Udělali jsme další cool přípravu – jablečný kompot na zimní půlku s hroznem. Kompot můžete zavřít jen ze samotných jablek, ale už druhým rokem děláme kompot z jablek na zimu s hrozny. Ukazuje se to velmi chutné.
Jablek máme dost. A je jedno, že na místní zahrádce je neúroda, ale poblíž je jiná zahrádka, jsou tam jablka – wow.
Řeknu vám jen tajemství: udělali jsme tam výpad a byli jsme prostě ohromeni – jsou tam jabloně (většinou Antonovka) a kvůli jablkům na nich nejsou vidět listy. A abych byl upřímný – pak v polovině listy a jablka. Dostali jsme se k tomuhle kumštu jako hladové opice k banánům, celý den trhali a k večeru jsme táhli domů plný přívěs za auto (nemyslete si, že jsem sám – pro čtyři rodiny). Teď už jen mít čas na recyklaci.
Jak sterilizovat sklenice, přečtěte si zde – smashno.ru/konservaziya/sterilizatsiya-banok-kak-sterilizovat-banki-doma
Hrozny potřebují nejjednodušší, nenáročné a levné – “Isabella”. Dobře roste i u nás, na severu Ukrajiny.
Použijte jakékoli zavařovací sklenice, my preferujeme dvoulitrové.
Jak uzavřít hroznový kompot s jablky na zimu:
Takže začněme: umyjte požadovaný počet plechovek, položte je na ručníky. Pro každou sklenici musíte umýt 2-3 střední jablka jakékoli odrůdy.
Nemusíte je krájet, jen se ujistěte, že sklenice procházejí hrdlem. Dal jsem je na dno sklenic. Pro třílitrovou nádobu vezměte 4-5 jablek.
Nyní umyjeme zralé krásné hrozny, 2-3 věci na sklenici, na třílitrovou sklenici – tolik, aby byla naplněna do 2/3 objemu. Hrozny opatrně položte na jablka.
Víčka sklenic povařte několik minut ve vodě a osušte.
Dále je třeba připravit sirup. Vodu vypočítáme přibližně: do připravené sklenice s jablky a hrozny se dostane asi jeden a půl litru (dva litry v třílitrové nádobě) tekutiny. Zde odebereme potřebné množství vody, nalijeme do kastrůlku, na každý litr vody přidáme 200 gramů cukru a za míchání přivedeme k varu.
Opatrně nalijte vroucí sirup do sklenic s ovocem a ihned je zakryjte víčky.
Pokud sirup nestačí, můžete do sklenice přidat vroucí vodu, pokud sirup zůstane, můžete z něj vždy uvařit kompot k večeři a přidat stejná nakrájená jablka, hrušky, nějaké bobule, džem.
Sklenice vložíme do velkého kastrolu na dřevěný rošt.
Zalijeme horkou vodou po ramena (70 stupňů) a od vyvaření vody pod pokličkou 15 minut sterilujeme.
Sterilizované sklenice vyjmeme z pánve, ihned je srolujeme.
Položíme dnem vzhůru na víčka a zabalíme něčím teplým (deka, deka, ručník, oblečení). Necháme tak, dokud úplně nevychladne.
Všechno, jablečný kompot na zimu je připraven!
I když ne všechny. Mnoho lidí totiž nepřipraví stovky plechovek domácích zavařenin, lidé si nekoupí obrovskou sterilizační pánev jen proto, aby udělali pár plechovek kompotu s jablky. Prosím, je možné udělat kompot z jablek a hroznů bez sterilace.
V tomto případě je vhodné prázdné sklenice sterilizovat.
Poklademe také jablka a hrozny a zalijeme vroucí vodou do sklenic až po vrch. Přikryjeme víčky, necháme 15-20 minut stát, slijeme vodu.
Nyní lze objem vody přesně změřit, přidat do ní cukr, za míchání přivést sirup k varu.
Znovu naplňte sklenice vroucím sirupem a přikryjte víčky. Plnit je třeba až po samý okraj hrdla, protože ovoce část sirupu vsákne. Jablečný kompot s hrozny zchladíme stejně jako v prvním případě.
Tento způsob má jednu nevýhodu: při přelévání vodou z plechovek se hrozny zmuchlají a nezískáte krásný vzhled kompotu, tak vybírejte.
Nyní je kompot s jablky a hrozny definitivně hotový!
Stejně jako kompot z hroznů a jablek lze na zimu zavřít meruňky a pouze jablka, ale chutnější jsou s hrozny, zkuste to.
Světlá, chutná a voňavá příprava na zimu – zachraňme hrozny a jablka ve formě kompotu. Tento nápoj vás potěší v chladném období, připomene vám dlouhé slunečné dny a bohatou úrodu ovoce a lesních plodů. Kompot z hroznů a jablek – jednoduchý recept, ale výsledek je tak lahodný!
Navrhuji poměr ingrediencí pro recept na hroznový a jablečný kompot na 2 litry a připravím bobulový nápoj bez sterilizace (dvojité nalévání). Hroznový kompot můžete bezesporu zavřít do litrové nebo třílitrové sklenice – stačí změnit množství surovin.
Složení:
Voda (1.3 litru) Hrozny (400 gramů) Jablko (400 gramů) Cukr (200 gramů)
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě jablečno-hroznového kompotu na zimu potřebujeme tyto suroviny: pitnou vodu, hrozny, jablka a krystalový cukr.
Hrozny (400 gramů) promyjeme pod studenou tekoucí vodou, poté necháme tekutinu odtéct. Bobule není nutné odstraňovat z kartáčů! Je pravda, že je důležité pochopit, že suroviny, tedy samotné bobule na větvích, musí být vynikající kvality – bez stop plísně a hniloby.
Jablka důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na plátky (400 gramů je hmotnost v připravené formě), odstraňte z nich semena a upevňovací body stopky. Polámané, vrásčité, nahnilé nebo červivé plody nejsou vhodné na kompotování na zimu.
Připravte si předem nádobí pro budoucí přípravu ovoce a bobulí – sklenice a víčka. Potřebujeme dvoulitrovou zavařovací sklenici nebo dva litry. Sklenice důkladně umyjte sodou nebo hořčicí, opláchněte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo na sporáku (jak chcete). Víčka je potřeba vyvařit ve vodě (asi 5 minut) nebo jen omýt a zalít vroucí vodou (v poslední době tento způsob praktikuji). Plátky jablek a hrozny dáváme přímo na kartáče ve sklenicích (pouze 800 gramů bobulí a ovoce).
Nejprve je potřeba ohřát vodu. Když se vaří, zalijte hrozny s jablky ve sklenicích – téměř až po okraj. Mimochodem, vařte o něco více vody, než je uvedeno v receptu (například 1.5 litru).
Sklenice ihned přikryjeme (zašroubujeme šrouby, ale ne úplně) připravenými víčky a necháme 15 minut stát. Během této doby se hrozny s jablky zahřejí, bobule částečně prasknou (závisí to na hustotě slupky) – to je první náplň, která přispívá k dlouhému skladování obrobku.
Vypusťte vodu ze sklenic zpět do hrnce. Ve sklenicích s jablky a hrozny by neměla zůstat žádná tekutina.
Do vody nasypte 200 gramů krystalového cukru, promíchejte a dejte pánev na sporák. Na středním plameni za míchání necháme kompot vařit. Vařte doslova 1-2 minuty.
Vroucí bobule hroznovo-jablečného kompotu s ovocem ve sklenici nalijte až nahoru.
Okamžitě uzavřete šicím klíčem nebo šroubovacími uzávěry.
Sklenice obrátíme dnem vzhůru, obalíme něčím teplým a necháme tak, dokud úplně nevychladne. Poté jablečno-hroznový kompot uložíme na suché a tmavé místo. Ne nutně ve sklepě nebo suterénu – je také dokonale uložen v městském bytě.
Voňavý, středně sladký a velmi chutný domácí kompot z hroznů a jablek, jistě si ho oblíbíte.
