržovat varování vědců. Například, používejte plastové obaly s ohledem na dokumenty o bezpečnosti obalů, které jsou obsaženy v technických předpisech celní unie EAEU „O bezpečnosti obalů“.
— Tento regulační dokument stanoví zejména požadavky a podmínky pro provádění modelových zkoušek plastů určených mimo jiné pro výrobu lahví na pitnou vodu a jednorázového nádobí. Také určuje maximální teplotní podmínky pro kontakt plastových nádob s horkými potravinářskými produkty.“ vysvětluje Vladimir Shipelin.
V některých případech podle vědce Nádoby na potraviny mohou mít speciální označení, která označují, že je lze ohřívat v mikrovlnné troubě nebo zmrazovat. Při absenci těchto označení by nádoba rozhodně neměla být vystavena zahřívání nebo mrazu. Pro děti a dorost byly vypracovány jejich vlastní technické předpisy se samostatnými výhradami, které tuto kontrolu zpřísňují.
Dokumenty stanoví zejména, jaké podmínky musí splňovat vrstva plastového nádobí ve styku s potravinami. Výrobce musí prokázat, že při jednorázovém použití jednorázového obalu nemigrují látky, jejichž rozsáhlý seznam je uveden v technických předpisech, do výrobku, například do vody nebo jogurtu.
– První věc, které by kupující měli věnovat pozornost, je odpovídající ikona pro potravinářský plast – vidlička a šálek. Druhým je jednotný znak celního oběhu „EAC“, který označuje, že výrobce provedl postup prohlášení souladu tohoto obalu s technickými předpisy. Třetí je smyčka Mobius s číslem označujícím typ plastu – toto označení klasifikuje plastové výrobky, říká Vladimír Šipelin.
Neviditelný nepřítel
Lidé si někdy doslova komplikují život porušováním pravidel pro bezpečné používání plastových nádob. Například znovu používají lahve s vodou a nevyhazují je, i když jsou nádoby zdeformované.
Vladimir Shipelin poznamenává: Technické předpisy stanoví, že vnitřní povrch nádoby musí být odolný vůči účinkům balených výrobků a odolat stanovenému počtu nárazů. A při opakovaném používání plastových lahví, zvláště když se na nich objeví promáčkliny nebo poškození, je narušena celistvost povrchu při kontaktu s vodou. V důsledku toho se mohou okem neviditelné částice odlupovat a odlamovat z plastu, které se nevyhnutelně dostávají do těla s jídlem.
– Předpokládá se, že pokud plast láhve ztratí svou průhlednost a zakalí se, znamená to degradaci vnitřní vrstvy a zvýšenou pravděpodobnost úniku plastových úlomků do obsahu láhve. Závěr – pokud budete na pití používat plastové lahve, musí být nové. A používání skleněného nádobí toto riziko zcela eliminuje., říká Vladimir Pilipenko, kandidát lékařských věd, gastroenterolog na Klinice lékařské výživy.
Podle Shipelina to platí i pro opětovné použití plastových zátek a uzávěrů (tzv. uzávěrů). V každém případě by kupující měli mít oči otevřené – je lepší nekupovat nádoby nové, ale zdeformované nesprávnou přepravou.
– Poškozené plastové nádoby by se neměly používat. Pokud mluvíme o lahvích na pitnou vodu, jsou většinou vyrobeny z PET (polyethylentereftalátu). Je určen pouze k jednorázovému použití. A samozřejmě se nedoporučuje nalévat horkou vodu, — komentuje Shipelin.
Jaké sloučeniny pomohou efektivněji vyrábět filmy, parfémové komponenty, plastové výrobky a hnojiva v Ruské federaci
Deformace vědomí
V horkém dni na pláži je lepší schovat plastovou láhev s vodou. A nejde jen o to, že chladná vlhkost je příjemnější k uhašení žízně. Při vystavení láhve slunečnímu záření se z mikroskopických prasklin a záhybů mohou uvolňovat i změkčovadla.
– Láhve jsou vystaveny ultrafialové části slunečního záření, které může narušit polymerní vazby v plastu. Tím se stává křehkým a vede k uvolňování mikročástic do obsahu nádoby. Plastové monomery obvykle nereagují se solemi rozpuštěnými ve vodě. Když se ale dostanou do těla, například pitnou vodou, jsou schopny proniknout přes biobariéry vnitřního prostředí, říká Vladimír Pilipenko.
Hromadění těchto částic lze podle výzkumníka nalézt v játrech, ledvinách, nervové tkáni a dokonce i v placentě.
– Plastové monomery mohou díky své organické povaze blokovat receptory endokrinního systému nebo jimi být mylně rozpoznány jako hormony, což způsobuje metabolické poruchy. Vyvolávají oxidační stres, který predisponuje buněčnou hmotu k zánětlivým reakcím. Přítomnost mikroplastických částic je spojena se snížením mikrobiální diverzity ve střevním lumen, varuje Pilipenko.
To také vědec zdůrazňuje mikročástice plastu často nesou ionty těžkých kovů (chróm, kobalt), které byly použity k barvení materiálu.
– Plast, bez ohledu na to, jak bezpečný se může zdát, obsahuje chemikálie, které jsou potenciálně nebezpečné jak pro lidské zdraví, tak pro životní prostředí.“ poznamenává Vladimir Shipelin. — Při deformaci nebo poškození nádoby vznikají určitá rizika, za která již výrobce nenese odpovědnost. To může být doprovázeno procesem migrace škodlivých látek.
Podle Shipelina, Nejmenší částice plastu mohou nejen poškodit sliznice trávicích orgánů a způsobit zánětlivá onemocnění, ale také proniknout ochrannou bariérou gastrointestinálního traktu. Zde se na jejich aktivním zachycení podílejí speciální buňky imunitního systému – makrofágy. Pohlcují cizí částice a zároveň produkují cytokiny – speciální proteiny, které řídí imunitní odpověď organismu. V přísně definované rovnováze hlídají zdraví a nerovnováha může přispívat ke vzniku chronických autoimunitních a dalších závažných onemocnění.
– Plastové částice mohou do biologického prostředí uvolňovat toxické látky, z nichž některé jsou endokrinní disruptory. Jiné, jako je formaldehyd a styren, jsou potenciální mutageny a karcinogeny. Podporují maligní buněčnou transformaci, říká Vladimír Šipelin.
Hrnec, nevařit
Některé triky, které usnadňují život hospodyňkám, se vědcům také zdají nebezpečné. Řeč je například o sáčcích na vaření cereálií a vaření čaje.
– Na takové tašky nejsou žádné jasné požadavky. S potravinami přicházejí do styku v suché formě a při tepelném zpracování se mění podmínky kontaktu s potravinářským výrobkem. A tyto podmínky nejsou uvedeny v technických předpisech o bezpečnosti obalů, říká Shipelin.
Podle vědce samozřejmě výrobci sáčky testují a deklarují, že při vaření po dobu uvedenou na obalu škodlivé látky do výrobku nepřejdou. Existuje však mnoho úskalí.
– V sáčku může být mnoho mikrotrhlin a prasklin, které nejsou viditelné pouhým okem. V horké vodě se z deformovaných míst začnou odlupovat drobné částečky, které se při konzumaci produktu dostávají do těla. Totéž platí pro čajové sáčky – čtyřstěny vyrobené z nylonu. Během procesu vaření do čaje migrují mikroplastové částice., varuje Vladimír Šipelin.
A to není překvapující – při vysokých teplotách si plast plně nezachová svou chemickou a fyzikální stabilitu. S kolegou souhlasí i Vladimír Pilipenko.
– Přes veškerou pohodlnost této metody se plastové mikročástice během vaření ve vroucí vodě co nejvíce hromadí. Vzhledem k tomu, že se zrna během vaření roztahují 4-5krát tím, že absorbují vodu, ve které se vaří, může být významné i hromadění plastových částic v zrnech., poznamenává Pilipenko.
Ne dětinské
Vzhledem k tomu, že rizika konzumace nano- a mikroplastů ještě nejsou dobře pochopena, lidé by měli být vždy ve střehu. Dbejte například na to, aby v malých kavárnách prodavači neohřívali koláče a housky v obyčejných igelitových sáčcích na balení. Tato fólie není určena k ohřevu v mikrovlnné troubě – měli byste zvolit buď speciální tepelně odolný plast nebo obaly z celulózy (papír nebo lepenka). Pečlivou pozornost vyžadují i dózy na potraviny, které jsou mezi kancelářskými pracovníky velmi oblíbené.
– Nádoba musí být neporušená – bez škrábanců, které občas zanechají nože a vidličky. V opačném případě opět existuje možnost migrace škodlivých látek přes poškozený povrch, upozorňuje odborník.
Těhotné ženy v posledních 20 letech děsí fakt, že plastové nádobí, ze kterého nastávající maminky pijí a jedí, škodí jejich potomkům. Zvlášť když jde o kluky. Podle vědců to dává smysl.
– Potíž je v tom, že polyvinylchlorid, ze kterého se vyrábí lahve na vodu, plastové nádobí a vodovodní potrubí, obsahuje ftaláty, které mu dodávají plasticitu a pevnost. Výzkumy prokazují vztah mezi přítomností těchto látek v moči těhotných žen a následným rozvojem endokrinní dysfunkce plodu, v jejímž důsledku se u novorozených chlapců rozvine tzv. kryptorchismus – anomálie, kdy jedno nebo obě varlata nemají sestoupit do šourku, říká Shipelin.
Podle odborníka Další typ plastu, polykarbonát, také obsahuje bisfenol A (BPA), jeden z monomerů používaných při syntéze takového plastu. Vyrábějí se z něj zejména nádoby, uzávěry lahví a dokonce i kojenecké lahve.
– Tato chemická látka je strukturálně podobná ženskému pohlavnímu hormonu estrogenu. Jeho vstup do vnitřního prostředí těla může ovlivnit lidský endokrinní a reprodukční systém a také vyvolat rakovinu a cukrovku., pokračuje Shipelin.
Vědec na to upozorňuje V současné době nejsou stanoveny hygienické normy pro bezpečný obsah BPA v těle a v potravinách a nejsou dostatečně prozkoumány možné škodlivé účinky. Dostupné informace však stačí k opatrnosti.
– Existují vědecké práce, které naznačují, že bisfenol A a ftaláty ovlivňují spermatogenezi, mění syntézu steroidních hormonů, narušují fungování biobariéry mezi krví a varletem, což vede k trvalému snižování kvality spermií a ovlivňuje úroveň plodnosti během reprodukce. stáří. Izrael zakázal používání plastů obsahujících bisfenol A v dětské výživě od roku 2014., říká Vladimír Pilipenko.
Vědci jsou ve svém názoru jednomyslní – Z hlediska zdravotní nezávadnosti je nejvýhodnější keramické a skleněné nádobí. Abyste plastům odolali, je lepší nosit s sebou vodu ve skleněné nádobě, a to i přes nepříjemnost její hmotnosti a křehkosti.
Mnoho lidí nevyhazuje plastové lahve od pitné vody a jiných nápojů, aby je mohli použít jako opakovaně použitelné nádoby. Ale jak je to bezpečné? Je pravda, že plast uvolňuje škodlivé látky nebo je to jen další mýtus?
Pokud se rozhodnete znovu použít plastovou nádobu, pak je důležité vědět alespoň dvě věci: z čeho je vyrobena a jak ji v budoucnu správně používat.
Z jakého materiálu je vaše nádoba?
Nejprve musíte určit, zda se vyplatí znovu použít konkrétní láhev. Záleží jak na účelu, tak na materiálu, ze kterého je vyroben.
Například do nádoby na olej by se měl nalít pouze olej. Pokud máte nádobu na mléko nebo džus, pak v ní skladovat pitnou vodu není dobrý nápad. Vyplatí se buď znovu naplnit stejné nápoje, nebo láhev nepoužívat vůbec, pokud je určena k jednorázovému použití. Nemůžete však hádat, ale studovat informace na samotném kontejneru.
Vědci bijí na poplach: plast je nebezpečnější, než si myslíme
Lahvičku označenou „1“ (PET nebo PETE) doporučujeme použít pouze jednou. Důvod spočívá ve skutečnosti, že v přítomnosti kyslíku, při zahřátí nebo na slunci, taková láhev uvolňuje toxické látky, které se dostávají do vody.
Jedním z nejčastějších příkladů je láhev pitné vody z obchodu. Pokud se podíváte na jeho dno, pak ve většině případů vidíte označení „PET“.
Rovněž neskladujte a nemyjte lahve, které mají na sobě čísla „3“ a „7“ (PVC a PC). Nádoby vyrobené z tohoto plastu uvolňují toxické látky, které mohou pronikat potravinami, nápoji a s nimi i do lidského těla.
Bezpečné lahve označené “2” nebo “4” nebo “5” (PP). Druhá možnost je vyrobena z polypropylenu, který je vhodný pro opětovné použití a dlouhodobé skladování produktů. Právě z něj se nejčastěji vyrábějí obaly na potraviny a opakovaně použitelné lahve.
Co potřebujete vědět o pití balené vody?
Označení „6“ (PS) znamená, že tento plast je vhodný pouze pro studené pokrmy, nevyplatí se jej ohřívat v mikrovlnné troubě. Může to být například sklenice jogurtu.
Další možností je 7 (O nebo OTHER). Obvykle se jedná o směs různých plastů, takové obaly se používají jako surovina pro výrobu kávových kelímků a jiných nádob.
Na kontejneru můžete také najít ikonu, která je nyní stále oblíbenější a rozpoznatelnější – jde o smyčku Mobius. Vypadá jako trojúhelník se třemi šipkami a znamená, že celý obalový materiál nebo jeho část lze recyklovat.
Láhev dobře opláchněte a osušte
Pokud je vaše nádoba vyrobena z bezpečného materiálu a rozhodnete se ji znovu použít, pak je důležité ji dobře umýt. Můžete použít mýdlovou vodu nebo zředěný ocet. Voda by měla být teplá, nikdy horká! Vařící voda může poškodit plast a celistvost obalu. Vaším úkolem je dezinfikovat nádobu.
Zvláštní pozornost věnujte krku, protože tam se hromadí největší množství bakterií. Poté by měla být láhev přirozeně vysušena.
Chloroform, Pseudomonas aeruginosa, dusitany – co lze najít v chladnější vodě?
Obsahuje plast BPA?
Některé plasty obsahují nebezpečnou chemickou látku Bisfenol-A. Je to on, kdo má schopnost proniknout do lidského těla. Zvýšené množství této chemikálie vede k různým zdravotním problémům, včetně hormonální nerovnováhy.
Je však třeba si uvědomit, že samotná láhev není nebezpečná, pokud neporušíte podmínky pro její použití. Ruští vědci z Výzkumného ústavu lidské ekologie a hygieny životního prostředí. A. N. Sysina dříve prováděl pokus s vodou, která byla skladována v polykarbonátových nádobách. Ukázalo se, že bisfenol A nepřechází do studené vody, ale pokud do nádoby nalijete horké nápoje, je situace přesně opačná.
Situaci komplikuje skutečnost, že nikdo s jistotou neví, ve kterých kontejnerech je a ve kterých ne. Bisfenol-A je jednou z nejpoužívanějších chemikálií na světě. S jeho pomocí se po mnoho let vyrábí tuny levných plastů a o důsledcích začali přemýšlet až nedávno po řadě neuspokojivých studií. V roce 2017 tedy odborníci z Evropské agentury pro chemické látky (European Chemicals Agency) uvedli, že toxin negativně ovlivňuje lidský endokrinní a reprodukční systém, může vyvolat rozvoj rakoviny, cukrovky a snížit schopnost učit se.
Nejlepší volba: plnitelná láhev
Ideální možností je použít speciální opakovaně použitelnou láhev na vodu a další nápoje. Za prvé, nemusíte platit za nový kontejner. Za druhé, teď už je plastu příliš mnoho a proč ho množit? Ano, láhev s pitnou vodou se dá nějakou dobu znovu použít, ale dříve nebo později ztratí svůj vzhled nebo bude prostě někde zapomenuta . a poslána do koše.
Za třetí, opakovaně použitelná láhev byla původně koncipována jako nádoba, kterou budete používat déle než jeden měsíc nebo dokonce rok. Je již vyroben z bezpečného materiálu (může to být hutnější plast, kov nebo sklo) a jediné, na co je důležité pamatovat, je jeho celistvost a čistota. Pokud se objeví nějaké mikrotrhlinky, je lepší lahvičku vyměnit. A nezapomeňte ho pořádně umýt. I když do láhve nalijete pouze vodu, neznamená to, že samotná láhev je čistá a není třeba ji pravidelně dezinfikovat.
