Recepty na výrobu kompotu z jablek a šťavnatých broskví na zimu jsou snadno sledovatelné a nevyžadují kulinářské dovednosti. Je důležité vybrat vhodné produkty, přísně dodržovat proporce. Ukázalo se, že nápoj má bohatou exotickou chuť, obsahuje mnoho vitamínů. Pro správnou přípravu produktu byste se měli seznámit s níže uvedenými nuancemi.
Tajemství výroby jablečno-broskvového kompotu na zimu
Jablečno-broskvový kompot lze ředit jiným ovocem, zejména kyselostí, aby byla chuť nápoje osvěžující. Spolu s hlavními jsou přidány další komponenty. Plody by měly být bez hniloby, vad, můžete vzít mírně nedozrálé. Změnou koncentrace citronového nektaru můžete sami zvýraznit kyselou chuť a zvýšit množství krystalového cukru.
Broskve, jablka a další ingredience by měly být oloupané. Omyje se čistou vodou, pokud to nepomůže, rozpusťte 1 lžičku ve studené tekutině. soda. V této směsi musíte produkty držet po dobu 30 minut, opláchnout pod tekoucí vodou.
Jak vybírat a připravovat produkty
Lze konzumovat jakékoli ovoce, s kyselostí nebo bez kyselosti. Aby produkt nezačal kvasit, je skladován po dlouhou dobu, doporučuje se dodržovat následující tipy:
- Všechny broskve jsou rozděleny do 2 typů: s bledě nažloutlou (sladkou) a šarlatově nažloutlou (s kyselou chutí) dužinou.
- Plody jsou předtříděny, shnilé vzorky jsou odstraněny.
- Měli byste si vybrat voňavé ovoce, pak bude kompot s bohatou chutí.
- Po zakoupení nebo sklizni ovoce by měl být kompot připraven během jednoho dne.
- Nedoporučuje se kombinovat ovoce různých druhů v jedné nádobě.
- Ovoce je důkladně umyté, jinak švy explodují.
- Pokud se k výrobě kompotu použijí plátky jablek, odstraní se vnitřnosti.
- Aby kousky jablek neztmavly, namočte je do vody s citronovým nektarem, ale ne déle než 30 minut.
K přípravě voňavého nápoje se do něj přidává koření, můžete si vzít skořici.
Příprava kontejneru
Banky je třeba brát bez třísek, prasklin, víka mohou být kovová nebo nylonová. Nádoba se umyje tekoucí vodou se sodou. Nádobí sterilizujte jakýmkoliv způsobem, nejoblíbenější je dezinfekce ve vroucí vodě. Nádoby s víkem se ponoří na 25 minut do vroucí vody. Poté, co ji vyjmou, položte ji na čistý ručník.
Jak vyrobit kompot z broskví a jablek
Existuje několik způsobů, jak připravit kompot: klasickou metodou s přidáním citronu nebo máty.
Cukr lze nahradit medem nebo analogem cukru.
Klasický recept
Chcete-li připravit kompot podle standardního receptu, musíte vzít následující produkty:
- broskve a jablka – 1 kg;
- voda – 2 litrů;
- granulovaný cukr – 1 sklenice;
- citron – 1 kus.
Připravené ovoce se rovnoměrně umístí do dezinfikované nádoby, nalije se vroucí vodou, počkáme 20 minut. Scedíme, zapálíme, vaříme, dokud se neobjeví bublinky. Přidejte citronový nektar a kyselinu v množství 1 lžičky. Nádoby naplňte sirupem, srolujte, zabalte do deky. Když nádoba vychladne, můžete ji přemístit na skladovací místo.
Varianta s citronem
K výrobě jablečného a citronového kompotu potřebujete následující ingredience:
- jablka – 0,5 kg;
- broskve – 0,3 kg;
- vanilka – ½ lžičky;
- citron – 1-2 kusy;
- skořice – ½ lžičky;
- voda – 1 litr.
Umyté, nakrájené ovoce se nalije vodou, zapálí a vaří, dokud se neobjeví bubliny. Plátky citronu se rozdrtí, vloží do kompotu. Nápoj se vaří, dokud nezíská požadovanou chuť. Můžete do něj dát skořici, vanilku, cukr. Když se kompot znovu vaří, stáhněte ho z plotny, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Po nalití do bank srolujte.
S mátou
K přípravě nápoje s jablky, broskvemi a mátou potřebujete následující produkty:
- jablka a broskve – 1 kg;
- cukr – 200 g;
- kyselina citronová – 1 špetka;
- máta – 1-2 větve.
Omyté ovoce nakrájíme na 4 části. Do pánve nalijte 1-1,5 litru vody, přidejte špetku kyseliny citronové. Ovoce, větvičky máty dejte do připravených sklenic. Na sporák dejte vodu s kyselinou citronovou, vařte 2-3 minuty. Láhve zalijte vroucí tekutinou až po hrdlo, nechte 15 minut. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte krystalový cukr a dejte na sporák. Kompot vařte 2-3 minuty. Sklenice nalijte až po hrdlo nápojem, srolujte, otočte, zabalte do úplného vychladnutí.
Jak skladovat hotový produkt
Nápoj s jablky a broskvemi je nutné uložit na chladném místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být vyšší než 20 stupňů Celsia. Doba použitelnosti výrobku je 1 rok.
