Koncentrovaná krmiva zahrnují obilná krmiva a vedlejší produkty zpracování obilí a olejnatých semen, taková krmiva jsou vysoce výživná a obsahují až 16 % vody a až 15 % vlákniny, jsou stravitelná do 70-90 %. Celková nutriční hodnota koncentrovaného krmiva je 0,7-1,3 krmiva. Jednotky v 1 kg.
Podle obsahu stravitelných bílkovin a sacharidů se koncentrovaná krmiva dělí do dvou skupin: bílkovinná, obsahující 20-25% bílkovin (semena hrášku, sóji, fazole atd., koláč a krupice) a sacharidová, která obsahují 60-70 % škrobu (zrno ovsa, ječmene, kukuřice, pšenice, prosa atd.). Koncentrovaná krmiva jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku zvířat a drůbeže. Ve výživě jim však chybí esenciální aminokyseliny – lysin, methionin a tryptofan. Koncentrované krmivo navíc neobsahuje téměř žádný karoten, vitamín D, je chudé na vápník a mikroprvky. Při jejich krmení zvířatům, zejména prasatům a drůbeži, jsou neustále vyžadovány speciální proteinové doplňky a také zařazení minerálních látek a vitamínů do stravy.
Z obilných obilných krmiv se v krmení zvířat, zejména prasat, nejvíce využívá ječmen. 1 kg toho obsahuje průměrně 1,15 jednotek, 113 g hrubé bílkoviny, 485 g škrobu, 49 g vlákniny. Ve stravě prasat může ječmen zabírat až 70 % celkové nutriční hodnoty.
Nejvýživnějším obilným krmivem je kukuřice. 1 kg kukuřice obsahuje 1,2-1,3 krmiva. jednotek, 69-72 g stravitelné bílkoviny, 0,7 g vápníku, 2,5 g fosforu. Kukuřičný protein je však chudý na lysin, methionin, tryptofan. Je třeba poznamenat, že mletá kukuřice se rychle kazí (zahřívá se, žlukne) a dokonce i při vlhkosti 12% se nedoporučuje skladovat déle než 2 měsíce.
Pšenice nevhodná pro potravinářské účely se používá i jako krmné obilí. Jeho nutriční hodnota je 1,2-1,3 jednotek. Obsahem bílkovin předčí zrno všech ostatních obilovin. 1 kg toho obsahuje 133 g hrubé bílkoviny, ale oproti ječmenu je méně vápníku a lysinu. V krmných směsích pro prasata se pšenice zavádí v množství 20-30%.
Při krmení hospodářských zvířat se také používají ovesné a žitné zrno. Charakteristickým rysem ovsa je vysoký obsah vlákniny – 97 g na 1 kg, což je dvakrát více než u ječmene. Bílkoviny v ovsu jsou 9-12%, ale chybí mu methionin, histidin a tryptofan. Ovesný tuk (asi 4-5 %), bohatý na nenasycené mastné kyseliny, nepříznivě ovlivňuje kvalitu masa a tuku. Koněm se podává až 10 kg na hlavu a den. Pro mladá zvířata se z ovsa připravují odvary, obiloviny, kissels. Z hlediska dietetických vlastností je oves jedním z nejlepších obilných krmiv a úspěšně se používá při krmení chovných zvířat a producentů. Z hlediska chemického složení se žito téměř neliší od ječmene, je však chudší na extraktivní látky bez dusíku. Žitný škrob v žaludku koní silně bobtná, což často vede k poruchám trávení, kolikám. S velkými dačami žitného šrotu se kvalita mléka u krav zhoršuje.
Z vedlejších produktů mletí mouky zaujímají první místo otruby. Skládají se z obroušených slupek obilí s určitým množstvím moučnaté hmoty. Z hlediska celkové nutriční hodnoty jsou otruby horší než obilí, ale jsou bohatší na bílkoviny, tuky, minerály a vitamíny komplexu B. Otruby jsou pšenice, žito, oves, ječmen atd. Pšeničné otruby jsou zvláště cenné pro dojnice a pěstování Mladá.
Důležité ve skupině koncentrovaných krmiv je zrno luštěnin. Na farmách Běloruska zaujímá přední místo mezi luštěninami hrách. 1 kg jeho zrna obsahuje 1,19 jednotek, 195 g stravitelných bílkovin, 54 g vlákniny. Hrachový protein je nejúplnější ze zrn. Zařazení hrachu do stravy zvířat zvyšuje produktivitu a má pozitivní vliv na kvalitu produktů (zlepšuje se složení mléka, kvalita masa a tuku.
Lupin – cenná kultura s vysokým obsahem bílkovin. Výživová hodnota 1 kg lupiny 1,1 k. a 270 g stravitelných bílkovin. V tomto ohledu mezi ostatními luštěninami v podmínkách Běloruska nemá lupina obdoby. Jeho zrno však obsahuje alkaloidy – lupinin a spartein, které způsobují poruchy trávení a dodávají mléku a máslu hořkou chuť. Proto by se v krmení zvířat měly používat nealkaloidní nebo nízkoalkaloidní odrůdy lupiny, někdy se používají hořká zrna lupiny po namočení ve studené vodě, hořkost zmizí.
Přípravek na krmení obilným krmivem. Při použití celých zrn při krmení zvířat jsou jeho ztráty 10-20%. Pro snížení ztrát se zrno podrobuje mletí, pražení, paření, sladování, klíčení, droždí, mikronizaci, vytlačování.
Skartování – povinný příjem při zpracování obilovin a luštěnin. Mletí, drcení a zploštění zrna ničí tvrdou skořápku, která usnadňuje žvýkání, v důsledku čehož je překročena dostupnost živin a následně se snižuje spotřeba krmiva na jednotku živočišné produkce.
Drcené obilí se dobře mísí s jinými krmivy. Stupeň mletí závisí na druhu a věku zvířat. Prasata a mladá telata lépe využívají jemně mletá zrna (asi 1 mm). U dospělého skotu by velikost částic měla být 1,5–2 mm.
Drcené obilí je zkrmováno zvířaty všeho druhu ve směsi s drcenými okopaninami, siláž, řez slámy.
Při zpracování se část škrobu rozloží na monosacharidy, díky čemuž je zrno chuťově nasládlé, ale v důsledku denaturace bílkovin se poněkud snižuje stravitelnost bílkoviny a dostupnost aminokyselin. Vysoká teplota má nepříznivý vliv na bakteriální kontaminaci a různé druhy obilných plísní, což umožňuje do značné míry vyhnout se onemocněním trávicího traktu selat.
Zrno ječmene, pšenice, kukuřice, hrášku opražte do světle hnědé nebo hnědé barvy. Podává se selatům od 5-7 dnů věku až do odstavu, počínaje malými dávkami (30-50 g), postupně se zvyšuje denní dávka na 120-150 g.
Paření a vaření hrachu, sóji, čočky, vlčího bobu a dalších obilovin a luštěnin se provádí v celé nebo drcené formě v krmném pařáku po dobu 30-40 minut. Zrna luštěnin se po zpracování smíchají s jinými obilnými krmivy nebo sekanými okopaninami a podávají prasatům v množství 20-30 % z celkové nutriční hodnoty stravy.
Sladovnictví používá se ke zlepšení chutnosti obilných krmiv (ječmen, kukuřice, pšenice atd.) a zvýšení jejich chutnosti, protože při zpracování přechází část škrobu působením diastázy z obilí nebo sladu na cukr, který zlepšuje jeho stravitelnost. Tímto krmivem se krmí selata, odstavčata a prasata ve výkrmu (50 % z celkového množství koncentrátů v potravě).
Droždí je účinný způsob, jak zvýšit bílkoviny v živočišné stravě. V tomto případě je zrno obohaceno o bílkovinu (její obsah se zvyšuje 1,5-2x), která má vysokou biologickou hodnotu, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a je vstřebávána živočišným tělem z 90-95%. Kvasením ušetříte až 25 % koncentrovaného krmiva. Zkrmování kvasnicových koncentrátů má pozitivní vliv na zdraví zvířat a zvyšuje jejich užitkovost o 15-20%.
Vytlačování – jeden z nejúčinnějších způsobů zpracování obilí, který vede k výrazným přeměnám ve struktuře jeho živin, změnám fyzikálně-chemických vlastností bílkovin, škrobu, vlákniny při výrazném zlepšení hygienického stavu krmiva,
Vytlačování je založeno na procesech mechanického působení (komprese, tření), ke kterým dochází, když zrno prochází předextruderem a „exploduje“ v důsledku prudkého přechodu z vysokotlaké zóny do atmosférické, tj. v okamžiku, kdy je ze stroje vyhozena homogenní hmota.
Extruzí se zvyšuje biologická hodnota bílkovin luštěninových zrn, dochází k částečnému zničení škrobu a komplexů celulóza-lignin, molekuly škrobu se přeměňují na dextriny, zvyšuje se množství cukrů, živiny z obilného krmiva se stávají dostupnějšími pro trávení zvířat a většina mikroflóry je zničena.
Zpracované zrno má vůni pečeného chleba a příjemnou chuť. Jeho zařazení do krmných směsí nebo krmných směsí vede ke zvýšení užitkovosti zvířat. Efektivita použití takových krmiv je zvláště vysoká při krmení mladých hospodářských zvířat, zejména prasat.
mikronizace obilí způsobuje výrazný (až 98%) rozklad škrobu na cukry, množství bílkovin rozpustných v alkáliích se zvyšuje o 3-5%, což přispívá k jejich lepší stravitelnosti a asimilaci živočišným tělem.
Podstata metody spočívá v tom, že infračervené paprsky (vlnová délka 2-6 mikronů), pronikající do zrna, způsobují intenzivní vibrace molekul škrobu. Po mikronizaci by měl být podroben zploštění a ochlazení, jinak může rychle obnovit svůj předchozí stav. Zavádění drceného mikronizovaného zrna do krmné směsi zvyšuje průměrný denní přírůstek prasat o 11-12%.
Vlhkostní a tepelná úprava zrna s ploštěním umožňuje zvýšit nutriční hodnotu výsledného produktu při optimální úrovni pracnosti a energetických nákladů na přípravu krmiva, pozornost si zaslouží způsoby komplexního zpracování zrna teplem, vlhkostí a mechanickým působením. Z mechanických metod je nejúčinnější průchod vlhkého zrna přes válce kondicionéru pro získání vloček. Válcované zrno se úspěšně používá ve výživě skotu, stejně jako při pěstování prasat a drůbeže.
Lněný koláč obsahuje méně bílkovin, ale působí příznivě na trávení. Odvar z lněného semínka je dietní lék na průjem. Lněný koláč nebo šrot má schopnost absorbovat velké množství vody, bobtnat v ní s tvorbou hlenu. Hlen obaluje stěny žaludku a střev, chrání je před podrážděním, zabraňuje zácpě, ale nepůsobí silně projímavě ani v případech, kdy jsou koláče a moučky zkrmovány ve velkém množství. Proto jsou velmi užitečné zejména pro mladá zvířata. Dospělá zvířata, jako jsou krávy, rychle reagují na krmení lněným šrotem zvýšením mléčné užitkovosti, jejich srst je lesklá a lesklá.
Zároveň je třeba při používání lněného šrotu dodržovat určitá opatření, aby nedošlo k otravě zvířat v nich obsaženými škodlivými glukosidy. Aby se zabránilo otravě, doporučuje se vařit a krmit lněné koláče chlazené.
Slunečnicový koláč a jídla se nutriční hodnotou blíží lněnému semínku. Jejich nutriční hodnota do značné míry závisí na obsahu slupek (měl by být maximálně 14 %). Jsou krmeny kravám do 4 kg, prasatům – 2-3 kg.
Bavlníkový šrot je bohatý na bílkoviny, ale musí být zkrmován opatrně, protože obsahuje jedovatou látku gosypol. Tento jed, který se dostane do krve, odebírá železo z hemoglobinu, čímž způsobuje anémii. Mladá zvířata jsou náchylnější k otravě. Proto existují přísná omezení pro krmení bavlněným koláčem a moučkou. Dojnicím se podává ne více než 3 kg denně, prasatům – ne více než 10 % z celkového počtu krmných jednotek stravy.
Sójové koláče a šroty jsou nejcennějším bílkovinným krmivem rostlinného původu pro všechny druhy hospodářských zvířat, sója se však v naší republice pěstuje nevýznamně, proto je množství sójového krmiva extrémně omezené.
Všechny koláče a pokrmy se vyznačují vysokým obsahem fosforu s relativně nízkým obsahem vápníku. Jsou docela dobrým zdrojem vitamínů B, s výjimkou B2.
Do této skupiny krmiv patří velké množství druhů krmiv – zrno obilovin a luštěnin, produkty jejich zpracování na mouku, obiloviny, rostlinný olej, bylinná mouka z luštěnin a kopřiv. Krmiva se vyznačují vysokou nutriční hodnotou, nízkým obsahem vlhkosti, některé druhy krmiv této skupiny jsou proteinové koncentráty.
Obilné zrno. Hlavní obilniny, jejichž zrno je široce používáno jako krmivo pro zvířata, jsou kukuřice, ječmen, pšenice a rýže (v oblastech pěstování rýže). Tyto plodiny jsou také potravinářskými plodinami, proto kromě obilí zkrmují velké objemy vedlejších produktů získaných při zpracování obilí na mouku a obiloviny.
Kukuřice Kukuřičné zrno je vynikající krmivo pro zvířata a ptáky; obsahuje do 10% bílkovin (součet frakcí rozpustných ve vodě-soli je 25-30%), do 4% tuku a 2-5% vlákniny. Dobře sežrán zvířaty; dává nejvyšší výnosy zrna – až 10 t / ha a velké množství listové hmoty. Intenzivní technologie pěstování kukuřice, včetně kombinovaných plodin s krmnou řepou, jsou zvládnuty a jsou široce používány. A při pěstování na siláž – se sójou. Je třeba upozornit na nízkou hladinu řady esenciálních aminokyselin (lysin, tryptofan, methionin a cystin), se kterou je nutné počítat při sestavování jídelníčku pro prasata a drůbež. V současné době šlechtitelé vyšlechtili vysoce lysinové odrůdy kukuřice – až 4,0 g / kg zrna. Složení krmiva pro skot může zahrnovat kukuřici až 55%, pro drůbež – až 30%. Při výkrmu skotu se hojně využívá kukuřice – drcené kukuřičné klasy spolu s jádrem.
Ječmen – vynikající krmivo pro výkrm; nepostradatelné krmivo pro prasata ve výkrmu (až 70%). Obsahuje průměrně 11,6 % hrubého proteinu (frakce rozpustné ve vodě-soli – 45-50 %), 1,6 % tuku; 3,8 % – vláknina. Dostatečně mrazuvzdorná a vysoce výnosná kultura. Složení krmných směsí pro hospodářská zvířata zahrnuje až 30-40 % ječmene; pro drůbež – 5-30%.
Pšenice (měkké odrůdy). Poměrně hojně využívaná obilnina ve výživě zvířat. Obsahuje až 15 % hrubého proteinu (až 50 % frakcí rozpustných ve vodě-soli). Nejúčinnější je použít pšenici po vytlačení. Zahrnuto v krmné směsi – až 50%.
Oves – vysoce kvalitní obilné krmivo pro všechny druhy zvířat a drůbeže. V nezralém (pocitovém) ovsu může být až 40 % filmů, což výrazně snižuje nutriční hodnotu. Ovesné vločky jsou bohaté na vitamín B4. Přidávají se do krmných směsí a obilných směsí: pro koně – do 60 %, dospělý skot – do 30 %, telata – do 15 %, prasata a drůbež – do 20 %.
Z ostatních druhů obilnin jsou zkrmovány proso, čirok, tritikale a řepka.
semena luštěnin používá se také jako součást krmiva, ale v menší míře. Častěji než jiné plodiny, které používají – setí hrách, sója, krmné boby, vlčí bob; v menší míře hrách skopový (cizrna) a vigna (cowpea). Ve srovnání s obilovinami obsahují obiloviny větší množství hrubých bílkovin s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin a vyšší obsah vápníku. Semena sóji a vlčího bobu obsahují řadu antinutričních látek, které jsou inaktivovány při denaturaci bílkovin, proto je při zkrmování semeny luštěnin nezbytným prvkem technologie příprava na krmení.
Hrách. Patří do skupiny proteinových koncentrátů – obsah bílkovin je 18-24%, ale množství frakcí rozpustných ve vodě-soli dosahuje 90%. 1 kg hrachu obsahuje 12,5 g lysinu, 1,5 g tryptofanu, 1,7 g methioninu a 2,0 g cystinu. Dobře doplňuje hrách ve složení krmiva pro zvířata. Složení hrachového zrna obsahuje inhibitor trypsinu, proto je nutné provést tepelné zpracování, kterého se nejlépe dosáhne extruzí. Hrachový extrudát lze přidávat do krmiva pro přežvýkavce – až 20 %, pro prasata – až 25 %. Pro prasata je to obzvláště důležité, protože extrudovaný hrách může být úplnou náhradou krmiva pro zvířata.
Sója. Nejdůležitější luštěnina. V Ruské federaci jsou hlavní plodiny sóji soustředěny na Dálném východě (Amurská oblast) a v evropské části Ruska – v oblasti Belgorod. Dává stabilně vysoké výnosy, jsou zvládnuty intenzivní technologie pěstování, má mohutný vzpřímený stonek, který usnadňuje sklizeň bobů. Pěstuje se jako olejnatá semena. Spolu s vysokým obsahem hrubých bílkovin (až 45%) a množstvím frakcí rozpustných ve vodě – až 80% může obsah tuku dosáhnout 20%. Složení aminokyselin – vyhovující; sójový protein se vyznačuje vysokým obsahem lysinu – až 5,3 % a tryptofanu – až 1 %.Z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin je sójový protein srovnatelný s mořskými plody. Složení sójového zrna obsahuje řadu antinutričních látek – až 6% (inhibitory proteáz, saponiny, antivitaminy), proto není povoleno krmení obilím v nativní formě – to způsobuje značné škody zvířatům. Sójová zrna se po tepelné úpravě s úspěchem používají ve složení krmiva pro skot – až 20% ve formě plnotučných sójových bobů. Nejčastěji se sojové boby používají po odstranění oleje – ve formě pokrmů, které jsou navíc podrobeny tepelné úpravě – opékání.
Krmné fazole. Cenná luštěninová plodina; může růst s nedostatkem tepla. Obsah bílkovin je do 33 %, je zde poměrně velké množství draslíku a fosforu. Obilí má adstringentní vlastnosti, takže se dobře hodí k otrubám. Ve složení všech druhů zrn je fosforu 2x i vícekrát více než vápníku (tabulka ).
Tab. 10. Chemické složení a nutriční hodnota obilnin a luštěnin (podle A.P. Kalashnikov et al., 2003)
