Dvousložkový kompot je dobrý kulinářský nápad. Pokud je v nápoji mnoho ingrediencí, může dojít k „záměně chuti“. A tyto dva produkty koexistují docela mírumilovně. Jablečný kompot je chutný, ale jeho barva je velmi jasná. Když se jablka smíchají s červeným rybízem, kompot se rozjasní. Při podávání nápoj zaplní 2/3 sklenice a zbytek zabírají plátky jablek a lesních plodů. Jemná jablečná dužina a kuličky rybízu se nabírají lžící: v tomto polotovaru si plátky jablek velmi dobře udrží svůj tvar. Rybízový a jablečný kompot je skvělý odpolední dezertní nápoj.
Složení k přípravě kompotu z jablek a červeného rybízu na zimu (na 3litrovou sklenici):
- jablka – 500 g
- červený rybíz – 150 g
- cukr – 320 g
- kyselina citronová – 1 lžička
- voda – 2,7 l
Recept kompot z jablek a červeného rybízu na zimu:
“Přátelé” rybízu jsou letní odrůdy jablek. Sladká zimní jablka s tlustou slupkou je třeba třikrát zalít sirupem nebo dlouhodobou sterilizací. A letní šťavnatá jablka si stejně jako rybíz zcela vystačí se zrychlenou možností konzervace.
Červený rybíz a jablka se umyjí. Do kompotu by se nemělo dostat poledne a zkažené ovoce. Jablka se vyříznou uprostřed, bobule rybízu se oddělí od větviček.
Plátky jablek jsou umístěny na dně suché, sterilizované 3litrové nádoby. Krájení je libovolné, ale tloušťka kusů by neměla být větší než jeden a půl centimetru. V plátcích jablka by neměla být žádná semínka.
Jablečná vrstva je pokryta vrstvou rybízu.
Přidejte kyselinu citronovou.
Do nádoby se nalije vroucí voda, hrdlo se přikryje víkem. V této fázi nemusíte nádobu plnit tekutinou až po samý vrchol. Jablka a rybíz se zahřívají 10 minut v horké okyselené vodě.
Do pánve nasypeme všechen cukr určený na sirup.
Na sklenici nasaďte víko s otvory, nalijte všechnu vodu do pánve. Voda se přidává tak, aby celkový objem byl 2,6-2,7 litrů.
Sirup se vaří 5 minut. Horký sirup se nalije do sklenice až po úroveň ramen. Pokud je sirupu málo, můžete přidat trochu obyčejné převařené vody, ale měla by být velmi horká.
Sklenice kompotu z jablek a červeného rybízu se na zimu sroluje, převrátí, přikryje dvěma teplými přikrývkami. Banka musí být v této pozici alespoň jeden den.
Vychladlý kompot odneseme na chladné místo. Skladovatelnost obrobku je 12-15 měsíců. Jablečný kompot s červeným rybízem je připraven na zimu!
Přípravy na zimu jsou běžnou záležitostí každé hospodyňky. Pouze kompoty se vyrábějí méně často než všechny ostatní marinády. Mnozí nerozpoznají ovoce v této podobě, raději je používají čerstvé. Kompoty s jablky a rybízem na zimu jsou nejen chutné, ale i zdravé. Každá složka má svým způsobem určitý pozitivní vliv na lidský organismus a společně se stávají ještě užitečnějšími.
Vlastnosti výroby kompotu z jablek a rybízu
Pro přípravu lahodného kompotu na zimu je důležité dodržovat některé požadavky. Kromě zachování užitečných vlastností to pomůže udržet hotový nápoj déle:
- Pro zachování prvků tvořících ovoce je nutné zkrátit dobu tepelné úpravy na minimum.
- Aby byla zachována barva jablek, jsou blanšírována. Plody se vloží do cedníku a ponoří se do vroucí vody, poté se prudce ochladí. Voda, která po této proceduře zbude, se použije k přípravě náplně nebo vaření sirupu.
- Jablka zbaví jádra, některé recepty doporučují odstranit slupku.
- Pomocí malých jablek je nechte vcelku.
Na výrobě kompotu z jablek a rybízu není nic těžkého, stačí jasně dodržet kroky receptu a dodržet všechny potřebné kroky.
Příprava složek
Konečná chuť nápoje závisí na tom, jak správně jsou plody připraveny. Stejně jako soubor vitamínů, které obsahují:
- Výběr odrůd. Pro vytvoření určitého kontrastu chutí se k výrobě kompotu používají sladké odrůdy jablek. Vzhledem k tomu, že rybíz je nejčastěji kyselý.
- Všechny ingredience jsou důkladně umyté, vysušené a roztříděné. Neměly by mít skvrny, hnilobu nebo jiné viditelné léze. Tato vlastnost ovlivňuje chuť hotového nápoje.
- Jablka se nakrájí na několik kusů a odstraní se jádro.
- Rybíz se odstraňuje z větví, aby získal estetický vzhled. Ale některé ženy v domácnosti praktikují sklizeň zcela správně pomocí hůlek.
Po přípravě hlavních ingrediencí přejděte k dalším krokům.
Jak si vyrobit kompot z jablek a černého rybízu doma
K uvaření nápoje budete potřebovat 3 litry vody, 0,5 kg jablek, 1 hrnek rybízu, krupicový cukr podle chuti a v závislosti na sladkosti ingrediencí obsažených v kompotu. Pravděpodobně od 5 polévkových lžic. lžíce na 1-1,5 šálků.
Jablka se důkladně omyjí ve studené tekoucí vodě, rozdělí se na 4 stejné části a zbaví se jádřinců.
Do nádoby na vaření se nalije voda, okamžitě se přidají jablka a rybíz. Na mírném ohni přivedeme k varu. Poté přidáme cukr, počkáme, až se směs opět vyvaří. Poté přikryjte pokličkou a vařte 5 minut.
Aby se plody dobře krmily sirupem, necháme hotový kompot trochu povařit. K okamžité spotřebě. Ale pokud se nápoj na zimu zavře, nalije se do předem připravených sterilizovaných sklenic. Zavíčkujte, srolujte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.
Pokud je rybíz červený
Na přípravu tohoto kompotu budete potřebovat 0,5 kg jablek, sklenici rybízu, 3 litry vody a 1-2 sklenice cukru.
Cukr se přidává podle chuti, nezapomeňte, že červená bobule je kyselejší než černá, takže bude potřeba trochu více cukru.
Příprava jablek v obou receptech je stejná, je třeba je omýt, nakrájet na 4 části a odstranit prostřední.
Rybíz roztřiďte, omyjte a osušte. Do nádoby nalijeme vodu, přidáme nakrájená jablka a přivedeme k varu, zalijeme cukrem. Ochutnejte, v případě potřeby přidejte více cukru.
Když se obrobek vaří, zpomalte oheň, vařte 2-3 minuty, přidejte červený rybíz, vařte další 1-2 minuty. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Zabalte, udržujte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.
Obecně platí, že proces vaření kompotu z rybízu a jablek je stejný, bez ohledu na barvu bobule, která se podílí na přípravě. Jsou tam jen malé odchylky.
Pokud je rybíz zmrzlý
Pokud není možné připravit kompoty na zimu, můžete bobule zmrazit. Jablka se skladují ve sklepě nebo se kupují čerstvá v obchodě. Uprostřed zimy se tak připravuje báječný vitamínový nápoj, který se bude hodit celé rodině.
K přípravě potřebujete: 0,4-0,5 kg jablek, na prezentaci nezáleží, sklenice mražených bobulí černého rybízu (vhodný je i červený), voda 3-3,5 l, cukr podle chuti, záleží na preferencích domácnosti a odrůda rybízu.
Jablka se umyjí, nakrájí na kousky, odstraní se jádra. Voda se zapálí, přivede k varu a do ní se spouštějí hlavní přísady. Po uvaření nasypeme cukr, počkáme, až se úplně rozpustí, zkusíme, případně přidáme.
Rybíz se nerozmrazí, takže si zachová většinu živin.
Poté, co se směs uvaří, nechte na mírném ohni povařit 5-7 minut. Poté stáhněte z ohně a dejte čas na vaření. Hotový nápoj se filtruje a nalévá do sklenic, skladuje v lednici nebo na zaskleném balkoně za předpokladu, že je teplota nad nulou.
Bobule zbylé po uvaření se používají jako náplň do koláčů. Podávejte u stolu, pokud domácnost miluje vařené ovoce.
Recept na vaření je jednoduchý a má spoustu výhod, takže ho bere na vědomí každý, kdo se stará o své zdraví.
Jak takový kompot skladovat
Není třeba nic speciálního, stačí jej skladovat ve vhodných podmínkách. Aby úsilí nebylo marné.
Skladovací místnost by měla mít kladnou teplotu, od 0 do + 20 ⁰С. Relativní vlhkost vzduchu 80%. Pokud vytvoříte takové podmínky, kompot je dokonale skladován po dobu jednoho roku nebo déle.
Dalším důležitým detailem dlouhodobého skladování je přesné dodržení receptury, sterilizovaných sklenic a víček.
Příprava kompotů na zimu není náročná, stačí nakoupit nebo nasbírat potřebné množství ovoce, správně je připravit a lahodný vitamínový nápoj vás potěší po celé chladné období.
