Ze všech druhů hub jsou královské žampiony považovány za nejchutnější, připomínají bílé houby. Jejich barvy jsou hnědé a klobouk je mnohem větší velikosti než klasické druhy. Navíc mají delší trvanlivost a bohaté aroma. Historie, možnosti vaření, oblíbenost, výhody. Recepty: složení ingrediencí, proces vaření krok za krokem, co lze přidat, jak podávat pokrm na stůl. Užitečné tipy, tajemství pro vaření.
Královské žampiony
Kromě příjemné chuti mají „kulaté klobouky“ mnoho užitečných vlastností díky biologicky aktivním látkám a aminokyselinám, které tvoří jejich složení. Kalorický obsah tohoto produktu je také velmi lákavý: až 30 kcal na 100 g. Zároveň vysoká koncentrace bílkovin a vlákniny pomáhá udržet pocit sytosti po dlouhou dobu po jídle. Co je velmi důležité kritérium pro ty lidi, kteří pečlivě sledují svou postavu.
Nejčastěji se královské žampiony nacházejí v receptech s těmito pěti produkty:
Hnědé žampiony jsou právem uznávány jako univerzální přísada. Jsou úžasné se všemi pokrmy: polévky, šťávy, předkrmy, saláty, koláče a další. Množství receptů založených na této složce umožňuje vařit nejen tradiční jídla, ale i exotičtější lahůdky v podobě krémových polévek, julienne, houbových těstovin, lasagní a mnoha dalších gastronomických pochoutek.
Nejjednodušší způsob
K česneku a bylinkám se hodí královské žampiony, které mohou být napoprvé náročné na vaření. Pokud je položíte na pánev přesně v jedné řadě, vlhkost se odpaří a houby budou křupavé a zajímavé.
Jaké přísady jsou potřeba
Chcete-li vařit královské žampiony nejjednodušším způsobem, budete potřebovat:
- Houba Xnumx;
- 1 Art. l olivový olej;
- 0,25 lžička mořská sůl;
- černý pepř.
Není nutné:
- 1 lžíce. l. olivový olej;
- 1 stroužek česneku, mletý;
- 2 lžičky čerstvé listy tymiánu nebo 0,5 lžičky.
- 1 st. l. strouhaná čerstvá citronová kůra;
- šťáva z půl citronu.
Proces vaření krok za krokem
Příprava královských žampionů podle jednoduchého receptu se provádí takto:
- Navlhčenou papírovou utěrkou očistěte houby od všech nečistot, odstraňte všechny spodní části nohou a případně ořízněte talíře pod kloboukem.
- Poté je třeba nakrájet královské žampiony na kostky o velikosti 5-7 mm.
- Poté musíte zahřát olivový olej ve velké široké pánvi na středním ohni, přidat houby a rozložit v jedné vrstvě.
- Dále je třeba je smažit bez pohybu, dokud nejsou na jedné straně opečené, od 3 do 5 minut, poté je obraťte a vařte dalších 3-5 minut. nebo do zlatova ze všech stran, pepř a sůl.
- Poté stáhněte pánev z ohně a přidejte citronovou šťávu.
Co lze přidat
V případě potřeby můžete vyrobit originální koření. K tomu budete muset smíchat olej, pepř, tymián a citronovou kůru a smažit spolu s houbami, dokud do nich česnek nezačne uvolňovat chuť, asi 2 minuty. Použít můžete i lanýžovou sůl, která znatelně zvýrazní houbovou chuť.
Pravidla pro podávání a zdobení
Smažené královské žampiony ihned podávejte samotné nebo s přílohou z smažených brambor nebo syrové zeleniny.
Popis houby
Houba se také nazývá bisporózní nebo hnědá.
hlava
Větší než u příbuzných druhů, polokulovitý tvar. Uprostřed je malá prohlubeň. Okraje jsou otočeny dovnitř. Průměr průměrného klobouku je 15 cm.Některé obří exempláře dosahují šířky 30 cm! Povrch je vláknitý a má drobné šupinky. Destičky jsou šedorůžové, stárnutím získávají tmavě hnědou až fialovou barvu.
Válcový, zužující se směrem k základně. Jeho výška je 7-8 cm.Zralá houba má na stonku pevný prstenec.
Husté, masité, bílé. Pokud se rozřízne, zrůžoví.
Kvalita Taste
Hnědé žampiony mají jasnější chuť a vůni. Někteří přirovnávají tento druh k bílým ušlechtilým houbám.
Houby v nezvykle křupavém těstíčku
Kategorie: Vaření v pomalém hrnci Pokrmy z těsta v pomalém hrnci
Holky, spěchám se s vámi podělit o recept na neobvyklé těsto! Tohle těsto je prostě pohádka, bomba! (Věřte mi, kolik různých těst jsem vyzkoušela. ) Houby v tomto šíleně křupavém těstíčku jsou výborné a jedí se rychlostí blesku! Ve prospěch tohoto receptu je i to, že jej mohou používat jak vegani, tak hladoví lidé, jelikož neobsahuje vejce! Děkuji německému šéfkuchaři J.K. Jury za recept!
Houby Bramborový škrob Pšeničná mouka Sůl Cukr Prášek do pečiva Rostlinný olej Voda Sezam
Odrůdy žampionů
K jídlu jsou vhodné téměř všechny druhy divoce rostoucích hub z odrůdy žampiony, které příjemně voní a chutnají. Klobouky a nohy rostlin pěstovaných v podmínkách jsou vhodné pro vaření a smažení:
K marinování, grilování nebo v troubě se hodí opékání na másle na pánvi, dušení v zakysané smetaně nebo s bramborem, žampiony portobello nebo královské žampiony. Jak připravit produkt, můžete se dozvědět více.
Kulinářští experti a gurmáni si všímají podobnosti chuti a struktury houby s přirozeně pěstovanými hříbky, jejichž cena je vyšší než u žampionů. Z ostatních odrůd odrůdy má portobello velký, skvrnitý hnědý klobouk s bílým pláštěm. Masitá „čepice“ se dá do budoucna sklidit sušením, nakládáním nebo nasolením.
Houby pečené ve fólii
Předkrm je překvapivě jemný, středně křupavý a velmi chutný.
Složení:
- žampiony – 950 g;
- koření – 5 g;
- sýr – 170 g;
- pepř – 2 g;
- česnek – 7 stroužků;
- sůl;
- majonéza – 120 ml.
Příprava:
- Houby opláchněte, poté oloupejte a opatrně nakrájejte stonky.
- Stroužky česneku protlačte lisem. Do každého klobouku dejte trochu výsledného pyré.
- Nastrouhejte sýr. Na vaření můžete použít jakýkoli tvrdý, uzený nebo roztavený. Doprostřed každé houby položte sýrové hranolky.
- Aby byla náplň šťavnatější, nalijte polotovary majonézou. Pokud chcete, aby předkrm byl méně kalorický, pak lze poslední složku nahradit neslazeným jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Nahoru rozložte nohy a každou houbu zabalte do alobalu. Přesuňte na plech. Pečeme v troubě 37 minut. Režim 180°С.
Aplikace houby
Žampiony našly své uplatnění ve vaření a léčitelství.
Ve vaření
Žampiony jsou cenným potravinářským produktem, protože. obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a minerálů. Královské houby jsou vařené, smažené, sušené, mražené, nakládané. Připravují se z nich polévky, omáčky, kaviár, dochucují se masem, rybami, těstovinami. Podáváme jako samostatné jídlo – existuje zvláště mnoho receptů na plněné žampiony.
V medicíně
Houby jsou nepostradatelné, když potřebujete zhubnout, a hladovění je zakázáno. Proto jsou výživné, ale nízkotučné žampiony častou složkou mnoha diet:
- jsou z 90 % tvořeny vodou;
- proteiny v jejich složení jsou snadno stravitelné;
- tuky – ne více než 3%.
Houby se doporučuje jíst s některými nemocemi:
- s cukrovkou – chybí jim cukr;
- s anémií – žampiony jsou bohaté na železo;
- s bolestmi hlavy;
- k očistě organismu – odstranění těžkých kovů, zpomalení procesu stárnutí.
Kde rostou hnědé houby?
Královské houby se v lese vyskytují jen zřídka. Preferují volné plochy – louky, pole. Často si vybírají zahrady a sady, parky a okraje cest. Také “houby-král” se pěstuje ve sklenících.
doba plodů
Houba-král plodí od května do září.
Pravidla shromažďování
Pro zachování mycelia se žampiony krájí nožem na samé základně. Je vhodné sbírat mladé, ne velké houby.
Neměli byste věnovat pozornost exemplářům rostoucím podél silnice nebo v průmyslových oblastech – takové houby již dokázaly nahromadit toxiny.
Primární zpracování
Čerstvé pekaře se musí umýt, ale nemůžete to dělat příliš dlouho, jinak jedinečné aroma zmizí. Houby by měly být světlé, bez skvrn, oděrek, důlků. Houby by se neměly namáčet, rychle nasají vodu a stanou se bez chuti a vodnaté. Houby je nutné osušit papírovou utěrkou nebo nechat vodu jednoduše odtéct.
Doporučujeme, abyste se seznámili s umělým vodopádem v zahradě vlastníma rukama: pokyny krok za krokem
Poté je třeba žampiony nakrájet, kýtu oddělit a nakrájet na plátky. Plodnice rychle tmavnou, takže ihned po vyčištění je třeba začít vařit.
Falešná čtyřhra
Podle jejich vzhledu hnědé žampiony nejvíce příbuzný žlutokožcům. Abyste se vyhnuli otravě, musíte se naučit rozlišovat “krále” od jedovatých příbuzných. Falešné dvojče má následující vlastnosti:
– tmavý kruh ve středu čepice;
– pod mechanickým vlivem dužina okamžitě zežloutne;
– při rozbití voní jako dezinfekce.
Pamatujte, že ani dlouhodobé tepelné zpracování není schopno neutralizovat toxiny.
Kalorické královské žampiony
Královské hnědé žampiony jsou nízkokalorické potraviny. Ale kvůli velkému množství bílkovin se pokrmy ukazují jako docela uspokojivé, což neovlivní postavu, pokud ve složení nejsou žádné potraviny s vysokým obsahem tuku.
Lidem, kteří si hlídají postavu, odborníci na výživu radí houby péct, marinovat a grilovat bez použití oleje.
Pravidla pro sběr a použití
Sbírání hub by se mělo provádět ostrým nožem a odříznout je na základně. Tím se zachová celistvost mycelia. Při sklizni je nutné upřednostňovat mladé exempláře, protože jejich dužina je měkčí a vůně hub je bohatší.
Důležité! Ovoce byste neměli sbírat v blízkosti silnic a v blízkosti průmyslových podniků, protože mají schopnost hromadit v sobě toxiny.
Před použitím je nutné žampiony královské důkladně očistit od trávy a zeminy. Poté odstraňte fólii pokrývající desku a horní část uzávěru. Na závěr houby omyjeme.
Jak čistit houby
Houby se kupují a vy jste se již rozhodli, jak je vařit. Než se ale pustíte do vaření, je potřeba je vyčistit. Nejprve je třeba každou houbu otřít vlhkým hadříkem nebo houbou – to se provádí za účelem odstranění všech nečistot, které by mohly ulpívat na houbách.
Dále musíte místo řezu na houbové noze očistit ostrým nožem. Pokud mají houby zavadlé skvrny, odřízněte je. Poté se houby několik sekund omývají proudem studené vody.
Jak vařit hnědé houby
Královské houby jsou věrné absolutně všem způsobům vaření.
Na pánvi
Rada, jak vařit královské žampiony na pánvi:
– nemá cenu příliš brousit, protože. při smažení hub ubývá;
– aby se zabránilo ztmavnutí, doporučuje se zalít houby citronovou šťávou;
– je žádoucí použít 2 druhy oleje: máslo a rostlinný.
Doba smažení je v průměru 20 minut.
V troubě
Většina receptů na vaření královských žampionů zahrnuje použití trouby. Pro nádivku byste si měli vybrat velké vzorky a menší je vhodné vařit na špejlích.
Nedoporučuje se držet houby v troubě déle než 30 minut – vyschnou.
Aby byly houbové kloboučky uvařené v troubě měkké, přidá se k nim kousek másla.
Na мангале
Houby rychle vysychají na táboráku. Lehce nakládané žampiony se proto vaří na grilu – v tomto případě zůstane zachována vlhkost obsažená v dužině.
Marinování je velmi jednoduché: 500 g hub zalijeme litrem rostlinného oleje a přidáme různá koření (pepř, kmín, suneli chmel).
V mikrovlnné troubě
Nejpohodlnější je vařit žampiony se sýrem v troubě. Houby pečte na nejvyšší výkon ne déle než 5 minut. Pro zachování šťavnatosti se doporučuje použít pečicí návlek.
Pěstování hnědé královské houby
Pěstovat houby s hnědým kloboukem doma je docela v silách každého. Tento proces je ale dlouhý, pracný a vyžaduje určité znalosti.
To bude vyžadovat:
- chladná místnost;
- vysoká vlhkost;
- vysoce kvalitní mycelium;
- speciální substrát.
Chcete-li připravit výživnou půdu, musíte si udělat zásoby pšeničného nebo žitného kompostu a koňského hnoje.
K přípravě cca 300 kg substrátu je třeba kombinovat:
- 150 kg slámy;
- 150 kg humusu;
- 2 kg močoviny;
- 7 kg sádry;
- 5 kg křídy;
- 2 kg superfosfátu.
Před pokládkou je třeba slámu namočit na 24 hodin do vody. Poté jej položte ve vrstvách střídavě s hnojem a střídavě přidávejte další komponenty.
Mycelium by mělo být rozloženo po hrstech do hloubky 5-7 cm v šachovnicovém vzoru. Vzdálenost mezi otvory by měla být do 25 cm. Vrch zakryjte vrstvou substrátu o tloušťce 5 cm. První úrodu lze sklízet za čtyři měsíce.
Video o vaření královských žampionů
Recept na královské žampiony:
Recepty na královské žampiony jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Mají pro tento druh hub neobvyklou barvu klobouku – hnědou, neobvykle přetrvávající aroma a jemnou chuť. Připravují se z nich polévky, hlavní jídla i předkrmové saláty. Slavnostní stůl bude vždy vypadat elegantně. Nejprve však musíte pochopit některé jemnosti.
Příprava královských žampionů na vaření
Před pokračováním v procesu vaření by měly být všechny houby řádně zpracovány.
Důležité! Je nemožné namáčet královské žampiony, protože budou nasyceny vlhkostí, ztratí chuť a vůni.
Budete muset postupovat podle jednoduchých kroků:
- Každá kopie musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Výhodnější je použít cedník.
- Klobouk je lepší vyčistit od nečistot měkkou houbou a namočit ji do teplé vody. Okamžitě odřízněte shnilá místa.
- Odstraňte spodní část nohy.
- Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Takový přípravek je nutné okamžitě použít, protože se může hromadit cholin, látka škodlivá pro člověka. Tmavá spodní část uzávěru ukazuje na dlouhodobé skladování. Těsně před vařením se doporučuje nakrájet houby.
Často existují možnosti s použitím polotovarů. Je nutné je rozmrazovat pouze při pokojové teplotě, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a na konci nedostaly „kaši“. Nakládané vzorky by měly být pouze mírně opláchnuty.
Jak vařit hnědé houby
Podle receptů lze královské žampiony vařit nejen na sporáku, ale také pomocí grilu a trouby. Každá metoda má rozdíly, se kterými je lepší se předem seznámit, abyste během procesu nenarazili na problém a pokrm nezkazili.
Jak vařit královské žampiony na pánvi
Předběžné vaření takových hub se nevyžaduje, pokud to není uvedeno v receptu. Při krájení není nutné brousit, žampiony tepelnou úpravou zhubnou a kousky ubývají. Doba smažení na pánvi bude čtvrt hodiny. Může se změnit směrem nahoru, pokud jsou přítomny další přísady.
Kuchaři doporučují zalít houby citronovou šťávou, aby nezhnědly, použijte 2 druhy oleje: rostlinný a máslo.
Jak vařit královské žampiony v troubě
Častěji existují možnosti, kdy je třeba v troubě upéct královské hnědé žampiony. Pro plněné pokrmy je lepší zvolit velké vzorky, malé jsou užitečné pro vaření na špejlích nebo celé. Doba závisí na metodě, ale neměla by přesáhnout půl hodiny. Mezi pomocnými prostředky se používá fólie nebo pouzdro.
Když je třeba kloboučky žampionů péct zvlášť, je lepší dát do každého malý kousek másla. To pomůže vyhnout se krčení.
Jak vařit královské žampiony na grilu
Neméně chutné jsou pokrmy z královských žampionů na grilu. Je to skvělá alternativa k tučnému masu a rybám.
Stojí za to pamatovat, že houby rychle vyschnou na ohni. Aby se tomu zabránilo, budou muset být po umytí marinovány. Díky tomuto procesu bude gril šťavnatý, s nezapomenutelnou chutí a bohatým aroma. K tomu se používají kompozice, které nutně zahrnují olej a různé koření, které vybrala sama hostitelka.
Pro vaření vybírejte středně velké vzorky, aby se propekly rovnoměrně a rychle. Použijte mřížku, špejle nebo špejle (musí být namočené ve vodě, aby se nespálily).
Jak vařit královské žampiony v mikrovlnné troubě
Oblíbené recepty, které vyžadují mikrovlnnou troubu, jsou: plněné královské houby a pečené houby se sýrem. Některé varianty mohou vyžadovat pečicí rukáv. Obecně se příprava neliší, ale tepelná úprava zabere mnohem méně času a bude průměrně 5 minut při vysokém výkonu.
Nezapomeňte, že při vaření nemůžete používat kovové nádobí.
Královské houbové recepty
Recepty z královských hub skvěle zapadnou do denní nabídky a vypadají skvěle na svátečním stole. Výhodou pokrmů na žampiony je snadná výroba.
Jak uvařit královskou žampionovou polévku
Houbové polévky lze vařit pomocí různých možností. Tato metoda s minimálním počtem přísad se ukáže s nezapomenutelnou vůní.
- královské žampiony – 300 g;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – hlava 1;
- brambory – 2 hlízy;
- máslo – 50 g;
- zelené.
Rada! Chcete-li získat libové jídlo, měli byste místo živočišného oleje použít rostlinný olej. Vydatnější polévka bude s cereáliemi. Častěji berou kroupy, rýži nebo proso.
- Dejte na oheň hrnec s vodou. Množství tekutiny závisí na požadované hustotě polévky.
- Houby omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky. Královské žampiony není nutné hned vařit. Musí se smažit s cibulí v oleji, dokud se neobjeví světlá kůra.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a restujte, dokud nebude téměř hotová.
- Oloupané brambory ve formě středně velkých kostek nalijte do vroucí vody, po několika minutách smažení osolte a připravte. Můžete použít bobkový list.
Podáváme se zakysanou smetanou, posypané nasekanými bylinkami.
Brambory s královskými žampiony
Tato vydatná „královská“ večeře osloví celou rodinu.
- oloupané brambory – 1 kg;
- česnek – 4 stroužky;
- cibule – 1 velká hlava;
- máslo, rostlinný olej – každý 50 g;
- žampiony – 300 g;
- koření.
- Připravené žampiony tvarujte do plátů, jejichž tloušťka by neměla být menší než 3 mm.
- Rozpálíme pánev s máslem a za stálého míchání restujeme asi 10 minut. Dejte na talíř.
- Ve stejné misce, ale s přidáním rostlinného tuku, smažte brambory nakrájené na kostky.
- Přivedeme do zpola uvařené, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a po pár minutách královské houby. Nyní je nutné zavést koření a sůl.
- Dusíme pod pokličkou 5 minut, plamen zmírníme.
Posypeme libovolnými čerstvými bylinkami a podáváme.
Jak smažit královské žampiony se sýrem a zelenou cibulkou
Recept vám pomůže rychle prostřít stůl, když by měli přijít nečekaní hosté.
- královské žampiony – 0,5 kg;
- česnek – 4 stroužky;
- máslo – 3 polévkové lžíce. l.;
- sýr – 100 g;
- zelená cibule – ½ svazku;
- petržel
Podrobný popis receptu:
- Po umytí houby osušíme a oddělíme nožičky, které lze použít na další pokrmy.
- Polovinu másla rozpustíme a kloboučky žampionů opečeme z obou stran.
- Nasekejte nadrobno oloupaný česnek a bylinky.
- Smažte na stejné pánvi ne déle než minutu.
- Naplňte žampiony: nejprve rozetřete máslo na malé kousky, osolte, opepřete, poté kostku sýra a nakonec vše obložte opékáním.
- Přeneste na velký talíř a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty na plný výkon.
Můžete ihned podávat na stůl nebo si připravit přílohu. Po vychladnutí bude pokrm skvělou svačinou.
Pečené královské žampiony s kuřecím masem a zeleninou
Tento recept je ideální na sváteční stůl nebo večeři ve dvou. Lehký voňavý pokrm je velmi oblíbený u lidí, kteří si hlídají postavu.
Pro 12 královských žampionů je zapotřebí následující sada produktů:
- kuřecí prsa – 450 g;
- rajčata – 1 ks;
- měkký sýr – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 1 polévkových lžic. l.;
- sůl a pepř.
Rada! Můžete použít doplňkovou zeleninu, jen musíte přehodnotit požadovanou hmotnost všech produktů.
- Houby královské důkladně opláchněte. Ihned osušte kuchyňskou utěrkou.
- Opatrně oddělíme stehýnka, která nakrájíme nadrobno a orestujeme s nakrájenou cibulí na oleji. Zapalte na maximum.
- Přidejte jemně nakrájená kuřecí prsa, ze kterých je nutné předem odstranit film.
- Rajče zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky, nakrájíme. Vložte výslednou hmotu do pánve, posypte solí a kořením, pokud jsou v rodině milovány.
- Naplňte všechny houbové čepice výslednou kompozicí, trochu udusejte.
- Sýr nastrouháme na hrubé straně struhadla a posypeme houbami.
- Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů, rozehřejte a dejte péct.
Po maximálně 30 minutách bude pokrm hotový. Bude pokryta načervenalou chutnou kůrkou.
Recept na královské žampiony plněné křepelčími vejci
Pokrmy z královských žampionů vypadají na stole vždy originálně. Takto připravené houby se báječně spojí s přílohou z brambor.
- křepelčí vejce – 9 ks;
- zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
- tvrdý sýr – 75 g;
- houby – 9 ks;
- pór;
- olivový olej;
- koření.
- Všechny oddělené stehýnka již umytých a osušených královských žampionů nakrájíme nadrobno.
- Smažíme na pánvi s olejem, dokud se všechna tekutina neodpaří.
- Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova.
- Ke konci přidejte sůl, zakysanou smetanu a koření, trochu podržte na sporáku a vychladněte.
- Náplň smícháme se strouhaným sýrem a vzniklou hmotou naplníme kloboučky hub.
- Přeneste na vymazaný nebo vyložený plech a odešlete do trouby předehřáté na 190 stupňů.
- Po čtvrt hodině zapíchněte do každé instance 1 vejce a pečte ještě asi 10 minut.
Můžete ho jíst horké, posypané bylinkami nebo studené jako svačinu.
Salát s královskými žampiony a chřestem
Tento vitamínový předkrm je módní připravit za pouhých 25 minut. Používejte téměř jakoukoli čerpací stanici, která je po ruce.
- salátová směs – 1 svazek;
- mini chřest – 200 g;
- královské žampiony – 300 g;
- zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
- máslo – 20 g;
- sůl.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Na sporák postavte hrnec s osolenou vodou. Když se vaří, blanšírujte chřest v cedníku maximálně 5 minut.
- Královské houby důkladně omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.
- Rozpalte pánev na vysokou teplotu a rozpusťte máslo. Orestujte žampiony, nezapomeňte zasáhnout. Vylouhovaná šťáva by se měla rychle odpařit. Nechte na sporáku, dokud nezískáte měkkou kůrku. Na závěr určitě trochu osolte a opepřete.
- Směs hlávkového salátu opláchněte vodou z vodovodu, osušte a natrhejte rukama na velký talíř.
- Navrch dejte osmažené žampiony a chřest.
Před podáváním pokapeme zakysanou smetanou a ozdobíme snítkami bylinek.
Salát s královými žampiony, rajčaty a špenátem
Recepty na teplé saláty skvěle zapadají do domácí nabídky. Tento pokrm pomůže nabít tělo potřebnými živinami.
- rajčata – 4 ks;
- čerstvé listy salátu – 300 g;
- královské žampiony – 500 g;
- česnek – 3 stroužky;
- olivový olej – 2 st. l;
- sýr – 150 g.
- Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou, klobouk dobře rozetřete. Umístěte na papírový ručník a osušte, abyste odstranili veškerou vlhkost.
- Odstraňte spodní část nohy a nakrájejte na malé kousky.
- Smažte na vysokém ohni s přidáním olivového oleje, dokud se neobjeví světlá kůrka.
- Přidejte nakrájená 2 rajčata s prolisovaným česnekem, po pár minutách polovinu čistých listů špenátu. Vařte, dokud není hotovo.
- Přeneste do velké mísy a výslednou směs smíchejte s dalšími dvěma nakrájenými rajčaty a zbytkem zeleniny.
Dochutíme dle libosti a ihned podáváme. Někteří lidé rádi posypou toto jídlo piniovými oříšky.
Těstoviny s královskými žampiony a slaninou
Nahoře jsou recepty s fotografiemi královských žampionů, které lze připravit celkem rychle a jednoduše. S těstovinami Carbonara si budete muset trochu pohrát a jasně postupovat podle návodu, abyste nedělali chyby. Ve výsledku tak bude na stole pravý italský pokrm, který obdivuje snad každý.
- slanina – 100 g;
- česnek – zub 1;
- rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce. l.;
- celozrnné špagety – 200 g;
- luk – hlavy 2;
- Parmesan – 150 g;
- královské žampiony – 200 g;
- krém – 150 ml;
- žloutky – 3 ks .;
- máslo – 2 lžičky;
- sůl a mletý pepř.
Proces vaření krok za krokem:
- Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm trochu nasekaného česneku, který ihned odstraníme, jakmile se objeví přetrvávající aroma.
- Při zapnutém sporáku vyskládáme slaninu, kterou předem vytvarujeme na tenké proužky. Mělo by z toho vytéct trochu tuku. Po několika minutách odstraňte z tepla.
- Samostatně smažte královské žampiony nakrájené na kousky různých velikostí. Větší budou chutnat a menší dochutí.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci. Zalijeme polovinou smetany a na mírném ohni s houbami trochu podusíme.
- Špagety uvaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, scedíme v cedníku.
- Těstoviny dáme do pánve ke slanině, přidáme houbovou zálivku a zbytek smetany, která se musí spojit se žloutky a strouhaným sýrem.
- Přidejte plamen a za rychlého míchání vařte.
Pokrm podávejte pouze horký, ihned vyložený z pánve na talíře.
Kalorické královské žampiony
Královské hnědé žampiony jsou nízkokalorické potraviny. Ale kvůli velkému množství bílkovin se pokrmy ukazují jako docela uspokojivé, což neovlivní postavu, pokud ve složení nejsou žádné potraviny s vysokým obsahem tuku.
Lidem, kteří si hlídají postavu, odborníci na výživu radí houby péct, marinovat a grilovat bez použití oleje.
Závěr
Receptů na královské žampiony lze popisovat donekonečna. Článek uvádí nejoblíbenější možnosti, kde se tento druh houby používá. Po pochopení procesu vaření může hostitelka začít experimentovat a vytvářet své vlastní kulinářské mistrovské dílo, které bude sdílet s přáteli a příbuznými.
