Korejská rajčata

1. Rajčata na korejský způsob s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou

Složení

• Papriky 2;
• 1 pálivá paprika;
• 2 hlavy česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 100 ml vinného octa 6%;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80 g cukru;
• 2 lžíce soli;
• 2 kg rajčat.

příprava

Bulharské a feferonky, stejně jako stroužky česneku, rozemelte v mixéru.

Vzniklou hmotu smícháme s nadrobno nasekanou petrželkou, octem, olejem, cukrem a solí. Rajčata nakrájejte na několik velkých kusů a odstraňte stonky.

Dno sklenice přikryjeme částí rajčat a přelijeme částí připraveného dresinku. Navrch dejte další rajčata a zalijte marinádou.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Nádobu uzavřete, mírně protřepejte a dejte na 4-5 hodin do lednice, aby nasákla.

2. Rajčata na korejský způsob s paprikou, bylinkami a koriandrem

Složení

• Papriky 2;
• ½ svazku petrželky;
• ½ svazku kopru;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce octa 9%;
• Polévkové lžíce rostlinného oleje 3;
• 1 lžička cukru;
• Čajová lžička 1;
• 1 lžička koriandru;
• špetka horké červené papriky;
• 1 kg rajčat.

příprava

Po očištění od semínek rozemlejte papriky mixérem. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno. Česnek protlačte lisem.

K připraveným surovinám přidáme ocet, olej, cukr, sůl, koriandr a feferonku a důkladně promícháme.

Rajčata nakrájejte na velké kousky, odstraňte stopky. Pár dejte na dno sklenice a zalijte trochou dresinku.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete, lehce protřepejte a dejte do lednice dnem vzhůru na 12 hodin.

3. Rajčata na korejský způsob s mrkví, paprikou a mrkvovým kořením

Složení

• 2-3 papriky;
• 5 česneku;
• 1 mrkev;
• 1 kg rajčat;
• ½ lžičky papriky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• 50 g cukru;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce octa 9%;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• ½ lžičky koření pro korejskou mrkev;
• pár snítek kopru
• několik větviček petrželky;
• pár snítek koriandru.

příprava

Odstraňte semena z papriky. Rozdrťte ho mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev.

Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky. Rajčata smícháme s paprikou a mletým černým pepřem. Na marinádu smíchejte cukr, sůl, ocet, olej a mrkvové koření. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Na dno sklenice položte několik plátků rajčat. Zakryjte kouskem nakrájené papriky, navrch položte trochu mrkve a zeleniny. Přelijte trochou marinády.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete a dejte do lednice dnem vzhůru na 6-8 hodin.

4. Zelená rajčata na korejský způsob s mrkví, cibulí, feferonkami a koriandrem

Složení

• 1 mrkev;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru;
• 1 kg zelených rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• 8 česneku;
• ½-1 cibule;
• 2 lžičky mletého koriandru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička semínek koriandru;
• 2 lžíce octa 9%;
• ½ svazku petrželky.

příprava

Nastrouhejte mrkev na vaření v korejštině a vložte do misky. Přidejte polovinu soli a cukru a zapamatujte si zeleninu rukama.

Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, oloupané feferonky a česnek na malé kousky a cibuli na půlkolečka. Rajčata smícháme s mrkví. Přidejte zbývající sůl a cukr, mletý koriandr a česnek a znovu promíchejte.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vhoďte cibuli a smažte do zlatova. Přidejte pepř a koriandrová semínka a vařte dalších 30 sekund.

Pečeni vložíme do mísy se zeleninou. Přidejte ocet a nasekanou petrželku a důkladně promíchejte. Zeleninu přikryjte talířem, navrch dejte něco těžkého a dejte na 12 hodin nebo celý den do lednice.

5. Rajčata v korejském stylu na zimu s mrkví, zvonem a feferonkami a bylinkami

Složení

• 1 bulharský pepř;
• ½ pálivé papriky;
• Hlava česneku 1;
• 1 mrkev;
• pár snítek kopru;
• několik větviček petrželky;
• ½ svazku zelené cibule;
• 1 lžíce soli
• 1 ½ lžičky cukru;
• 70 ml octa 9%;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 1½ kg rajčat.

příprava

Odstraňte semínka ze všech paprik a rozdrťte je mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Připravené suroviny dáme do mísy. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej a důkladně promíchejte. Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.

Na dno sterilizovaných sklenic o objemu ½ l dejte trochu zeleninové směsi. Navrch položte část rajčat. Stejným způsobem opakujte několik dalších vrstev. Poslední by měla být zeleninová marináda.

Dno hrnce vyložte utěrkou a vložte zavařovací sklenice přikryté víčkem. Naplňte je až po ramena vodou. Přiveďte k varu na mírném ohni.

Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě asi 10 minut. Poté srolujte, přířezy obraťte a zabalte něčím teplým. Po úplném vychladnutí je přeneste na tmavé a chladné místo.

6. Korejská rajčata na zimu s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou

Složení

• 5 kg rajčat;
• 2 feferonky;
• 8 paprik;
• 4 hlavy česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 5-6 lžic soli;
• 250 ml vinného octa 6%;
• 100-150 g cukru.

příprava

Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.

Odstraňte semena ze všech paprik. Rozdrťte je mixérem spolu s česnekem, petrželkou a solí.

Rajčata smícháme se zeleninovou směsí. Přidejte ocet a cukr a znovu důkladně promíchejte. Nechte působit 20-30 minut.

Rajčata uložte spolu s marinádou do sterilizovaných 1litrových sklenic. Sklenice vložte do hrnce vyloženého utěrkou a přikryjte víčky. Pokud vše nesedí, sterilizujte přířezy jeden po druhém.

Sklenice naplňte až po ramena vodou. Na mírném ohni přivedeme k varu a sterilujeme asi 15 minut. Poté nádoby srolujte a otočte. Zabalte něčím teplým a úplně chladným. Přířezy skladujte na tmavém a chladném místě.

Chci do nudného zimního jídelníčku vnést jasné barvy – připravit rajčata na zimu v korejském stylu. Podívejte se na neobvyklé recepty s fotografiemi krok za krokem. Zjistěte, jak připravit nezapomenutelný předkrm za použití různých poměrů surovin, přidání zeleniny a různého stupně zralosti hlavní suroviny. Přečtěte si více…

Rajčata v korejském stylu na zimu – voňavé kořeněné občerstvení s orientálním nádechem.

Najděte zábavné originální a konzervativní verze receptů na zimní rajčata v korejském stylu na 1000.menu, nesrovnatelně rozmanitém kulinářském webovém projektu. Vyzkoušejte varianty se zralými nebo zelenými rajčaty, mrkví, různými voňavými bylinkami, bulharskými sladkými a pikantními chilli papričkami a další zeleninou.

Šťavnatý rajčatový předkrm na korejský způsob lze připravit z rajčat jakéhokoli stupně zralosti. Vzhledem k tomu, že náplně na bázi octa se používají hlavně v orientálních receptech, jsou svačiny dokonale skladovány téměř celou zimu. Pro sklizeň budete potřebovat sklenice sterilizované jakýmkoli obvyklým způsobem (v mikrovlnné troubě, v troubě nebo v páře). Sada ingrediencí, jejich proporce jsou vybírány a připravovány přísně podle vybraného receptu.

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech korejských zimních rajčat je:

Zajímavý recept:
1. Rajčata, zeleninu a bylinky důkladně omyjte a osušte.
2. Papriky (sladké a pálivé) bez semen a ocásků. Nakrájejte na mletí v mixéru.
3. Česnek oloupeme.
4. Rozemlejte papriky, česnek a některé zelené v mixéru.
5. Do směsi koření přidejte cukr. Směs.
6. Přidejte sůl a znovu přerušte pomocí mixéru.
7. Nalijte ocet, poté rafinovaný rostlinný olej.
8. Zbytek zelí nasekejte nožem. Smíchejte s omáčkou.
9. Rajčata nakrájejte na úhledné čtvrtky (malé ovoce – napůl), přičemž odstraňte zelí v místech, kde jsou připevněny stopky.
10. Vložte vrstvu nakrájených rajčat do připravené sterilní nádoby (pokud chcete, zakryjte listy rybízu a estragonu).
11. Zalijeme omáčkou.
12. Opakujte, dokud není nádoba plná.
13. Sterilizujte 20 až 60 minut v závislosti na objemu sklenic.
14. Pevně ​​utěsněte.
15. Nechte pod “kožíškem” vzhůru nohama až do úplného vychladnutí.

Pět nejrychlejších receptů korejských rajčat na zimu:

Užitečné rady:
• Rajčata ve sklenicích by měla být zabalena dostatečně pevně, ale tak, aby byla zachována jejich celistvost.
• Doporučujeme volit rajčata stejné velikosti, kdykoli je to možné.
• Chilli papričky lze nahradit omáčkou Tabasco.