Kompot z černého a červeného rybízu a angreštu na zimu: recepty s fotografiemi

Lahodný a zdravý kompot z angreštu a rybízu! Z nějakého důvodu se angrešt a rybíz k výrobě kompotů často nepoužívají. Předpokládá se, že tyto bobule jsou kyselé, a proto bude nápoj také kyselý. A marně, rybízový a angreštový kompot se ukazuje jako chutný, nelepivý, s mírně znatelnou, příjemnou kyselostí, dokonce i samotné bobule v kompotu ztrácejí kyselou kyselost. Ovocné kyseliny obsažené v bobulích navíc přispívají k dlouhodobému skladování kompotu i při pokojové teplotě a nemusíte dávat mnoho cukru.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

K přípravě kompotu na zimu, angreštu a rybízu je nutný cukr. Angrešt lze brát zelené nebo červené. Rybíz lze brát černý, červený nebo bílý, s každým z těchto bobulí bude chuť nápoje jiná. Můžete zkusit vzít směs rybízu: červený i černý.

Krok 2:

Bobule omyjeme, odřízneme jim ocásky.

Krok 3:

Angrešt a rybíz dáme do čisté vysterilizované sklenice. V hrnci dejte vařit vodu.

Krok 4:

Touto vodou zalijte bobule ve sklenici až po ramena sklenice. Sklenici zakryjte čistým vařeným víkem a nechte 10 minut stát. Poté vodu nalijte zpět do hrnce a přiveďte zpět k varu. Vodu z bobulí musíte úplně vypustit, proto je lepší použít speciální vypouštěcí uzávěr s otvory.

Krok 5:

Přidejte cukr do sklenice bobulí, není nutné dávat tolik cukru, jak je uvedeno v receptu, můžete jej přidat podle chuti. I při menším množství cukru ve složení nebude kompot kvasit kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin v bobulích. Dvojitý záliv bobulí stačí na zahřátí bobulí a přípravu kompotu. Vařit angrešt a rybíz není vůbec nutné.

Krok 6:

Angrešt při tomto způsobu zpracování nepraskne, proto se nemusí propichovat, což zjednodušuje proces a zkracuje dobu přípravy kompotu.

Krok 7:

Bobule znovu zalijte vroucí vodou. Sklenici přikryjeme víkem. Cukr necháme rozpustit. Sklenici srolujeme sterilizovaným víkem.

Krok 8:

Sklenici otočíme na víko a necháme vychladnout při pokojové teplotě, na dobu chlazení je lepší sklenici zabalit do utěrky.

Krok 9:

Takový kompot lze podávat u stolu jako obohacený a chutný nápoj, který výrazně obohatí nabídku. Kompot z angreštu a rybízu je chutný zejména vychladlý, pouze z lednice. Dobrou chuť!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Jak si doma připravit angreštový kompot na zimu s různými přídavky? TOP 10 jednoduchých receptů s fotkami ze zavařování. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.

Jahody a maliny miluje každý jak samotné, tak ve formě džemů, džemů a kompotů. Ale mnozí nevěnují pozornost jiným bobulím, například angreštu. Ale toto bobule je ceněno pro své pozitivní vlastnosti. Angrešt je užitečný při hypertenzi a obezitě. Zlepšuje činnost a normalizuje činnost srdce, ledvin, jater, močového měchýře a střev. Bobule jsou užitečné nejen čerstvé, ale mají příznivý účinek na tělo v konzervovaném stavu při dlouhodobém skladování. A jeho kombinací s dalšími ingrediencemi, jako jsou jablka, třešně, hrozny, citrusové plody . můžete vyrobit originální angreštové kompoty s nepřekonatelnou vůní. Tento materiál představuje TOP 10 zajímavých receptů na konzervování angreštového kompotu na zimu. Jsou tak rozmanité, že uspokojí potřeby kulinářského „konzervativního“ i sofistikovaného gurmána.

Tajemství a tipy kuchařů

• Před zahájením přípravy se angrešt a jiné ovoce s bobulemi vytřídí, vytřídí se zkažené a nezralé. Odstraňte stonky s listy. Opláchněte tekoucí vodou a osušte ručníkem.
• Angreštové kompoty se získávají z kteréhokoli jeho druhu. Barva nápoje závisí na jeho odrůdě. Ze zelených angreštů získáte lehký a téměř průhledný kompot a z červeného – růžový odstín. Pokud do kompozice přidáte další bobule nebo ovoce, barva se změní.
• Čím více bobulí v dóze, tím bohatší chuť kompotu. Příliš slazený nápoj při ochutnávání lze zředit převařenou vodou.
• Aby se hlavní složka časem nerozmočila, nepraskla a neztratila tvar, před tepelnou úpravou bobule na několika místech propíchněte párátkem nebo jehlou. Dost na plod 3-4 vpichy.
• Nezapomeňte sterilizovat sklenice a konzervační víčka. Sklenice důkladně umyjte jedlou sodou a sterilizujte nad párou vložením do nádoby s vroucí vodou. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.
• Sklenice naplňte sirupem až po samý vrch, aby uvnitř nezbylo volné místo.
• Stočenou sklenici kompotu ihned po odstředění otočte na víčko a zabalte ji teplou přikrývkou nebo ručníkem, aby pomalu vychladl. Tím se zlepší a zvýší životnost obrobku. Po úplném vychladnutí nápoj uložte na tmavé a chladné místo.

Klasický angreštový kompot

Jednoduchý recept na angreštový kompot na zimu osloví všechny milovníky neobvyklých nápojů. Když je zima, je to nádherné, jak v zimě, tak v létě.

• Kalorický obsah na 100 g – 105 kcal.
• porce – 5
• Doba vaření – 1 hodina

• Angrešt – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 50 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu podle klasického receptu:

1. Vytříděné celé a velké bobule opláchněte pod tekoucí vodou. Propíchněte každou bobule jehlou a vložte je do čisté sklenice.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
3. Do vroucí vody nasypeme cukr, povaříme, 2 minuty povaříme a vroucí vodou zalijeme bobule ve sklenici.
4. Nádobu zakryjte víkem a nechte 20-25 minut.
5. Vypusťte tekutinu do pánve přes víko s otvory tak, aby bobule zůstaly ve sklenici.
6. Umístěte hrnec na sporák a vařte.
7. Bobule opět naplňte sirupem až po vrch a sklenici srolujte s čistým víčkem.

Angrešt s citronem bez sterilizace

Zrychlená metoda sklizně angreštového kompotu s citronem bez sterilizace není složitá. Recept nezahrnuje sterilizaci. Výrobek získá teplo zabalením do deky a jako konzervant se používá horké polévání cukrovým sirupem s citronovou šťávou.

Složení:

• Angrešt – 300 g
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 700 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu s citronem bez sterilizace:

1. Bobule roztřiďte, odstraňte zkažené, otrhejte listy a odřízněte ocásky. Opláchněte je pod tekoucí vodou a naplňte sklenice.
2. Citron omyjte a osušte papírovou utěrkou. Položte na stůl celý citron a zarolujte jej, rukama zatlačte, aby pustil šťávu. Nakrájejte ho na 4 části a pošlete do sklenice s angreštem.
3. Chcete-li vyrobit cukrový sirup, vařte vodu a rozpusťte v ní cukr. Vařte 5 minut a nalijte tekutinu do sklenice s bobulemi až po okraj.
4. Louhujte 5-7 minut a tekutinu slijte do hrnce. Znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenice až k okrajům.
5. Nádobu ihned uzavřete víkem, sklenice otočte a zabalte je přikrývkou.
6. Nechte je vychladnout a přířezy dejte do sklepa nebo spíže k uskladnění.

Angrešt s pomerančem

Lahodný domácí nápoj z obvyklého angreštu s citrusovými tóny a svěží dochutí – angreštový kompot s pomerančem. Neobvyklá a chutná kombinace zdravých produktů.

Složení:

• Angrešt – 600 g
• Oranžová – 1 ks.
• Cukr – 300 g
• Voda – 0,7 l

Příprava angreštového kompotu s pomerančem:

1. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr a úplně ho rozpusťte.
2. Vytříděný angrešt omyjeme, dáme do cedníku a na 1 minutu ponoříme do horkého sirupu. Poté přendejte do čisté sklenice.
3. Pomeranč omyjte, nakrájejte na plátky a vložte do sklenice na angrešt. Pokud chcete, aby v nápoji převládla kyselejší chuť, nechte na něm chuť.
4. Znovu svařte vodu s cukrem a hotový sirup nalijte do sklenice s ovocem.
5. Sklenice s víčky srolujte, otočte, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Angrešt s černým rybízem

Za nejchutnější jsou považovány kompoty ze směsi několika druhů bobulí a ovoce. Obsah cukru v receptu se může lišit. Například srolujte nápoj bez cukru, nebo naopak, přidejte ho hodně a pak nařeďte. Pak bude jeho množství několikanásobně větší.

Složení:

• Angrešt – 400 g
• Černý rybíz – 400 g
• Cukr – 300 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu s černým rybízem:

1. Angrešt a černý rybíz omyjte, osušte a odřízněte všechny lístky s ocásky.
2. Vytříděné bobule nasypte do čisté sklenice a přidejte cukr.
3. V hrnci dejte vařit vodu a nalijte na bobule.
4. Sklenice uzavřete čistými víčky, postavte je na bok a trochu válejte, aby se cukr rozpustil.
5. Překlopte na poklici, zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Angrešt s červeným rybízem

Mnoho kompotů obsahuje nejen angrešt, ale i jiné bobule. Směs angreštu s červeným rybízem vám umožní získat z nápoje spoustu vitamínu C, B a dalších užitečných prvků.

Složení:

• Angrešt – 400 g
• Červený rybíz – 400 g
• Cukr – 300 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu s červeným rybízem:

1. Angrešt s červeným rybízem roztřídíme, omyjeme a osušíme. Bobule rybízu nelze odstranit z větví, ale použít je společně s nimi.
2. Ovoce vložíme do čisté sklenice, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčkem a necháme 10-15 minut.
3. Tekutinu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a znovu vařte.
4. Naplňte bobule sirupem až po samý vrchol a srolujte víko.
5. Sklenici otočte na víko, zabalte ji do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Angrešt s malinami

Maliny jsou sladké a angrešt kyselé. Proto se tyto bobule v nápoji dokonale doplňují. Do této kombinace můžete přidat i citrusové plody, ale jedná se o individuální chuťové preference.

Složení:

• Angrešt – 2 polévková lžíce.
• Maliny – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 350 g
• Voda – 3 l

Příprava angreštového kompotu s malinami:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte nezralé a přezrálé ovoce a omyjte studenou vodou.
2. Připravené bobule uložte do sterilizované nádoby tak, aby dužina byla polovina nádoby.
3. V hrnci smícháme vodu s cukrem, dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
4. Nalijte bobule do sklenic s cukrovým sirupem a srolujte je víčky.
5. Převrácenou sklenici přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout, dokud úplně nevychladne.

angrešt s třešní

Angrešt v kombinaci s třešněmi kompot osvěží a dokonale zažene žízeň. Pokud si přejete, můžete si připravit kompotovaný talíř přidáním dalšího ovoce do nápoje: rybíz, pomeranče, jablka, maliny, hrozny.

Složení:

• Angrešt – 400 g
• Třešeň – 400 g
• Cukr – 300 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu s třešněmi:

1. Vyberte si zralé, celé a sladké angrešty a třešně. Umyjte je a osušte. Odstraňte pecky z třešní. Vložte bobule do sklenice.
2. V hrnci dejte vařit vodu a zalijte vroucí vodou bobule ve sklenici.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut.
4. Vodu ze sklenice slijeme do hrnce, provaříme a přidáme cukr. Míchejte a počkejte, až se rozpustí.
5. Nalijte sirup zpět do sklenic a srolujte je víčky. Chladná konzervace vzhůru nohama, zabalená v teplé dece.

Angrešt s jablky

Na kompot vezměte zralá nebo mírně nezralá sladkokyselá jablka. Přezrálé měkké ovoce se může při vaření rozpadat. Jablka není nutné loupat. Plody se slupkou si po tepelné úpravě lépe udrží tvar.

Složení:

• Angrešt – 600 g
• Jablka – 3 ks.
• Cukr – 300 g
• Voda – 1 l

Příprava angreštového kompotu s jablky:

1. Angrešt omyjeme, osušíme, zbavíme listů a dáme do zavařovací sklenice.
2. Jablka omyjeme, osušíme a celé plody dáme do sklenice od angreštu.
3. Převařte vodu a nalijte ji na ovoce ve sklenici. Zakryjte je poklicí a nechte 15-20 minut.
4. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vařte, dokud se písek úplně nerozpustí.
5. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenice s ovocem a přikryjte víkem.
6. Sklenici otočte, zabalte do něčeho teplého a nechte pomalu vychladnout.

Kompotované Mojito

Nádherný osvěžující kompot s velmi zajímavou chutí. A když k tomu při degustaci přidáte alkohol, například rum nebo koňak, získáte pravé Mojito.

Složení:

• Angrešt – 400 g
• Máta – 4 snítky
• Citron – 2 plátky
• Cukr – 200 g
• Voda – 700 ml

Příprava kompotu angreštové Mojito s mátou a citronem:

1. Angrešt omyjeme, osušíme, zbavíme listů a dáme do zavařovací sklenice.
2. Citron omyjte, odřízněte pár plátků a pošlete po angreštu.
3. Omyjte snítky máty a přidejte do sklenice s produkty.
4. V hrnci dejte vařit vodu a zalijte vroucí vodou ovoce až po vrch.
5. Nechte je 25 minut a slijte vodu zpět do hrnce.
6. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Připravený angreštový sirup zalijeme citronem a mátou a ihned přiklopíme pokličkou.
8. Kompot ochlaďte dnem vzhůru zabalený v dece.

Angrešt s mátou

Klasický recept na angreštový kompot lze vylepšit přidáním nových surovin. Na zimu si připravte například angreštový kompot s mátou. Chuť a vůně nápoje v létě dokonale osvěží a tonizuje, v zimě povzbudí a dodá sílu.

Složení:

• Angrešt – 400 g
• Čerstvá máta – 1 snítka
• Cukr – 250 g

Příprava angreštového a mátového kompotu na zimu:

1. Omyjte bobule, osušte a vložte do čisté třílitrové nádoby.
2. Opláchněte snítky máty a pošlete na angrešt.
3. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu, aby se rafinovaný cukr úplně rozpustil.
4. Nalijte bobule hotovým sirupem a zašroubujte sklenici sterilním víčkem. Nechte obrobek dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Videorecepty na výrobu angreštového kompotu na zimu.