Kořen petržele co s tím

Petržel se používá k léčbě cystitidy, problémů s ledvinami, prostatitidy a dalších problémů. Použití v kosmetologii a vaření.

Popis kořenové petržele

Kořenová petržel se používá pro léčebné, kulinářské a kosmetické účely. V lidovém léčitelství se kořen petržele používá k léčbě onemocnění urogenitálního systému, zejména cystitidy. Jak se správně připravit, udělat odvar nebo nálev a využít páteř, více o tom níže.

Petržel je vytrvalá rostlina, která má velké množství odrůd a druhů. Má také mnoho požadovaných možností. Výška některých druhů petržele může dosáhnout asi jednoho metru a většina z nich je 5 centimetrů. Rostlina roste svisle jako mrkev. Samotný kořen je dužnatý, velmi podobný plodu mrkve. Na řezu má sněhově bílý nebo žlutobílý tón.

Petržel obsahuje hodně manganu. Díky tomuto minerálu je jeho aroma velmi specifické.

Kořenová petržel: potřebné možnosti

Jako lék jsou kořeny nejlépe pochopitelné pro jejich účinek na močový systém. Používají se k léčbě různých stavů, které těží z nadměrného močení, včetně infekcí močových cest, cystitidy a edému. Kořenový vývar může snížit otoky a snížit hmotnost odstraněním přebytečné vody. Kořenová kultura se tradičně používá jako jaterní tonikum a jako ničitel ledvinových kamenů.

Nachází se někde mezi mrkví a petrželí, má zemitou chuť, díky které je všestranný, vařený a syrový. Je to také zásobárna výživy s významným potenciálem pro celkové zdraví. Občas se rostlina setká s dvojitým oddenkem. Hlízy mají po výrobě syrovou, křehkou chuť a hladkou a krémovou texturu. Rostlina je velmi voňavá a někdy se používá jako koření. Všechny části rostliny: kořen, vegetace a polena jsou jedlé.

Na poznámku! V případě vážných zdravotních problémů je nutné před samoaplikací konzultovat lékaře, protože kromě užitku je možné poškození způsobené použitím kořenové petržele.

Chemické složení rostliny

Petržel je štiplavá rostlina. Díky přítomnosti esenciálních olejů má velkorysou sladkou chuť a jedinečné aroma. V množství vitamínu C předčí i citrony a pomeranče.

Tato rostlina je také bohatá na kyselinu listovou, karoten a vitamíny PP, B1 a B2.

Díky vyššímu obsahu mikro a makro prvků a také vitamínů je kořen této rostliny známý pro širokou škálu léčivých parametrů.
Slovo „petržel“ pochází z řeckého slova „Pietro“, což znamená „kámen“.

V dávných dobách byl považován za symbol bolesti a jeho girlandy byly používány jako symbol bolesti pro zesnulého.

Co je potřeba pro děti

Parametry hojení platí nejen pro dospělé, ale i pro děti. Kořenová plodina je užitečná pro zařazení do stravy dětí. Pomáhá posilovat váš imunitní systém. Infuze kořenů se spalničkami a šarlami.

Na plané neštovice je třeba mít odvar. Pomáhá zmírnit nepohodlí, zvyšuje obranyschopnost organismu a rychle se zotavuje z nemoci.

Výluh malým dětem z kořene také pomáhá překonat zažívací potíže.

Zimní sklizeň a skladování

V zimě se petržel připravuje vykopáním kořene v pozdním podzimu. Může být zasazen do hlubokého květináče a skladován na okenním parapetu, v zimě řezat zelenou zeleninu. Nebo nasypte mokrý písek a uložte jej na chladném místě, jako je sklep.

Nové kořeny a zeleninu lze nakrájet, zabalit a umístit do mrazáku. Tuto mraženou petržel je skvělé používat v zimním období k výrobě ochucených pokrmů a léků, neboť v této podobě se ukládají všechny potřebné vitamíny a látky.

Chcete-li petržel usušit, vykopejte kořen, abyste odstranili přichycenou půdu a malé kořeny, nakrájejte ho na úzké a dlouhé proužky ne více než 0,5 cm a sušte je v teplé a větrané místnosti, přičemž kusy otočte. Jednoduše můžete použít elektrický sušák nebo drátěné pásky na silném kabelu a zavěsit na teplé místo.

Sušený kořenový prášek je vhodné ihned rozemlít a uložit ve skleněné nádobě nebo kartonové krabici na suchém a teplém místě.

Pokud se na jejím místě pěstuje petržel, dokáže vyrýt nejčerstvější kořen na jaře, ve druhém roce vývoje rostliny. Pak bude kořen větší. Při výběru petrželky na trhu nebo v obchodě se vyplatí vymáčknout kořeny i bez prstu a bez hniloby.

Léčivé recepty

Infuze a farmaceutické odvary se získávají jak ze syrových okopanin, tak ze suchých okopanin. Z nových kořenů se získává šťáva, která léčí srdce a žaludek. Suché kořeny se louhují a vaří, vyrábějí se z jejich čajů.

Infuze

S nárůstem pálení žáhy s gastritidou pijí tinktury. Petržel zlepšuje trávení. Infuze pomáhají při spalničkách a spále.

Tinktura na žaludek

Nápoj podporuje tvorbu enzymů, pomáhá lépe trávit potravu. Zlepšuje trávení, odstraňuje plynatost.

Složení:

• kořeny – 40 g;
• 300 ml vody

Jak vařit:

Oloupejte kůži kořenových plodin, omyjte. Jemně nasekejte nebo oholte. Naplňte vroucí vodou. Zakryjte pokličkou, nechte 30 minut. Filtrujte, vypijte 80 ml půl hodiny před jídlem třikrát devět.

Infuze pro onemocnění urogenitálního systému

Přístroj pomáhá při cystitidě, dilematech s močovým systémem těla. Je nezbytný pro zánětlivé procesy v těle.

Složení:

• 2 polévkové lžíce prášku z kořene petržele;
• 250 ml vody

Vařené:

Nalijte prášek sklenicí vroucí vody, nechte 40 minut. Používejte 100 ml třikrát denně po dobu 2 měsíců.

Infuze 2

Recept vám umožňuje ušetřit spoustu esenciálních olejů, protože kořen není vystaven tepelnému ošetření. Používá se k udržení imunity, odstraňuje toxiny, soli.

Složky:

• kořenový prášek – 40 g;
• voda – 400 ml.

Jak vařit

Kolona se míchá ve studené převařené vodě. Necháme 2 týdny vychladnout. Nálev lásky pijte 8 hodin předem po dobu 2 měsíců.

Broth

Odvar z kořene petržele působí močopudně. Také odstraňuje přebytečnou vodu, zmírňuje otoky.

Složení:

• rostoucí nasekané nebo drcené kořeny – 55 g;
• voda – 500 ml.

Jak vařit

Oholený kořen se vloží do vroucí vody, vaří se 5-7 minut. Po odstavení nechte 20 minut se zavřeným víkem.

Varování! Na odvary a barviva nepoužívejte pláty z duralu nebo bronzu, které mohou oxidovat.

Čaj pomáhá při nadýmání, rozpouští drobné kamínky v ledvinách a močovém měchýři (u obrovských kamenů je konzumace čaje zakázána). Vhodné pro zlepšení zánětu prostaty. Lze použít k čištění pleti.

Složení:

• sušený kořen – 2 lžičky. lžíce
• vroucí voda – 2 šálky.

Jak vařit

Suroviny se nalijí do hrnců, nalijí se do vroucí vody. Zakryjte a nechte 15 minut. Pijte půl sklenice během dne, na oběd a před spaním.

Chcete-li posílit krevní cévy, snížit krevní tlak, obnovit srdeční frekvenci, pijte šťávu z kořene petržele. V tomto případě se používají jak kořeny, tak zelená část rostliny. Prostředek je výborný při srdečních chorobách, stimuluje také kůru nadledvin, zlepšuje vstřebávání potravy.

Složení:

• kořeny – 300 g;
• listy – 150 g;
• med – 100 ml.

Jak vařit

Promyté hlízy procházejí mlýnkem na maso. Vymačkáme šťávu, dort lze použít na smažení pokrmů. Doporučuje se pít 1:1 zředěný med s 1 lžičkou. Lžíce 3x denně.

Pro léčebné účely se kořenová plodina používá syrová nebo sušená. V tomto případě by se mohlo jednat o kombinaci petržele a dalších farmaceutických produktů.

K léčbě dny použijte odvar, ve kterém se smíchá směs kořenů s břízou, kopřivou a listy fialky. Poslední nápoj se konzumuje třikrát v minulosti, před hlavními jídly, každých 100 ml.

Složení:

• 1 díl listů kopřivy;
• 1 díl březových listů;
• 1 díl fialové rostliny;
• 1 díl nasekané kořenové petrželky;
• 250 ml vody

Jak vařit:

Zeleninové ingredience jsou vzájemně propojeny a umístěny do skleněné nádoby s víkem. Oddělte od celkové hmotnosti 1 polévkové lžíce. L roztoků a zalijte vodou. Roztok přiveďte na mírném ohni k varu a 10 minut vařte. Poté misku přikryjte pokličkou a nechte 30 minut.

Pro léčbu cystitidy v získané formě se používá odvar ze 2 obrovských kořenových plodin a 1,5 litru vody. Rostlinné suroviny se rozdrtí a vaří 30 minut. Necháme ještě 12 hodin odpočinout. Ráno pak dostává 200 ml nalačno.

Léčba cystitidy, edému

Zástupcům slabšího pohlaví s cystitidou se doporučuje připravit domácí lék v mléce. Domácí lék zlepšuje stav při močení, blokuje šíření zánětlivého procesu v močovém měchýři a zmírňuje bolesti břicha.

Ihned po odstranění příznaků cystitidy působí aktivní složky na genitourinární systém a zušlechťují fungování orgánů.

S diuretickým účinkem pomůže nápoj také při otocích: odstraní přebytečnou vodu z těla.

Mléčný nápoj nemá žádné kontraindikace, ale pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, měli byste připravit kompozici v tekoucí vodě, což poněkud snižuje účinnost léku.

1. Vařte mléko (220 ml).
2. Smíchejte vroucí vodu s drceným kořenem rostliny (25 gr.).
3. Míchejte, přestaňte naléhat na půl hodiny.
4. Po filtrování úplně vychladnout a odeslat do chladničky.

Před jídlem se doporučuje užívat 25 ml mléčné kúry. Délka kurzu: týden. Pokud příznaky cystitidy, otoku nezmizí, proveďte druhé lékařské vyšetření, pokračujte v užívání léků doma v kombinaci s přípravky na bázi medu doporučenými odborníkem.

Léčení ledvin

V případě onemocnění ledvin, kamenů a orgánových dysfunkcí nestandardní léčba doporučuje doplnit terapii o domácí léčbu.

Nasycený vývar zmírňuje bolest, začíná proces obnovy postižených tkání, normalizuje se práce genitourinárního systému.

• Nakrájejte nový zeleninový oddenek (25 gr.).
• Vařte vroucí vodou (200 ml), netrvejte.

Po filtraci úplně vychladnout, lahvovat a ochlazovat. Před každým jídlem si připravte vodu. Dávka: 25 ml celkem. Pokud vás vedlejší účinky neobtěžují, tělo nereaguje negativními reakcemi, zvyšte množství léku: vezměte každý 50 ml.

S prostatitidou

Ke zmírnění stavu se zánětem prostaty se petržel používá různými způsoby: z kořene se vymačká šťáva, odvar se připraví nebo se zařadí do farmaceutické sbírky. Čerstvě vymačkaná kořenová šťáva se konzumuje v polovině sklenice před snídaní po dobu 2 týdnů.

Pro přípravu infuze se nový oddenek rozdrtí a nalije do vroucí vody. Po deseti hodinách louhování přefiltrujte a používejte třikrát denně po 100 ml.

Ingredience pro sběr:

• 1 díl pupenů topolu;
• 1 díl zlaté tyčinky;
• 1 díl oddenku petržele;
• 1 díl chřestu;
• 1 díl matka;
• 1 díl pšeničného kořene;
• 750 ml vody

Jak vařit:

Rostlinné suroviny se rozdrtí a smíchají. Oddělte od celkové hmotnosti 150 g a zalijte převařenou vodou. Nádobu zakryjte víkem a nechte 12 hodin. Po námaze vypiju 2 lžičky. Jsem 6x v devátém. Délka kurzu je 1 měsíc.

Pro ztrátu hmotnosti

Správně provedený odvar z kořene petržele vám může pomoci zhubnout. Když se tělo očistí, zrychlí se metabolické reakce a odstraní se toxiny, soli a odpadní voda. Sběr kořenů odstraňuje toxiny z jater a cév, snižuje chuť k jídlu.

Pro redukci hmotnosti a zrychlení metabolismu se kořenová zelenina používá v nové podobě samotná nebo zařazením do salátu s další zeleninou. Odvar si můžete připravit a použít na více způsobů. Účinek použití odvaru bude v tomto případě pouze v případě, že změníte stravu a budete sportovat.

Pro prevenci

Vzhledem k tomu, že kořen petržele má mnoho léčivých a nezbytných parametrů, při absenci kontraindikací je jeho použití povoleno v kterýkoli den. Doporučuje se jíst novým způsobem nebo jako součást kulinářských pokrmů. Tento lék zabraňuje stagnaci vody v těle, chrání před infekčními chorobami, normalizuje trávení a zlepšuje dýchání.

Poznámka: Je užitečné často pít petrželový čaj a dát si vařenou koupel. Poslední jmenovaná funkce je vhodná zejména pro ženy se složitou pletí.

Ke zmírnění stavu s PMS

Petržel uklidňuje nervový systém, normalizuje ženský cyklus a zmírňuje bolesti při menstruaci. K tomu se často používá odvar z petrželových semen.

• 3 polévkové lžíce petrželových semen;
• Sklenice vody 1

Jak vařit:

Vařte vodu a vsypte semínka petržele. Roztok přiveďte na mírném ohni k varu a vařte 15 minut. Po ochlazení se vývar přefiltruje a naloží až 7krát do další 1 polévkové lžíce.

Čištění těla

Pomocí infuze petržele se čištění provádí v kurzech, které trvají 2 týdny. Tato funkce odstraňuje toxiny z těla, hromadí toxiny a odstraňuje přebytečnou vodu. Tato funkce je velmi potřebná pro zdraví cév. Je očištěna od usazenin cholesterolu.

Složení:

• 150 g čerstvé petrželové natě;
• 500 ml vody

Jak vařit:

Kořen naolejovaný, plný převařené vody. Zakryjte pánev poklicí a nechte čtvrt hodiny. Po přefiltrování se nálev pije po 4 polévkových lžících. Jednoho dne.

Hojení kůže

Zevně se kořen petržele používá ke zlepšení stavu pokožky. Pomáhá redukovat mastnotu, odstraňuje lesk a nežádoucí pigmentaci a redukuje póry. Produkt se používá jako maska ​​nebo tonikum pro domácnost.

Chcete-li vytvořit pružnější pokožku, zlepšit tonus, odstranit mastné a rozšířené póry, použijte nálev na smažení. K tomu smíchejte 1 špičku rozmarýnu, estragon, čirok a nasekanou petrželovou nať. Vše zalijeme převařeným mlékem a necháme 30 minut. Poté si očistěte obličej mléčnou vodou pomocí vatového tamponu.

Pro zmírnění pih nebo stařeckých skvrn se rozdrcený čerstvý kořen smíchá se 2 lžičkami jogurtu. Maska se aplikuje na obličej a nechá se 20 minut.

Koření v kuchyni

Slušné místo v kuchyni kořenové petržele není náhodné. V syrovém stavu se vkládá do kroužků s poklicí ryb nebo masa, aby se okořenil během vaření nebo se použil do salátů. Smažené nebo lehce osolené kořeny se používají pro první chody, pokrmy, různé omáčky a koření.

Obecně se mísí téměř se všemi přísadami kromě pouště. Nechybí ani recepty na lahodné pikantní dezerty. Hlavní věcí není přehánět to s přidáním koření, jinak bude pokrm hořký.

Úvod do kosmetologie

Spolu s konvenčními mastmi, krémy a gely se infuze kořene petržele úspěšně používá v kosmetologii.

Tento kouzelný přírodní léčivý prostředek vám pomůže vyřešit následující problémy:

• zbavit se akné;
• obnovuje jemnost a hedvábnost pokožky po šarlach a planých neštovicích;
• snižuje akné;
• odstranit lišejník;
• bojovat proti houbovým chorobám.

Šťáva z kořene petržele se používá jako bělicí prostředek, když se potřebujete zbavit pih nebo stařeckých skvrn. Pro snížení mastné pokožky se doporučuje omýt kořenovým vývarem.

Pro dosažení vynikajícího léčivého účinku by se vonná rostlina měla přidávat do nádobí ihned po aplikaci na pokožku. Proto bude působit jak navenek, tak i uvnitř.

V Rusku není kořenová petržel příliš oblíbená, většina hospodyněk její použití při vaření omezuje přidáváním do kuřecího vývaru. A naprosto marně! Jedná se o hodnotné jídlo bohaté na živiny, které se může stát pokrmem na úrovni restaurace. Jen musíte umět vařit.

V Kubáně nejsou téměř žádní příznivci zeleniny. Sotva jsem to našel na trhu k focení. Ano, a v kavárně jídla z kořene petržele jsem se nesetkal. Milujeme křen, červenou řepu a dýni. Ale bledé kořeny jsou v Evropě populární. Zvláště aktivně je používají kulinární specialisté ze středomořských zemí. Spolu s chřestem a kaštany je kořenová zelenina součástí polévek a mnoha dalších jídel. Konzumují se syrové a po tepelné úpravě.

Petržel kořenová – o jakou zeleninu se jedná?

Existují dvě odrůdy petržele. Pro listy se používají pouze zelené. Její kořeny jsou tenké a rozvětvené, k ničemu.

A kořenová zelenina je hrubá a podzemní část je jako mrkev. Jedná se o plnohodnotnou okopaninu, ze které se připravuje první a druhý chod. Vypadá jako pastinák. Má světlou dužinu, jemnou oříškovou chuť a jemnou kořenitou vůni. Rostlina je blízká příbuzná koriandru, celeru, kopru a fenyklu.

Kořenová petržel: co s tím dělat, jak vařit?

Nejprve z něj musíte odstranit malé procesy, oddělit vrcholy, důkladně umýt a odstranit kůži. Poté můžete po nakrájení péct, nakrájet, smažit nebo vkládat do salátu.

Kořenová petržel se rychle vaří. Změkne za 5-7 minut. Jeho chuť a vůně nevymizí ani delším zpracováním, proto se dává do polévek ihned, před varem.

Výrobek zvýrazňuje chuť a prospěšné vlastnosti potravin, proto se často přidává do nevýrazných dietních pokrmů. Povzbuzuje chuť k jídlu, zvyšuje vylučování žaludeční šťávy a zlepšuje trávení.

Kořen se častěji používá v evropské kuchyni. Nakrájejte na kostky (tyčinky), opečte do zlatova a poté přidejte do polévek nebo hlavních jídel. Kromě toho se používá jako samostatná příloha v kombinaci s bramborami, zelím, tuřínem. Doplňuje jemné tóny pokrmů z drůbeže, masa a drobů.

Kořenová petržel je dobrá do dresinků a omáček. Dusí se v páře, při dušení a zavařování zeleniny se dává do marinády, přidává se do želé a rybí polévky. Kořeny se používají k přípravě guláše, soté. Plní se také do masových závitků.

V mnoha zemích je oblíbeným kulinářským kořením a základem některých jídel v restauracích. Váží si ho především Francouzi – milovníci lanýžů, žabích stehýnek a šneků.

Francouzská polévka Touraine

Soupchik pochází z Gaskoňska, rodiště mušketýrů. Z místního dialektu se název překládá jako „rychle uvařený“. Pokrm je připraven opravdu okamžitě, takže se jí nejen k obědu, ale i k snídani.

• Nalijte vodu (2 litry) do pánve.
• Vhoďte oloupaná a nakrájená rajčata – 6 ks.
• Přidejte cibuli smaženou v rostlinném oleji.
• Snižují „garni buket“, který obsahuje nasekanou petrželovou nať, 3 snítky kopru a tymiánu, bobkový list, bazalku, estragon, česnek a černý pepř.
• Vařte na mírném ohni 20-25 minut.
• Poté rozdrťte přes síto nebo rozdrťte mixérem.
• Znovu dáme na oheň, přivedeme k varu a dochutíme žloutkem rozšlehaným se dvěma lžícemi octa (6%).
• Poté se tenkým proudem nalijí bílky uvolněné vidličkou.
• Intenzivně šleháme metličkou.
• Nalijeme na talíř, posypeme strouhaným sýrem a podáváme s česnekovými krutony.

Vaření vyžaduje zručnost. Jde hlavně o to, aby se bílkovina nedostala do vloček. Za tímto účelem neustále míchejte, dokud nezhoustne. Od sporáku nemůžete odejít ani na minutu!

Prentanière (polévka s kořeny)

Další francouzská lahůdka. Na rozdíl od předchozího se jí večer.

K přípravě budete potřebovat:

• hovězí entrecote s kostí – 800 gramů,
• chřest, mrkev, petržel, tuřín, celer – po 100 g,
• vidličky květáku nebo brokolice,
• šálek fazolí a zeleného hrášku.

• Vaříme hovězí vývar, opepříme.
• Vhodíme natenko oloupanou, na kostičky nakrájenou a lehce orestovanou kořenovou zeleninu.
• Sůl (1 polévková lžíce bez horní části na litr tekutiny).
• Přidejte zelené fazolky a hrášek. Na mírném ohni necháme 10-15 minut probublávat.
• Chřest, celer nakrájíme na kousky, zelí rozdělíme na květenství a zvlášť spaříme.
• Suroviny dáme do talíře, zalijeme vývarem se zeleninou.

Podávejte s koláči. Na talíři posypeme různými druhy zeleniny (kopr, cibule, špenát). Ingredience lze měnit. Místo fazolí vezměte chřest a místo špenátu použijte šťovík.

Smažená kořenová petržel – starý recept

Dnes je téměř zapomenuto a nezaslouženě. Jeho existenci připomínají pouze beletristická díla.

Navaga byla 4 kusy – velká, smažená v sušenkách, pánové. Na jedné straně ležela svěží hromada smažené petrželky, na druhé půlka citronu.

NA. Averchenko „Báseň o hladovém muži“

Jak připravit lahodnou svačinu:

• Umyjte, zbavte kořeny pokožky.
• Nakrájejte na proužky.
• V hrnci zahřejte rostlinný olej.
• Snižte malou část a vařte, dokud nezhnědne.
• Vyjměte děrovanou lžící.
• Položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.

Existuje jednodušší varianta. Je nutné očistit kořen, nakrájet na plátky, navlhčit olivovým olejem a posypat kořením. A poté rozprostřete v jedné vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem a pečte v troubě, dokud nebude uvařený. Jedná se o zdravou svačinku, kterou lze podávat s pivem místo slaných arašídů.

Vitamínový salát s kořenovou petrželkou

Předkrm je dobrý zejména v zimě nebo brzy na jaře, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny. Podporuje imunitu, pomáhá při redukci hmotnosti a normalizaci krevního tlaku.

• velké jablko – 1 ks.,
• kořenová petržel – 1 ks,
• lněná a slunečnicová semínka – každá 1 lžička,
• kukuřičný olej – lžíce na zálivku,
• plátek citronu,
• zelená cibule – 3-4 peří.

• Jablko oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky.
• Kořen omyjte, odstraňte slupku a nasekejte na struhadle.
• Ingredience smícháme, dochutíme olejem a citronovou šťávou.
• Posypeme nasekanými bylinkami a semínky.

Podáváme k teplým jídlům, dušenému vepřovému nebo jehněčímu. Jedná se o vynikající společnost hovězích jater, kuřecích pupíků a prasečího srdce.

Žebra s bramborem a bílou kořenovou zeleninou

Tento recept osloví ty, kteří mají rádi vydatný oběd. Žebra jsou křehká, středně tučná a velmi chutná. Na 4 porce budete potřebovat:

• vepřová žebra – 0,8 kg,
• kořenová petržel – 4 ks,
• zelené jablko (tvrdé) – 2-3 kusy,
• mrkev – 1 ks.,
• brambory – 5-6 ks. velký,
• cibule – 200 g (pokud je k dispozici, vezměte pórek),
• česnek – 3 stroužky,
• sklenka bílého vína,
• lžíce soli
• 50 gramů sádla,
• špetka mletého tymiánu
• Bobkový list.

• Dejte pánev na oheň.
• Jakmile jsou horké, opečte žebra ze všech stran.
• Do hlubokého plechu složte zeleninu, ovoce a brambory, oloupané a nakrájené na libovolné plátky.
• Položte žebra nahoru.
• Osolíme, opepříme, přidáme koření.
• Zalijeme vínem a vložíme do trouby předehřáté na 220 stupňů.

Pečte 40-50 minut. Výhodou receptu je, že se žebra nemusí marinovat. Budou mít lehké kebabové aroma, ale bez kouře, což lze snadno opravit.

Rolky plněné hovězí kotletou

Na ně budete potřebovat 0,5 kg hovězí svíčkové, 3-4 velké kořeny, svazek koriandru, špetku černého pepře a 100 g rafinovaného rostlinného oleje na smažení.

• Maso nakrájíme na 1 cm silné plátky.
• Utlučte kuchyňským kladivem. Nerozmrazujte maso úplně, aby stříkance nelétaly různými směry. Nedoporučuji zakrývat fólií (najednou se roztrhne).
• Každý kousek osolte a opepřete.
• Pro plnění oloupejte kořen, omyjte, nasekejte na středním struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso. Smícháme s nasekanými bylinkami.
• Na kraj kotlety dáme lžičku náplně, zavineme rolkou a zajistíme párátkem.
• Smažíme ze všech stran na rozpáleném oleji do zlatova.
• Vložíme do hrnce, přidáme rajčatovou omáčku a dusíme pod pokličkou 20–25 minut.

Rohlíky jsou v dobré harmonii s rýží, pohankou, bramborovou kaší. Doporučuji k nim uvařit i bulgur se zeleninou.

Výhody kořenové petrželky

Kořen rostliny obsahuje biologicky aktivní látky s diuretickým a protizánětlivým účinkem. Užívá se při srdečních chorobách, chorobách žaludku, střev, jater. Normalizuje metabolické procesy v těle, používá se při cystitidě, prostatitidě, ledvinových problémech.

Co jiného je užitečné kořenová petržel:

• reguluje krevní cukr
• zmírňuje otoky,
• zvyšuje chuť k jídlu,
• podporuje imunitu,
• omlazuje
• snižuje intenzitu zánětlivých procesů,
• zlepšuje činnost oběhového systému,
• pomáhá bojovat proti virům a infekcím
• zvyšuje hemoglobin,
• zlepšuje činnost žlučníku,
• léčí játra.

Předpokládá se, že kořen léčí artritidu, revmatismus. Je bohatý na vlákninu, takže upravuje stolici, zmírňuje zácpu a zlepšuje zdraví střev. Jedná se o přírodní afrodiziakum, které muži používají ke zvýšení potence.

Kdy je nutná opatrnost?

Kořen se nedoporučuje při ledvinových kamenech a těhotenství. Alkoholové extrakty nejsou indikovány během menstruace, stejně jako u vředů a pankreatitidy.

Mezi kontraindikace patří:

• věk do 3 let, na produkt,
• ledvinové a žlučníkové kameny,
• užívání určitých léků.

Nedoporučuje se zavádět kořen do stravy v případě metabolických poruch a exacerbace chronických onemocnění. Abyste předešli nežádoucím následkům, před prvním použitím se určitě poraďte s odborníkem.

Chemické složení a nutriční hodnota kořenové petržele

Ve 100 gramech produktu – 51 kcal. Kořeny obsahují až 10% cukrů a 1,5-3% bílkovin. Ty nejšťavnatější se dají hlodat syrové – jejich chuť je neutrální, vůně nevtíravá. Vypadají jako „nedokončená“ mrkev. Některé vypadají jako peklo.

Výživová hodnota kořenů je uvedena v tabulce.

Jméno	Množství na 100 gramů, g	% norm
Proteiny	1,5	1,61
Tuky	0,6	0,9
Sacharidy	10,1	7,21
Dietní vlákna	3,2	16

Petrželová nať je bohatá na vitamíny B, kyselinu askorbovou a fylochinon (vitamín K). Je nezbytný pro správné vstřebávání vápníku, aby se neukládal na stěnách cév, ale šel do kostí a kloubů. Nedostatek ohrožuje rozvoj aterosklerózy a osteoporózy.

Málo je betakarotenu a tokoferolu. Kořen podle obsahu kyseliny askorbové vůbec nepředčí citron a pomeranč, jak tvrdí mnozí autoři. Citrusové plody obsahují dvojnásobné množství vitamínu C. Na rozdíl od listové petržele neobsahuje kořenová petržel téměř žádné silice.

Jméno	Množství, mg	% denní hodnota
B1	0,08	5,3
B2	0,1	5,6
B4	7,7	1,5
B5	0,4	8
B6	0,6	30
B9	2,4	6
K	16,4	136,7
PP	1,3	6,5

Potěšující je i složení minerálů. Je zde hodně draslíku. Normalizuje srdeční frekvenci, zvyšuje vytrvalost a duševní aktivitu. Kořeny jsou bohaté na mangan, který má antioxidační vlastnosti a zabraňuje usazování tuku v játrech.

Jméno	Množství, mg	%Denní hodnota
Draslík	132	13,7
Hořčík	22	5,5
Silikon	13	43,3
Fosfor	83	9,1
Železo	0,7	3,9
Kobalt	0,14	13,8
Mangan	0,42	21
Měď	22	22
Chrome	0,28	5,6
Zinek	1,3	10,8

Dužnatý kořen obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Přípravek obsahuje 0,1% silice, apinin glykosid a sliz. Hlavními složkami silice jsou apiol a myristicin. Jsou účinnými dezinfekčními, expektoranty a diuretiky.

Aplikace v lidové medicíně

Z kořene se připravují odvary a léčivé čaje. Nálev se používá při onemocněních jater, žlučníku a prostaty. Je spolehlivým pomocníkem při léčbě cystitidy a dalších onemocnění genitourinárního systému. Užívá se při otocích a také k odstranění solí z těla.

• 40-50 gramů drceného kořene (čerstvého nebo sušeného) se umístí do termosky.
• Nalijte 0,5 litr vroucí vody.
• Nechte přes noc, ráno přefiltrujte.

Pijte polévkovou lžíci 3-4x denně při problémech se srdcem, žlučníkem a žaludkem. Nálev má expektorační účinek, usnadňuje přenos SARS, chřipky. Zlepšuje tvorbu trávicích enzymů, odstraňuje plynatost, upravuje stolici.

Před použitím je nutná konzultace s lékařem!

Petrželová nať se používá k výrobě domácí kosmetiky. Odstraňuje zbytečnou pigmentaci, pihy. Pleťová voda a tonika na jejím základě redukují mastnou pleť, stahují póry a zabraňují akné.

Odvar z kořene se používá při bodnutí hmyzem a pedikulóze. Pro zmírnění svědění a otoku stačí zanícená místa promazat. A z pedikulózy dělají alkoholovou infuzi, která se používá k léčbě pokožky hlavy.

Na 0,5 l vodky se vezmou 3-4 kořeny, rozdrtí a trvají na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů. Denně protřepejte, sceďte.

Při prostatitidě se používá kořenová tinktura. V půl sklenici vody zřeďte 15 ml a pijte dvakrát denně. Kurz – 2 týdny. A používá se také na obklady nebo aplikace při artróze a bolestech kloubů.

Pokud jste na trhu, hledejte kořenovou petržel – použití této zeleniny při vaření je mnohem širší, než se běžně věří. Je chutným a zdravým doplňkem běžné stravy. Pokrmy z něj mají nepopiratelné výhody a jsou hodné restauračního podávání.